Kirsebærkompott: oppskrifter for vinteren i krukker

Det er på tide å lage kirsebærkompott til vinteren: midten av sommeren er modningstiden for denne uvanlig smakfulle bæren. Modne kirsebær ber bare om en munnfull. Men du kan ikke spise hele avlingen fersk. Så husmødre prøver å holde et stykke sommer i en krukke: de lager syltetøy eller en deilig kirsebærkompott.

Hemmeligheter med å lage kirsebærkompott til vinteren

Uansett hvilken oppskrift du velger, er det flere mønstre: de må følges slik at arbeidsemnet oppbevares lenge og smaker godt.

• For matlaging uten sterilisering kan du ta 2- og 3-liters krukker, det er lettere å koke et sterilisert eller pasteurisert produkt i små volumglass - halv liter eller liter.
• Alle retter, inkludert lokk, vaskes godt med brus, skylles med rent vann og steriliseres. Lokkene kokes i 7-10 minutter. Det er praktisk å sterilisere bokser over damp. Hvis det er mange av dem, er det lettere å gjøre dette i ovnen.
• Bær velges helt moden, ikke overmoden, ikke gjæret. Du kan ikke lagre dem lenge før du lager mat.
• Stilkene blir revet av, vasket godt med rennende vann.

Enkel beregning, eller hvor mange kirsebær og sukker du trenger per liter, 2-liters og 3-liters boks med kompott

Andelene av produktene avhenger av hva du vil få til slutt: en drink du kan drikke uten å fortynne, eller mer konsentrert. Flere porsjoner kan tilberedes fra sistnevnte ved fortynning. For enkelhets skyld kan antall produkter presenteres i tabellen.

Hvordan sterilisere kirsebærkompott riktig

Kirsebærkompott kan tilberedes med eller uten sterilisering. Hvis den første metoden velges, vil steriliseringstidene for forskjellige bokser være som følger:

• i halv liter - 12 min;
• liter - 15 minutter;
• tre liter - 0,5 timer.

Det brukes et vannbad, nedtellingen starter fra det øyeblikket den voldsomme koking av vann begynner.

En enkel oppskrift på kirsebærkompott uten sterilisering

Denne metoden er den enkleste: sukker helles direkte i krukken.

For en trelitersylinder trenger du:

• 700 g kirsebær;
• et glass sukker med en kapasitet på 200 g;
• 2,2 liter vann.

Kokeprosess:

1. Retter og lokk steriliseres på forhånd.
2. Stilkene fjernes fra bærene og vaskes med rennende vann.
3. Bær og 200 g sukker helles i en ballong.
4. Etter kokende vann, hell innholdet i krukken med den.
   Råd! Dette må gjøres nøye og lede det kokende vannet til midten, ellers sprekker oppvasken.
5. Rist det, siden sukkeret skal oppløses helt, og rull det straks opp, snu det, pakk det opp.
6. For lagring plasseres arbeidsstykket bare når det er helt avkjølt. Dette skjer vanligvis på omtrent en dag, og noen ganger litt lenger.

Kirsebærkompott med frø

Oftest, når du forbereder det, blir ikke frøene fjernet fra kirsebærene. Dette forenkler prosessen, men et slikt emne må brukes den aller første vinteren. Den forrige oppskriften vil fungere: du kan helle kokende sirup over kirsebærene.

En treliters sylinder vil kreve:

• 400 g kirsebær;
• 200 g sukker;
• vann - etter behov.

Hvordan lage mat:

1. Retter og lokk steriliseres.
2. Bærene tilberedes ved å vaske dem, og vannet må løpe.
3. De legges ut i krukker, og plasserer omtrent 400 g kirsebær i hver.
4. Hell kokende vann over, la stå, dekket med lokk.
5. Hell vannet i en gryte av passende størrelse etter 7 minutter.
6. Sukker helles i den, kokes til den koker, sørg for å forstyrre.
7. Sirup helles i krukker, forsegles, snus, isoleres.

