Cloudberry kompott for vinteren

Blant de mange forberedelsene til vinteren, kan ikke hjortbærkompott skille seg ut for originalitet og uvanlig smak og aroma. Tross alt vokser ikke tyttebær i en vanlig hage, de må sees etter på øde steder, i sump. Denne nordlige bæren er virkelig eksotisk for sørlendinger, siden det er urealistisk å transportere modne bær for en hvilken som helst avstand, vil det være et rent rot. Men nylig har de solgt den frossen, og mange har ikke bare muligheten til å prøve den, men også å forberede flere krukker av den til vinteren.

Hemmeligheter med å lage tyttebærkompott

Himmelbæret i seg selv er en veldig vanskelig bær. Først blir den rosa-hvit, så nesten rød, og det ser ut til at den allerede har modnet. Og det smaker behagelig, med en liten syrlighet, og utseende ligner det veldig på bringebær. Bærene er ganske enkle å plukke og er faste og faste. Men det viser seg at på dette stadiet er tyttebærene ennå ikke modne. Den modnes endelig når den blir gylden-oransje og smak og aroma endrer seg påfallende - de blir ulik noe annet bær.

Men her er problemet - på dette stadiet av full modenhet blir tyttebær så myke og saftige at de må samles og transporteres veldig forsiktig, ellers blir bærene til kompott på forhånd. Derfor høstes den ofte umoden, spesielt siden den modner veldig raskt i varmen og også raskt forverres hvis du oppbevarer den i et rom og ikke behandler den umiddelbart.

Men når vi kommer tilbake til multebærkompotten for vinteren, kan den tilberedes av både modne oransje bær og umodne, rødlige. Det er enda lettere å håndtere sistnevnte, men aromaen er ennå ikke så sjelfull. Derfor er det bedre hvis du klarer å blande bær av forskjellig modenhetsgrad.

Cloudberry vokser i gjenstander som er svært avsidesliggende fra veier og andre luftforurensende gjenstander, så du trenger ikke å bekymre deg for mye om bærenes renhet.

Men for noen husmødre er problemet med renslighet i forgrunnen, og de foretrekker fortsatt å skylle bærene igjen og sørg for å rive av kelkbladene fra dem. I dette tilfellet kan de rådes til å gjøre det veldig forsiktig, bare dryss det lett med vann eller dypp det i rent vann i et dørslag for ikke å knuse bæret og sørg for å tørke det på et håndkle.

Hvis vi vurderer oppskriftene for forskjellige tyttebærkompott, kan vi se at overalt prøver de å utsette bærene for minimal varmebehandling. Enten koker de bokstavelig talt 5 minutter, eller så heller de bare med varm sirup. Og dette er ikke uten grunn - når alt kommer til alt i selve tyttebæren og i andre bær som følger med i kompotter, er det en masse vitaminer og næringsstoffer som det er ønskelig å bevare. Og siden tyttebæret i seg selv har sterke bakteriedrepende egenskaper, blir emnene fra det godt bevart selv i flere år.

Siden bærkompott består av mer enn halvparten av vann, stilles det alvorlige krav til kvaliteten - den må renses gjennom et filter, og enda bedre, kildevann.

Tradisjonell oppskrift på tyttebærkompott

Hvis vi går ut fra antagelsen om at tre-liters krukker brukes til å forberede kompott til vinteren, vil det ifølge oppskriften for en av dem være nødvendig med følgende komponenter:

• omtrent to liter vann;
• 500 g tyttebær;
• 500 g sukker.

Å lage tyttebærkompott til vinteren i henhold til den tradisjonelle oppskriften er enkelt.

1. Til å begynne med, tilbered sukkersirup: alt sukker helles i kokende vann og kokes i ca 5 minutter til det er helt oppløst.
2. De tilberedte bærene helles i en ren krukke, helles med varm sirup og dekkes med et kokt metallokk.
3. En krukke med kompott legges i en gryte på en liten serviett, varmt vann helles i pannen slik at den når minst skuldrene til krukken.
4. De slår på varmen under pannen, og etter koking steriliserer du krukken med alt innholdet i 15-20 minutter.
5. Krukken rulles opp og plasseres opp ned under teppet til den avkjøles helt.

Cloudberry kompottoppskrift uten sterilisering

Du kan lage tyttebærkompott til vinteren uten sterilisering. Grunnoppskriften er beskrevet nedenfor, hvoretter en drink tilberedes av de samme ingrediensene på en enklere måte.

• Hell 2 liter vann i en emaljepotte og kok opp.
• De tilberedte bærene helles i en kjele med kokende vann og blancheres der i bokstavelig talt 2-3 minutter.
  
• Deretter slås ilden av en stund, og bærene overføres forsiktig med en skje med skje til en ren og pre-sterilisert treliterskrukke.
• Tilsett 500 g sukker i henhold til oppskriften i pannen og varm opp vannet igjen.
• Etter at sukkeret er helt oppløst, helles bærene i en krukke med kokende sukkersirup og rulles straks opp med et sterilt lokk.

Hvordan lukke tyttebærkompott med sitronsyre

Sitronsyre brukes ganske ofte når du ruller tyttebærkompott om vinteren, siden det ikke bare gir ekstra bevaring av arbeidsstykket, men også gir det en interessant smak.

Ingrediensene til denne oppskriften er tilgjengelige for alle om vinteren:

• 250 g tyttebær;
• 250 g granulert sukker;
• 1 liter vann;
• 1 g sitronsyre.

Og matlagingskompott til vinteren er ganske tradisjonell:

1. Sukker sirup er tilberedt av sukker og vann.
2. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett sitronsyre til det.
3. Hell bær med sirup og la avkjøles i 2-3 timer.
4. Plasser deretter beholderen med sirup på komfyren, kok opp og kok i ca 3-4 minutter.
5. Drikken helles i tilberedte sterile krukker, rulles opp og pakkes inn i et teppe, avkjøles.

