Innhold
Sorrel er en grønn avling som er utbredt i Russland nesten overalt. Denne typen avling refererer til planter hvis friske unge blader brukes i sin grønne form for å lage salater, supper og til hermetisering. Sorrel er et sunt vårprodukt som er inkludert i menyen til både voksne og barn. De som er interessert i denne grønnsaken, vil finne nyttig informasjon om helsemessige fordeler og skader ved sorrel, og hvordan du bruker den riktig.
Nyttige egenskaper av sorrel
Det, som alle grønnsaker, har lite protein og karbohydrater, praktisk talt ikke noe fett, men dette er ikke poenget med dets nytte som et matprodukt. På våren vokser sorrel tidlig og blir en av de første hageavlingene som kan spises i denne perioden. På denne tiden er det bare måten - den inneholder mange vitaminer og mineralelementer, kroppen trenger dem sårt etter vinteren.
Fersk sorrel kan ikke bare være et vitaminprodukt, men også et medisin. Den har mange bruksområder innen folkemedisin. Det kan brukes som et middel som forbedrer og stimulerer fordøyelsesprosessene, som et sammentrekkende, betennelsesdempende, smertestillende og helende middel, som et antibiotikum og antiskorbutisk middel.
Den kan spises for:
- forebygging av hypovitaminose, anemi;
- økende immunitet;
- forbedre fordøyelsen
- eliminering av inflammatoriske prosesser i tarmene og å gjenopprette mikroflora;
- opprettholde muskeltonus;
- rensing av blodkar og økt elastisitet;
- eliminering av akkumulerte giftstoffer;
- normalisering av fettmetabolisme.
Sorrel buljong brukes som et koleretisk middel, brukt til behandling av dyspeptiske lidelser og hudsykdommer, allergiske utslett. Fra plantens rot tilberedes midler for behandling av leverpatologier, inflammatoriske sykdommer i munnhulen, små sår og milde brannskader. Et avkok av røttene og bladene vil hjelpe med enterokolitt.
Hvorfor sorrel er nyttig for kvinner
Den inneholder vitaminer som er viktige for kvinnekroppen, inkludert askorbinsyre og folsyre, tokoferoler og mineraler, jern, kalsium og jod. Alle av dem er nødvendige for kvinner for at organer og systemer fungerer normalt, bidrar til å opprettholde sitt arbeid og opprettholde ungdommelig vev.
Takket være disse stoffene hjelper sorrel til å komme seg etter menstruasjon og lindrer tilstanden med overgangsalder, og reduserer alvorlighetsgraden av slike symptomer som er karakteristiske for denne tilstanden som svimmelhet, hetetokter, svette, etc.
I tillegg er sorrel, som alle greener, lite kalorier, den inneholder bare 22 kcal, så den kan spises selv av kvinner som overvåker vekten. Det anbefales å bruke det som en komponent for hjemmekosmetikk, tilberede et avkok av det og bruke det til å vaske med utslett på huden og for å bleke fregner og flekker.
Hvorfor sorrel er nyttig for menn
Grønnsaken vil også være nyttig for menns helse. Hvis du bruker det regelmessig, vil det ha den mest positive effekten på helsen til urinorganene, spesielt prostatakjertelen. Denne effekten skyldes tilstedeværelsen av sink i planten.Et annet element, kalium, er avgjørende for at hjertet fungerer som det skal, så et tilstrekkelig inntak av dette elementet i kroppen er nødvendig for å forhindre hjerte- og karsykdommer.
Hvilke vitaminer er det i sorrel
Det er veldig få proteiner, fett og karbohydrater i denne grønnsakshagen, som i andre urteaktige planter: per 100 g er det henholdsvis 1,5 g, 0,3 g og 2,9 g. Det er flere organiske syrer - 0,7 g, fiber - 1,2 g og mye vann - 92 g.
I tillegg til disse stoffene inneholder grønn sorrel en rekke vitaminer, spesielt mange forbindelser fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6 og B9), samt retinol og beta-karoten, askorbinsyre, alfa-tokoferol, biotin, fylokinon, nikotinsyre og niacin. Mest av alt inneholder prosentandelen av dem i sorrel vitaminer: A, beta-karoten, B1, C, E og K. Det er også mange mineralelementer - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr og Zn.
Den ernæringsmessige verdien av planten og dens fordeler ligger i vegetabilsk protein, lett fordøyelige karbohydrater, vitaminer og mange mineralelementer som sjelden finnes i andre avlinger. Alle kommer inn i kroppen fra friske eller hermetiske blader og er helt absorbert.
Hvorfor sorrel er skadelig
Friske eller hermetiske blader av planten er utvilsomt gunstige for helsen, men bare hvis de konsumeres i moderasjon, uten å overskride normen. Ellers manifesteres skaden av sorrel i kroppen i overdreven opphopning av organiske syrer, spesielt oksalsyre. De har en negativ effekt på mage, nyrer, tolvfingertarm.
