Tomater i egen juice uten eddik

Blant annet tomatemner tomater i sin egen juice uten eddik vil være av interesse for alle som strever for en sunn livsstil. Siden resultatet er veldig lovende - tomater minner veldig om friske både i smak og i aroma, og arbeidsstykket kan enkelt lagres hele vinteren under normale romforhold, bare uten tilgang til sollys.

Hvordan lage tomater i din egen juice uten å tilsette eddik

Mange er vant til det faktum at de fleste vegetabilske preparater for vinteren er laget med obligatorisk tilstedeværelse av eddik, noe som hjelper oppvasken å ikke forringes over en lang periode med lagring.

Men tomater i seg selv inneholder tilstrekkelig mengde syre i fruktene, derfor kan tomatjuice etter varmebehandling betraktes som et ekstra konserveringsmiddel. Og hvis du bruker ekstra oppvarming av grønnsaker og bare kokende mat når du ruller, kan du ikke bare gjøre uten eddik, men selv uten sterilisering.

Selv om sterilisering alltid har vært og er den mest pålitelige måten å holde vegetabilske preparater uten eddik om vinteren.

Det er også oppskrifter der tomatene kokes i sin egen juice i relativt lang tid for å sikre pålitelig konservering for vinteren.

Til slutt kan hvitløk og pepperrot gi ekstra sikkerhet for tomatpreparater. Oppskrifter med innholdet krever heller ikke tilsetning av eddik.

Steriliserte tomater i egen juice uten eddik

Denne oppskriften på å lage tomater i sin egen juice har eksistert i mange år - bestemødrene våre steriliserte fortsatt krukker i kokende vann - og når det gjelder påliteligheten, vil få teknologier gi etter for det.

Du må forberede deg:

• 4 kg tomater med tett skinn;
• 4 kg myke og saftige tomater;
• 3 ss. ss salt og sukker;
• 5 stykker nellik;
• 5 dill blomsterstand;
• 2 svarte pepperkorn per krukke.

I denne oppskriften er det nok å bare vaske glassene, de trenger ikke foreløpig sterilisering.

1. Dill og nellik plasseres i bunnen av hver krukke.
   Kommentar! Her må du først og fremst la deg styre av din smak, for med et stort antall krydder er det kanskje ikke tomater som alle liker.
2. Krukkene er fylt med tomater, og prøver å ha frukt av samme grad av modenhet i en krukke, hvis mulig.
3. Store tomater plasseres vanligvis i bunnen av krukken, og mindre på toppen.
4. For å tilberede tomatfylling føres de saftigste og mykeste tomatene gjennom kjøttkvern eller juicer. Du kan til og med bare skjære dem i biter og male dem med en blender.
5. Etter det blir tomatmassen plassert på en bål og kokt, under stadig omrøring, til skummet slutter å danne seg.
6. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg gni tomatmassen gjennom en sil, oppnå ensartethet og frigjøre den fra huden og frøene. Men det er ikke noe spesielt behov for denne prosedyren - preparatet i sin naturlige form vil vise seg å være veldig velsmakende.
7. Sukker, salt og pepper tilsettes tomatjuice og kokes i ytterligere 5-7 minutter.
8. Hell til slutt kokt juice over tomatene i krukker og legg dem i en bred gryte med varmt vann for sterilisering. Det anbefales å legge et stativ eller i det minste et håndkle i bunnen av pannen.
9. Tilsett eventuelt vann i pannen slik at nivået er halvparten av boksene.
10. Etter kokende vann i en gryte blir liter bokser sterilisert - 15 minutter, tre liter - 30 minutter.
11. Lokkene steriliseres i et eget kar.
12. Krukker med tomater, en om gangen, strammes med lokk og de lagres. Og uten eddik er de perfekt lagret.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice uten eddik

Det er også en enkel oppskrift for å lage tomater i sin egen juice uten eddik, som ikke engang innebærer sterilisering. Men selvfølgelig må krukker for oppbevaring av arbeidsstykket uansett steriliseres.

Denne oppskriften bruker de enkleste komponentene:

• 4 kg tomater;
• 40 g salt;
• 50 g sukker.

For at tomater i sin egen juice skal være godt bevart om vinteren uten sterilisering og uten eddik, brukes metoden for oppvarming av grønnsaker.

