Cranberry Meat Sauce Oppskrifter

Tranebærsaus til kjøtt vil overraske deg med sin egenart. Men kombinasjonen av søt og sur saus og et utvalg av kjøtt har blitt testet i århundrer. Slike oppskrifter er spesielt populære i de nordlige regionene, hvor ville tranebær finnes i overflod: i de skandinaviske landene, i Storbritannia og i Canada. I USA ble tranebær-til-kjøttsaus mest populær etter at tyttebærsorter ble utviklet og dyrket kommersielt.

Hvordan lage tyttebærsaus til kjøtt: en enkel trinnvis oppskrift med et bilde

I vårt land ble tranebærsaus tradisjonelt ikke brukt til kjøtt, men til pannekaker, pannekaker og forskjellige konfektprodukter. Men det er verdt å prøve å lage tyttebærsaus til kjøttretter, og det vil helt sikkert ta sin rette plass blant andre krydder og tilberedninger på kjøkkenet.

I tillegg vil tranebærsaus ikke bare være velsmakende, men også et sunt tilskudd, spesielt til fett kjøtt.

Det er bare noen få hovedtrekk som bør vurderes når du lager tyttebærsaus til kjøtt:

1. Både friske og frosne tyttebær brukes, selv om friske modne bær gir en mer raffinert smak.
2. For at det ikke skal være bitterhet i smaken, velges en eksepsjonelt moden bær, som preges av en jevn rød farge.
3. Ikke bruk retter laget av aluminium til å produsere krydder, siden dette metallet er i stand til å reagere med syren fra tyttebær, noe som vil medføre ubehagelige konsekvenser for helsen.

Tranebærsaus til kjøtt

Denne tyttebærsausen er laget i henhold til den enkleste oppskriften, som kan kompliseres ytterligere ved å tilsette en rekke nye ingredienser. Det passer bra med en tallerken laget av alle typer kjøtt, derfor regnes den som universell.

Forberede:

• 150 g modne tranebær;
• 50 g brunt eller hvitt sukker;
• 1 ss. l. stivelse;
• 100 g renset vann.

Du kan lage en deilig saus til kjøtt på bare 10 minutter.

1. De valgte og vasket bærene legges i en emaljebeholder, fylt med 50 g vann.
2. Tilsett sukker, varm opp til + 100 ° C og vent til tyttebærene sprekker i kokende vann.
3. Samtidig fortynnes stivelse i den gjenværende vannmengden.
4. Hell sakte stivelse fortynnet i vann i kokende tyttebær og rør godt.
5. Kok tranebærmassen på svak varme i 3-4 minutter.
6. La det avkjøles litt og mal med en blender.
7. Avkjøl i rommet og lagre deretter i kjøleskapet.

Sausen serveres vanligvis kjølt med kjøtt og oppbevares i kjøleskapet i omtrent 15 dager.

Tranebærsøttsaus

For de som er veldig glad i søt mat, kan du prøve å lage tyttebærsaus med mer sukker. For eksempel, i ingrediensene i den forrige oppskriften, i stedet for 50 g, legg 100 g sukker. I dette tilfellet vil smaken av krydder bli mer intens og søt, og den er mer egnet for kjøttkaker eller kjøttkaker.

Tranebær fjærfe saus

Denne sausen kan også kalles universal, men i forhold til kjøttet fra ethvert fjærfe.

Ingredienser:

• 500 g ferske tyttebær;
• 150 g rødløk;
• 3 fedd hvitløk;
• 300 g granulert sukker;
• 2 g malt svart pepper;
• 2 ss. l. cognac;
• 15 g salt;
• en liten ingefærrot ca 4-5 cm lang;
• ½ ss. l. kanel.

Å lage tyttebærsaus til fjærfekjøtt i henhold til denne oppskriften er enkelt:

1. Finhakk løken og stek i en dyp stekepanne med olje.
2. Tilsett finhakket hvitløk og ingefærrot til den.
3. Stew i omtrent 5 minutter, tilsett deretter skrelte tyttebær og 100 g vann.
4. Krydre sausen med salt, pepper, sukker og kanel.
5. Hell i konjakk etter 5-10 minutter med steking.
6. Varm opp i et par minutter og la det avkjøles.

Den kan serveres både varm og kald.

Tranebærsaus til pålegg

Følgende oppskrift er ideell for å kutte kjøtt eller skinke, og vil også være interessant for vegetarianere, da den vil berike mange grønnsaksretter med sin krydret smak.

