Bønner: varianter og typer + foto med beskrivelse

Bønner er en avling av belgfrukterfamilien. Det antas at Columbus førte den til Europa, som mange andre planter, og hjemlandet til bønner er Amerika. I dag er denne typen belgfrukter veldig populær, fordi når det gjelder innholdet av aminosyrer, vitaminer og mikroelementer, når det gjelder sammensetningen, er bønner mer nær kjøtt enn andre avlinger.

Det er mange varianter av bønner, denne kulturen er delt i henhold til flere egenskaper:

• måten å spise på (belter eller frø, bønner);
• type plante (busk og klatring varianter);
• dyrkningsmetode (for åpen mark og drivhus);
• smaksegenskaper;
• farge og form på frukt / belg.

Hvordan du velger de beste bønner for nettstedet ditt, finner du i denne artikkelen.

Typer belgfrukter

Ved buskens utseende og form er kulturen delt inn i:

• busk;
• krøllete;
• halvskjelvende.

Bush bønner - en lavvoksende underart med kompakte busker, hvis høyde når 40-60 cm. Det er disse plantene som dyrkes i gårdsbruk, brukt til industrielle formål. Planter er upretensiøse og kaldtette, buskbønner kan til og med tåle det harde sibiriske klimaet. Busker begynner å bære frukt tidlig, og gir i all minnelighet bort hele avlingen.

Krøllete arter vever vinstokker, hvis lengde kan nå fem meter. Denne sorten har en lengre vekstsesong, så i kaldt Sibir er det bedre å ikke dyrke slike varianter av bønner i det åpne feltet - frøene har rett og slett ikke tid til å modnes. Men krøllete varianter sparer betydelig plass på stedet - du kan få en anstendig høst fra en meter land. I tillegg blir krøllete lianer en utmerket dekorasjon for lokale og hageområder.

Grønnsaks- og kornbønner

Et annet kjennetegn ved en belgfrukter avhenger av hvilken form planten brukes til mat. Hvis bare frø spises - bønner, er det en kornvariant eller avskalling. Når hele poden spises, kalles denne sorten asparges eller grønnsak.

Grønnsaksbønner også kalt sukker, de kan spises hele, på grunn av at belgklaffene ikke er dekket med et hardt voksbelegg verken i moden eller i en "ung" tilstand. Hele belgen med erter inni forblir myk og øm. Slike bønner er egnet for frysing, tilberedning av forskjellige retter, samt for hermetisering.

Skallende varianter må skrelles for å trekke ut modne bønner. Belgene til en slik kultur er uegnet for mat - de er for tøffe og smakløse. Men bønnene preges av utmerket smak, interessant utseende og spesiell næringsverdi.

Det er også semi-sukker varianter, som i umoden form har egenskapene til aspargesbønner, og etter full modning kan de tilskrives gruppen beskytningsbønner. Belgen av denne sorten er øm og saftig til frøene inni den er modne. Etter at bønnene har modnet, blir frøplaten imidlertid dekket av et hardt voksaktig lag og blir veldig seigt.

Varianter av bønner

Bønner er også klassifisert i henhold til utseende, smak og ernæringsegenskaper. Når man tar hensyn til disse faktorene, kan man skille mellom følgende grupper av belgfrukter:

1. marinen - hvite småbrukt bønner. Frø av denne arten ligner erter utad, de er like små og runde. Navi er rekordholder for fiberinnhold, inneholder også vitamin A, B, PP, C og K, E.
2. Lima - fete bønner med hvit eller grønn fargetone. Formen på bønnene er litt flat, størrelsen er stor. Sorten er veldig nyttig for blodkar og hjerte.
3. Nyre - røde bønner, hvis frø ligner på en nyre. Fargen på disse bønnene er rød, lilla.
4. Svarte bønner har en mørk hud og et snøhvit interiør. Ertene er små, avrundede. Etter koking mister disse bønnene formen. Svarte bønner inneholder maksimal mengde protein, forhindrer dannelsen av ondartede svulster.
5. Grønne bønner tåler å fryse godt, og beholder alle næringsstoffene og vitaminene. Belgene kan ha forskjellige nyanser: grønn, lilla, gul, beige. Disse variantene inneholder en stor mengde vitaminer, men proteinet i belgene er mindre enn i bønnene.
6. Pinto - flekkvis sort, hvit base med rødlige flekker. Den varierte fargen på bønnene blir jevn etter at bønnene er kokt. Inneholder mye jern, derfor anbefales det for anemi og sykdommer i hjertet, immunforsvaret.
7. Flajolet - brukes umoden. Bønnene er grønne i fargen og smaker lik grønne bønner.
8. Chali - store hvite bønner. De inneholder mye kalsium og kalium, har antimikrobielle effekter og sårheling.
9. Vigna mer ofte referert til som "Black Eye". Dette er hvite bønner med et svart "øye" på siden. Skinnene til disse variantene er tynnere, så du må koke bønnene mindre (ca. 40 minutter uten å bløtlegge).
10. Fava kan brukes som belg eller som modne bønner. Frøene er store, litt flate, farget brunbrune.

Bønnesorter med beskrivelser og bilder

På Russlands territorium kan det dyrkes om lag 50 av de nåværende kjente varianter av bønner. Alle har sine egne egenskaper og fordeler, de mest populære vil bli beskrevet nedenfor.

