Innhold
Oak Kele (Suillellus queletii) er en sjelden sopp, og det er grunnen til at ikke alle soppplukkere vet det. Og hvis de gjør det, går de forbi det fordi de anser det som uspiselig. Faktisk er det et nyttig produkt, rikt på stoffer og mikroelementer, høyt verdsatt av innbyggerne i Kaukasus og Fjernøsten. Arten har et bredt spekter av kulinariske og medisinske bruksområder. Andre navn er Kele eller smoothbore.
Hvordan Kele Duboviks ser ut
Dubovik Kele er en representant for høyere sopp, siden den har mycelium og fruktkropp. Takket være den første er soppen festet i bakken. Den består av lange hvite strenger som kalles hyfer. De kan sees under et mikroskop.
Dubovik fikk navnet sitt fra forskeren L. Kele fra Frankrike. Han var den aller første som beskrev denne arten. I noen kilder kalles eiketre giftig, men heller på grunn av at det å spise det rå fører til kramper, diaré og andre tarmproblemer.
Vanligvis har hver sopp sine kolleger, som kanskje ikke er egnet til konsum. Derfor er det viktig å vite hvordan en bestemt sopp ser ut, og det er best å vurdere bildet nøye.
Hatt
Denne representanten, som foretrekker å vokse under eiketrær, har et murhode. I unge eksemplarer er det i form av en ball som lukkes på et ben. Deretter stiger kantene oppover, noe som får hatten til å se ut som en pute.
Hvis det ikke er regn, forblir den fløyelsagtige overflaten på hetten tørr. Etter nedbør vises slim på den. I gamle sopper når den 15 cm i diameter.
Bein
Oak Kele skiller seg ut blant sine kongener med et kort (ikke mer enn 10 cm) og tykt (opptil 5 cm i diameter) ben. Midtdelen er tykkere og dekket med hvitaktig mycelium. Vekster i form av rødlige skalaer er synlige på den gule stilken.
Masse
Massen er fast, gul i fargen, men bare til skjæringsøyeblikket. Det blir raskt blått. Soppen har en svak aroma, sur smak.
Sporepulver
Bolet Kele er en rørformet sopp. Rørene er rødgule, veldig små. Innvendig er de gule. Hvis du trykker på dem, begynner de å bli blå.
Sporene er middels, glatte, spindelformede. Sporepulverets farge er grønnbrun.
Hvor vokser Keles eiketrær
På Russlands territorium finnes et stort antall Kele-plager i Kaukasus og Fjernøsten. De foretrekker lys eik og løvskog. De er mindre vanlige i bartrær eller skog.
Duboviks foretrekker sur dårlig jord, der mose vokser, det er gress og fallne blader. Frukting begynner i mai og varer til midten av juni. Så fra august til oktober, til frosten begynner.
De vokser i små familier, noen ganger opptil 10-12 stykker. Ved siden av Kels eiketrær er det:
- kantareller;
- Hvite sopp;
- brokkede flyworms;
- blå-gul russula.
Er det mulig å spise Keles eiketrær
Dubovik Kele refererer til betinget spiselig, det vil si at den kan spises, men ikke rå. Kort sagt, varmebehandling er nødvendig. Etter koking kan du tilberede forskjellige retter.
Falske dobler
Boleta Kele har sine kolleger. Noen av dem er ganske spiselige, mens du samler andre må du være forsiktig, da de er giftige, kan føre til forgiftning og alvorlige problemer.
Borovik Fechtner
Han har en lett hette på et rødlig bein. Sporelaget er gult. På skiver og når den trykkes, begynner den å bli blå. Den bærer frukt de samme stedene som eiketreet Kele.
Boletus Burroughs
Denne doppelgänger har en blek, hvitkjøtt hatt. Det blir ikke blått på kuttet. Soppen er spiselig, det er ikke nødvendig å forkoke den. Den vokser bare i Nord-Amerika.
Satanisk sopp
I denne giftige representanten blir kjøttet på kuttet først blått og begynner å bli rødt. Porene er røde, på bena er det prikker eller et nettmønster av samme farge. Hetten er hvitaktig eller grågrønn.
Innsamlingsregler
De begynner å samle skogsfrukt i midten av juli og til frost. På ett sted kan du samle et stort antall, ettersom de vokser i familier. Det er best å gå til skogs om morgenen, slik at den høstede avlingen varer lenger.
Du bør ikke ta hensyn til gamle prøver, siden skadelige stoffer allerede har samlet seg i dem. Etter å ha kappet fra Kele-eiketrær, rister de av jord, blader og rusk. I kurven skal de ligge med hatten nede.
Bruk
Dubovik Kele er verdsatt for sin smak og næringsverdi. Det er spiselig, men bare etter varmebehandling. Soppen er kjent for sin kjøttfulle masse med en delikat aroma.
Det kulinariske forbruket er variert. Produktet kan være:
- salt;
- marinere,
- tørke;
- fryse;
- legg til supper og som fyll for fylte kålruller;
- bruk til soppsaus.
Varmebehandling ødelegger ikke soppens gunstige egenskaper. Under tilberedningen synker den litt i volum.
Sopp er ikke mindre verdsatt i medisin:
- På grunn av beta-glukaner er Kele Duboviks i stand til å styrke immunforsvaret.
- Har antiinflammatoriske egenskaper. Regelmessig forbruk reduserer risikoen for å utvikle kreft.
- Tilstedeværelsen av aminosyrer bidrar til å forbedre hukommelsen, koordinering av bevegelse og utsetter utviklingen av aterosklerose i mange år.
Kele Duboviks brukes til å lage forskjellige balsam og tinkturer, som er mye brukt til depresjon, stress og overarbeid.
Konklusjon
Dubovik Kele er en betinget spiselig sopp. Hvis det ikke er tid til å umiddelbart starte behandlingen etter innsamling, må den lagres i kjøleskapet. Men bare i to dager. Hvis soppen er beregnet på frysing om vinteren, blir de forkokt i saltvann.
