Hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren: 20 oppskrifter

Når du lager hjemmelaget fisk på boks, brukes makrell oftest. Samtidig kan du høste både ren makrell og bruke grønnsaker. Hermetisert makrell til vinteren kan tilberedes for absolutt enhver smak. Det er dusinvis av populære oppskrifter som er tilgjengelige for både erfarne og nybegynnere.

Hvordan koke makrell på vinteren riktig

For tilberedning av hermetisert makrell kan du se oppskriftene med bilder. Denne fisken fungerer best med grønnsaker. For det første er det en fet fisk som perfekt vil dekorere ethvert bord. For det andre har makrell en liten mengde bein, som er enkle å demontere eller steke til de er helt myke.

Det er viktig å forberede fisken riktig. For å gjøre dette må du vaske og rense fisken, kutte av hodet og finnene. Og sørg også for å rengjøre alle innsiden og skyll innsiden slik at hermetikk ikke får en ubehagelig smak.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget makrell på boks

Den klassiske oppskriften på makrell i tomat til vinteren innebærer bruk av følgende ingredienser:

• 1 kg makrell;
• 1,5 kg tomat;
• 1 kg gulrøtter;
• et pund søt pepper og løk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 g eddik;
• salt, krydder og forskjellige tilsetningsstoffer etter smak.

Steg-for-steg-algoritme for matlaging av makrell i tomat til vinteren, hermetiseringsoppskrift:

1. Kok fileter i saltvann.
2. Fjern fra vann, avkjøl.
3. Hakk grønnsaker, rasp gulrøtter.
4. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet.
5. Tilsett olje i tomatene og rør med resten av grønnsakene.
6. Stew grønnsaker i en halv time.
7. Tilsett eddik og alle nødvendige krydder i de stuvede grønnsakene.
8. Legg varme grønnsaker og makrell lagvis i krukker.

Rull opp boksene og snu dem på hodet. Husk å pakke det inn i et teppe og la det avkjøles i flere dager. Flytt deretter til et permanent lagringssted.

Hermetisert mat til vinteren fra makrell med løk og gulrøtter

Ingredienser til en oppskrift på hermetisk makrell med grønnsaker til vinteren:

• 4 stykker tilberedt makrell;
• et par gulrøtter;
• et par løk;
• laurbærblad - 4 stk .;
• bordsalt, svarte pepperkorn;
• 4 store skjeer med solsikkeolje.

Matlagingsalgoritme:

1. Tin fiskefilet og skjær i skiver.
2. Hakk gulrøttene med et rivjern.
3. Skjær løken i halvdel av ringene.
4. Ha fisk, gulrøtter og løk lagvis i steriliserte krukker.
5. Overfør hvert lag med krydder.
6. Hell olje og kaldt kokt vann på toppen.
7. Legg glassene i ovnen.
8. Still temperaturen til 150 ° C.
9. Hold ved denne temperaturen i en time.
10. Etter en time trekker du den ut og ruller den straks opp.

Etter noen dager kan arbeidsstykket senkes ned i kjelleren. Denne oppskriften er perfekt både for å behandle hele familien og for å dekorere et festbord som en matbit.

Oppskriften på hermetisk makrell med aubergine til vinteren

For høsting av makrell med aubergine til vinteren, er det forskjellige hermetiske oppskrifter. For klassikere trenger du ofte:

• 2 kg fisk;
• samme mengde aubergine;
• 2 kg gulrøtter;
• 6 løk;
• 3 store skjeer sukker;
• 400 ml solsikkeolje;
• 200 ml tomatpuré;
• 2 ss salt;
• en teskje eddikessens.

Oppskrift:

1. Hakk løken fint, rasp gulrøttene.
2. Skjær fisken i biter.
3. Skjær eggplantene i små terninger.
4. Tilsett grønnsaker i en kjele og la koke i 40 minutter.
5. Tilsett fisk og tilsett eddik etter 40 minutter.
6. Del i banker.
7. Rull sammen og pakk inn i et varmt teppe.