De avkjølte boksene tas ut for lagring.

Pitted kirsebærkompott

Hvis du forbereder kirsebærkompott for barn, er det bedre å fjerne kirsebærfrøene. De inneholder amygdalin, med langvarig lagring av arbeidsstykket, det blir til en væske og kan skade barnets kropp. I tillegg kan små barn lett svelge beinet og kvele det.

Arbeidsemnet viser seg å være rikt: det inneholder mye både bær og sukker. Den enkleste måten å lage mat på er 3 liters bokser. Hver vil kreve:

• ca 1 kg kirsebær;
• dobbel sukkerrate - 400 g;
• vann etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Forbered retter, bær.
2. Gropene fjernes fra kirsebær. Hvis det ikke er noen spesiell maskin, kan du gjøre det med en teskjehåndtak eller en hårnål.
3. Hell kirsebær i en krukke til halve volumet.
4. Hell kokende vann over, dekk med lokk.
5. Etter 10 minutter helles væsken i en gryte, sukker helles, sirupen får koke.
6. Påfylling utføres, men med kokende sirup.
7. Rull øyeblikkelig opp og vri boksene slik at lokket er i bunnen. For god oppvarming og langvarig kjøling, bør hermetikk pakkes i minst en dag.

Oppbevares i kulde.

Mer informasjon om hvordan du lager kirsebærkompott vises i videoen:

Kirsebærkompott for vinteren med sterilisering

Hvis det ikke er noe kjølig rom for lagring av hermetikk hjemme, er det bedre å tilberede en sterilisert kirsebærkompott. Små bokser er egnet for dette. Men hvis du har en bøtte eller en høy gryte, kan du tilberede kirsebær i 3-liters beholdere. Den steriliserte kirsebærdrinken tilberedes med eller uten frø.

Med bein

For hver tre-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg kirsebær;
• 375 g sukker;
• 1,25 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. De ordner opp og vasker bærene.
2. Steriliser servise og lokk.
3. Krukker er fylt med bær, fylt med sirup laget av sukker og vann. Den skal koke i 2-3 minutter.
4. Dekk glassene med lokk og legg dem i et vannbad slik at vannet når skuldrene.
5. Sterilisert, teller fra det øyeblikket vannet koker, en halvtime.
6. Dunkene tas forsiktig ut og rulles sammen. De trenger ikke snus etter sterilisering.

Frøfri

Pitted kompott høstes best i en liten bolle, siden bærene kan miste formen og krype ved langvarig sterilisering. Hvis denne omstendigheten ikke er viktig, må du gjerne lage mat i en 3-liters beholder. For 6 liter produkt (6 liter eller 2 tre liters glass) trenger du:

• 1,5 kg kirsebær med tett masse;
• 0,75 kg sukker;
• 3,8 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. De ordner opp, vasker bærene, fjerner frøene fra dem.
2. Steriliser rene glass og lokk.
3. Sirup er laget av vann og sukker.
4. Så snart det koker, helles bærene lagt i krukker i den.
5. Dekk til med lokk, legg det i et vannbad. Steriliseringstiden for 3 tre-liters bokser er en halv time, og for liter-bokser - 20 minutter.
6. Bokser er rullet opp med lokk og avkjølt under et teppe og snudd opp ned.

Den rike smaken av kirsebærkompott suppleres perfekt med krydder. De kan legges til i samsvar med dine egne preferanser, men det er oppskrifter som lenge har blitt bevist av tid og forbrukere.

Hvordan lukke kirsebærkompottet med krydder for vinteren

En tre-liters krukke vil kreve:

• 0,5 kg kirsebær;
• et lite stykke ingefærrot - ikke mer enn 7 g;
• 2 stk. nelliker;
• kanelstang 5 cm lang;
• 400 g sukker;
• vann - etter behov.

