Armenske fylte tomater

Tomater i armensk stil har en original smak og aroma. Moderat skarphet og enkel tilberedning gjør forretten veldig populær. Et stort antall oppskrifter for armensk tomatforrett lar deg velge den rimeligste.

Hemmeligheter med salting av tomater på armensk

For å gjøre ferdige tomater i armensk stil samsvarer med egenskapene deres, bruker de "krem" eller "pulka" -varianter til oppskriftene. De er best egnet for de originale emnene i Armenia. De har lite juice, men nok masse.

Det er visse regler, hvis implementering lar deg gjøre forretten velsmakende og sunn.

Frukt må velges sterkt, ikke skadet, vaskes godt under rennende vann og tørkes.

Hvis du velger 0,5 liters krukker til den "armenske" oppskriften, skjær fruktene i halvdeler eller sirkler.

Før fylling, klipp av toppen (lokket), velg massen som kan brukes til fylling i fremtiden. Hvis du bruker hele frukter, må du stikke dem med en skarp gjenstand (for eksempel en tannpirker).

Velg varme løk slik at smaken til det endelige produktet samsvarer med navnet.

Blant settet med urter er de mest populære koriander, basilikum, dill, persille. Ikke overdriv det med urter på grunn av tilstedeværelsen av hvitløk og paprika i sylteagurk.

Enhver endring er velkommen hvis den dikteres av den kulinariske opplevelsen eller ønsket om å prøve noe nytt.

Forbered vegetabilske komponenter på en tradisjonell måte - skrell eller vask, skrell eller skall, fjern frø eller stilker. Utfør skjæring i hvilken som helst form eller størrelse.

Forberedelse av beholdere er obligatorisk - grundig vask, sterilisering. Kok lokkene, dypp nylonhettene i kokende vann i noen sekunder.

Hvis oppskriften gir sterilisering av fylte krukker, er det nok med 10 minutter for beholdere på 0,5 liter, literbeholdere behandles i 15 minutter. For å gjøre uten sterilisering trenger du eddik.

De viktigste forskjellene mellom blanks på armensk:

• minimal bruk av eddik;
• salting skjer etter fylling eller tilsetning av andre grønnsaker.

Krydder, urter og krydder gir pikant til emnene. Den mest delikate armenske tomatoppskriften er oppnådd ved å kombinere hvitløk med persille og koriander.

En klassisk oppskrift på tomater på armensk til vinteren

Komponenter i arbeidsstykket:

• sterke tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 2 bøtter;
• vann - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• urter - koriander, persille, basilikum;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered urter og krydder. Hakk fint og bland.
2. Skjær frukten i to, og la litt uskåret skinn være slik at den ikke faller fra hverandre. Legg den krydrede blandingen mellom tomatbitene.
3. Ordne i krukker.
4. Kok marinaden - vann, laurbær, salt.
5. Hell over fruktene, trykk lett ned med kryssede pinner slik at væsken dekker grønnsakene.
6. Etter 3 dager er arbeidsstykket klart.
7. Plasser i kjøleskapet.

Armenske tomater i en kjele

Den klassiske oppskriften har ingen eddik og minst av alt krydder.

Sammensetning for matlaging 1,5 kg tomater:

• 100 g greener - blandet etter smak;
• 3 stk. laurbærblad og paprika (liten);
• 1 helt stort hvitløkshode;
• bordsalt - 125 g;
• renset vann - 1,5 liter.

Forberedelsesfase:

1. Vask ingrediensene, skrell hvitløk og pepper, fjern frøene.
2. Forbered en homogen masse ved hjelp av kjøttkvern.
3. Lag et tverrgående kutt i tomatene.
4. Fyll skiven med fyllet, legg fruktene tett i en kjele.

Stadiet for salting av syltede tomater på armensk:

1. Kok opp vann med laurbærblad og salt, hell over tomater, legg undertrykkelse på toppen.
2. Oppbevares ved romtemperatur.
3. Server etter 3-4 dager.

Tomater i armensk stil om vinteren i krukker

Et sett med produkter for fylling:

• 3 kg - fløte tomater;
• 1,5 kg - varme løk;
• greener å smake;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. på boksen.

Komponenter for marinadehelling:

1. 1 l - vann;
2. 5 ss. l. - eddik (9%);
3. 1 ss. l. - salt, sukker.