Etter en stund kan du skjule den for langvarig lagring. I den kalde perioden vil det være helt hjemmelaget, velsmakende hermetikk på bordet, som smaker overlegen i forhold til butikkprodukter. Det er næringsrikt deilig og kun laget av naturlige produkter.

Hermetisering for vinteren: makrell i tomat

Produkter for høsting av vinteren:

• fiskefilet - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• 700 gram løk;
• et kilo gulrøtter;
• 200 gram sukker;
• salt 2 store skjeer;
• 2 ss eddik;
• laurbærblad;
• malt rød pepper;
• en halv liter vegetabilsk olje.

En trinnvis matlagingsoppskrift er ikke vanskelig:

1. Riv gulrøttene.
2. Gjør tomatene til potetmos ved hjelp av kjøttkvern.
3. Hakk løken fint.
4. Vask fisken, skjær av hodet, samt finnene, kutt i biter.
5. La det småkoke i en kjele i ca 15 minutter.
6. Demonter fisken i biter og fjern beinene.
7. I en bolle, bland grønnsaker, tilsett granulert sukker, salt, olje og rør.
8. Stek i 1,5 timer.
9. Tilsett fisk og kok i ytterligere 25 minutter.
10. Tilsett rød pepper 10 minutter før du er ferdig.
11. Plasser i steriliserte beholdere og skru godt.

Om vinteren kan dette emnet være perfekt for å lage suppe eller servere ferdig hermetikk til potetmos.

Hermetisert mat til vinteren fra makrell med grønnsaker

Komponentene i et velsmakende preparat skiller seg ikke fra klassiske matlagingsoppskrifter. Det er enkelt, raskt og billig:

• mellomstore tomater - 3 kg;
• fisk - 2 kg;
• et kilo paprika;
• 2 kg gulrøtter;
• et kilo kålrotløk;
• 200 ml solsikkeolje;
• 200 ml eddik 9%;
• 100 g sukker.

Det er enkelt å forberede:

1. Skjær fisken i biter, etter å ha rengjort den, skjær av hodet, finner, haler.
2. Kok i 10 minutter i saltvann.
3. Hakk tomatene etter ønske med en blender eller kjøttkvern.
4. Riv gulrøtter, skjær løk i ringer.
5. Bland hakkede grønnsaker med tomater og la koke i en halv time.
6. Tilsett fisk, olje, krydder, eddik og la koke i ytterligere 20 minutter.
7. Ordne i banker og rull sammen.

Makrelloppskrift i olje til vinteren

For å lage hermetikk i olje kan du hoppe over grønnsaker. Det er nok bare å ta en liten mengde fisk, vaske den, tømme den, kutte av hodet og halen. Overfør fisken med salt og la stå i en time. Ha lavrushka, fisk, krydder i tilberedte krukker og dekk med olje. Dekk glassene med lokk og steriliser. Det er nødvendig å sterilisere ved å tilsette vann kontinuerlig i 5 timer. Rull deretter boksene tett og pakk dem inn i et varmt håndkle.

Makrell for vinteren i ovnen

Enkel oppskrift med vanlige ingredienser:

• et par fisk;
• et par løk og gulrøtter;
• en teskje salt;
• en halv teskje sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• Laurbærblad.

Steg-for-trinn-tilberedningsalgoritme:

1. Hakk fisken.
2. Riv gulrøttene og hakk løken.
3. Gni fisken med salt og sukker.
4. Ha gulrøtter, fisk, løk lagvis i en krukke, hell olje, pepperkorn.
5. Dekk til og sett i ovnen.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C og kok i 50 minutter.

Trekk så alt ut og rull det opp.

Makrelloppskrift med bygg til vinteren

For en slik oppskrift er det først og fremst nødvendig å koke perlekornet til det er halvkokt.Riv eller skjær grønnsaker i strimler. Hakk tomatene til puré. Fisken må først kokes, og deretter kombineres med stekte grønnsaker og frokostblandinger tilberedt til halvkokt. Hell deretter olje og eddik i glassene, legg også alle krydder. Da må bankene steriliseres i flere timer.

