Champignon kaviar: fersk og kokt, oppskrifter med bilder

Jakten på nye måter å lage mat er et presserende problem for alle som elsker soppretter. Blant det enorme antallet oppskrifter kan det være veldig vanskelig å velge den rette. Løsningen på dette problemet vil være deilig soppkaviar fra champignons. En slik forrett tilberedes veldig raskt og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Hvordan lage champignonkaviar

Til tross for at metoden for å tilberede kaviar er ganske enkel, er det nødvendig å ta ansvar for valg av ingredienser. Dette er spesielt viktig for de som ønsker å lukke en slik rett til vinteren i krukker.

Kaviar tilberedes av hakket sopp. Videre kan kokte, stekte eller rå prøver brukes. Champignons er ideelle for en slik rett, da de har passende smak og er helt trygge for menneskekroppen.

Når du først og fremst velger å ta hensyn til fargen på fruktlegemene, skal de være hvite eller litt brune. Tilstedeværelsen av mørke flekker indikerer at soppen er overmoden. De er ufarlige, men når de varmebehandles blir de tøffe og smakløse.

Soppen skal være tett og elastisk å ta på. Hvis de er myke, indikerer dette begynnelsen på rotting. Dette kan også bevises av en ubehagelig lukt som kommer fra fruktlegemene.

Før koking av kaviar må sopp skrelles. For å gjøre dette blir de dynket i vann i 1-2 timer, deretter blir skitten fjernet med en svamp eller en myk børste. Det etterfølgende forberedelsesalternativet avhenger av valgt metode.

Oppskrifter for å lage soppkaviar fra champignons

Kaviar er en rett som består av finhakkede ingredienser. For å få den til en jevn konsistens, anbefales det å bruke kjøttkvern eller blender. Å kutte komponentene for hånd er veldig arbeidskrevende, noe som vil øke koketiden.

Den klassiske oppskriften på champignonkaviar til vinteren

Siden langvarig lagring tilbys, blir soppen forkokt. For å gjøre dette er det nok å plassere fruktlegemene i kokende vann i 10-15 minutter.

For anskaffelser trenger du:

• champignons - 0,5 kg;
• løk - 6 små hoder;
• gulrøtter - 6 stykker;
• eddik - 1 ts;
• salt, krydder - etter smak.

Før du koker kaviar, må champignoner koke i 15 minutter

Stadier:

1. Mal de kokte soppene i en blender eller pass gjennom en kjøttkvern.
2. Stek løken i en stekepanne.
3. Tilsett soppmasse og revne gulrøtter.
4. Rør blandingen, stek i 10 minutter.
5. Salt, tilsett krydder, eddik, deksel.
6. La det koke over svak varme i 15 minutter.

Mens forretten stikker, må du sterilisere glassene. For å gjøre dette blir de satt på et dampbad i 30-35 minutter. En sterilisert glassbeholder er fylt med ferdig parabolen, lukket med et jernlokk.

Fersk champignonkaviar med hvitløk

Mange foretrekker å koke sopp før de tilbereder kaviar.Dette alternativet er tillatt, siden soppen er helt spiselig, og derfor kan brukes rå.

Nødvendige ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• smør - 40 g;
• salt, krydder - etter smak.

Champignons er forvasket og får renne. På denne tiden hakk løk og hvitløk.

Hvis soppen er hakket med en blender, vil de se ut som en pate.

Den påfølgende prosessen inkluderer følgende trinn:

1. Løk stekes i smør.
2. Sopp legges i pannen.
3. Ingrediensene stekes i 15 minutter.
4. Hakket hvitløk tilsettes.
5. Når væsken har fordampet, føres blandingen gjennom en kjøttkvern.
6. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter eget skjønn.

Denne kaviaren kan spises både varm og kald. Hvis du bruker en blender i stedet for kjøttkvern, vil forretten se ut som en pate, og den kan smøres på brød.

Sopp champignonkaviar for vinteren med løk

Det er lett å lage en deilig soppmatbit. For å gjøre dette kan du ta en vanlig løk eller rødløk.

Nødvendige ingredienser:

• champignons - 800 g;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, krydder, urter - etter smak.

For å berike aromaen til kaviar, tilsettes krydder og løk

For å berike aromaen til kaviar, tilsettes krydder og løk

Viktig! For kaviar skal løken skjæres i små terninger. Da er den bedre stekt og vil ikke skade konsistensen til den ferdige snacken.

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk og revne gulrøtter i en panne.
2. Tilsett hakkede fruktkropper.
3. Dekk, la koke i 40 minutter på svak varme.
4. Tilsett krydder, urter, kok i 5 minutter.

For at retten skal få en deigaktig konsistens, slå den med en blender. Imidlertid, hvis komponentene er finhakket, er det ikke nødvendig å i tillegg male soppsnacks.

Fersk champignonkaviaroppskrift med tomater

Friske tomater er et flott tillegg til sopphøsting. Takket være denne komponenten vil den ferdige retten være et ideelt tillegg til kjøttretter, tilbehør og smørbrød. I tillegg er det ikke bare veldig enkelt å tilberede en slik rett, men også rask.

Ingredienser:

• ferske champignons - 700 g;
• 2 store tomater;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, pepper - valgfritt.

Kaviar kan serveres med forskjellige tilbehør og smørbrød

Tilberedningsmetode:

1. Stek soppen i en panne.
2. Tilsett løk, tomat i terninger.
3. La småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett hvitløk, salt, krydder.
5. Rør, dekk til pannen med et lokk, ta den ut av ovnen.

Soppretten kan serveres med en gang. Den kan også lukkes i en sterilisert krukke.

