Innhold
Melon er en favoritt honning godbit som kan nytes frisk i flere måneder i året. Meloner har en ulempe - dårlig holdekvalitet. Men hvis du kjenner hemmelighetene til hvordan melonen lagres hjemme, kan du bruke honningkulturen til nyttår.
Kan melon lagres
Mange husmødre på nyttårsferier vil glede husstandens medlemmer med vakre og originale retter. Frisk, søt melon vil dekorere bordet og fylle vinterluften med en honningduft. Men for å bevare friskheten i lang tid, må du vite alle komplikasjonene ved lagring.
Melon lagringstider i en kjeller eller kjeller:
- frukt av sene varianter kan lagres i opptil seks måneder;
- sommer - 1 måned;
- midt i sesongen - 4 måneder.
Hvilke varianter av melon er egnet for lagring
Melon er en grønnsak fra gresskarfamilien. Den inneholder vitaminer og sporstoffer, absorberes lett av kroppen, hjelper til med fordøyelsen av maten, og regnes som et verdifullt kostholdsprodukt. Fiber, som finnes i den, kvitter kroppen med dårlig kolesterol og forbedrer fordøyelsen.
Ikke alle varianter er egnet for langvarig lagring. God holdbarhet observeres bare hos de med tett masse og et pektininnhold på minst 4%.
Sommermelonsorter er ikke egnet for langvarig lagring. Derfor blir de fortært eller behandlet umiddelbart. For å holde den frisk i flere måneder, velges litt umodne frukter av sene varianter.
Vintervarianter for langvarig lagring:
- Slavia;
- Gå rundt;
- Overvintring;
- Oransje;
- Turkmensk kvinne;
- Torpedo.
Hvor mye å lagre kuttet melon
Siden noen varianter er store i størrelse, er det vanskelig å konsumere en hel grønnsak med en gang. Den kan ikke etterlates ved romtemperatur, da kutteskivene raskt blir forvitret og begynner å råtne. Det er flere måter å lagre en melon på: frysing, tørking, konservering.
Hvor lenge holder kuttet melon i kjøleskapet?
Den kuttede melonen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer. Siden det under langvarig lagring mister det sine gunstige egenskaper, mister smak og aroma og frigjør etylen som er helseskadelig. Selv når den oppbevares i kjøleskapet, begynner grønnsaken å tørke ut og forverres.
Hvordan lagre kuttet melon ordentlig
Mange husmødre gjør en grov feil ved å oppbevare den kuttede melonen i kjøleskapet, etter å ha pakket den inn i plast eller lagt den i en lufttett beholder. En melonkultur i et lukket rom frigjør aktivt etylen, noe som fører til rask tørking og opphopning av stoffer som er skadelige for kroppen. For å bevare de kuttede skivene i en lengre periode, dekk dem med en bomullsduk eller papirserviett.
Hvis det ikke er mulig å bruke fruktene friske, kan de tørkes eller frosses. Frossen melon mister ikke sine nyttige kvaliteter, og når du tiner, fyller den leiligheten med en uforglemmelig aroma.
Frysning er en enkel og effektiv måte å bevare friskhet og smak på. Den tette massen kuttes i ufrivillige biter, legges på et bakeplate og legges i fryseren. Etter at de fryser, pakkes de i poser eller forseglede beholdere. Det frosne produktet kan lagres i omtrent 1 år.
De skivede kilene kan tørkes. For dette:
- Den tilberedte frukten skjæres i 2 cm tykke skiver.
- De legges ut på et bakeplate slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, og sendes til en ovn forvarmet til 200 ° C.
- Etter 15 minutter senkes temperaturen til 80 ° C og døren åpnes for bedre luftsirkulasjon.
- Etter 6 timer tørkes melonskiver til slutt i et godt ventilert rom for endelig fuktighetstap.
- Oppbevar det tilberedte produktet i en glasskrukke med tett lukket lokk eller i poser laget av naturlig stoff i et mørkt, tørt rom.
Hvordan holde en melon om vinteren
Melon er en melonkultur som ikke har høy holdekvalitet. Men for å bevare den i lang tid, er det nødvendig å velge riktig frukt og skape gunstige forhold for den.
Hvordan velge frukt som er egnet for langvarig lagring
Når du kjøper en melon for langvarig lagring, må du vurdere følgende nyanser:
- Et lett, men svakt maske på skallet skal ikke oppta mer enn halvparten av overflaten. Dette indikerer en gjennomsnittlig modenhetsgrad og god kvalitet.
