Innhold
Kvaliteten på de tilberedte råvarene avhenger av evnen til å samle oregano og tørke den riktig. Den mest nyttige og velsmakende drikken fra den er hentet fra gartnere som overholder et visst antall regler.
Oregano varianter for høsting for vinteren for te
I tillegg til spesifikke varianter skiller gartnere også ut typer oregano. Dette skyldes at planten er allestedsnærværende, men har fått individuelle regionale egenskaper:
- Dverg oregano ser ut som merian, får en lys smak og lukt bare hvis den er plantet på et solrikt sted. Den vokser ofte som en bunndeksel. Skiller seg i upretensiøsitet i pleie, behagelig aroma, rosa knopper.
Dvergvarianten inneholder relativt få essensielle oljer.
- Italiensk oregano er en hybrid preget av god vinterhardhet og krydret-søt aroma.
Det latinske navnet på italiensk oregano er Origanum x majoricum
- Meksikansk oregano har en lang blomstringsperiode.
Knoppene til den meksikanske arten er rørformede, rødrosa i fargen
Oftest kjøper gartnere oregano. Den vokser godt i Russland. Det er en flerårig plante som når en høyde på 90 cm. Blomstringene er lilla, rosa, sjeldnere hvite.
Stilkene er rette, med fire kanter, pubescent, forgrenet på toppen. Bladene er ovale, med en spiss ende.
Knoppene til oregano er små, samlet i skjold, og ligner ytre på en panicle
Det er varianter hvis formål er å dekorere hagen. Arter som nordlyset og Dushka er populære som krydder. Det anbefales å kjøpe følgende varianter for te:
- Honning duft;
- Svane;
- Duftende gjeng;
- Fe.
Når du velger et utvalg, må du ta hensyn til blomstringens varighet, funksjonene til pleie og planting.
Når og hvor du skal samle oregano
Hvis det ikke er noe plantebed i hagen, kan det høstes i naturen. Tidspunktet avhenger av kulturens vekstområde. Å samle oregano i sør gjøres best i juli. Jo lenger nord regionen er, desto senere begynner blomstringen, så i noen områder kan planten høstes til september.
For å høste oregano riktig, er det viktig å følge følgende prinsipper:
- engen med oregano skal være godt opplyst av solen;
- det er forbudt å trekke opp kulturen sammen med roten, ellers øker risikoen for degenerasjon av planter i sitt naturlige habitat:
- du skal ikke kutte blomster langs veier, ved siden av bygninger, fabrikker;
- busken må være ren, fri for smuss og spindelvev.
Kvaliteten på råvarer avhenger av prosessens ferdigheter. Innhøstingen er utsatt for intakte, sunne stilker med blomstrende knopper. Du må kutte grener i en høyde på 25-50 cm fra bakken. Ikke bryt av stilkene, da det er stor risiko for skade på jordstammen. Det beste alternativet er å bruke en beskjæringsaks eller en saks.
Hvis den blomstrende busken er dekket av smuss, bør den vaskes og stå i solen til den tørker helt. Ikke plukk opp våte grener, de kan vokse mugg i fremtiden.
Under samlingen må du nøye inspisere planten: det er umulig for insekter eller rusk å forbli i den.
Forbereder oregano for tørking
For å skaffe råvarer av høy kvalitet er ikke bare trinnet med å samle anlegget viktig, men også videre bearbeiding.
Det er vanlig å tørke hele grenene.Hvis oregano knuses, vil den delvis miste næringsstoffene. Det er lov å tørke av bladene og knoppene med en fuktig klut for å fjerne støv. Det anbefales å fjerne de berørte delene av kulturen.
Forberedelse består i å samle stilkene i bunter på 7-15 grener. Den resulterende buketten må bindes med en tråd. Det anbefales å skille bladene fra blomstene hvis gartneren planlegger å legge til kultur ikke bare til te, men også til retter som krydder.
Hvordan tørke oregano
Valget av metode er etter produsentens skjønn. For å skaffe råvarer av høy kvalitet er det nødvendig å følge arbeidsalgoritmen.
På friluft
Maksimal holdbarhetstid er for oregano som er behandlet riktig. Den vanligste tørkemetoden er friluft. Denne metoden lar deg bevare de gunstige stoffene i planten og dens aroma. Varigheten av prosedyren er 3-6 dager.
