Bringebær- og ripskompott (rød, svart): oppskrifter for vinteren og for hver dag

Rips og bringebærkompott er den mest populære typen hjemmelagde tilberedninger for vinteren. Drikken laget av disse bærene har en fantastisk rik smak og aroma, og er i stand til å kompensere for mangelen på mange næringsstoffer i kroppen. Hans utseende på middagsbordet om vinteren gir husstandsmedlemmer ikke bare sommerminner og godt humør, men gir dem også vitaminer og mikroelementer.

Regler for matlaging av rips og bringebærkompott

Det er regler som må følges når du forbereder kompotter. Først må fruktene sorteres nøye ut, vaskes og tørkes litt. Det er bedre å samle dem i solrikt, tørt vær. Når det regner, absorberer de mye fuktighet og er lette å koke. Kompott, tilberedt av slike frukter, viser seg å være ugjennomsiktig, har ingen fersk smak.

For det andre tilberedes kompotter til daglig bruk og som en forberedelse for vinteren ved hjelp av forskjellige teknologier. Det må overholdes strengt, spesielt når det gjelder hermetisering.

Det er verdt å vurdere en rekke teknologiske trekk ved rullende kompotter til vinteren:

• sterilisering av bokser og lokk - den enkleste måten er i ovnen;
• bærene trenger ikke å kokes, det er nok å helle kokende vann over og straks rulle opp - de vil fylle og gi drikken en rik smak;
• siden det ikke er noen tilberedningsprosess som sådan, kan ingrediensene tilsettes samtidig;
• en krukke med nykokt kompott må snus på hodet etter sømmen, dette vil forhindre at den varme luften som kommer fra drikken forflytter seg og sprenger lokkene;
• krukken må isoleres for å holde varmen inne så lenge som mulig. Bare i varm væske kan frukten gi drinken all smak og aroma, ellers vil drikken bli smakløs, fargeløs og vannaktig.

Kompott, i motsetning til noen andre typer konservering, for eksempel syltetøy, gelé, er lukket varmt uten forsinkelse. Kondensatet som feller og legger seg på de indre overflatene blandes med kompotten.

Bringebær- og ripsoppskrifter for hver dag

Bærkompott er veldig nyttig og hjelper kroppen til å øke immuniteten, motstå sykdommer, først og fremst smittsomme, forkjølelse. Bringebær og rips er mye dyrket i vår region og er et rimelig produkt. Bær har en betydelig fordel i forhold til utenlandske frukter, som er fylt med kjemikalier som bidrar til å holde dem friske og omsettelige.

En enkel oppskrift på rips og bringebærkompott

Bærkompott kan tilberedes etter en veldig enkel oppskrift. Dette tar ikke mye tid, hele kokeprosessen er klar og tilgjengelig.

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• rips (svart) - 250 g;
• granulert sukker - 150 g;
• vann - 3 l.

Forbered fruktene og dypp dem i kokende vann. Kok i et kvarter, og tilsett først deretter sukker. Kok i noen minutter til, slå av gassen. Hold under lokket til det er helt avkjølt.

Duftende og sunn bringebær- og ripskompott med ingefær og sitron

Ingefær og sitron vil forbedre de gunstige egenskapene til rips, bringebær, og også gi den en unik aroma og smak.

Ingredienser:

• rips (svart) - 300 g;
• bringebær - 100 g;
• sitron - halv;
• ingefær - 1 stk.
• vann - 2,5 l;
• sukker - etter behov.

Vask ingefær, skrell og skjær i tynne strimler, sitron også. Ha alle komponentene i kompottet i en kjele med kokende vann. Kok på svak varme i 10 minutter, og la den stå i ytterligere en time under lokket. Tilsett granulert sukker, rør til det er helt oppløst. Oppbevar kompotten på et kjølig sted i rene krukker.

Bringebær- og solbærkompott

Forbered fruktene deretter: sorter, vask, legg i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.

Ingredienser:

• rips (svart) - 100 g;
• bringebær - 100 g;
• sukker - 200 g;
• sitron - 2 skiver;
• vann - 2,5 liter.

I en kjele med kokende vann, tilsett først granulert sukker, deretter bær med sitron. Kok opp på svak varme i 5-7 minutter.

Bringebær og ripsbærkompott

Sorter ripsene fra kvistene, vask. Dypp bringebærene i en saltløsning og hold det en stund.

Ingredienser:

• rips (rød) - 0,25 kg;
• bringebær - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 50 g;
• sitron (juice) - 15 ml.

Senk de ferdige fruktene i en gryte med kokende vann. Fortsett å brenne i 5 minutter fra det øyeblikket du koker igjen. Tilsett sitronsaft 1-2 minutter før kokeprosessen er ferdig. Når brannen allerede er slått av, tilsett sukker og oppnå fullstendig oppløsning. Kompott skal tilføres en time eller to før bruk.

