Innhold
Å lage syltetøy hjemme er en av de beste måtene å bevare frukt og bær om vinteren. Chokeberry-marmelade tilberedes raskt og enkelt, delikatessen viser seg å være velsmakende, aromatisk og, viktigst, sunn.
Hemmeligheter med å lage svart chokeberry-marmelade hjemme
Marmelade er en dessert som har vært populær siden 1300-tallet. Søthet har kommet til Russland siden korstogene, så det østlige Middelhavet regnes som hjemlandet. Det var i denne perioden frukthøsten begynte å bli utsatt for kulinarisk foredling for å bevare den til neste sommer.
Tidligere, for å oppnå en slik tetthet, ble fruktene utsatt for langvarig varmebehandling og kokt til maksimal tetthet ble dannet, og nå begynner de i økende grad å bruke fortykningsmidler av naturlig og syntetisk opprinnelse i industrien.
For å få en deilig og aromatisk dessert som et resultat, må du nøye studere de verdifulle anbefalingene for å lage chokeberrymarmelade:
- Du bør ikke bruke syntetisk pektin hvis det ikke er i oppskriften. Desserten vil uansett tykne, siden mange bær og frukt inneholder naturlig pektin. Et slikt naturlig fortykningsmiddel i bjørnebær er nok til å lage en deilig dessert uten ekstra kjemikalier.
- Etter tilsetting av sukker må bærjuicen varmes opp for å øke oppløsningen.
- Du kan sjekke om massen er klar dråpe for dråpe: den skal ikke spre seg, men være tyktflytende.
- Etter at massen er klar, hell den i silikonformer og avkjøl. Og du kan også helle i et bakeplate og la det stivne i form av et lag, og deretter kutte.
- Bruk mindre sukker enn en klassisk hard godbit for en myk syltetøy.
Å vite alle nyansene ved å lage chokeberry-marmelade, kan du få et produkt med ekstraordinær smak og behagelig aroma.
Chokeberry marmelade: hjemmetørking
Hvis du raskt trenger å tilberede en deilig og sunn dessert for å behandle gjester som skal komme når som helst, bør du bruke denne oppskriften. Denne produksjonsmetoden passer for de som ønsker å få den mest delikate og sunne desserten.
Ingrediensliste:
- 1,2 kg chokeberry;
- 600 g sukker;
- 400 ml vann.
Trinnvis oppskrift:
- Sorter og kok rognefrukten til den er mykgjort, og hakk den deretter med en blender, for å få større mykhet, pass gjennom en sil.
- Kombiner med sukker og kok i omtrent en time, rør regelmessig til massen tykner til ønsket konsistens.
- Skyll en flat tallerken og smør med olje, hell massen i en tallerken og tørk ved romforhold i ca 2 dager.
- Skjær i små biter, dryss med melis.
Oppskriften på å lage chokeberrymarmelade i ovnen
Du kan bruke en ovn for å øke fortykningsprosessen. Denne metoden vil være den mest praktiske og raskeste, siden tørking i et naturlig miljø tar lang tid, og ikke alle kan vente flere dager på å smake på en godbit. Dette alternativet er perfekt for beryktede søte tenner som ikke liker å vente lenge.
Komponentstruktur:
- 700 g chokeberry;
- 200 g sukker;
- 1,5 liter vann;
- 2 g vanillin.
Oppskriften består av å utføre følgende prosesser:
- Sorter ut bærene, kvitt deg med råtne og bortskjemte prøver, vask godt.
- Send bærene i en liten gryte, tilsett vann og kok. Kok i 15 minutter på middels varme.
- Tøm vannet, hakk chokeberryen ved hjelp av en blender til puré.
- Kombiner den resulterende massen med sukker, bland godt og sett på svak varme igjen, hold den til tykkelse i omtrent en halv time.
- Hell den tykke massen i spesielle former, etter å ha dekket dem med bakepapir, oljet med vegetabilsk olje. Send til ovnen og stek på 60 grader i ikke mer enn 1 time.
- Fjern det ferdige produktet fra formene og avkjøl.
Chokeberry og apple marmelade
Denne oppskriften på svart chokeberry-marmelade med tilsetning av epler er original og har utmerkede smaksegenskaper, siden black chokeberry passer bra til et eple. Kokeprosessen tar ikke mye tid og krever ikke mye innsats, men så kan du behandle kjære gjester under tedrikking.
Ingredienssammensetning:
- 200 g chokeberry;
- 600 g epler;
- 60 g sukker;
- 50 ml vann.
Grunnleggende reseptprosesser:
- Mal bærene lett med en mørtel, skrell eplene, kvitt kjernen og skinnet, hakk i små terninger.
- Send alle fruktene i en dyp gryte, tilsett vann og kok på svak varme etter koking til eplene er helt mykgjort.
- Avkjøl massen og pass gjennom en sil, bland med sukker og ha, og skru på varmen til et minimum.
- Kok til ønsket konsistens er dannet.
- Hell massen i en spesiell form og la den stå på et kjølig sted til den avkjøles helt.
- Skjær det ferdige produktet i mellomstore biter og dekk med melis for å forbedre smak og utseende.
Sort marmelade av chokeberry-frukt
Blackberry marmelade oppskriften kan forbedres ved å tilsette bær som stikkelsbær, rips. Med deres hjelp vil desserten få en deilig sur smak og en behagelig aroma, som under tilberedningsprosessen vil spre seg over hele hjemmet og vil tiltrekke seg oppmerksomheten til alle husholdninger.
Et sett med produkter:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg rips;
- 750 g sukker;
- 300 ml vann.
Handlingsrekkefølgen i samsvar med oppskriften:
- Sorter ut bærene, vask og tørk.
- Ordne alle fruktene på forskjellige bakeplater, dekk med sukker, bland grundig.
- Send til ovnen og stek på 180 grader i omtrent en halvtime.
- Avkjøl fruktene og pass gjennom en sil. Kombiner den resulterende homogene massen med vann og bland.
- Hell i former, etter å ha lagt pergament på dem og smurt dem, send til ovnen, der produktet tørkes ved en temperatur på 50-60 grader i flere trinn.
- Ta ut det ferdige produktet, dryss med vann, legg alle lagene sammen, fjern pergamentet og dryss med melis, tørk det.
- Skjær i små biter og server.
Hva mer kan bjørnebær kombineres med?
For tilberedning av svart chokeberry-marmelade brukes ofte forskjellige fyllstoffer og tilsetningsstoffer for å forbedre smaken på produktet og gjøre det presentabelt. Du kan diversifisere den klassiske oppskriften med hakkede nøtter, for eksempel hasselnøtter, mandler. Du kan også tilsette krydder som kanel, ingefær, vanillin. I tillegg til epler kan andre bær brukes til å lage chokeberry-marmelade: stikkelsbær, kirsebærplommer, kvede.
Konklusjon
For å diversifisere kostholdet ditt med sunne søtsaker, kan du lage chokeberry-marmelade. Med en slik tilgitt delikatesse kan enhver husmor uten erfaring i tilberedning av bakverk lett takle.