Ingredienser:

• 80 g tyttebær;
• 30 ml sylteagurk fra agurker eller tomater;
• 1 ss. l. honning;
• 1 ss. l. oliven- eller sennepsolje;
• en klype salt;
• ½ ts sennepspulver.

Den tilberedes veldig enkelt og veldig raskt:

1. Alle ingrediensene, unntatt krydder, blandes i en beholder og piskes med en blender til en homogen masse dannes.
2. Tilsett salt og sennep og bland grundig igjen.
3. En original og veldig sunn saus til kjøtt er klar.

Honning tranebærsaus

Denne sausen til kjøtt eller fjærfe tilberedes også uten varmebehandling, den viser seg å være overraskende velsmakende og sunn.

Komponenter:

• 350 g tyttebær;
• 2 fedd hvitløk;
• 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
• ½ glass flytende honning;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Alle ingrediensene blandes ganske enkelt i en dyp bolle og hakkes med en blender.

Tranebærsaus til fisk

Tranebærsaus til fisk viser seg å være uforlignelig. Vanligvis tilsettes bare en minimal mengde sukker eller er begrenset til tilsetning av honning.

Du vil trenge:

• 300 g tyttebær;
• 20-30 g smør;
• 1 middels løk;
• 1 oransje;
• 2 ss. l. honning;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Det tar ikke lang tid å lage en slik saus.

1. Finhakket løk stekes i en panne i smør.
2. Appelsinen helles over med kokende vann, og skallet gnides med det på et fint rivjern.
3. Juice blir presset ut av den oransje massen og frøene må fjernes, siden det er i dem som hovedbitterheten er inneholdt.
4. I en dyp beholder kombinerer du de stekte løkene med gjenværende olje, tyttebær, zest og appelsinjuice og honning.
5. Blandingen blir stuet på svak varme i ca. 15 minutter, til slutt tilsettes pepper og salt etter smak.
6. Mal med en blender og slip gjennom en sil.

Sausen er klar og kan serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i flere uker.

Hvordan lage tyttebærsaus

Andekjøtt kan ha en spesiell lukt og høyt fettinnhold. Tranebærsaus vil bidra til å glatte ut disse nyansene og foredle den ferdige retten.

Ingredienser:

• 200 g tyttebær;
• 1 oransje;
• en halv sitron;
• 1 ss. l. hakket ingefærrot;
• 100 g sukker;
• ½ ts malt muskat.

Å lage sausen er også enkelt.

1. De valgte tyttebærene legges i en dyp beholder og varmes opp på svak varme til bærene begynner å sprekke.
   
2. Appelsinen og sitronen er skoldet med kokende vann, skallen fjernes fra frukten og hakkes med en kniv.
3. Sukker, ingefær, juice og sitrusskall tilsettes tyttebærene.
4. Smak på og tilsett litt salt etter smak.
5. Varm opp i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter muskat, rør og fjern fra varmen.

Tranebærsaus med appelsiner og krydder

En veldig velsmakende tranebærsaus med en rekke krydder tilberedes ved hjelp av lignende teknologi. Lys, rik smak og aroma gjør den til en velkommen gjest under en festlig fest.

Ingredienser:

• 200 g tyttebær;
• zest og juice fra en appelsin;
• 1/3 ts hver rosmarin, malt svart pepper, muskat, ingefær, kanel;
• en klype bakken allspice og nellik;
• 75 g sukker;

Eple tranebærsaus

Denne delikate sausen til kjøtt eller fjærfe krever ingen sjeldne ingredienser og ingen ekstra tid.

Ingredienser:

• 170 g ferske tyttebær;
• 1 stort eple;
• 100 ml vann;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

1. Skrell eplet fra frøkamrene.
   Råd! Epleskinn kan være igjen hvis frukten er fra en kjent kilde. Ellers er det bedre å fjerne den.
2. Skjær eplet i tynne skiver eller små terninger.
3. Bland vasket tranebær og epler i vann i en dyp bolle.
   
4. Kok opp, tilsett sukker.
5. Kok sausen i jevn omrøring i ca 10 minutter til eplene og tyttebærene mykner.
6. Pisk den avkjølte blandingen med en blender.

