Innhold
Ofte i oppskrifter på folkemedisiner og kulinariske retter, finnes navnene på krydder som karve og timian. Imidlertid forstår ikke alle forskjellen mellom de to, og forvirring oppstår. Navnene på disse plantene er konsonant, men de varierer ikke bare i utseende, men også i smak og aromatiske egenskaper. Derfor, for å unngå feil, må du finne ut forskjellen mellom dem.
Karve og timian kan ikke forveksles visuelt.
Kummin og timian: er de det samme eller ikke?
Karve og timian er to forskjellige avlinger. Den første tilhører paraplyfamilien. Nære slektninger av spidskommen er dill, selleri, anis, fennikel. Planten kan være ett eller to år gammel, avhengig av sorten. Karvefrø, rik på essensielle oljer, som har funnet bred anvendelse på forskjellige felt, er verdifulle.
Timian er medlem av familien Lamiaceae. De nære slektningene er basilikum, mynte, sitronmelisse, lavendel, oregano, rosmarin. Timian er en flerårig avling. Unge skudd av planten er mye brukt, som anbefales å kuttes i blomstringsperioden. Det var på dette tidspunktet de inneholder den maksimale mengden nyttige komponenter.
Hva er forskjellen mellom spidskommen og timian
For å forstå hvordan disse avlingene skiller seg fra hverandre, er det nødvendig å vurdere funksjonene i deres utseende, smak, anvendelsesområde, dyrking. Du bør også ta hensyn til vekststedet.
Utseende
Karve er en urteaktig plante, hvis høyde, avhengig av art, kan nå 0,3-1,5 m. Den danner rettvoksende enkelt glatte stengler, hule inni. I den øvre delen av planten forgrener skuddene seg litt.
Roten til karveen er kjøttfull, fusiform. Bladene blir dissekert to eller tre ganger, med skarpe-lineære lapper. Lengden på platene er 6-20 cm, og bredden er 20-10 cm. Blomstene av karvefrø er små, hvite eller rosa, samlet i apikale umbellate blomsterstander. Diameteren deres er 4-8 cm. Frukten av karve er en flat, avlang trefrukt med en lengde på 3 mm. Når den er moden blir den brun.
Karveplanten ligner dill på utseende.
Timian er en flerårig busk som danner gress 15-20 cm høy. Skuddene er tynne, krypende, når de kommer i kontakt med bakken, roter de lett. Derfor, i nærvær av gunstige forhold, danner timian et tykt frodig teppe på jordoverflaten. Bladene på planten er små, ovale, avlange, seige. Timian har også høye dekorative egenskaper. Denne busken blomstrer hele sommeren. Derfor brukes denne kulturen også i landskapsdesign. Fargen på blomster i timian kan være rosa, lilla, lilla, hvit. Knoppene er små, samlet i løse sfæriske apikale blomsterstander. Timianfrukter ser ut som små ellipsoide nøtter som ikke er større enn 0,6 cm.
Timianskudd blir treaktige i bunnen når de modnes
Smak og aroma
Timian har en behagelig, rik urtearoma. Lukten kan variere avhengig av plantetype. De mest populære variantene er de hvis skudd og blader har en uttalt sitronaroma.Smaken av timian er middels skarp, litt bitter, krydret. Denne planten blander seg perfekt med andre aromatiske urter.
Karve har en mer syrlig smak som kombinerer søthet og bitterhet samtidig. Lukten av frukten av denne planten minner om muskat og svart valnøtt. Smaken og aromaen til dette krydderet utfolder seg raskt ved oppvarming. Derfor anbefales det å legge den til varme retter på slutten av tilberedningen.
Voksende steder
Timian finnes i tempererte klimaer. I sitt naturlige habitat vokser den i steppesonene. Denne flerårige er vanlig fra de skandinaviske landene til Middelhavet og fra de britiske øyer til Øst-Sibir. Timian foretrekker sandjordjord og tåler ikke stillestående fuktighet. Busken finnes også på steiner, steinete skråninger, godt opplyste skogkanter.