- Modenhetsstadiet kan bestemmes av den uttalt aromaen.
- For at en melon skal lagres, skal tuten være fast. I overmodne frukter er nesen myk og melonen vil ikke vare lenge.
- Skallet må være fritt for mekaniske skader. Hvis frukten har bulker, svarte flekker eller en stilk mangler, vil de raskt begynne å forverres og råtne.
Hvis melonavlingen dyrkes på en personlig tomt, må den klargjøres for langtidsoppbevaring på forhånd.
Middels sene varianter plantes i begynnelsen av juni, slik at innhøstingen modnes i begynnelsen av september. Vanning og toppdressing utføres ikke 2-3 dager før høsting, siden kaliumgjødsel forkorter holdbarheten. 7 dager før høsting er det nødvendig å bryte stilken for å stoppe utstrømningen av næringsstoffer.
Avlingen høstes i tørt, solrikt vær, tidlig på morgenen, slik at fruktene ikke rekker å varme seg opp i direkte sollys. Jeg fjerner melonkulturen fra vintreet sammen med stilken. Den høstede avlingen legges under et baldakin i 10-14 dager. Tørking er nødvendig for å fordampe overflødig fuktighet. I tørket frukt blir kjøttet fast og skinnet er grovt.
En riktig høstet avling, underlagt lagringsregler, kan vare til nyttårsferien.
Under hvilke forhold kan du lagre
Langvarig lagring kan bare oppnås når gunstige forhold skapes:
- temperatur og fuktighet - lagringstemperatur for melon bør være innenfor + 2-4 ° C, luftfuktighet 60-85%;
- luftsirkulasjon - frukt lagres i en beholder med hull, på et mørkt, godt ventilert, tørt sted.
Før oppbevaring skal fruktene ikke vaskes, da overflødig fuktighet vil føre til raskt forfall.
Melon absorberer raskt lukt. Derfor bør den ikke oppbevares ved siden av frukt og grønnsaker. Epler, rødbeter og poteter frigjør et flyktig stoff som modner raskt, så dette nabolaget er uønsket.
Hvordan lagre en melon i en leilighet
Melon er en melonkultur som ikke kan lagres lenge hjemme. Hvis det ikke er mulig å oppbevare den i en kjeller eller kjeller, er det bedre å resirkulere den. En søt grønnsak lager deilig, aromatisk syltetøy, kompott, kandiserte frukter og sunn melonhonning,
Du kan lagre en melon i en leilighet i ikke mer enn 7 dager. Hovedbetingelsen for god holdekvalitet er fravær av sollys, siden ultrafiolett lys akselererer modningsprosessen.Derfor vil den beste lagringsplassen være skapet, skapet og under sengen. For bedre konservering er hver frukt løst pakket inn i papir eller bomullsduk.
Melon kan også oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle. Men hvis du ikke bruker den etter 15 dager, vil fruktene begynne å råtne ved høy luftfuktighet og lav temperatur, massen mister elastisiteten, og smaken vil ikke endre seg til det bedre.
Hvordan lagre en melon til nyttår
Melonlagring om vinteren er bare mulig i kjelleren eller kjelleren. Det er flere måter å holde seg frisk på:
- I rutenettet - hver frukt legges i grønnsaksnett og henges opp over gulvet slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Hver 30. dag utføres en inspeksjon som avviser råtne og mykgjorte prøver.
- I bokser - bokser er fylt med sand eller sagflis. Melonen er plassert vertikalt, stilk opp, og deler hver frukt med løsmasser. For å opprettholde saftighet og friskhet dyppes melonen av lengden i fyllet.
- På stativer - hvis mye frukt blir fjernet for lagring, er denne metoden ideell. Hyllene er dekket med mykt lin, sagflis eller høy. Frukt som er klargjort for lagring, plasseres i ett lag og etterlater et intervall på minst 30 cm. For bedre bevaring lages det et separat mykt rede for hvert eksemplar, noe som vil unngå utseende av liggesår, noe som fører til raskt forfall. En gang i måneden blir melonen inspisert og snudd.
Konklusjon
Melonen oppbevares i kjøleskap, kjeller og kjeller. Men for å beholde det i lang tid, må du vite visse ferdigheter. Ved å følge enkle regler kan den duftende frukten serveres hele vinteren, mens den ikke mister smak og aroma.
