Innhold
Mange vet om de gode smakegenskapene til gresskar. Smakfull grøt og andre retter laget av den er populær blant alle befolkningsgrupper. Men ikke alle vet at kaloriinnholdet i kokt gresskar kan tilskrives diettprodukter, og massen av nyttige egenskaper gjør det til en av de mest nyttige grønnsakene.
Næringsverdi og sammensetning av kokt gresskar
Kokt gresskar skylder sine mange nyttige egenskaper sin kjemiske sammensetning. Det er en kilde til forskjellige vitaminer som mennesker trenger. Den inneholder spesielt mange vitamin C og B, hvor mye kroppens immunitet og normal funksjon av nervesystemet er direkte avhengig av. Den inneholder også et sjeldent T-vitamin som stimulerer produksjonen av røde og hvite blodlegemer. I tillegg inneholder kokt gresskar PP-vitaminer, vitamin A og K.
I tillegg er gresskar en rik kilde til mineraler. Jern, kobber og kobolt, som er tilstede i sammensetningen av dette nyttige produktet, er aktivt involvert i prosessen med hematopoiesis, og magnesium og fosfor støtter optimal funksjon av hjertemuskelen og hjernen. I tillegg inneholder grønnsaken fluor, kalium og kalsium.
Hvor mange kalorier er det i gresskar kokt i vann
I tillegg til den rike tilførselen av vitaminer, skiller gresskar seg ut blant andre grønnsaker og andre gunstige egenskaper. Så det manifesterer seg samtidig som et næringsrikt og diettprodukt, siden kaloriinnholdet i kokt gresskar per 100 gram er 22 kcal, og hvis du koker det uten salt, er det bare 20. Det er nesten ikke noe fett i det: deres andel når 0,1 g. Samme sammensetning inkluderer vann og karbohydrater (henholdsvis 92 og 4 g). Dette lave kaloriinnholdet gjør dette produktet veldig nyttig for slankere, så vel som for de som overvåker vekten.
Glykemisk indeks av kokt gresskar
Du kan ofte høre om fordelene med kokt gresskar for personer med diabetes. Dette produktet har blodsukkersenkende egenskaper, men effektiviteten avhenger av hvordan produktet behandles. Kokt gresskar, i motsetning til rå gresskar, har en ganske høy glykemisk indeks på grunn av den store mengden fruktose og sukrose - 75 enheter. Imidlertid tillater leger ofte personer med diabetes å konsumere dette produktet i små mengder, med tanke på de gunstige effektene det har på kroppen, spesielt på bukspyttkjertelen. Derfor bør du konsultere en spesialist før du inkluderer det i kostholdet ditt.
Hvorfor kokt gresskar er nyttig
Fordelene med kokt gresskar for menneskekroppen er vanskelig å benekte. De unike egenskapene til denne grønnsaken har en gunstig effekt på leveren, og renser den for skadelige stoffer og giftstoffer. Fiber i sammensetningen bidrar til å forbedre funksjonen til tarmene og magen, og i kombinasjon med pektin er den i stand til å bryte ned overflødig fettholdige stoffer. De antiinflammatoriske egenskapene til grønnsaken fremmer forbedret vevsregenerering og sårheling, derfor anbefales det spesielt for personer med sykdommer i urinveiene.
De fordelaktige egenskapene til gresskar gjør det til et perfekt produkt for babymat.Den overflod av vitamin A styrker forsvaret til barnets kropp, reduserer følsomheten for effekten av patogener og virus, og forbedrer i tillegg synet. Fosfor, kalium og B-vitaminer støtter sunn beinvekst og utvikling, samt stabiliserer funksjonene i nervesystemet, noe som er spesielt viktig for førskolebarn. I tillegg fordøyes den delikate konsistensen av dette sunne produktet og absorberes raskt av kroppen, og det er derfor det fungerer som en populær komponent av blandinger og puréer for første fôring av babyer.
Kokt gresskar er også nyttig for menn. Sink er tilstede i massen, så vel som i frøene, noe som forbedrer produksjonen av det mannlige kjønnshormonet testosteron. Det har igjen en positiv effekt på styrken, forbedrer sædkvaliteten og øker seksuell lyst.
Kvinner vil også sette pris på helsemessige fordeler med kokt gresskar. Dermed har vitamin A en gunstig effekt på hudens tilstand, gir den elastisitet og gjenoppretter en sunn tone. Dette vitaminet vil også øke solmotstanden til alle strandelskere og solarium.
En stor mengde vitaminer demper effekten av overgangsalderen og forhindrer fysiske og psykologiske komplikasjoner. Og det lave kaloriinnholdet og egenskapen til kokt gresskar for å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen gjør det mulig å bruke denne grønnsaken når du lager en diett for vekttap.
