Innhold
For å skille hvit melk fra en knirking, må du vite strukturen og funksjonene. Utad er disse slektningene veldig like. Men hvis den hvite melkesoppen smaker godt, så tilhører fiolinen de betinget spiselige fruktlegemene i IV-kategorien og er vanskelig å tilberede.
Hvitmelkesopp har vokst på ett sted i mange år
En fiolin som ved en feiltakelse har falt i kurven, kan ødelegge hele retten. Videre, når du kjøper hvit melkesopp på markedet, bør du vise maksimal oppmerksomhet: ofte blir de gitt av knirker som er vanskelige å skille. For erfarne soppplukkere er det ikke vanskelig å identifisere disse to sopptypene.
En familie av knirker i gresset
Hva er forskjellen mellom en klump og en knirking
Det er ganske enkelt å skille en klump fra en fiolin hvis du vet hva du skal se etter.
Hvordan ser en hvit klump ut?
Den hvite soppen (Lactárius résimus), også kalt den virkelige, tilhører slekten Millechnikov og russula-familien. Den vokser til store størrelser, med en diameter på 8 til 20 cm. Hetten er hvit, kremhvit, med alderen vises ujevne mørke gulaktig-buffete flekker. Overflaten er fleecy, tydelig slimete i fuktig vær. Hetten på unge prøver er åpen, med en liten fordypning i midten, kantene er pakket inn i en pen, pubescent rulle. Eldre sopp er traktformede med en tydelig fordypning i krysset med stammen, den øvre delen glatt buet nedover. Soppen har en karakteristisk fruktig aroma; på et kutt eller pause frigjøres en bitter hvit juice som raskt blir mørkere til gul eller brun.
Tynne, jevne plater av hymenoforen, de kan skilles med det blotte øye
Hvordan lasten ser ut
Hvit podgruzdok (Russula delica), også kalt rusk eller russula hyggelig, tilhører russula-familien, russula-slekten. Fruktkroppen har en tørr, hårløs hette. Den vokser til gigantiske størrelser, fra 15 til 30 cm i diameter. Fargen er krem, hvitgrå med rustne flekker. Formen kan være nedlagt med rullede kanter og en depresjon i midten, eller traktformet. Gamle eksemplarer blir mørkere, de kan skilles ut med en rik brun fargetone. En stor mengde jord og skogrusk samler seg på hatten. Platene er tynne, smale, kremfargede, med en karakteristisk marine fargetone, hvis hetten er vippet mot lyset. Stammen er sterk, lett, tett, med ujevne brune flekker. Massen er saftig, rikt aromatisk. Du kan bare bruke podgruzdok i mat etter foreløpig koking. I motsetning til det hvite brystet har fiolinen og belastningen tette ben, uten hulrom. Bare de eldste soppene har hulrom i beina.
To lasthvite i en moseeng
Hvordan en knirk ser ut
Fiolinen (Lactárius velléreus), ellers kalt tovet melk, knirkende, tørr eller meierisk kratt, tilhører slekten Millechnikov og Syroezhkovy-familien. I unge prøver er hettene konvekse avrundede, med kanter bøyd av en rulle, og retter seg deretter ut og blir åpne. De gjengrodde er traktformede, med ujevne, svingete, glatte kanter. Diameteren kan nå fra 9 til 27 cm. Overflaten er glatt, tørr, og skogsavfall fester seg sjelden. Snøsølvfarget farge, dekket med sjeldne tynne skalaer. Massen er veldig tett, gråaktig, sprø, med sopparoma og en sterk ettersmak. Melkesaft er veldig skarp og lett. Platene er sparsomme, grålige eller kremete gulaktige, ujevne. Benet er kort og tykt.
Skripun preges av upustede, sammenrullede kanter og mørkere, sparsomme plater.
De vokser i store grupper - både i et tett teppe og i frittstående fruktlegemer på et område på flere kvadratmeter. De foretrekker løvskog, hovedsakelig bjørk og ospeskog. De dukker opp en måned tidligere enn knirking og drar allerede i september. Frukting før frost i oktober-november. I motsetning til bitter-peppery squeak, har rå hvit melk sopp en søt, behagelig smak.
Hvordan skille en klump fra en knirking
Squeaky Milky Juice er ekstremt skarp.
For å skille mellom en fiolin og en hvit klump, må du ta hensyn til funksjonene deres:
- Melkesaften fra fiolinen blir rødaktig over tid.
- Du kan skille knirken med den manglende kanten i kantene.
- En knirkende lyd gir en karakteristisk knirkelyd hvis du kjører den over glass eller tannemalje. Det var fra denne funksjonen navnet kom fra.
- Den hvite klumpen skiller seg ut fra knirket i utseende. En verdifull kjekk mann ser ut til å gjemme seg for alle, gjemmer seg under dynger med skogskull og jord. Squeaky hatten er ren og synlig langveisfra.
- Det tørre sukkeret har forskjellig farge og struktur på platene - de er gulaktige, tykke.
- Fiolinen er aldri ormete.
- Skripunen har et bein i ett stykke uten hulrom.
- Hattene på den hvite klumpen har en gulaktig eller brunaktig fargetone, og filthattene kan preges av deres jevne, lyse farge.
Hvite sopper har karakteristiske gullig-rustne flekker
Konklusjon
Det er mulig å skille en hvit klump fra en knirk, til tross for et veldig likt utseende. Disse to artene har karakteristiske trekk som hver soppplukker må huske. Når du samler ekte melkesopp eller kjøper dem på markedet, bør du være oppmerksom på strukturen på bena og hettene, hymenoforplatene og smaken av massen.
