Innhold
Sauull, som en gang ble grunnlaget for rikdom i England og New Zealand, begynte å miste sin betydning med fremveksten av nye kunstige materialer. Ullsau ble erstattet av kjøttraser av sauer, som gir smakfullt ømt kjøtt som ikke har en karakteristisk lammelukt.
I løpet av sovjettiden var ikke lammekjøtt en veldig populær type kjøtt blant befolkningen, nettopp på grunn av den spesifikke lukten, som mest sannsynlig var til stede i kjøttet av ullfår. På den tiden søkte økonomiene i den europeiske delen av Sovjetunionen ikke å avle kjøttraser, med fokus på ull og saueskinn.
Unionens sammenbrudd og det nesten fullstendige stoppet for produksjonen rammet saueavl veldig hardt. Selv vellykkede kollektive og statlige gårder, som kvittet seg ulønnsomme grener, eliminerte først sauer. Kjøttsau falt også under denne rinken, siden det var veldig problematisk å overbevise befolkningen om å kjøpe fårekjøtt, spesielt med tanke på mangel på penger og tilgjengeligheten av billige kyllingben fra USA i hyllene. I landsbyene var det mer praktisk for private handelsmenn å holde geiter i stedet for sauer.
Likevel klarte sauene å overleve. Kjøttraser i Russland begynte å utvikle seg og vokse i antall, selv om Gorkovskaya fortsatt trenger hjelp fra spesialister og saueoppdrettentusiaster for ikke å forsvinne helt. Noen av sauene, nå avlet i Russland, ble importert fra Vesten, noen fra Sentral-Asia, og noen er opprinnelig russiske raser. En lys representant for sistnevnte - Romanov sauer.
Romanov sauer
Rasen ble avlet som en grovullet sau med en hud som passer til å sy vinterklær. Dette er en opprinnelig russisk rase som tåler russekulden godt, på grunn av hvilken den i dag er en av de mest tallrike rasene som holdes av private eiere i gårdene sine.
Vekten av Romanov sauer er relativt liten, og kjøttproduktiviteten deres er lav. En tacking veier omtrent 50 kg, en vær opp til 74. Et ramlam når en vekt på 34 kg innen 6 måneder. Ungdyr blir sendt til slakt etter å ha nådd en levende vekt på 40 kg. Samtidig er slakteutbyttet av kadaver mindre enn 50%: 18 -19 kg. Av disse kan bare 10-11 kg brukes til mat. Resten av vekten består av bein.
Romanov sauer "tar" med sin overflod, bringer 3-4 lam om gangen og er i stand til å reprodusere når som helst på året. Men lammene må fremdeles mates til slaktevekt. Og dette er også en kontant investering.
Gorky sauer
Kjøttraser av sauer oppdrettet i Gorky-regionen i det tidligere Sovjetunionen. Nå er det Nizhny Novgorod-regionen, og det er der en av de små avlsflokkene til disse sauene. I tillegg til Nizhny Novgorod-regionen, kan Gorky-rasen bli funnet i to distrikter: Dalnekonstantinovsky og Bogorodsky. I Kirov-, Samara- og Saratov-regionen brukes denne rasen som et forbedringsmiddel for lokale grovullede sauer, noe som vil ha en veldig god effekt på husdyrene som er oppdrettet i disse områdene og negativt på Gorky-rasen.
Disse sauene ble avlet fra 1936 til 1950 på grunnlag av lokale nordlige søyer og Hampshire-værer. Fram til 1960 var det i gang med å forbedre rasens egenskaper.
Beskrivelse av rasen
Utad ligner sauene sine engelske forfedre - Hampshire. Hodet er kort og bredt, nakken er kjøttfull, av middels lengde. Manken er bred og lav, smelter sammen med nakken og danner en linje med ryggen. Kroppen er kraftig, fatformet. Brystet er godt utviklet. Brystkassen er rund. Ryggen, lenden og korsbenet danner en rett topplinje. Bena er korte, brede. Skjelettet er tynt. Grunnloven er sterk.
Fargen er hermelin, det vil si at hodet, halen, ørene, bena er svarte. På bena strekker svart hår seg til håndledd og haser, på hodet til øynene er kroppen hvit. Pelsens lengde er fra 10 til 17 cm. Den største ulempen med pelsen er den ujevne finheten i forskjellige deler av kroppen. Det er ingen horn.
Sau veier fra 90 til 130 kg. Skyld 60 - 90 kg. Dyrene er godt muskuløse.
Produktive egenskaper
Sau gir 5 - 6 kg ull per år, søyer - 3-4 kg. Kvaliteten på finhet er 50 - 58. Men på grunn av heterogeniteten har ikke ull av Gorky-rasen en høy pris.
