Aspargesbønner begynte å bli brukt i mat mye senere enn å beskjære bønner. Men på 1700-tallet bestemte nysgjerrige italienere seg for å smake nøyaktig på de umodne grønne belgene. De likte denne nyheten og slo snart rot i italiensk mat. Og bare tiår senere avlet europeerne et spesielt utvalg, som de kalte grønne bønner eller aspargesbønner.
Det er Italia som er hjemmet til Borlotto-bønnesorten, populær i Europa. Der ble han avlet og kalt - "Borlotti". Denne varianten er veldig populær i Ukraina, da den er ideell for den viktigste nasjonale retten til borsjtsj. En spesiell slags "Borlotto" er at den koker veldig raskt. Og dette er veldig viktig for bønner, for de må vanligvis bli gjennomvåt over natten, og deretter kokt i lang tid til de er fullstekte.
Disse bønnene er også verdsatt for sine gunstige egenskaper. Den inneholder en stor mengde protein og er til og med egnet for diettmat. Den inneholder også kalium, jod, jern, sink, natrium, magnesium og andre viktige sporstoffer. Det skal bemerkes at aspargesbønner inneholder flere ganger mindre kcal, bare 31 kcal per 100 g, og kornbønner - 298 kcal.
Nå vil det være logisk å finne ut hva som er så spesielt med Borlotto-sorten, og om det er verdt å dyrke slike bønner i hagen din.
Kjennetegn på sorten
Det er ganske kontroversiell informasjon om "Borlotto" -bønnene. Noen sier at det er en buskplante, mens andre sier at den klatrer. Det er sannsynligvis flere varianter. Et trekk ved sorten er også at slike bønner kan konsumeres på forskjellige modningsstadier.
Borlotto brukes i matlaging som:
- Black Eyed Peas;
- unge halvtørre frø;
- fullt modne korn.
På modningstidspunktet tilhører sorten tidlig modning. Det tar opptil 60 dager fra den første spiring til begynnelsen av modningen, selv om umodne grønne belger kan høstes mye tidligere. For å få fullmodne tørre frø, må du vente i opptil 80 dager. Planten er upretensiøs for værforhold og krever ikke kompleks pleie.
Modne bønner er store og brede med burgunder striper. Store bønner med et lignende rødt og hvitt mønster. I begynnelsen av modningen er belgene grønne, uten pergamentlag og fibre. Delikat søtaktig smak. Disse bønnene regnes som de mest delikate på scenen med ufullstendig modning.
Belgene kan være opptil 15 cm lange og opptil 19 mm brede. Opptil 5 korn modnes i en bønne. På scenen med ufullstendig modning har de en liten nøtteaktig smak. De brukes til å konservere, fryse og tilberede forskjellige retter. Sorten har høy sykdomsresistens mot mulige virus og sopp. Elsker varme, vokser godt i fuktig, løs jord.
Vokser
Såing av frø kan startes etter at frosten har passert helt. Jorda må varmes opp til + 15 ° C, ellers vil ikke frøene spire. Sent i mai - begynnelsen av juni vil være den ideelle sesongen for utendørsplanting. Førsåing av bønner må trekkes i vann i minst noen timer. Når frøene er litt mykgjort, kan du begynne å plante.
Vi legger kornene i bakken til en dybde på 3-4 cm. Avstanden mellom buskene skal være ca 20 cm, og mellom radene forlater vi 40-50 cm. Toppen av sengen kan dekkes med en film, dette vil beholde fuktighet i jorden og bidra til å holde varmen. Når spirer dukker opp, må bønnene tynnes ut, slik at de blir sterkest.
Løs jord, så vel som med blandinger av sand, er perfekt for denne sorten. Samtidig er leirholdig jord uegnet for dyrking av bønner, siden den ikke lar fukt sive til plantens røtter.
Denne sorten kan også dyrkes gjennom frøplanter. Så bør såingen starte i begynnelsen av mai. Frø plantes i separate potter, og allerede i begynnelsen av juni kan frøplanter plantes i åpen bakke.
Omsorg
Det er enkelt å ta vare på Borlotto-bønner. Det viktigste er å installere støtter i tide og løsne bakken fra tid til annen. Hvis lufttemperaturen er veldig høy, må du heller ikke glemme vanning. Men dette bør gjøres ikke mer enn 1-2 ganger i uken, og best av alt om morgenen eller ettermiddagen. For å holde fuktigheten i jorden lenger, kan du mulke, som vist på bildet.
Attester
La oss oppsummere
Denne sorten har lenge vunnet oppmerksomheten til mange gartnere. Hun er elsket for evnen til å bruke både frøene selv og de umodne belgene. Og smaken har ikke gitt noen likegyldige ennå. Alle kan dyrke Borlotto. Så hvis du ikke har prøvd å plante denne sorten ennå, sørg for å gjøre det!