Det er flere måter å tørke oregano utendørs etter høsting:
- Dekk den vannrette overflaten med papir. For dette er det best å bruke en sil, rist eller bakeplater, skjærebrett, esker. Etter å ha samlet, spred gresset i lag, ikke mer enn 6-8 cm tykt. To ganger om dagen må oregano omrøres for å sikre at det tørker jevnt.
- Vertikal tørking på trinn eller tau. Hengende bunter med oregano etter oppsamling er nødvendig opp og ned. Med jevne mellomrom bør råvarene inspiseres, byttes ut.
Når du tørker vertikalt, må du sørge for at gresset har tilgang til luft, så det skal være en liten avstand mellom buntene.
Friluft innebærer ikke direkte sollys. Rommet må være rent, godt ventilert og med en luftfuktighet på ikke mer enn 50-60%. Oftest foretrekker gartnere balkonger, loft eller markiser.
I ovnen
Denne metoden for høsting av oregano er ikke det beste alternativet. Ved brudd på temperaturregimet er det stor risiko for skade på råvarer. Tørking av urter i ovnen er populært blant gartnere som ønsker å forkorte prosedyren. Oftest tar alle manipulasjoner fra en til tre timer.
Handlingsalgoritme:
- Linje et bakeplate eller rist med bakepapir.
- Fordel oregano jevnt over overflaten etter plukking.
- Still temperaturen på tidtakeren til ikke høyere enn 40 ° С.
- Tørk oregano etter høsting i 20 minutter, og lukk ikke døren helt. Hvis ovnen er gass, bør avstanden være minst 14-20 cm. Når du bruker en elektrisk ovn, kan avstanden reduseres til 4-5 cm.
- Slå av ovnen og la gresset avkjøles helt. For å gjøre dette, snu skuddene med jevne mellomrom.
Selv med lav temperatur i ovnen, er det en risiko for at gresset delvis mister egenskaper og aroma.
I en elektrisk tørketrommel eller dehydrator
Denne metoden er optimal for bearbeiding av gresset etter høsting. Varigheten av prosedyren er 2-4 timer. Men før du starter arbeidet, bør du sørge for at enheten har en "gress" -modus, eller det er mulighet for manuell temperaturkontroll.
Handlingsalgoritme:
- Legg stengler eller små grener i ett lag på risten på enheten.
- Still temperaturen til ikke mer enn 35-40 ° C.
- Endre ristenes plassering hvert 30. minutt for å sikre at råvarene tørker jevnt etter oppsamling.
- På slutten av arbeidet, la gresset stå til det er avkjølt.
Ikke fyll rutenettene tett, da dette vil redusere sirkulasjonen av luft mellom lagene og føre til en forstyrrelse av prosessen.
Hvordan du oppbevarer tørket oregano
Oftest, etter høsting, tørker gartnere gresset og lar det stå i sin opprinnelige form innendørs. For å gjøre dette er det nok å dekke det med insektmiddel. Men denne metoden er irrasjonell: hvis fuktighet kommer inn, vil gresset forverres.
Det anbefales å bearbeide råvarene etter høsting og tørking: hakk oregano med fingrene, og kast de tykke stilkene.Du kan skille blomstene fra bladene for å legge planten ikke bare til te, men også som et krydder i oppvasken.
De optimale lagringsbeholderne er stoffposer, papp- eller trekasser, keramiske beholdere.
Det anbefales ikke å lagre oregano sammen med urter hvis det ikke er tillit til muligheten for deres kombinasjon med hverandre.
Vær oppmerksom på at den maksimale holdbarheten ikke overstiger 1,5 år. Hvis råte, en ubehagelig lukt eller insekter dukker opp, er videre bruk av den tørkede planten umulig.
Konklusjon
Hvis du samler oregano riktig og lagrer den, kan du nyte duftende te og deilige retter hele vinteren. Kulturen vokser trygt både i naturen og på stedet, slik at innsamling og anskaffelse av råvarer ikke gir problemer. Kvaliteten på det oppnådde produktet avhenger av leseferdighetene til det utførte arbeidet.
