Innhold
Cloudberry i sirup er et flott alternativ for langvarig lagring av denne bæren. Evnen til å høste den med en bestand er spesielt verdifull fordi dette bæret er mer vanlig nærmere nord for landet, og innbyggere i de sentrale og vestlige regionene er mindre sannsynlig å finne det på salg eller til og med plukke det alene.
Hvordan lage tyttebær riktig i sukkersirup
Noen tyttebærsirupoppskrifter ligner på å lage syltetøy. Avhengig av kokkens ønske, kan du enten la bærene hele eller male dem gjennom en sil for å få en homogen masse, mer som syltetøy.
De grunnleggende reglene for anskaffelser inkluderer følgende:
- Sørg for å sterilisere oppvasken før du begynner å lage mat.
- Du må plukke (eller kjøpe) bær fra midten av juli til begynnelsen av august. Bedre å begrense deg til juli. Selv om det er behov for moden frukt til tilberedninger med sirup, er det verdt å ta et litt umodent, rødgult tyttebær og la det modne.
- Modne og til og med overmodne bær er egnet for konservering, og litt umodne frukter er bedre for frysing eller tørking.
- Moden frukt bør brukes så snart som mulig, siden modne tyttebær ødelegges raskt - innen 3-4 dager.
- De obligatoriske ingrediensene for tilberedning er bær og sukker, resten av kokkene tilfører din smak og ditt skjønn.
- Når du tilbereder tyttebærsirup, anbefales et forhold på 1: 1. Denne anbefalingen er imidlertid ganske vilkårlig, og forholdet kan endres i henhold til kokkens smak.
En enkel oppskrift på tyttebær i sirup
Den klassiske oppskriften på tyttebær i sirup til vinteren inneholder følgende ingredienser i et en-til-en-forhold:
- tyttebær;
- granulert sukker;
- samt omtrent en liter vann.
Forbered deg på følgende måte:
- Himmelbærene vaskes under rennende vann, overføres til et dørslag eller en sil og lar de stå i noen minutter for å la det flytende glasset.
- Mens bærene tørker, kokes sirupen - mengden sukker og vann er angitt omtrent og kan endres på forespørsel fra kokken. Vanligvis kreves 800 g per liter.
- Etter fortykning kokes sirupen i noen minutter til, deretter tilsettes bærbærene, blandes og bærene får koke i 15–20 minutter.
- Fjern fra varmen, overfør til glass og lukk konserveringen.
Himmelbær i sukkersirup med sitron og kanel
Denne oppskriften for å høste tyttebær i sirup er vurdert, men enkel, men veldig velsmakende.
Du vil trenge:
- bær og sukker - 1 til 1;
- kanel - 1 pinne eller ts;
- en sitron.
Utarbeidet med følgende teknologi:
- De vaskede bærene legges i en dyp bolle og dekkes med granulert sukker, hvorpå de blir stående i 5-8 timer til saften dukker opp.
- Skjær sitron i store skiver.
- Beholderen med bær og juice sendes til bålet, sitron og kanel tilsettes der.
- Kok til kokende mens du rører.
- La blandingen stå og vent til den tykner.
- Sett kjelen tilbake på ovnen og kok igjen, og rør hele tiden.
- Fjern sitronkilene og kanelpinnene forsiktig fra blandingen.
- Legg bærene i krukker og lukk hermetiseringen.
Hvordan lage tyttebær i myntsirup
Oppskriften på tyttebær i sukker myntsirup bygger på den forrige og er veldig lik den. Noen få myntekvister, sammen med sitron og kanel, kan tilsettes sirupen tidlig i tilberedningsprosessen.Hvis bare denne ingrediensen brukes for ekstra smak, vil proporsjonene være som følger: per kilo frisk frukt, kreves 10–20 gram fersk mynte.
I tillegg kan fersk mynte etterlates i krukker etter koking.
Hyttebær i sirup uten å koke
For å lage tyttebær i sirup om vinteren uten å koke i henhold til denne oppskriften, trenger du en ovn.
For matlaging trenger du:
- et kilo bær;
- kilo granulert sukker.
Forbered deg på følgende måte:
- Vask tyttebærene under en tynn strøm av vann, tøm vannet og la bærene tørke ut litt.
- Lag med bærgranulerte sukkerbær 1–2 cm legger ingrediensene i en krukke. Det er bedre å ta en liten bank.
- Et håndkle eller treskjærebrett legges på et bakeplate, en krukke legges på det og det fremtidige arbeidsstykket sendes til ovnen ved en temperatur på 110 grader.
- Etter 20 minutter økes temperaturen til 150 grader og holdes i 20 minutter, og deretter slås ovnen av.
- Lukk emnene.
Hvordan lage tyttebær i konsentrert sirup
Oppskriften på konsentrert tilberedning til vinteren fra tyttebær i sirup er ikke veldig komplisert. Sluttresultatet kan brukes både som drikke og som fyll for paier, pannekaker osv.
Det spesielle med denne oppskriften er at resultatet i utseende ser mye mer ut som syltetøy, ikke syltetøy, og også det faktum at det er bedre å bruke modne og modne bær i kokeprosessen.
Du vil trenge:
- 1 kg tyttebær;
- 500 granulert sukker.
Matlaging foregår som følger:
- Bærene vaskes i varmt vann, og krukkene steriliseres.
- Fruktene gnides eller føres gjennom en kjøttkvern, som et alternativ knuses de ved hjelp av en kjøkkenmaskin.
- Sukker tilsettes den resulterende tykke blandingen og blandes grundig.
- Hell blandingen over glassene og lukk emnene.
For å oppnå juice blir blandingen vanligvis fortynnet med vann i forholdet 1: 4.
Regler for lagring av tyttebær i sirup
Til tross for forskjellene i oppskriftene for høsting av tyttebær i sirup til vinteren, lagres det ferdige produktet i omtrent de samme forholdene.
Lagringsforholdene avhenger av om arbeidsemnene er varmebehandlet eller ikke. Minimum holdbarhetstid er vanligvis seks måneder. Dette gjelder nettopp de tilfellene når varmebehandlingen av retten ikke er foreskrevet i oppskriften.
Ellers er gjennomsnittlig holdbarhet for slike emner fra ett til to år.
Oppbevar krøller på et kjølig sted.
Konklusjon
Himmelbær i sirup er ikke allment kjente retter. Som nevnt tidligere er en av årsakene til den ganske lave populariteten den relative sjeldenheten til denne bæren i det sentrale Russland. Sjeldenheten til bæren påvirker imidlertid ikke fordelene og smaken av de resulterende emnene. På grunn av enkelheten i tilberedningen er sluttresultatet vanligvis fantastisk og også gunstig for helsen, spesielt om vinteren.