Fruktbarheten til Gorky-søyene er 125 - 130%, i avlsflokker når den 160%.
Kjøttproduktiviteten til sauer av Gorky-rasen er litt høyere enn Romanov-rasen. Etter 6 måneder veier lam 35 - 40 kg. Dødelig produksjon av kadaver er 50 - 55%. I tillegg til kjøtt kan melk fås fra dronninger. I 4 måneders amming fra en moderfår kan du få fra 130 til 155 liter melk.
De såkalte hårløse rasene av kjøttfår blir stadig mer populære. Ull på dyr er selvfølgelig til stede, men det ligner ullen fra vanlige smeltedyr og består av awn og vinterunderlag. Det er ikke nødvendig å kutte disse rasene. De kaster hår på egenhånd. I Russland er slike glattehårede storfesau representert av Dorper, en storfekjøttraser av sør-afrikansk opprinnelse og en voksende rasegruppe av Katum-sauer.
Dorper
Denne rasen ble oppdrettet i Sør-Afrika i den første tredjedelen av det 20. århundre ved å krysse Dorset Horn-værer, fathale persiske svarthårede og fetthalede sauer. Merinohunder deltok også i avlen av rasen, hvorfra noen landsbyboere fikk en ren hvit farge.
Forholdene i Sør-Afrika, i motsetning til stereotyper, er ganske tøffe. Inkludert med plutselige temperaturendringer. Tvunget til å leve under slike forhold med en veldig beskjeden matbase, har landsbyboere fått utmerket immunitet og svært høy motstand mot smittsomme sykdommer og er i stand til å tåle til og med snødekte frostvintre. Det er ingen tvil om deres evne til å tåle sommervarmen. Dorpere klarer seg uten vann i 2 dager, selv i varmen.
Beskrivelse av landsbyboere
Dorpers har en ganske original farge: en lys grå kroppsfarge med et mørkt hode, arvet fra de persiske hudormene. De av Dorpers som er heldige nok til å ha en merino i sine forfedre har en hvit hårfarge både på kroppen og på hodet.
Ørene er middels store. Hudfold på nakken. Hvithodede landsbyboere har rosa ører, og det er en liten vekst på hodet, som de arvet fra merino.
Dyr har en forkortet ansiktsdel av skallen, som et resultat av at hodet ser lite og kuboid ut i profilen. Bena er korte, sterke, i stand til å bære vekten av en kraftig kjøttfull kropp.
Vekten dorper værer kan nå opptil 140 kg, med den minste vekten tillatt av standarden, 90 kg. Sauene veier 60 - 70 kg, noen kan gå opp til 95 kg. Kjøttproduktiviteten til Dorper-sauer er over gjennomsnittet. Dødelig produksjon av mascara 59%. Etter 3 måneder veier dorperlammene allerede 25 - 50 kg, og etter seks måneder kan de få opptil 70 kg.
Oppdrett av sauer og værer
Dorper-søyer kan bære 2-3 sterke lam som er i stand til umiddelbart å følge moren. Dveling hos landsbyboere går som regel uten komplikasjoner på grunn av de strukturelle egenskapene til bekkenregionen.
I Russland har de gjentatte ganger forsøkt å krysse Romanov-søyene med værer - landsbyboere. Resultatene fra første generasjons hybrider var oppmuntrende, men det er for tidlig å snakke om å avle en ny rase.
Likevel er det ikke lønnsomt å holde en renraset dorper i Russland på grunn av den for korte kappen, der han likevel ikke vil kunne tåle de russiske frostene. Den andre ulempen med landsbyboere er deres rottehale, som er fraværende på fotografiene. Det er fraværende av en enkel grunn: det stoppes.Hos kryssdyr jevnes denne mangelen ut.
Av fordelene, bør det bemerkes den høye kvaliteten på dorper kjøtt. Det er ikke fettete, på grunn av hvilket det ikke har den karakteristiske lukten av lammefett. Generelt er kjøttet fra denne sauerasen preget av sin delikate tekstur og gode smak.
Dorpere er allerede importert til Russland, og hvis ønskelig kan du kjøpe både avlsau og frømateriale til bruk på søyer av lokale raser.
Konklusjon
Oppdrett av kjøttsau i dag blir mye mer lønnsomt enn å skaffe ull eller skinn fra dem. Disse rasene er preget av rask vektøkning og kjøtt av god kvalitet uten at lukten skremmer kjøpere. Tatt i betraktning at når du avler disse sauene, trenger du ikke vente et år før du får den første ullavlingen, saueavl kjøttproduksjon blir mer lønnsom enn produksjon av saueull.