Bringebær- og ripskompottoppskrifter for vinteren

Mange hjemmelagde forberedelser for vinteren fengsler med sin enkelhet og forberedelse. Det samme kan sies om rips og bringebærkompott, som mange husmødre elsker å lukke for vinteren. I tillegg er kompotter mye sunnere enn syltetøy eller syltetøy. Når de rulles, kokes ikke fruktene, men helles bare med kokende vann.

Bringebærkompott med rips for vinteren uten sterilisering

For å gjøre drikken gjennomsiktig, må bærene tas hele, ikke krøllete. Tilbered glassene på følgende måte: vask i en brusoppløsning, skyll restene godt av og steriliser. Kok lokkene i 5-7 minutter på middels varme.

Ingredienser:

• rips (rød) - 450 g;
• bringebær -150 g;
• vann - 2,7 l;
• sukker - 0,3 kg.

Ordne rent tilberedt frukt i bankene. En liter er 150 g rips og 50 g bringebær. Damp bærene med kokende vann i et kvarter. Hell den deretter tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen. Hell sirupen i bærene i krukken nesten helt til toppen. Vri straks og snu, sett på avkjøling.

Bringebær- og ripskompott med sterilisering

Rips og bringebær er en av de vanligste bærkombinasjonene. De vises på markedet samtidig og utfyller perfekt hverandres smaksutvalg.

Ingredienser:

• bringebær - 1,5 kg;
• rødbær (juice) - 1 l;
• sukker - 0,4 kg.

Vask og tørk bringebærene lett. Plasser i en sterilisert liter beholder. Hell i kokende sirup, som skal tilberedes slik:

• kombiner rødbærsaft med granulert sukker;
• ta opp til +100 grader;
• kok i 2 minutter.

Pasteuriser kompotten i ti minutter ved +80 grader. Lukk deretter boksene med forseglede lokk. Vent til det er kult, send til lagring i et vaskerom.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• bringebær - 1 kg;
• rips (rød) - 0,7 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 1,2 kg.

Sorter ut alle fruktene, vask og tørk. Deretter tilbered en sirup av vann og granulert sukker, kok den i minst 10 minutter.Fordel bærene i glasskrukker, fyll det indre rommet og ikke nå toppen litt (opp til skuldrene). Hell bare kokt sirup. Pasteuriser ved +90:

• 0,5 l - 15 minutter;
• 1 liter - 20 minutter;
• 3 liter - 30 minutter.

Dekk de opprullede og opp ned bankene med et teppe, la dem være der i en eller to dager.

Vinterkompott fra bringebær med rips og sitronsyre

Sitronsyre bidrar til å understreke den søte smaken av drikken og fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• bringebær - 1 ss .;
• rips - 1 ss .;
• sukker - 1,5 ss .;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,7 liter.

Forbered sirupen, legg bærene i beholdere, tilsett sitronsyre. Hell kokende løsning over alt. Lukk med forseglede lokk.

Sort og rød rips og bringebærkompott for vinteren

Assorterte kompotter laget av to, tre eller flere typer frukt er veldig populære. De har en rik, fyldig smak og en like variert, sunn sammensetning.

Ingredienser til oppskrift uten sterilisering:

• bringebær - 1 ss .;
• rips (blanding av varianter) - 1 ss .;
• granulert sukker - 1 ss.

Kompott høstes vinteren med dobbeltfylling.

Ingredienser til en sterilisert oppskrift:

• bringebær - 1 ss .;
• rips (rød) - 1 ss .;
• rips (svart) - 1 ss .;
• granulert sukker - 5 ss. l.

Legg bærene i en krukke forbehandlet med damp eller høy temperatur. Hell nykokt sirup, steriliser deretter i en halv time. Lukk, snu og pakk inn.

Bringebær- og ripskompott med stjerneanis og kanel

Krydder hjelper deg med å tilberede en kjent drink med nye nyanser av smak. Denne oppskriften vil bruke stjerneanis og kanel.

Ingredienser:

• bringebær - 200 g;
• rips (rød) - 200 g;
• sukker - 230 g;
• vann - 1,65 l;
• stjerneanis - å smake;
• kanel etter smak.

Bryg bærene i krukker med kokende vann, og hell det helt opp. Tapp væsken forsiktig tilbake i kjelen, og la frukten ligge i bunnen. Tilsett sukker, krydder i løsningen, kok det i 2 minutter. Fjern stjerneanis og kanel, hell sirupen i krukker og rull dem opp.

Solbær, bringebær og stikkelsbærkompott for vinteren

Stikkelsbær passer perfekt inn i et enkelt smaksspekter av en drink laget av rips og bringebær.

Ingredienser:

• diverse bær (bringebær, stikkelsbær, rips) - 3 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• bokser (3 l) - 3 stk.

Vask bringebærene, blanjer rips og stikkelsbær. Ha i tilberedte beholdere, fyll dem med nykokt sirup. Forsegl alt hermetisk og snu boksene.