Oppskrift på champignonkaviar med courgette

Emnet kan suppleres med forskjellige ingredienser. Denne oppskriften på sopp champignon kaviar med et bilde innebærer bruk av courgette og andre grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• champignons og courgette - 1 kg hver;
• paprika - 1 stk;
• løk - 3 hoder;
• gulrøtter - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, krydder - etter smak.

For kaviar med champignoner er det bedre å bruke fersk courgette.

Tilberedningstrinn:

1. Finhakkede gulrøtter stekes i varm olje i 5 minutter.
2. Tilsett courgette, paprika, stek i 7 minutter.
3. Sammensetningen inkluderer hakket løk og sopp.
4. Ingrediensene stekes til de er møre i ca 10 minutter, hvitløk og krydder tilsettes.

Slike kaviar er ment for konservering om vinteren. Den lukkes i 0,5 liters bokser med jernlokk, snus til den er helt avkjølt og deretter ført ut til et kjølig sted.

Hvordan lage champignonkaviar med grønnsaker

Et annet alternativ for en soppmatbit innebærer bruk av et annet sett med tilleggskomponenter. Denne retten vil ikke forlate likegyldige elskere av vegetabilsk kaviar.

Du trenger følgende ingredienser:

• champignons - 1 kg;
• aubergine - 1 stk;
• tomater - 2-3 stykker;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter, paprika - 1 hver;
• salt, pepper - etter smak.

Kaviar med sopp og grønnsaker viser seg å være veldig appetittvekkende og aromatisk

Metoden for å tilberede en slik rett er noe forskjellig fra ovenstående.

Kokeprosess:

1. Først av alt må du tilberede grønnsakene.
2. Gulrøtter, aubergine, tomat og pepper blir kuttet i biter, plassert i en stekemuffe, sendt til ovnen i 1 time ved en temperatur på 180 grader.
3. På denne tiden stekes sopp og løk til de er møre.
4. Soppen blandes med bakte grønnsaker, og denne blandingen males med en blender.
5. Salt og krydder tilsettes sammensetningen. Det viser seg den originale soppkaviaren.

Hvordan lage soppkaviar fra champignons med tomatpuré

En appetittvekkende soppmat med tomatpuré er et annet populært kaviaralternativ. Et slikt preparat kan være laget av spiselig sopp, men på grunn av deres egenskaper og smak er det champignons som er best egnet.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk, gulrøtter - 2 stykker hver;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• tomatpuré - 100 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt, krydder - valgfritt.

Kaviar er ideell for å lage kanapeer og smørbrød

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk og gulrøtter i en panne.
2. Bland steken med de kokte soppene.
3. Før blandingen gjennom kjøttkvern.
4. Legg i en dyp stekepanne eller kasserolle, tilsett vegetabilsk olje.
5. Tilsett tomatpuré, hvitløk, krydder.
6. La koke over svak varme i 1 time.

Den ferdige snacken er lukket i glasskrukker. Til dette brukes jerntrekk. Bankene er dekket med et teppe og blir stående i 12 timer, hvoretter de overføres til et lagringssted.

Hvordan lage soppkaviar fra champignons i en langsom komfyr

Bruken av en multikoker gjør det mulig å tilberede soppkaviar betydelig. Takket være en slik enhet er det bare å rense og male ingrediensene.

Du vil trenge:

• kokte champignoner - 600 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje 50 ml;
• eddik - 2 ss. l.;
• sort pepper etter smak.

For kaviar må du ta små sopp

Tilberedningstrinn:

1. Legg hakkede gulrøtter og løk i en bolle med flere kokeplater.
2. Drypp dem med vegetabilsk olje.
3. Stek i 30 minutter i bakemodus.
4. Før de kokte champignonene gjennom en kjøttkvern.
5. Tilberedte grønnsaker fra en multikoker blir også hakket med kjøttkvern.
6. Soppen blandes med grønnsaker, legges i en bolle med flere kokeplater, tilberedes i ytterligere 20 minutter i "Baking" -modus.

Den resulterende blandingen suppleres med eddik, krydder og hvitløk. Deretter overføres den til en krukke og sendes til kjøleskapet for å kjøle seg ned.

Vilkår for lagring

Soppkaviar er kun ment for langvarig lagring i hermetisk form. Da når holdbarheten til 1-2 år. Den skal oppbevares ved en temperatur på 6-10 grader.

Hvis krukken ikke er hermetisert, bør den oppbevares i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet på en slik matbit er 1 måned.

Konklusjon

Champignon champignon kaviar er en original forrett som kan spises fersk eller konserveres om vinteren. Denne versjonen av emnet er veldig populær på grunn av sin enkelhet i produksjonen. Utmerket smak er en like viktig faktor.Champignon kaviar vil absolutt være et godt tillegg til bordet og vil appellere til enhver soppelsker.

Anbefalte bidrag

Oppskrift på tomater med persille til vinteren

Røyke makrell i et varmrøkt røykhus: oppskrifter

Kald og varmrøkt muksun fisk: bilder, kalorier, oppskrifter, anmeldelser

Hvordan lage hjemmelaget svinepølse i tarmen i ovnen

Champignons for vinteren: de mest delikate oppskriftene for å tilberede blanke

Høsting av agurker med courgette for vinteren: oppskrifter på salater med gulrøtter, i saus

Hvordan lage østerssopp: oppskrifter med bilder

Er det mulig å bli forgiftet med melkesopp: saltet, syltet, rå og kokt

Revet agurker for sylteagurk for vinteren: de beste matlagingsoppskriftene