Hvordan lage mat:

1. Krukker, lokk steriliseres, bær tilberedes.
2. Legg dem i en steril krukke og hell kokende vann over dem.
3. La stå under lokket i ca 7 minutter.
4. Hell væsken i en kjele og kok opp og tilsett sukker. Sirupen skal koke i 5 minutter.
5. Ha krydder i krukker og hell kokende sirup.
6. Kork, snu, isoler.

For de som ikke liker ingefær, er det en annen oppskrift. En boks på 3 liter vil kreve:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• en liten kanelstang;
• 1 STK. nelliker;
• stjerne anis stjerne.

Hvordan lage mat:

1. Sterile krukker er fylt med tilberedte bær med omtrent en tredjedel.
2. Hell kokende vann over, la stå under lokket i ca 10 minutter.
3. Tøm væsken og bland den med sukker, tilsett krydder der.
4. Sirupen holdes i brann etter koking i 6 minutter og helles i en krukke.
5. De rulles opp, boksene blir vendt for å varme lokkene, og for å varme innholdet i tillegg blir de pakket inn.

Frossen kirsebærkompottoppskrift

Selv om du ikke hadde tid til å lage kirsebærkompott i krukker om sommeren, kan du lage frosne kirsebærkompott om vinteren. Alle supermarkeder selger frosne bær, inkludert pitted kirsebær. Kompott fra det viser seg ikke verre enn fra fersk, men bare for øyeblikkelig forbruk.

Frossen kirsebærkompott med groper kan også tilberedes hvis du fryser deg om sommeren uten å fjerne gropene.

Ingredienser til matlaging:

• 250 g frosne kirsebær;
• 1,5 liter vann;
• 3 ss. ss sukker, kan du legge mer til en søt tann.

Om ønskelig kan juice fra kvart sitron helles i kompotten. Og hvis du legger til krydder og drikker varm kompott, vil det varme deg på en hvilken som helst frostdag.

Hvordan lage mat:

1. Kok vann og hell sitronsaft fra en sitron i den.
2. Etter 5 minutter, tilsett sukker og vent til det koker igjen.
3. Plasser frosne kirsebær.
4. Kok etter koking i ytterligere 5 minutter, dekk med lokk. La stå i en halv time for å mette med aroma og smak.

Kirsebærkompott med mynte

Mynte gir drikken en særegen frisk smak. Hvis du liker smaken og lukten, kan du prøve å tilsette urt til kirsebærkompott, resultatet vil overraske det positivt.

Ingredienser til en 3L kan:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• en kvist av mynte;
• vann - hvor mye vil gå inn.

Hvordan lage mat:

1. De tilberedte bærene legges ut i sterile krukker, mynte tilsettes og helles med kokende vann.
2. Tåler, dekket med et lokk, i omtrent en halv time.
3. Sirup er laget av den drenerte væsken ved å koke den med sukker i 7 minutter.
4. Ta ut mynten og hell sirupen over bærene.
5. De er hermetisk forseglet, isolert, snudd på hodet.

Det er mennesker som sukker er kontraindisert for.For dem kan du lage et blankt uten å legge til denne ingrediensen.

Hvordan du ruller opp sukkerfri kirsebærkompott

Det er to måter å lage mat på.

Metode 1

Det vil kreve mye kirsebær og veldig lite vann.

Hvordan lage mat:

• De vasket kirsebærene helles i et stort basseng og vann tilsettes - bare litt, bare slik at det ikke brenner seg.
  
• Varm sakte opp til kirsebæret begynner å presse ut saften. Fra dette punktet kan oppvarmingen økes.
• Innholdet i bekkenet skal koke voldsomt i 2-3 minutter.
• Nå kan du pakke kirsebær og juice i steriliserte krukker.
• For at arbeidsemnet skal bevares, er det nødvendig med ytterligere sterilisering i et vannbad. For en treliters boks er holdetiden en halv time.
• Nå kan den sukkerfrie kirsebærkompotten forsegles og dekkes med et varmt teppe over de omvendte glassene.

