Innhold
Tunfisk tartar med avokado er en populær rett i Europa. I vårt land betyr ordet "tartar" ofte en varm saus. Men i utgangspunktet var dette navnet på en spesiell måte å kutte rå matvarer på, blant annet biff. Nå begynte de i tillegg å bruke fisk, syltede og lett saltede ingredienser. Denne oppskriften er nær originalversjonene.
Hemmeligheter med å lage tunfisk tartar med avokado
Hovedoppmerksomheten bør rettes mot valget av tunfisk for å lage avokadotartar. På grunn av den uvanlige smaken av denne fisken begynte franskmennene å kalle den "sjøkalv". Ernæringseksperter hevder at det er mat for sinnet - takket være dets verdifulle sammensetning.
I supermarkeder kan du finne tre typer slik fisk på salg:
- gulfin - med den mest uttalt smaken;
- blå - med mørk masse;
- Atlanterhavet - med hvitt og veldig mykt kjøtt.
Ethvert alternativ vil gjøre. Italienerne anbefaler å alltid holde tunfisken på -18˚ før du forbereder tannstenen. Derfor, hvis du klarte å kjøpe et frossent produkt, er halvparten av arbeidet gjort.
Fersk agurk brukes noen ganger i stedet for avokado. Smaken vil selvfølgelig endre seg, men følelsene fra bruk av klassisk tartar vil forbli.
For et festbord eller en vakker presentasjon, kan du bruke forskjellige konditorformer. Det er også et alternativ å bare male alle ingrediensene med en blender, og bruke massen på toast i form av sandwicher. Kokkene pynter retten med stekte sesamfrø, malte nøtter, grønne blader, rød kaviar eller friske grønnsaker.
Det er vanlig å servere denne retten med svart brød i form av toast. Vin er den mest populære drikken.
Ingredienser
Legg ut forretten i lag. Derfor males komposisjonen for hvert lag separat.
Fiskerekke:
- tunfisk (biff) - 400 g;
- majones - 1 ss. l.;
- soyasaus - 1 ss. l.;
- chilipasta - 1,5 ss l.
Fruktrekke:
- avokado - 2 stk .;
- søt risvin (Mirin) - 1 ss. l.;
- sesamolje - 2 ts;
- limesaft - 2 ts
Tartar saus:
- vaktelegg - 5 stk .;
- olivenolje - ½ ss .;
- fjær av grønn løk - ½ haug;
- hvitløk - 2 fedd;
- pitted oliven - 3 stk .;
- syltet agurk - 1 stk .;
- sitron - ½ stk.
Det er mange varianter med retten. Noen forbereder ikke en dressing hver for seg, men heller den over med soyasaus, grønne løk tilsettes fisken.
Trinnvis oppskrift på tunfisk tartar med avokado med foto
I henhold til oppskriften tilberedes forretten "Avokadotartar med tunfisk" raskt. Derfor elsker vertinnene å skjemme bort gjestene sine med denne retten.
Alle trinn i forberedelsen:
- Fisken må være fersk. Avriming er bare nødvendig ved romtemperatur. Etter det, må du vaske under springen og tørke med et håndkle.
- Fjern alle bein, hud, vener fra tunfisk og skjær i små biter. Du kan velge størrelse selv, men det er bedre at sammensetningen ligner kjøttdeig.
- Tilsett majones, varm chilipasta og soyasaus i tunfisken. Bland alt og la det stå på et kjølig sted for å marinere.
- Vask avokadoen, tørk av den med kjøkken servietter, og del den i to, fjern gropen. Gjør kutt innvendig med en skarp kniv. Skallen kan kastes.
- Fjern massen i en dyp bolle med en stor skje, hell i sesamolje og risvin. Limejuice må tilsettes slik at frukten ikke blir mørkere over tid. Mos litt med en gaffel slik at bitene fremdeles kan kjennes.
- Plasser konfektyrringen i form av en sylinder på en serveringsplate for servering.Legg ut et lite lag med fisk. Det er ikke nødvendig å trykke sterkt, men det skal heller ikke være tomrom.
- Det blir en rekke fruktmasse på toppen.
- Lukk alt med marinert tunfisk og fjern formen forsiktig.
- Massen skal være nok til 4 porsjoner av snacksen. Topp med tomatskiver. Hvis det ikke er mulig å tilberede en original dressing, hell det ganske sjenerøst med soyasaus. På bildet er en ferdig tunfisk tartar med avokado.
- For saus må 3 vaktelegg kokes, og det er bare eggeplommer som trengs av de resterende to stykkene. Legg alt i en blenderbolle sammen med sitronsaft, syltet agurk, oliven og løk. Slip grundig.
Server sausen i en egen bolle.
Kalori tunfisk tartare med avokado
Energiværdien til en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være 165 Kcal per 100 g, unntatt saus.
Fakta er at majones ble brukt her. Ideelt sett er bare den øvre magre delen hentet fra fisken, som bare marineres med soyasaus, noe som bidrar til å redusere kaloriinnholdet og inkludere i dietten til personer med diett.
Konklusjon
Tunfisk tartare med avokado er ikke bare en vakker og velsmakende rett. På ganske kort tid oppnås en næringsrik og næringsrik matbit som kan tilberedes ikke bare til et festbord. Det er verdt å diversifisere hjemmemenyen din ved å legge til sunne matoppskrifter. Kreativitet i produksjonen er alltid velkommen.
Anmeldelser av tunfisk tartare med avokado
