Tranebærsirup er et søtt produkt rikt på vitaminer som kan lages hjemme av fersk eller frossen frukt av denne planten. Det er veldig enkelt å tilberede, men ekstremt sunt og velsmakende produkt. Den kan konsumeres som en frittstående rett, men du kan også tilberede alle slags drinker og søte retter på grunnlag av den. Hvilke nyttige egenskaper og kontraindikasjoner har tranebærsirup, hvordan du lager det og hvilke retter du skal legge til, kan du finne ut av denne artikkelen.
Gunstige funksjoner
Tranebær er en myrbær som ikke bare huskes for sin uvanlige søte og sure smak, men har også mange gunstige egenskaper. Den inneholder enkle sukkerarter og flere organiske syrer, fargestoffer, tanniner og pektiner, vitaminforbindelser, fiber (kostfiber), salter og mineralelementer. Og også i tyttebærbær er det stoffer - naturlige antibiotika, så det er nyttig å konsumere dem om høsten og vinteren som et godt naturlig anti-forkjølelsesmiddel. Pektinene som utgjør tyttebær er i stand til å fjerne tunge og radioaktive metaller, og rense kroppen for disse skadelige forbindelsene.
Tranebærbær er også verdsatt for flavonoider; frisk frukt inneholder anthocyaniner, leukoanthocyaniner, katekiner og triterpenoider. Mineralelementer i dem representeres hovedsakelig av fosfor, natrium og kalium. Det er også jern, mangan, sink, aluminium, kobber og andre sporstoffer som er viktige for menneskelivet, ikke mindre viktig for den normale prosessen i kroppen.
Resultatet av regelmessig bruk av produktet er en betydelig forbedring i appetitten på grunn av økt produksjon av mage- og bukspyttkjertelsaft. Det kan også brukes med lav surhet i magesaft, samt med noen sykdommer i mage-tarmkanalen assosiert med denne lidelsen, for eksempel gastritt med lav surhet.
I tillegg til den gunstige effekten på fordøyelsesorganene, kan tranebærsirup hjelpe til med et bredt spekter av sykdommer - respiratorisk, inflammatorisk, autoimmun, smittsom, ulcerøs, samt med vitaminmangel, spesielt vitaminmangel forårsaket av en skarp mangel på askorbinsyre (vitamin C) og sykdommen forårsaket av det - skjørbuk.
Bruk av sirup fra tyttebærbær lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som forhindrer dannelsen eller reduserer eksisterende ødem, forhindrer dannelsen av blodpropp i karene, utvikling av aterosklerose, hjerneslag, hjerteinfarkt, til og med forekomsten av ondartede svulster.
Stoffene som finnes i tyttebær styrker beinvev og bekjemper opphopning av overflødig fett i kroppen, styrker og skjerper hukommelsen. De hjelper til med å takle kronisk stress eller konstant nervøs spenning, hjelper til med å sovne raskere og gjør søvnen mer avslappende, lengre og mer produktiv.
Oppskrift
Tranebær er hjemmehørende i nord-europeiske og asiatiske regioner, samt nordamerikanske land. Befolkningen i disse områdene har lenge aktivt brukt bærene til mat, både fersk og bearbeidet. For eksempel tilberedte europeere og asiater mat og folkemedisiner med tilsetning av tyttebær, og de nordamerikanske indianerne laget syltetøy med tilsetning av lønnesaft og honning.
I dag kan tranebærsirup kjøpes i supermarkeder eller dagligvarebutikker, der den selges i glassflasker i forskjellige størrelser.Men når du har tilgjengelige ferske eller frosne bær, sukker og kaldt vann, kan du prøve å lage det hjemme. Disse ingrediensene er inkludert i den klassiske versjonen av tranebærsirupoppskriften, men det er også andre variasjoner, ifølge hvilke fersk juice eller finhakket sitrusskall - appelsin eller sitron, hvit eller rødvin, orientalske krydder (kanel, vanilje, ingefær) og andre komponenter. Hver av dem gir det ferdige produktet sin egen særegne smak og delikate aroma.