Metode 2

I dette tilfellet brukes metoden med trippel fylling.

Bedre å koke den i liters glass. Kirsebær helles i hver av dem til randen og helles med kokende vann tre ganger, og holder i 10 minutter. Andre og tredje gang helles med kokt drenert væske.

Dåsene må steriliseres i tillegg i et vannbad i 20 minutter, rulles opp hermetisk og varmes opp i tillegg, dekkes med et teppe etter at de er snudd.

Hvordan lage kirsebær og kanelkompott

For ham kan du bruke kanel i pinner eller bakken, så lenge det er naturlig.

Ingredienser per 3L kan:

• kirsebær - 350 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 3 l;
• kanel - 1/2 pinne eller 1 ts bakken.

Hvordan lage mat:

1. Retter og lokk steriliseres, bær sorteres ut.
2. Legg dem i en krukke, hell kanel på toppen.
3. Første gang den helles med enkelt kokende vann og oppbevares i ca. 10 minutter.
4. Den andre gangen helles med drenert væske, som kokes opp og tilsetter sukker.
5. Rull opp lokkene og la de stå i to dager. For dette blir boksene veltet og pakket inn.

Oppskrifter på kirsebærkompott med andre bær og frukt

Assorterte kompotter er rikere i sammensetning enn drinker laget av en frukt eller bær. Med riktig utvalg av komponenter forbedrer de smaken og aromaen til hverandre, gjør den lysere.

Mengden sukker avhenger ikke bare av smakspreferanser, men også av fruktens søthet. Noen ganger, for konservering, må du tilsette sitronsyre i drikken hvis frukten ikke er sur. Volumet i en vanlig kompott er en tredjedel av en boks, og i en konsentrert kan den fylles med dem i halvparten eller enda mer.

Det er bedre å ikke skrelle epler for høsting, ellers kan de bli til grøt. Men hvis det ikke er tillit til produktets kjemiske renhet, er det bedre å fjerne huden: Det er i det skadelige stoffer akkumuleres, som frukt blir behandlet mot sykdommer og skadedyr.

Beregningen av komponentene for matlaging av forskjellige kompotter med kirsebær i 3 l bokser er vist i tabellen.

De fleste av de forskjellige kompottene tilberedes ved hjelp av metoden med dobbel helling.

• Hell bærene og fruktene som er plassert i en krukke med kokende vann.
• Stå under lokket i 5-10 minutter.
• Sukker fortynnes i den drenerte væsken med hastigheten, sirupen kokes og innholdet i krukken helles for siste gang.
• Rull opp, snu, pakk opp.

Et slikt arbeidsemne trenger ikke ytterligere sterilisering.

Tenk på egenskapene til å lage en assortert kompott i hvert tilfelle.

Eple- og kirsebærkompott

Det er bedre å ta epler til kompott av søte varianter. De rengjøres ikke, men kuttes i 6 stykker, og fjerner midten.

Denne kompotten kan lagres godt selv når den er fylt to ganger.

En enkel oppskrift på kirsebær- og aprikoskompott

Du må fjerne frøene fra aprikosene og dele dem i halvdeler, kirsebærene kan være intakte. Det foretrekkes å lage denne kompotten med etterfølgende sterilisering.

Kirsebær og aprikoser stables lagvis, helles med kokende sirup fra vann og sukker og steriliseres i en halv time. Du må rulle opp kirsebærkompotten hermetisk, legge den på lager når den avkjøles.

Kirsebær- og jordbærkompott

Hver av disse bærene er deilig alene. Og kombinasjonen av dem i drikken gjør den unik. Det er bedre å velge små jordbær til kompott. Det er ikke verdt å beholde glassene etter helling i mer enn 5 minutter, ellers kan jordbærene miste formen. For en slik kombinasjon av bær er det ikke nødvendig å helle tre ganger, du kan lukke kirsebærkompottet med jordbær etter den andre hellingen med sirup.