Cloudberry kompott med jordbær

Himmelbær og ville jordbær modner til forskjellige tider, så for å kombinere to fantastiske aromaer i en vri, bør du bruke frosne jordbær.

Trenger:

• 250 g tyttebær;
• 250 g tine jordbær;
• 400 g sukker;
• 2 liter vann.

Og prosessen med å lage kompott er ganske prosaisk.

1. Sterile krukker er fylt med tilberedte bær.
2. Sirup er tilberedt av vann og sukker, som bær helles i krukker med.

Etter rulling må boksene med kompott pakkes opp ned for ytterligere sterilisering, og deretter kan de oppbevares i en kjølig kjeller eller et skap i opptil tre år.

Duftende tyttebær og jordbærkompott

Hagejordbær eller jordbær kan modnes på forskjellige tidspunkter, frem til slutten av juli. I tillegg er det remontant-varianter som modnes gjennom hele sommeren. Derfor har oppskriften på multebærkompott med jordbær til vinteren rett til å eksistere.

Produksjonsteknologien er den samme som i forrige oppskrift, og komponentene er valgt i følgende mengder:

• 200 g tyttebær;
• 200 g jordbær;
• 1,5 liter vann;
• 300 g honning.

Hvis du liker drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan honning, hvis mulig, tilsettes i stedet for sukker til noen av emnene som er beskrevet her.

Cloudberry og blåbærkompottoppskrift for vinteren

Himmelbær og blåbær vokser ofte nær hverandre og modnes også omtrent samtidig. Derfor blir disse to bærene bedt om å bli kombinert i en høst for vinteren.

I tillegg er blåbær i stand til å diversifisere ikke bare smaken av tyttebær, men også farge drikken i en attraktiv lys nyanse.

For å tilberede kompott kan du bruke hvilken som helst av de ovennevnte teknologiene, og andelene av ingrediensene er omtrent som følger:

• 400 g tyttebær;
• 200 g blåbær;
• 2 liter vann;
• 20 g ingefær;
• 400 g sukker.

Hvordan lage tyttebær og bjørnebærkompott til vinteren

Hvis smaken av blåbær ikke er attraktiv, er det fullt mulig å erstatte den med en annen svart bær - bjørnebær. Smaksopplevelsene vil være helt forskjellige, og i strukturen er bærene veldig like hverandre. I tillegg bjørnebær, som har en hel rekke medisinske egenskaper, i samme selskap med tyttebær vil skape en ugjennomtrengelig barriere for mange sykdommer.

Siden bjørnebær også er ganske søt i smak, kan mengden og proporsjonen av ingrediensene for å lage drikken brukes fra forrige oppskrift. Av de ekstra krydder vil vanilje, stjerneanis og kanel passe godt sammen med dem.

Cloudberry og eplekompott

Epler er en så allsidig frukt at de ideelt sett kombineres med praktisk frukt og bær. For å lage en deilig drink til vinteren trenger du:

• 500 g tyttebær;
• 250 g epler;
• 2 liter vann;
• en klype kanel;
• 600 g sukker.

Når du lager kompott til vinteren i henhold til denne oppskriften, er det først og fremst nødvendig å ta hensyn til den tette strukturen til epler.

1. Først, som vanlig, tilberedes en sirup av vann og sukker.
2. Eplene skrelles og skjæres i små terninger.
3. Deretter legges de i sirup, kanel tilsettes og kokes i ca 15-20 minutter.
4. Til slutt helles bærene i sirupen, kokes og fordeles umiddelbart blant sterile krukker.
5. Straks rulles boksene sammen og avkjøles i varmen i omvendt tilstand.

Hvordan lage tyttebærkompott til vinteren i en langsom komfyr

Multikookeren er rett og slett forpliktet til å lette arbeidet på kjøkkenet, slik at det også kan hjelpe til med å forberede tyttebærkompott til vinteren.

Denne oppskriften bruker de samme ingrediensene i samme proporsjoner som i den klassiske versjonen.

Kokeprosessen består bokstavelig talt av to til tre trinn.

1. De tilberedte bærene helles i en bolle med flere kokeplater, sukker tilsettes og lar det trekke i ca. 10 minutter.
2. Fyll dem med vann og slå på "slukkemodus" i 15-20 minutter.
3. Etter det kan den ferdige drikken helles i sterile bokser og rulles opp.

Regler for lagring av tyttebærkompott

Krukker med tyttebærkompott lagres på et kjølig sted uten lys om vinteren. Temperaturen bør ikke være spesielt høyere enn + 15 ° + 16 ° С. Slike rom kan være en kjeller, et loft eller en kjeller. Med et lite antall bokser kan de også oppbevares i kjøleskapet. Under disse forholdene kan holdbarheten være opptil et år eller mer. Under andre forhold kan holdbarheten reduseres til seks måneder eller flere måneder.

Konklusjon

Cloudberry kompott er et unikt preparat for vinteren, som ikke bare hjelper deg med å minne deg om den sultne sommeren i en hard vinter, men har også medisinske egenskaper som er overlegne i styrke til de av bringebær. Og dens unike smak og aroma vil helt sikkert imponere gjestene under enhver familiefeiring.

Anbefalte bidrag

Gresskar kompottoppskrift for vinteren, som ananas

Oppskrift på rosinkompott

Druekompott til vinteren uten sterilisering

Kompott for vinteren fra plommer

Lingonberries i sin egen juice

Lingonberry gelé: 5 oppskrifter

Lingonberry fruktdrink

Hawthorn te: fordeler og skader

Chokeberry kompottoppskrifter for vinteren