Forberedelse:

1. Tilbered mat til søm.
2. Finhakk greener, løk. Løk kan lages i halve ringer.
3. Skjær eller skjær tomatene i 4 biter.
4. Kok marinaden.
5. Mens væsken koker, legg fruktene i krukker. Hvis tomatene blir kuttet i kvart, så lag for lag med løk og urter. Hvis du begynner, legg først kjøttdeigen i kuttet, og sett deretter glasset.
6. Hell i varm løsning, steriliser. Tiden avhenger av volumet på beholderen.
7. Hell i olje før du ruller.
8. Når glassene er svale, flytt til kulde.

Armenske tomater med kål

Armenske saltede tomater passer veldig bra sammen med vegetabilske komponenter, for eksempel med hvitkål.

Ingredienssett:

• tette tomater - 1,5 kg;
• hvitkål - 2 blader;
• bitter pepper - 1 stk .;
• basilikum, koriander, persille - 7 kvist hver;
• allspice erter - 4 stk .;
• salt 100 g;
• vann - 2 l.

Detaljert prosess:

1. Tilbered en saltlake fra kokende vann, salt, allehånde og laurbærblad.
2. Avkjøl komposisjonen litt.
3. Hakk chili paprika. Hvis du trenger en mer krydret matbit, anbefales det å ikke fjerne frøene.
4. Knus hvitløk, salt litt, og mal deretter til en velling.
5. Legg greenene på kålbladet, rull dem opp.
6. Hakk fint.
7. Kombiner skivene med pepper og hvitløk.
8. Skjær tomatene med et kryss, fyll med kål og greener.
9. Ha i en kjele, dekk med saltlake (varm).
10. Legg ned pressen.
11. Dagen etter kan grønnsaker spises som lett saltet, etter 3 dager - godt saltet.

Lettsaltede tomater med hvitløk i armensk stil

Hovedingrediensene til deilige lettsaltede tomater på armensk:

• røde tomater - 3 kg;
• hodet på hvitløk - 2 stk .;
• greener (sammensetning etter preferanse) - 2 bunter;
• bordsalt - 60 g;
• renset vann - 2 liter.

Oppskrift forberedelse:

1. Skjær av stilkene, ta ut kjernen.
2. Hakk hvitløk og urter på en praktisk måte.
3. Bland massen av gropen med urtene.
4. Fyll frukten med "kjøttdeig".
5. Legg tomatene i tette lag i en beholder.
6. Forbered en varm saltlake fra vann og salt.
7. Avkjøl, hell over grønnsaker.
8. Trykk ned med en last, server etter 3 dager.

Supersnelle tomater på armensk

Produkter:

• halvannet kilo tomat;
• 1 løk hvitløk (stort);
• 1 pølse med varm pepper (liten);
• 2 haver med greener (du kan legge til regan);
• 0,5 kopper bordsalt;
• valgfritt - svarte pepperkorn og laurbærblader;
• 2 liter rent vann.

Prosessen med å lage raske tomater på armensk:

1. Finhakk hvitløk, bitter pepper og urter.
2. Bland ingrediensene.
3. Skjær grønnsaker på langs (men ikke helt).
4. Legg den tilberedte fyllingen inne i frukten.
5. Brett fruktene i en kjele.
6. Dryss de resterende krydret urtene på tomatene.
7. Tilbered saltlake og hell de fylte tomatene i armensk stil.
8. Hold arbeidsstykket ved romtemperatur i en dag, og legg det på kjøleskapshyllen.

Krydret armenske øyeblikkelige tomater med paprika

De krydrede røde tomatene i armensk stil koker veldig raskt. Etter 3-4 dager kan de serveres. Den andre fordelen med oppskriften er mangel på eddik.

Ingredienssett:

• røde modne tomater - 1,5 kg;
• bitter pepper - 2 belger;
• stor hvitløk - 1 hode;
• greener - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 0,5 kopper;
• vann - 2,5 liter.

Tilberedningstrinn:

1. Forbered fyllet til fylling - hakk urter, pepper og hvitløk, bland. Forbered tomater - kutt i lengden, men ikke helt.
2. Fyll fruktene, legg i en beholder. Du kan ta bokser eller en kjele, noe som er praktisk.
3. Lag en marinade. Tilsett salt og laurbærblad i kokende vann.
4. Hell grønnsaker med saltlake, sett undertrykkelse. Det er bra å bruke kryssede pinner til krukker.
5. For lagring, flytt til kulde.

Armenske marinerte tomater med basilikum

Hva du skal forberede:

• 1,5 kg tomater;
• 2 stk. varm rød pepper;
• 1 hode med stor hvitløk;
• 1 haug koriander og persille;
• 2 kvist basilikum;
• 1 laurbærblad;
• bordsalt - etter smak.