Blackberry cherry compote oppskrift

Ett bjørnebær har ikke en veldig uttalt smak, men i kombinasjon med kirsebær oppnås en fantastisk assortert kompott. Delikate bær tåler kanskje ikke tre ganger helling, derfor kirsebærkompottet med bjørnebær rulles opp etter den andre hellingen med sirup.

Hvordan lage kirsebær og søt kirsebærkompott

Søte kirsebær inneholder mye mindre naturlige syrer enn kirsebær. Kompott tilberedes ved dobbel helling. 1/2 ts sitronsyre tilsettes sukkersirupen.

Oppskrift på en sunn kirsebærkompott med rips

Rips vil berike drikken med vitamin C. Ethvert bær er egnet for tilberedning: rød eller svart. Det må frigjøres fra kvister. Hell kokende vann over bærene, stå i 5 minutter, kok sirupen i det drenerte vannet og hell til slutt bærene.

Vitamin trio, eller bjørnebær, jordbær og ripsbærkompott

Du kan kombinere disse deilige bærene i alle forhold. Deres totale mengde kompott for en boks på 3 liter er 500 g. I tillegg trenger du:

• et glass sukker;
• 2,5 liter vann.

Drikken tilberedes etter metoden med dobbel helling.

Søtt par, eller kirsebær- og tranebærkompott

Denne uvanlige kombinasjonen gir drinken en fantastisk og unik smak. Tranebær regnes som et medisinsk bær, en slik kompott vil være nyttig for forkjølelse og nyresykdommer. For at den ikke skal bli sur, setter de mer sukker. Hell bær to ganger.

En enkel oppskrift på kirsebærkompott med plommer og tyttebær

Hvis du tilsetter 300 g pitted og halvert plommer til ingrediensene i forrige oppskrift, vil smaken på drikken være helt annerledes, mens fordelene forblir. Kompottet tilberedes etter metoden med dobbel helling.

Kirsebærkompott med likør

Dette er ikke en forberedelse for vinteren, men en slik drink kan bli høydepunktet på ethvert festbord. Om sommeren tilberedes den av friske kirsebær, om vinteren av frosne bær. Resultatet blir ikke verre. Retten kom til oss fra italiensk mat. Der tilfører de også kanel.

Ingredienser:

• kirsebær - 700 g;
• sukker - et glass;
• vann - 0,5 kopper;
• samme mengde kirsebærlikør;
• kanelstang.

Hvordan lage mat:

1. Fjern frø fra kirsebær, dryss med sukker, la stå i 2 timer.
2. Stew i en kjele med tilsetning av vann på svak varme, koketid - 10 minutter.
3. Plasser en kanelstang i midten av retten og fortsett å koke drikken i 10 minutter, og tilsett litt ild.
4. Ha bærene i gjennomsiktige kopper eller glass med en skje.
5. Ta ut kanelen, bland væsken med kirsebærlikøren og hell i bærene.
6. Oppbevares i kjøleskapet før servering.
7. Topp med pisket krem ​​for å gjøre denne retten enda mer deilig.

Enkel kirsebær- og stikkelsbærkompott

Bærene vaskes. Hvis du ønsker det, kan du frigjøre stikkelsbærene fra halene og kirsebærene fra frøene, men selv uten dette vil kompotten være deilig. Bærene, sammen med sukker, legges i en krukke. Hell kokende vann, og kok deretter drenert væske. Forsegl tett.

Oppskrift på kirsebærkompott med sitron til vinteren med et bilde

Et lett antydning av sitrus vil gi drikken en uforglemmelig aroma.Du trenger veldig lite sitron, men smaken på kirsebærkompotten vil endre seg dramatisk.

For å tilberede i en 3 liters krukke trenger du:

• 450 g kirsebær;
• 6 sitronskiver;
• 600 g sukker;
• vann - etter behov.