Som et resultat vil vertinnen motta en deilig matbit som lett kan mate hele familien.

Hjemmelaget hermetikk: makrell i tomat og grønnsaker

Ingredienser til et kulinarisk mesterverk:

• 2 kg skrelt fiskekadaver;
• 3 kg tomater;
• kilo løk, samme mengde gulrøtter og paprika.
• en halv liter potetmos eller saus;
• 250 ml olje kan være solsikke eller hvilken som helst grønnsak;
• 200 g granulert sukker;
• 2 store avrundede skjeer salt;
• svart pepper i form av erter;
• allspice
• en liten skje med et lysbilde av sitronsyre;
• Laurbærblad.

Algoritme for å lage et tomt:

1. Skrell tomatene.
2. Skjær pepper i strimler.
3. Riv halvparten av gulrøttene på et grovt rivjern, skjær den andre halvdelen i terninger.
4. Ha i resten av grønnsakene, tilsett olje, salt, sukker og saus.
5. Kok i 40 minutter etter at grønnsakene har kokt.
6. Tilsett begge paprikaene.
7. Kok fisken og rengjør den fra beinene.
8. Ha fisken med grønnsaker, etter koking, kok i ytterligere 40 minutter.
9. Tilsett sitronen på slutten av kokeprosessen.

Kok i et par minutter og hell i glassbeholdere.

Makrell med rødbeter til vinteren

Produkter for et kulinarisk mesterverk:

• et kilo fisk;
• 200 g rødbeter
• 700 g gulrøtter;
• tomater 1,3 kg;
• 175 ml vegetabilsk olje
• koriander, sennepsbønner og andre tilsetningsstoffer etter ønske;
• 1,5 ss bordssalt;
• eddik 9% - 100 g.

Steg-for-trinn-tilberedningsalgoritme:

1. Pureer tomatene gjennom kjøttkvern, legg i en beholder med tykk bunn.
2. På svak varme, vent til alt koker, tilsett deretter hakket fisk, hakkede rotgrønnsaker.
3. Sørg for å salte alt, tilsett stekte løk, la det surre i 90 minutter.
4. Hell eddik 3 minutter før slutten av tilberedningen.
5. Ordne i beholdere og stram.

Rull deretter emnet inn i en krukke og pakk det inn med et varmt håndkle. Vent noen dager til det avkjøles helt.

Hermetisert mat til vinteren: makrell med tomater

For å tilberede hermetisert mat med tomater, må du ta et par kilo fisk og 1-2 kg tomat. Tomater, før de blir moset, er best uskinnede. For å gjøre dette er det nok å skåle dem med kokende vann og lage et snitt på tvers. Huden kommer lett av. Deretter kan du bearbeide tomatene i potetmos og stuing med fisk. Eller bare hell over den ferdigkokte fisken. Det beste alternativet er å bruke tomat, ikke tomatjuice.

Lecho med makrell for vinteren

Mat:

• 1 kg hodeløs fisk;
• tomater 1,5 kg;
• et pund løk og stor paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 150 ml solsikkeolje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 ml eddik;
• salt etter smak;
• tilsett krydder hvis ønskelig.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok fileter i 25 minutter.
2. Demonter fileten i biter, fjern beinene.
3. Skjær paprika i strimler og løken i ringer.
4. Legg grønnsaker i en kokebeholder og dryss over sukker.
5. Skal tomatene med kokende vann og skrell dem av.
6. Lag tomatpuré, bland med olje og grønnsaker.
7. Sett på fyr og kok alt over svak varme.
8. Etter en halvtime tilsett fileten.
9. Etter 10 minutter kan du helle i beholdere og rulle opp.

Denne lechoen vil være til smak for hele familien.