Busk aspargesorter

Dyrking av grønne bønner er fremdeles en nysgjerrighet for Russland. Her begynte ikke så lenge siden bruken av grønne frøbøtter med bønner. Imidlertid har lokale gartnere allerede sine favoritt-aspargesorter:

• "Saksa" det regnes som et tidlig modent utvalg, du kan spise belgene så tidlig som 50 dager etter at du har plantet frøene i bakken. Lengden på belgene når 12 cm, inne er de rosa bønner. Buskene blir kompakte, høyden overstiger ikke 40 cm.
• "Oil King" modnes også relativt tidlig - 50 dager etter plantingen av frøene. Belgene er større og lengre - ca 25 cm, farget gule. Utvalget av bønner er ment for hermetisering og matlaging.
• "Purple Queen" er forskjellig i gjennomsnittlig modningstid. Den kan dyrkes på absolutt hvilken som helst jord, siden den er en veldig upretensiøs plante. 15 cm belger er malt i en vakker lilla fargetone, sorten er ment for hermetisering.
• "Panter" har en gjennomsnittlig modningstid. Skiller seg i gule belger, beregnet for matlaging og hermetisering.

Krøllete sukkervarianter

Lange vinstokker skygger tomten godt; de kan dyrkes ikke bare i drivhus og hagesenger. De kan brukes til å dekorere lysthus, verandaer, gjerder og wattle.

I tillegg til vakre store blader og lyse belger, er bønner også preget av dekorativ blomstring av hvite, rosa, lilla og andre nyanser.

Av klatreplantevarianter som passer for det russiske klimaet, kan følgende bemerkes:

• "Melodi" er en belgfrukter med tidlig modning (50-60 dager etter planting av frø i bakken). Belgene er ca 13-15 cm lange.
• "Golden nectar" slår til med fantastiske lyse gule belger, hvis lengde ofte overstiger 25 cm. Bønnene er midt i sesongen, bønnene modnes på den 70. dagen etter såing av frøene.
• "Vinner" er en av de mest dekorative, men spiselige bønner. I blomstringsperioden er buskene dekorert med knallrøde blomster, og belgfrukter bærer frukt med lange grønne belger, litt flatt i form. Modningsperioden for bønner er omtrent tre måneder.

Semi-sukker bønne varianter

Disse bønnene kan spises i belger eller skales. Det viktigste er ikke å kaste bort tid, og å høste høsten før den er overmoden. Disse variantene inkluderer:

• "Gi meg et øyeblikk", som bærer frukt tidlig i gule belger. Lengden overstiger ikke 12 cm.
• "Welt" produserer grønne belger, ca 13 cm lange. Disse bønnene er gode for hermetisering og matlaging.

Skallende varianter

Disse bønnene kan ikke spises i belger, de smaker bare når de er modne. I motsetning til aspargesorter lagres avskalling av frukt perfekt uten forbehandling. Disse bønnene lagrer den maksimale mengden gunstige mineraler og vitaminer.

De beste variantene inkluderer:

• "Gribovskaya" bønner modnes på tre måneder, har mellomstore belger (ca. 15 cm) og hvite bønner.
• "Shokoladnitsa" slår til med brune bønner. Denne sorten er veldig motstandsdyktig mot varme, og det anbefales derfor å dyrke denne avlingen sør i landet.
• "Svelg" representerer snøhvite bønner, dekorert med lilla flekker, hvis form ligner en svelge.
• "Rubin" gir fargede bønner med en mørk kirsebærfargetone. Slike frukter vil dekorere enhver tallerken.

Hvordan lage bønner

Bønnene er vanskelige å tilberede ordentlig, og dette er fordi bønnene har en veldig tett skinn.

Hvis det er nok å koke belgfruktvarianter i noen få minutter, krever de avskallede bønnene mer kompleks og langvarig behandling:

1. Først må fruktene fuktes i kaldt vann. Dette gjøres i ca 6-12 timer (avhengig av sorten).
2. Etter gjennomvåting dreneres vannet og erstattes med ferskvann.
3. Bønnene kokes i dette vannet til de er møre, ca 1,5-2 timer.
4. Du trenger ikke å røre bønnene mens de koker.
5. For å forhindre at bønnene blir mørkere under tilberedningen, trenger ikke oppvasken å dekkes med lokk.
6. Salt bønnene på slutten av tilberedningen.

Dyrking av belgfrukter er ledsaget av utslipp av nitrogen i jorden. Derfor gjør kulturen ikke jorden "fattig", som de fleste andre grønnsaker, men tvert imot beriker den med nitrogen og andre nyttige stoffer.

Det er ikke vanskelig å dyrke bønner i din egen hage - dette er en ekstremt beskjeden kultur. Det er mye vanskeligere å tilberede høstede bønner ordentlig. Det er spesielt viktig å koke bønnene til de er fullstekte, for i rå form er de ikke bare usunne, men også giftige. Og når du velger et utvalg, vil bilder og anbefalinger fra artikkelen hjelpe.

Anbefalte bidrag

Bush bønner: varianter + bilder

Bønner Xera

Tyrkiske aspargesbønner

Aspargesbønner Fantasy

Bønner Merk asparges

Krøllete aspargesbønner: varianter + bilder

Baby Lima Beans

Laura bønner

De beste variantene av aspargesbønner