Hvordan lage mat:

1. De vasket kirsebærene legges i en krukke som allerede er sterilisert.
2. Sitronen kuttes i ringer - 3 stykker, deretter i to og spres på bærene.
3. Kokt vann helles i krukken, litt utenfor kantene, for å finne ut den nødvendige mengden.
4. Tapp vannet, bland med sukker og la det koke.
5. Innholdet i krukken helles straks og hermetisk forsegles med et kokt lokk.
6. Snu, pakk inn.

Kirsebærkompott med appelsinskall

Teknologien for å tilberede denne drinken skiller seg ikke fra den forrige oppskriften, bare i stedet for sitronskiver setter de riven revet fra en appelsin.

Hvordan rulle kirsebær og tyttebærkompott

Lingonberry har antiinflammatoriske effekter og er veldig bra mot nyresykdom. Den har en spesifikk smak som kanskje ikke er til alles smak, men kombinasjonen med kirsebær vil være veldig vellykket.

Skogbær må ordnes veldig godt og skylles grundig. Så handler de i henhold til standardopplegget.

Kirsebærkompott i en langsom komfyr for vinteren

Moderne teknologi gjør livet lettere for vertinnen. Matlagingskompott i en multikoker er mye enklere enn på vanlig måte. For en tre-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg kirsebær;
• 200 g sukker;
• 2,5 liter vann.

De vasket glassene steriliseres ved hjelp av en multikoker, plasserer dem opp ned på en dampende bolle og velger samme modus. Steriliseringstiden er 20 minutter.

Mens bæret vaskes, kokes vann i multikokerskålen i "dampende" modus. For dette er 10 minutter nok. Fyll glassene med kirsebær og hell kokende vann. Etter en 10-minutters eksponering under sterile lokk helles den av, blandes med sukker, og "dampende" modus settes på nytt i 10 minutter. Husk å komme i veien. Den kokende sirupen helles i krukker og forsegles.

Hvorfor er kirsebærkompott nyttig?

Fordelene med kirsebærkompott er ubestridelige. Med metoden for dobbeltfylling bevares vitaminer i arbeidsstykket mye bedre enn ved sterilisering. Og kirsebær har mange av dem: PP, B, E, A, C. Den inneholder også mineraler, spesielt mye jern og magnesium. Med en gjennomsnittlig mengde sukker i drikken er kaloriinnholdet på 100 g av produktet 99 kcal.

Kompott hjelper til med å takle anemi, forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, lindrer hevelse. Men det er begrensninger for å ta denne deilige drinken:

• gastrointestinale sykdommer;
• økt surhet i magesaften;
• patologi i bukspyttkjertelen.

Du bør ikke la deg rive med av en pasient med diabetes, siden produktet inneholder mye sukker.

Regler og holdbarhet for kirsebærkompott

Arbeidsemnene klargjort med sterilisering er godt bevart under forholdene til en vanlig byleilighet. For sømmer laget uten den, er det ønskelig å ha et mørkt, kjølig rom. Holdbarheten avhenger av om gropene fjernes fra kirsebærene. Amygdalin, som de inneholder, kan over tid bli til hydrocyansyre - den sterkeste giften for mennesker. Med en økning i holdbarheten øker konsentrasjonen. Derfor blir et slikt produkt spist i den første sesongen.

En pittetallerken har lengre holdbarhet og er helt trygg selv for andre eller tredje år etter produksjon.

Konklusjon

Kirsebærkompott er en fantastisk og sunn drink. Det er ikke så vanskelig å tilberede det, ovennevnte oppskrifter vil hjelpe med dette.

Anbefalte bidrag

Oppskrift på rosinkompott

Hvordan lage druekompott

Kompott for vinteren fra plommer

Frossen tyttebærkompott

Blåbærkompott for vinteren: enkle oppskrifter

Pærekompott for vinteren uten sterilisering

Fuglkirsebærkompott

Fersken- og eplekompottoppskrifter

Blåbærkompott for vinteren uten sterilisering