Hvorfor kokt gresskar er nyttig for menneskekroppen
De gunstige egenskapene til kokt gresskar kan ikke bare forlenge menneskers helse, men også redusere symptomene på en rekke sykdommer. Så det anbefales å legge dette produktet til menyen for forskjellige plager:
- Anemi. Massen av denne grønnsaken inneholder mye jern og andre aktive stoffer som er involvert i kroppens hematopoietiske funksjon, og derfor kan daglig inntak av 40 - 150 g kokt gresskar 3-4 ganger om dagen normalisere nivået av hemoglobin;
- Åreforkalkning. Pektiner, som er tilstede i grønnsaken, regulerer nivået av dårlig kolesterol, og de antiinflammatoriske egenskapene til produktet reduserer smerte, noe som bidrar til å lindre symptomene på sykdommen;
- Hevelse i nyresykdom. Produktets vanndrivende egenskaper er i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen og redusere hevelse hvis det er grøt med kokt gresskar 1 - 2 ganger om dagen;
- Karies og andre sykdommer i munnhulen. Det høye innholdet av fluor forhindrer utvikling av tannkaries og betennelsesprosesser i tannkjøttet. Den daglige dosen av dette stoffet er inneholdt i 500 - 600 g kokt gresskar;
- Hjertesykdom. Det kardiovaskulære systemet kan støttes ved å konsumere kokt gresskar rik på magnesium i grønnsakssalater med en hastighet på 300 - 400 g per dag.
Hvordan lage kokt gresskar ordentlig
For å trekke ut den maksimale mengden nyttige egenskaper fra gresskar, må du kunne lage det riktig:
- Før du koker, må du skylle grønnsaken grundig, kutte den i 2 deler og fjerne frøene.
- Etter det skal produktet skrelles. Du kan bruke en vanlig kjøkkenkniv eller sagkniv.
- Gresskarmasse må skjæres i skiver eller terninger med en størrelse på opptil 3 cm. Det anbefales å pakke den ubrukte delen av grønnsaken inn i folie eller folie og sette den i kjøleskapet. Etter det kan du fortsette å lage mat direkte.
- Du må legge en grønnsak i en romslig gryte og fylle den med vann slik at vannet gjemmer det helt.
- Så snart vannet koker, er det verdt å tilsette salt eller andre krydder etter ønske, og fortsett deretter å koke fatet i 25 - 30 minutter på moderat varme.
- Du kan sjekke produktets beredskap med en plugg. Hvis grønnsaken er myk, bør den fjernes fra varmen, og deretter tømme vannet fra pannen og la fatet avkjøles.
Det ferdige produktet kan serveres med rømme og urter som en uavhengig rett eller diversifisert med kjøtt eller fisk. På grunnlag av disse sunne produktene kan til og med desserter tilberedes, som ikke bare beholder alle egenskapene til gresskar, men vil også glede selv de mest selektive spiserne.
Dessert tilberedes i henhold til følgende ordning:
- Vasket gresskar i mengden 500 g skrelles og skjæres i store biter.
- 2 ss. vann helles i en kjele og kokes opp, deretter legges grønnsaksbiter i en bolle.
- Sovner 6 ss. l. sukker og tilsett 1 kanelstang.
- Kok i 20 minutter, sjekk for beredskap.
- Kokt gresskar fanges med en skje med skje og legges på det varme, drysses deretter med sukker og får avkjøles.
- Før servering blir desserten avkjølt i kjøleskapet i 30 minutter.
Og hvis du tilfører hirse i kokt gresskar, får du en appetittvekkende grøt som vil bli verdsatt av både barn og voksne:
- 500 g masse gnides på et grovt rivjern.
- I en gryte med tykke vegger, kombiner 1 ss. melk og 2 ss. l. smør, tilsett deretter gresskar i blandingen og stek i 15 minutter.
- Tilsett 3 ss til grønnsaken. l. vasket hirse gryn, 1 ss. l. honning og salt etter smak.
- Ingrediensene blandes grundig og tilberedes på svak varme, dekkes med lokk i 10 minutter.
- Den ferdige grøten er pakket inn i et håndkle og får brygge i ca 10 minutter.
De fordelaktige egenskapene til kokt gresskar vil fungere godt i en salat i kombinasjon med andre grønnsaker:
- Legg tre hundre gram vasket kokt gresskar, kuttet i terninger på 1 cm, på en tallerken.
- To middels syltede agurker er kuttet i tynne strimler, 1 tomat er kuttet i tynne skiver.
- Halvparten av løken vaskes, skrelles og finhakkes.
- Bland grønnsaker i en dyp bolle, tilsett salt og pepper.
- Før servering krydres salaten med 2 ss. l. smør, drysset med urter.
Kokt gresskar lager også sunne første retter, som puré suppe:
- 200 g gresskar og poteter vaskes, skrelles og finhakkes.
- Hvite kjeks, salt og sukker tilsettes etter smak.
- Hell ingrediensene med vann og kok til grønnsakene er kokt på middels varme.
- Tørk av arbeidsstykket gjennom et dørslag, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje.
- Kombiner det tykke med melk og kok til det er mørt. Pynt med greener.
Begrensninger og kontraindikasjoner
Til tross for alle fordelene og unike egenskapene til kokt gresskar, anbefales det at enkelte grupper av mennesker avstår fra å spise det for å eliminere mulig skade på kroppen. Så grønnsaken er kontraindisert for folk å bruke:
- med individuell intoleranse mot produktet eller dets komponenter;
- lider av diaré;
- har gastritt med lav surhet.
Kokt gresskar bør brukes med forsiktighet av de som lider:
- sukkersyke;
- magesår i mage og tarm.
De nevnte personene kan diversifisere menyen med en liten mengde produkt, men først etter avtale med den behandlende legen.
Konklusjon
Det lave kaloriinnholdet i kokt gresskar og dets egenskaper har gjort denne grønnsaken veldig populær blant kjennere av sunn ernæring. Hvis du følger alle anbefalingene for bruk og matlaging, vil dette sunne produktet ikke bare glede deg med utmerket smak, men vil også forlenge helsen din.