Timian vokser selv på utarmet jord
Steppene i Kaukasus og Krim regnes som karveens hjemland. Fra der han med krydderhandlerne kom til Middelhavet, til Balkanøya, Midtøsten, samt til Lilleasia, Nord-Afrika. For tiden dyrkes karve av mange europeiske land som sender frukt og olje til eksport. For eget forbruk dyrkes planten i Ukraina, Russland, de baltiske landene, Skandinavia.
Karve vokser i hager, skogsteppe, grønnsakshager, enger, skogkanter. Kulturen er lite krevende for jordas sammensetning, derfor kan den vokse selv på saltvann.
Kummin foretrekker et løst, moderat fuktig underlag
applikasjon
Karve og timian har et bredt spekter av bruksområder. Planter brukes i matlaging og medisin.
Karve tilsettes bakevarer, pølser, oster og fisk. Og også dette krydderet brukes i matlaging, alkoholholdig drikke og konfektproduksjon. Hjemme brukes spisskummen til å sylt kål, agurker, lage kvass. Det blir også tilsatt supper, lam, sauser. Til medisinske formål brukes tørket frukt og essensiell olje av planten.
Timian tilsettes kjøtt, kylling, grønnsaksretter, buljonger, sauser, sopp, røkt kjøtt, oster. Dessuten brukes dette krydderet i medisin.
Vokser
Karve-agroteknikk utgjør ikke noen spesielle vanskeligheter selv for nybegynnere. Plantefrø kan utføres i åpen mark våren eller senhøsten. Planten utvikler seg godt på sandleire og leirjord med rik organisk materiale. I utgangspunktet krever det regelmessig lukking og vanning etter behov.
Gjennom vekstsesongen må du gjødsle karve to ganger ved å bruke fosfor-kalium mineralblandinger. Fruktene modnes i juli. De samles når halvparten av paraplyene på planten er brun.
Frukten av karve modner ikke samtidig
Når du dyrker timian, oppstår vanskeligheter på et tidlig stadium i utviklingen av frøplanter. Derfor anbefales det å så denne avlingen etter frøplantemetode. Velg et godt opplyst område for timian. Samtidig er det viktig at jordens surhetsgrad er lav eller nøytral.
Det er mulig å plante frøplanter på et permanent sted om våren når jorden varmes opp nok. Timian trenger ikke hyppig vanning. Den tåler tørke godt og kan dø hvis fuktighet stagnerer i jorden. I den innledende fasen av plantingen må du luke og løsne jorden ved bunnen av plantene. Det er nødvendig å gjødsle busken to ganger: om våren - med organisk materiale, om sommeren - med fosfor-kaliumblandinger.
Som er sunnere: spisskummen eller timian
Begge plantene har medisinske egenskaper, men de brukes til å behandle forskjellige sykdommer.Derfor er det vanskelig å si hvilken av disse kulturene som er mer nyttige.
Timianbaserte preparater er foreskrevet for:
- bronkitt astma;
- forkjølelse;
- kikhoste;
- hoste;
- sår hals;
- laryngitt;
- gastrointestinale lidelser.
I folkemedisin brukes stauder til å behandle dermatitt, prostata adenom, betennelse i munnhulen, tannpine og hodepine, smertefull menstruasjon og revmatisme.
Kummin hjelper:
- øke utstrømningen av galle;
- lindre tarmkramper;
- normalisere fordøyelsesprosessen;
- forbedre amming;
- med flatulens, atony.
I folkemedisin brukes denne planten som et avføringsmiddel, så vel som til behandling av bronkitt, hodepine, søvnløshet, lungebetennelse.
Kummin er en del av mange koleretiske ladninger
Likheter med urter
Begge plantene er utmerkede melliferous planter. Også karve og timian tilhører kategorien lite krevende avlinger, slik at selv en nybegynner gartner kan takle dyrking. Likheten ligger i det faktum at begge kulturer er mye brukt i matlaging og har helbredende egenskaper. Ellers er de helt forskjellige.
Konklusjon
Karve og timian er krydret planter som er veldig etterspurt. Men når du velger krydder, må du ikke bare fokusere på navnet, men også på funksjonene i bruken. Tross alt passer karve og timian godt med forskjellige retter. I dette tilfellet er den første bedre å bruke i knust form, og fruktene av den andre anbefales ikke å bli malt, siden de i dette tilfellet raskt mister smak og aroma.