Det er veldig enkelt å lage tyttebærsirup i den klassiske versjonen. For å gjøre dette må du ta like store deler av tyttebær og sukker, det vil si for eksempel 1 kg hver. Kokealgoritmen kan beskrives som følger:
- Sorter bærene, skille det ubrukelige: skadet, råttent, for lite, grønt. Ha resten i et dørslag, vask under vann, la stå i 2 minutter for å tømme vannet.
- Hell de tilberedte tyttebærene i en kjele. Det skal være emaljert, ikke aluminium - du kan ikke lage mat i metallfat, siden tyttebær inneholder mange aggressive organiske syrer som vil reagere med metall under tilberedningsprosessen.
- Hell kaldt vann over tyttebærene slik at det dekker dem helt, men det er ikke for mye av det.
- Sett på komfyren og la blandingen koke.
- Etter at bærene begynner å sprekke i den kokende væsken, og dette vil skje etter ca. 10 minutter, kok i ytterligere 10 minutter, og fjern den deretter fra varmen.
- Etter avkjøling, sil tranebærmassen gjennom en fin mesh sikt.
- Hell saften tilbake i kasserollen, tilsett sukker og kok på svak varme til den begynner å tykne.
- Fjern fra varmen, avkjøl.
Du kan drikke ferdig tyttebærsirup med en gang, med for eksempel varm te. Hovedvolumet kan tappes på flaske og hermetisk lukkes med lokk. Sett dem deretter på et kaldt og mørkt sted: i et pantry, kjeller eller kjeller.
Kontraindikasjoner
Hvis du bruker tranebærsirup i moderasjon, er den ikke kontraindisert for friske mennesker. Bare bruk i store mengder eller for hyppig er skadelig. Imidlertid, som med de fleste matvarer, har tranebærsirup en rekke diettbegrensninger. For eksempel bør folk som har stein eller sand i nyrene ikke drikke det eller spise mat sammen, siden tyttebær inneholder oksalsyre, som det dannes oksalater av, og diabetikere, da det er veldig søtt og kan forårsake en kraftig økning i sukker innhold i blod.
Med individuell intoleranse mot stoffer som utgjør den kjemiske sammensetningen av tyttebærbær, bør du også finne noe annet produkt med lignende egenskaper og smak. Og det er også nødvendig å avstå fra å bruke tranebærsirup i løpet av behandlingsperioden med legemidler som tynner blodet, noe som kan føre til utilsiktet blødning, så vel som de som er allergiske mot stoffet aspirin.
Matlagingsapplikasjoner
Små mengder tyttebærsirup kan helles i varme og kalde drikker. For eksempel, for å slukke tørsten, må du fortynne litt sirup i kaldt mineralvann, og for å holde varmen på en kald dag - i kokende vann eller te. På grunnlag kan du lage deilige geléer, kompotter eller gelé. De kan bare lages av tyttebærsirup eller med tilsetning av sirup fra annen frukt eller bær.
Tranebærsirup er en god ingrediens å legge til desserter som hjemmelaget is eller bakevarer som muffins, kaker og bakverk. De kan helles over pannekaker eller toast. Det kan også tilsettes alkoholholdige drikker, for eksempel likører, vodka, det kan også blandes med vin eller tilsettes som ingrediens i alkoholholdige eller alkoholfrie cocktailer.Varmt vann med tyttebærsirup og honning av noe slag kan brukes til forkjølelse og andre luftveissykdommer for å redusere feber og gjenopprette styrke og helse så raskt som mulig.
Til tross for at tranebærsirupen er søt, kan den brukes til å tilberede unike smaker. sauser til kjøtt og en fugl. For eksempel serveres denne sausen i Amerika og England til jul med kalkun, noe som regnes som en god tradisjon.
Konklusjon
Tranebærsirup er ikke et veldig vanlig og kjent dessertprodukt i vårt land, men likevel er det veldig nyttig og originalt. Det er enkelt å tilberede det hjemme fra bær og vanlig sukker som er samlet inn av dine egne hender i naturen eller kjøpt fra et detaljhandelsnettverk. Det kan bli en viktig komponent i forskjellige retter, hverdags og festlige drinker, noe som gir dem en unik smak og aroma.