Spesielt farlig i denne forbindelse er gamle blader der det er mer syre enn hos unge.
Er sorrel mulig for gravide kvinner
Sorrel under graviditet i moderate doser er ikke kontraindisert og er til og med nyttig, først og fremst med folsyre og mineralelementer. Vitamin B9 er nødvendig ikke bare for en mor som bærer en baby, men også for et barn for normal utvikling. Mangelen under dannelsen av fosteret tillater ikke at den utvikler seg riktig, barnet utvikler abnormiteter, ofte veldig alvorlige.
Er det mulig for en ammende mor å spise sorrel
Friske kvinner som har født, som allerede gir barn et barn, bør ikke gi opp sorrel. Det forbedrer utskillelsen av enzymer i fordøyelseskanalen, har en koleretisk effekt og fungerer som et antiseptisk middel. Men bruk av sorrel av ammende mødre bør være moderat og strengt kontrollert: hvis for eksempel barnet etter det har allergi, bør det straks fjernes fra dietten. I andre tilfeller er sorrel ikke kontraindisert for amming.
Leger anbefaler å bruke avkok fra bladene til gravide med angina, gingivitt, stomatitt for å skylle hals og munn. Kjøttkraft anbefales til bruk, siden mange syntetiske spray ikke er egnet for kvinner i denne perioden, men naturlige midler er tillatt.
I hvilken alder kan sorle for barn
Sorrel skal ikke gis til veldig små barn på grunn av høy surhet, til tross for alle fordelene. Syrer irriterer magesekken, og barn liker ikke sur mat veldig godt. Derfor trenger du ikke mate et barn med sorrel før fylte 3 år, det er bedre å finne andre produkter som inneholder de samme næringsstoffene. For barn fra 3 år er det bedre å gi den kokt som en del av retter, og ikke fersk.
Hvordan bruke sorrel riktig
Fordelene og farene med sorrel for menneskekroppen kan snakkes om i forbindelse med korrekt eller feil bruk. Det må huskes at oksalsyre i små doser er viktig for kroppen, og i store mengder er det ofte skadelig. Det er fastslått at for sikker bruk trenger du ikke å spise mer enn 10 blader om dagen. Sorreletter kan konsumeres ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
For å minimere de negative effektene av oksalsyre og dens skade, må du spise vegetabilske blader i kombinasjon med melkesyreprodukter - rømme eller kefir. Hvis du for eksempel legger rømme til grønn sorreløvsuppe, ikke bare blir det bedre, men også mye sunnere. Dette skyldes virkningen av melkekalsium, som binder oksalsyre og forhindrer at det blir absorbert. Imidlertid kan det ikke samtidig assimileres, derfor må andre produkter med dette elementet eller syntetiske komplekser av vitaminer og mineraler være tilstede i dietten. Dette gjelder ikke bare bruken av friske blader, men også hermetiske som brukes til å lage supper om vinteren.
Det anbefales å strø salater fra friske unge blader med sitronsaft eller alternativt eplecidereddik for å nøytralisere oksalsyre og fjerne saltene - oksalater.
Kontraindikasjoner mot sorrel
Kontraindikasjoner for bruk av planten er forbundet med den samme oksalsyren og dens skade. Det skal ikke spises av de som har fått diagnosen nyresykdom, sand og steiner i utskillelsesorganene. Det er strengt forbudt å bruke sorrel til gikt. Sykdommer forårsaket av forstyrrelser i magesyresekresjon, gastritt og sår er også inkludert i listen over kontraindikasjoner. Med betennelsesprosesser i fordøyelsesorganene, pankreatitt, eventuelle forstyrrelser i vannsaltmetabolisme og sykdommer som har oppstått mot deres bakgrunn, leddgikt, artrose, osteoporose, er grønnsaken også forbudt.
Under graviditet er det forbudt hvis en kvinne har problemer med nyrene, fordøyelsesorganene og betennelsessykdommer i urinorganene i det kroniske stadiet.
Sorrel med type 2-diabetes kan forbrukes, det vil ikke skade det, men bare hvis det ikke er andre sykdommer. Og siden de ofte er der, bør bruk av sorrel i type 2-diabetes skje i henhold til et individuelt opplegg. For å gjøre dette må du først konsultere en lege, og deretter justere dietten i samsvar med hans anbefalinger.
For folk som ikke har de listede sykdommene, er grønnsaken ikke skadelig og kan bare være kontraindisert hvis det er allergi mot noen komponent i sammensetningen, selv om dette ikke skjer ofte.
Konklusjoner.
Helsefordelene og skadene av sorrel avhenger av når, hvordan og hvor mye du skal konsumere den. I henhold til regler og forskrifter for opptak, vil anlegget være nyttig, hvis det ignoreres, kan det være skadelig.