Konsentrert solbær og bringebærkompott for vinteren

Du kan tilberede en kompott med en ekstremt rik bærsmak på følgende måter.

Ingredienser:

• bringebær - 0,7 kg;
• solbær (juice) - 1 l.

Overfør tilberedte bringebær til en krukke, hell i fersk juice. Dekk til med lokk og legg i en kjele fylt med kaldt vann. Overfør til brann og varme til +80 grader. Hvert bind krever sin egen holdetid:

• 0,5 l - 8 minutter;
• 1 liter - 14 minutter.

Forsegl deretter hermetisk og avkjøl.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• rips (svart) - 1 kg;
• bringebær - 0,6 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• kanel - 5 g.

Forbered bærene, hell en kokende løsning av vann og sukker. La den stå i 3-4 timer. Ta deretter til +100 grader, tilsett kanel, kok i 10 minutter. Rull bankene mens de er varme.

Ingredienser for et annet alternativ:

• bringebær - 0,8 kg;
• rips (svart) - 0,8 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg.

Ordne bærene i to liters krukker. Fyll dem med vann helt opp og hell det i en kokekar. Tilsett sukker og kok. Fordel sirupen jevnt over glassene og ha dem i et kvarter. Sett deretter oppløsningen i kasserollen igjen og kok opp igjen, og tøm den deretter tilbake i glassene. Rull opp umiddelbart mens det er varmt.

Hvordan rulle opp solbær og bringebærkompott med sitronmelisse til vinteren

Sitronmynte er mye brukt i tilberedning av mat og drikke. Det passer bra med bærkompott, noe som gir den en unik aroma.

Ingredienser:

• rips (svart) - 0,2 kg;
• bringebær - 0,2 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• sitron - halv;
• sitronmelisse - 2 grener;
• vann - 1 l.

Sorter ripsene, vask og blancher i ett minutt. Overfør deretter til en krukke, tilsett sitronmelisse og sitronskiver på toppen. Tilbered sirupen i henhold til følgende skjema: Tilsett sukker, bringebær i vannet og bring til +100 grader. Hell i glass med rips, la stå i 15 minutter. Hell deretter i en kjele og sett på brann igjen. Når det koker, hell bærene igjen. Rull opp raskt.

Rips og bringebærkompott med forberedelse av bær

For at kompoten skal oppbevares bedre og lenger, bør bærene kokes litt. Dette vil gi drikken en rik smak og forhindre for tidlig ødeleggelse.

Ingredienser:

• bær (rips, bringebær) - 1 kg;
• sukker - 0,85 kg;
• vann - 0,5 l.

Tilbered sirupen, kok den til sukkeret er helt oppløst, men ikke lenge, for ikke å tykne. Dypp bærene i en kokende væske, og kok i 2 minutter fra sekundærkokingen. Dekk deretter pannen med et håndkle og la stå i 10 timer. Skill sirupen fra bærene. Overfør sistnevnte til krukker, og kok opp løsningen. Hell bærmassen over dem, rull opp glassene med innholdet.

Lagringsregler

Hermetiserte kompotter krever ikke spesielle betingelser for lagring. Det viktigste er at det ikke er varmt og solstrålene ikke faller på produktet, men det er ikke nødvendig å sende det til kjøleskapet. Det er verdt å vurdere noen tips om hvordan du lagrer kompotter som er rullet sammen om vinteren:

• temperaturen skal være opptil +20 grader;
• før du legger boksene med kompott i kjelleren (kjelleren), må du observere dem en stund: er det hevelse, uklarhet eller bobler, ellers må du koke kompotten igjen og sterilisere den igjen;
• på hver boks må du merke datoen for stengingen for ikke å utløpe drikken;
• fra tid til annen, må du se gjennom bankene for å identifisere de første tegnene på ødeleggelse av produkter. I dette tilfellet fjernes en slik kompott fra lagringsstedet for gjenvinning og tidlig bruk.

Holdbarheten til nybrygget kompott er ikke mer enn 2 dager. Dette forutsatt at det er i kjøleskapet. Ved romtemperatur er denne perioden betydelig redusert - til 5 timer. Kompott kan oppbevares i fryseren i flere måneder. Du bør først plassere den i en plastbeholder. Glassbeholdere fungerer ikke her, da de kan sprekke.

Konklusjon

Rips og bringebærkompott vil være et utmerket tillegg til den daglige menyen både sommer og vinter. En hermetisert bærdrikk er den samme i smak og nyttige kvaliteter som nybrygget.

Anbefalte bidrag

Gresskarkompott med appelsin: oppskrift

Feijoa kompottoppskrift for hver dag

Kirsebærplommekompott

Blackberry kompott

Cloudberry kompott for vinteren

Tranebærjuice med HB

Himmelbær i sirup om vinteren

Rødbeterbuljong: fordeler og skader

Chokeberry fruktdrikk: 7 oppskrifter