Cranberry Lingonberry Sauce Oppskrift

Denne sausen til kjøtt kan også kalles universal, spesielt siden bare bær, sukker og krydder kreves for å tilberede den:

• 200 g tyttebær;
• 200 g tyttebær;
• 150 g rørsukker (vanlig hvit kan også brukes);
• en klype salt og muskat.

Produksjon:

1. Bærene blandes i en hvilken som helst dyp varmebestandig beholder (unntatt aluminium).
2. Tilsett sukker og krydder, varme til de er oppløst.
3. Uten å koke, slå av varmen og avkjøl.
4. Den universelle kjøttsausen er klar.

Tranebærsaus med vin

Vin eller andre alkoholholdige drikker gir tranebærsausen en spesiell smak. Du bør ikke være redd for ettersmaken av alkohol, siden den fordamper helt under produksjonsprosessen, og etterlater de aromatiske stoffene som ligger i drikken.

Forberede:

• 200 g tyttebær;
• 200 g søte løk;
• 200 ml semi-søt rødvin (type Cabernet);
• 25 g smør;
• 2 ss. l. mørk kjære;
• en klype basilikum og mynte;
• sort pepper og salt etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. Vinen helles i en liten dyp gryte og kokes under omrøring til volumet er halvert.
2. Samtidig stek løken, skåret i halve ringer, over høy varme i smør.
3. Tilsett honning, tyttebær, løk og krydder i en gryte vin.
4. La det koke og fjern fra varmen.
5. Sausen kan brukes sammen med varmt kjøtt, eller den kan kjøles ned.

Sukkerfri tyttebærsaus

Mange sukkerfrie tyttebærsausoppskrifter bruker honning. Fordi tyttebær er for syrlige, og uten tilsatt sødme, vil ikke krydder smake like deilig.

Forberede:

• 500 g tyttebær;
• 2 små løk;
• 3 ss. l. honning;
• 2 ss. l. oliven olje;
• sort pepper og salt etter smak.

Produksjon:

1. Ha tyttebær i en kjele, tilsett finhakket løk og 100 g vann, og la dem deretter småkoke på en liten bål.
2. Etter 15 minutter er oppvarmingen slått av, blandingen blir avkjølt og malt gjennom en plastsikt.
3. Tilsett honning i puréen, rør inn olivenolje og ønsket krydder etter smak.

Frossen bæroppskrift

Fra frosne tyttebær kan du lage en saus i henhold til hvilken som helst av oppskriftene. Men siden bærene fremdeles mister noe av aromaen og smaken ved avriming, er følgende varmesausoppskrift ideell.

Det vil kreve:

• 350 g frosne tyttebær;
• 200 ml vann;
• 10 ml konjakk;
• 200 g sukker;
• 2 belg med varm pepper;
• 2 stykker stjerneanis;
• 60 ml sitronsaft;
• 5 g salt.

Produksjon:

1. Hell over frosne bær med kokende vann og legg i en kjele, tilsett vann og stjerneanis.
2. Kok etter koking i 5-8 minutter, avkjøl og gni gjennom en sil. Fjern gjenværende masse sammen med stjerneanis.
3. Vask paprika, fjern frøene og skjær i små biter.
4. Bland tranebærpuré med sukker, hakket pepper, tilsett salt og sitronsaft.
5. Sett på middels varme og kok i ca 12-15 minutter.
6. Hell i cognac, kok opp igjen og fjern fra varmen.

Tranebærsaus til ost

Tranebærostsaus tilberedes etter den enkleste oppskriften uten å bruke krydder og krydder.

Forberede:

• 300 g tyttebær;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

1. Juice blir presset ut av tranebær på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Tilsett sukker i saften og kok i ca 18-20 minutter til sausen begynner å tykne.

Tranebærsaus vil virke spesielt velsmakende hvis den serveres med ost stekt i røren.

Konklusjon

Tranebærsaus til kjøtt er en ikke-standard og veldig velsmakende krydder for både varme retter og kalde forretter. Den er enkel å tilberede og kan vare opptil flere uker i kjøleskapet.

Anbefalte bidrag

Pesto: klassisk oppskrift med basilikum

Avokado tunfisk tartare oppskrift

Avokadosaus: guacamole oppskrift med foto

Ferskenchutney for vinteren

Pæresaus til vinteren med kjøtt

Chokeberry saus til kjøtt

Lingonbærsaus til kjøtt

Avocado majones saus oppskrifter

Lakstartare med avokado