Hvordan marinere:

1. Det første trinnet er å forberede fyllingen til kjøttdeig. Slip og bland alle komponenter.

Viktig! Sørg for å fjerne frøene fra paprika.

2. Skjær tomatene i to.
3. Legg det grønne kjøttdeigen forsiktig i tomatene.
4. Fyll en kasserolle med grønnsaker.
5. Kok saltlake fra vann, laurbærblad og salt. Avkjøl litt.
6. Hell i en kjele slik at væsken dekker grønnsakene.
7. Legg ned undertrykkelse.
8. La preparatet stå i 3 dager, så kan du smake på det.

Armenske tomater med urter og pepperrot

Blanket er en øyeblikkelig oppskrift.

Produkter for 5 kg små grønnsaker:

• 500 g skallet hvitløk;
• 50 g pepper;
• 750 g selleri (greener);
• 3 laurbærblad;
• 50 g persille (greener);
• pepperrotblader;
• 300 g salt;
• 5 liter vann.

Anbefalinger for matlaging:

1. Den første fasen er fyllingen. Hakk greenene, hakk hvitløk, hakk pepper (uten frø) i små terninger.
2. Bland godt.
3. Skjær tomatene i midten, fyll med kjøttdeig.
4. Legg ut bunnen av beholderen ved hjelp av noe av fyllet, laurbærbladet og pepperrotbladene.
5. Ordne grønnsakene tett, og dekk til med den samme blandingen.
6. Alterner lag til beholderen er fylt.
7. Forbered saltlake fra salt og vann.
8. Hell grønnsaker med den avkjølte sammensetningen.
9. Sett undertrykkelse, etter 3-4 dager i kjøleskap.
10. Etter to uker, overfør til glass, lukk med nylonlokk.
11. Hvis det ikke er nok saltlake, kan den tilberedes i tillegg.
12. Du kan bruke arbeidsstykket ved å vente to uker til.

Armensk tomatoppskrift med kål og paprika

Komponenter til retten:

• 2 kg tomater;
• 4 ting. søt bulgarsk pepper;
• 1 middels kålhode;
• 2 stk. gulrøtter;
• salt, sukker etter smak;
• 1 middels hvitløk;
• et sett med greener og pepperrotrot etter smak;
• 1 pølse med varm pepper;
• 1 liter vann.

Nyanser av teknologi:

1. Hakk kålgafler, salt litt, knus.
2. Hakk urtene, rasp gulrøttene, skjær paprikaen i terninger.
3. Bland fyllet.
4. Skjær av toppen av fruktene, fjern massen med en skje, tilsett litt sukker og salt til midten av tomaten.
5. Fyll med grønnsaksblandingen.
6. Pepperrotrot, varm pepper (uten frø) kuttet i små terninger.
7. Ta en stor gryte, legg paprika, pepperrotrot i bunnen, et lag fylte tomater på toppen, deretter urter og hvitløk (hakket).
8. Alterner lag til pannen er full.
9. Forbered kokende vann, oppløs 1 ss. l. salt, rør, avkjøl saltlake.
10. Mal tomatmasse, bland med hvitløk, tilsett til saltlake, rør.
11. Hell tomater, sett på en press, hold i en dag.
12. Så 4 dager på nederste hylle i kjøleskapet.
13. Forretten er klar.

Armenske tomater: en oppskrift med gulrøtter

Nødvendige ingredienser:

• ta tomatvarianter "krem" - 1 kg;
• middels gulrøtter - 3 stk .;
• skrelt hvitløk - 4 fedd;
• selleri greener og andre urter etter eget valg - 100 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• allehånde - 5 erter;
• rent vann - 1 liter.

Trinnvis utførelse av oppskriften:

1. Fjern toppen av frukten, fjern massen med en skje.
2. Hakk de skrelte gulrøttene på et rivjern med store hull.
3. Hakk greener, bland med gulrøtter.
4. Skrell hvitløk, pass gjennom en presse, tilsett blandingen av gulrøtter og urter.
   
   Viktig! Ikke salt arbeidsemnet på dette stadiet!
5. Fyll tomater med hakket gulrot.
6. Legg bunnen av pannen med urter, og fortsett deretter å legge lagene, vekselvis mellom tomater og urter.
7. Forbered saltlake. Tilsett favorittkrydder i vannet, i tillegg til salt. Ta salt i 1 liter ca 80 g.
8. Hvis du trenger en rask oppskrift på tomater på armensk, må du helle grønnsakene med en varm løsning. Hvis arbeidsstykket ikke er nødvendig umiddelbart, så avkjølt.
9. Hold gryten i rommet i en dag, og flytt den deretter til nedre hylle i kjøleskapet.