Makrell med bønner for vinteren

Legg bønnene i bløt i 12 timer. Ingrediensene for høsting av hermetisk makrell med grønnsaker til vinteren er som følger:

• 5 kg fisk;
• 3 kg tomat;
• et kilo løk og gulrøtter;
• 600 g bønner;
• et glass granulert sukker;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss sukker;
• 200 ml eddik;
• laurbærblad og pepper.

For matlaging trenger du:

1. Pureer tomaten og kok opp.
2. Tilsett sukker, salt og smør.
3. Smør gulrøtter, løk i 30 minutter.
4. Tilsett kokte bønner, hakket fisk og la koke i 40 minutter.
5. Tilsett eddik til slutt og forsegl deretter tett.

Hermetisert makrell med grønnsaker og ris

For å lage makrell i krukker om vinteren med ris og grønnsaker, trenger du:

• 1,5 kg makrell;
• 300 g kokt ris;
• 1,5 kg tomater;
• 3 gulrøtter;
• 3 paprika;
• 400 g løk;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Du må lage mat slik:

1. Skjær fileten i biter.
2. Hakk tomatene og kok med 100 ml olje i 10 minutter.
3. Tilsett fisk og la koke i ytterligere en time.
4. Stek revne gulrøtter, løk og paprika i den gjenværende oljen.
5. Tilsett grønnsaker i fisken og la koke i 20 minutter.
6. Tilsett ris og kok i ytterligere 15 minutter.

Snacken kan deretter rulles sammen og dekkes med et ullteppe.

Hermetisering av makrell med gulrøtter

Hermetisering kan gjøres med et minimum sett med grønnsaker. For en standard oppskrift er det nok å ha gulrøtter, løk og tomater. Fisken må kokes, fjernes fra beinene. Lag potetmos fra tomaten, og stry gulrøtter og løk. Bland så alt, tilsett olje og eddik. Fordel på varme krukker og rull opp. Kan steriliseres videre. I dette tilfellet er det perfekt å bruke en multikoker eller trykkoker.

Krydret hermetisert makrell for krydret elskere

En utmerket matbit for de som foretrekker asiatisk mat. Makrell for vinteren i en krukke i olje med tilsetning av varme krydder. Ingredienser:

• et pund fisk;
• gulrøtter 300 g;
• chili 3 stykker;
• 300 g søt pepper;
• 60 g bordsalt;
• et glass vegetabilsk olje.

Kokeanvisning:

1. Skjær fileten i små biter og kok i saltvann i en halv time.
2. Skjær gulrøttene og paprikaene i strimler, og hakk chilipeppene.
3. Ha alt i en kjele, tilsett salt, olje og la koke i 20 minutter.
4. Rull alt til krukker og snu det forsiktig.

Så snart arbeidsemnene etter et par dager er avkjølt, kan de gjemmes på stedet for permanent lagring.

Makrell, hermetisert hjemme med hvitløk og nellik

Ingredienser for et utmerket preparat:

• 2 stykker makrell;
• 4 nelliker;
• en stor skje salt;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• et par laurbærblader;
• to små skjeer sukker;
• noen erter av svart og allspice;
• 4 fedd hvitløk;
• et par grener med fersk dill.

Du må lage mat slik:

1. Vask fisken, tarmen og skjær i porsjoner.
2. Salt makrellen og la den marinere.
3. Etter 60 minutter, klargjør og steriliser glassene, der du legger like store deler av krydderne.
4. Legg fiskebitene og hell oljen på toppen.
5. Ha glassene i en kjele, hell vann opp til skuldrene og steriliser.
6. Etter 5 timer kan du trekke ut og rulle opp. Pakk deretter opp slik at de avkjøles sakte og først etter et par dager blir emnene sendt til et permanent lagringssted.

Trykkovn hermetisert makrelloppskrift

For å forberede et arbeidsemne i en trykkoker, er det nok å ha enkle ingredienser:

• 900 g filet;
• 3 ss olje;
• 15 svarte pepperkorn;
• 3 ts olje;
• Laurbærblad.