Armensk marinert tomatoppskrift i marinade

Et tomt for husmødre som sparer tid på kjøkkenet. Kirsebærtomater er gode for oppskrifter hvis du ikke vil kutte fruktene.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ss. l. salt, eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• grønne urter å velge mellom, 50 g;
• varm pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. for banker;
• 1 liter vann.

Armensk matlagingsguide:

1. Forbered grønnsaker - kutt tomatene i halvdeler, hakk løken i halve ringer, hakk pepper og greener.
2. Legg lagvis i en krukke - tomater, urter + paprika, hvitløk, løk. Alternativ til full.
3. Kok vann, fortynn sukker, salt, hell i eddik til slutt.
4. Hell grønnsaker med kokende blanding.
5. Steriliser i tide, avhengig av volum på beholdere, hell i olje før du ruller.

Armensk surkål

Antall produkter kan endres avhengig av smakspreferanser.

Ingredienssammensetning:

• tomater for fullstendig fylling av flasken;
• hvitløksfedd - 6 stk .;
• dillparaplyer, koriander, basilikum, paprika - alt etter preferanse;
• pepperrotrot - 3 cm;
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• vann - 1,5 l.

Teknologi trinn for trinn:

1. Legg bunnen av krukken med urter, tilsett hvitløk, pepper, stykker pepperrotrot.
2. Fyll beholderen med grønnsaker.
3. Forbered saltlake - vann + salt + sukker.
4. Avkjøl løsningen, hell over tomatene.
5. Lukk med nylonhetter, overfør til kulde.

Server om en måned.

Armenske fylte tomater med løk

Grønnsaker til oppskriften tas i en hvilken som helst mengde etter smak fra den kulinariske spesialisten:

• tomater;
• hvitløk;
• Bue;
• dill, persille, koriander;
• vegetabilsk olje;
• eddik (9%), salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• svarte pepperkorn, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Frukt er ikke delt i to.
2. Hakk hvitløk, urter, bland.
3. Løk - i halve ringer.
4. Fyll fruktene med grønt kjøttdeig.
5. Steriliser glassene, fyll lag med tomater og løkringer.
6. Tilbered saltlake fra vann, laurbærblad, pepperkorn, sukker, salt.
7. Hell eddik sist, avkjøl sammensetningen.
8. Hell over glass med grønnsaker, steriliser.
9. Tilsett olje, rull sammen med metallokk.

Velsmakende armenske tomater med paprika

Liste over produkter for oppskriften:

• tomater - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 stk .;
• skrelt hvitløk - 30 g;
• paprikapulver - 1 ss. l.;
• salt 0,5 ss. l;
• eddik og vann - 40 ml hver.

Teknologi:

1. Før den skrelte hvitløken og pepper uten frø gjennom kjøttkvernen.
2. Hakk greener, bland med krydder.
3. Skjær tomatene med et kryss, fyll med kjøttdeig.
4. Del opp i banker.
5. Tilbered en fylling av vann, salt, paprikapulver og eddik.
6. Hell over frukten, steriliser i 15 minutter.
7. Rull opp, pakk inn, sett på for langsom kjøling.

Regler for lagring av tomater på armensk

Arbeidsemner lagres i forskjellige tider, avhengig av tilberedningsmetoden. Men i alle fall bør stedet være kult og uten tilgang til lys.

For å holde smakfulle tomater lenger, bør glassene steriliseres. Syltede tomater lagres bare etter forkjølelse i kulde, ellers blir de oksyderate.Arbeidsstykket under nylondekselet senkes ned i kjelleren eller kjelleren. Kan plasseres i nederste hylle i kjøleskapet.

Konklusjon

Tomater i armensk stil er ikke vanskelig i det hele tatt. Oppskrifter er tilgjengelige selv for nybegynnere. Fordelen med emner er at det er lite eddik i dem, og teknologien er veldig enkel. Derfor kan du veldig raskt tilberede deilige tomater til festbordet.

Anbefalte bidrag

Sopp hodgepodge oppskrift fra honning agarics

Havtorn te

Plomme Pastila

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i egen juice uten eddik

Krydderlys fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Tsjekkiske tomater

Aubergine Ankel Bence Salat for vinteren