Oppskriften er enkel å fullføre:

1. Skjær fileten og ha i tilberedte glass.
2. Legg krydder, salt og olje oppå fisken.
3. Legg lokkene på toppen, hell litt vann i trykkkokeren og legg glassene.
4. La det småkoke i 2 timer.

Deretter skal alle bokser rulles sammen og klargjøres for lagring.

Hermetisert makrelloppskrift i treg komfyr

For husmødre som har sakte komfyr på kjøkkenet, er det følgende oppskrift for å tilberede makrell til vinteren med følgende ingredienser:

• 1 makrell;
• 1 løk;
• 1 ts salt
• en tredjedel av en skje sitronsyre;
• et halvt glass vann;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• en klype pepperblanding.

Matlaging i en multikoker er enkel:

1. Hakk løken i ringer.
2. Legg to tredjedeler av løken i en bolle med flere kokeplater.
3. Skjær sløyd fisk i skiver.
4. Bland fisk med pepper og krydder.
5. Bland salt med sitronsyre.
6. Bland med varmt vann.
7. Legg fileten i biter på toppen av løkringene.
8. Hell i vann.
9. Legg ut laurbærbladet og pepper.
10. Hell i vegetabilsk olje.
11. Sett på "slukkemodus".
12. Stek i 6 timer.

Ha i krukker, tidligere tilberedt og sterilisert. Lukk hermetisk.

Hermetisert makrell med grønnsaker i en sakte komfyr

Følgende komponenter kreves:

• 1 fisk;
• 1 gulrot og 1 løk;
• en spiseskje tomatpuré;
• en teskje granulert sukker;
• en spiseskje olje;
• salt og pepper etter smak;
• laurbærblad.

Instruksjoner for tilberedning av hermetisert fisk til vinteren fra makrell:

1. Skrell fisken, hakk, pepper, salt og la den marinere.
2. Skjær løken i ringer, rasp gulrøttene.
3. Ha grønnsakene i multikookerskålen, tilsett litt olje og ha på "Fry" -modus i 10 minutter.
4. Hell i et glass vann og vent til det fordamper helt.
5. Legg ut fisken.
6. Oppløs tomatpuré i et glass kokende vann, tilsett sukker, hell i multikookerskålen.
7. Lukk lokket og sett på "slukkemodus".
8. Åpne lokket etter 20 minutter.

Overfør innholdet til rene glass og rull opp.

Regler for lagring av hjemmelaget hermetisk makrell

Reglene for lagring av hermetisert filet hjemme er de samme som for annen hermetikk. Fremfor alt er en kjølig temperatur viktig. Men samtidig, om vinteren, bør temperaturen ikke falle under null. En kjeller eller kjeller er best egnet for lagring. En uoppvarmet bod eller en isolert balkong er perfekt for en leilighet. Og det er også nødvendig å beskytte tilgangen til sollys. Oppbevaringsrommet for bevaring må være mørkt og uten tegn på mugg og mugg på veggene. Kast hermetisert fisk umiddelbart hvis de er hovne. Ellers kan hele familien bli forgiftet.

Konklusjon

Enhver husmor kan tilberede makrell på vinteren. For å gjøre dette er det nok å ha enkle ingredienser, i tillegg til selve makrellen. Fisken skal være mellomstor, fersk, uten tegn til ødeleggelse. Før du forbereder det, må du vaske, kutte finnene, hodet, halen. Du kan oppbevare makrell på boks i kjelleren, kjelleren eller på balkongen. Det er viktig at boksene er fullstendig forseglet og at lokkene ikke blir deformert under lagring.

Anbefalte bidrag

Krydret squashkaviar til vinteren

Courgette-kaviar med epler

Bakt aubergine kaviar

Courgette og aubergine kaviar

Courgette kaviar uten steking

Svigermors tunge fra courgette med tomatpuré

Er det mulig å fryse aprikoser

Eggplanter "som sopp" for vinteren

Villpære: oppskrifter for vinteren