1. På første trinn tilberedes juice fra de mykeste fruktene på den tradisjonelle måten, beskrevet i detalj ovenfor.
2. De vakreste og sterkeste tomatene vaskes og fordeles i krukker helt nakken.
3. Og så helles de med vanlig kokende vann og lar dem varme opp i 8-10 minutter.
4. Etter en bestemt periode blir den drenert, oppvarmet igjen til koke, og tomatene i glassene helles igjen med den.
5. Kok tomatjuice samtidig, tilsett krydder i den og kok i 10 til 20 minutter.
   
6. Varmt vann helles fra bokser med tomater for andre gang, de helles straks med kokende tomatjuice og strammes straks med sterile lokk.

Hvordan lukke tomater i sin egen juice uten eddik og urter

Du bør handle på nøyaktig samme måte i henhold til denne oppskriften. Her får bare tomater i sin egen juice en ekstra aroma på grunn av tilsetningen av forskjellige greener.

Ulike typer urter kan brukes. De harmoniserer best med tomater:

• dill;
• basilikum;
• persille;
• koriander.

Forberedelsesmetoden er helt lik den som er beskrevet i forrige oppskrift.

1. Urtene vaskes grundig.
2. Skjær med en skarp kniv.
3. Tilsett kokende tomatjuice 5 minutter før du steker.

Oppskrift på deilige tomater i egen juice uten eddik med hvitløk og paprika

I følge denne oppskriften kokes alle grønnsaker grundig i tomatjuice, så det er ikke nødvendig å tilsette eddik, og sterilisering blir unødvendig. For å forenkle prosessen, i stedet for tomater til juice, kan du ta tomatpasta eller til og med ferdig tomatjuice.

• 6 kg kjøttfulle mellomstore tomater (for å passe i en krukke);
• 15 paprika;
• hodet av hvitløk;
• 15 Art. ss sukker;
• 6 ss. ss salt;
• 20 Art. spiseskjeer tomatpuré;
• 3 ss. ss raffinert solsikkeolje;
• 2 ss. skjeer med nellik.

Følgende trinn kreves for å tilberede deilige tomater i sin egen juice.

1. Paprika og hvitløk hakkes separat med kjøttkvern.
2. I en gryte fortynnes tomatpuré med en trippel mengde vann, sukker, salt, nellik tilsettes og brennes.
3. Etter koking, tilsett solsikkeolje.
4. Legg de vasket hele tomatene med hakket paprika i en stor, bred gryte med tykk bunn.
5. Varm tomatsaus blir forsiktig tilsatt dem, kokt opp, og slå på minimum oppvarming, la det surre i 15-20 minutter.
6. Tilsett hvitløk og varme i ytterligere 5-6 minutter.
7. I løpet av denne tiden steriliseres krukker med lokk.
8. Hver krukke fylles etter tur med tomater med varm tomat- og grønnsaksfylling, forsegles og pakkes opp ned i 24 timer.

Tomater i sin egen juice uten eddik: en oppskrift med pepperrot og hvitløk

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften uten eddik vil fremfor alt tiltrekke seg en sterk halvdel av menneskeheten. Fordi de er krydret, aromatiske og veldig velsmakende. Knapt noen vil ønske å drikke juice fra slike tomater, men det er en ferdig kraftig krydder for enhver rett.

Du trenger følgende produkter:

• 2 kg tette tomater som fløte;
• 2 kg saftige og modne tomater av noe slag og type;
• 80 g hakket hvitløk;
• 80 g purret pepperrot;
• 250 g paprika;
• 1 pølse med varm pepper;
• 2 ss. ss salt;
• 4 ss. ss sukker.

I henhold til tilberedningsmetoden, skiller denne oppskriften uten tilsetning av eddik seg lite fra den tradisjonelle, som bruker oppvarming av alle komponenter.

1. Først tilberedes tomatjuicen på vanlig måte.
2. Pepperrot, hvitløk og begge paprika typer skrelles, hakkes ved hjelp av en hvilken som helst tilgjengelig kjøkkenenhet og blandes med tomatjuice.
3. Deretter blir det kokt opp og kokt i ikke mer enn 10-12 minutter.
4. Tette tomater legges som vanlig ut i krukker og helles to ganger med kokende vann, hver gang de holdes i ca. 10 minutter, og deretter dreneres vannet.
5. Etter den andre hellingen helles tomatene med kokende juice fra tomater og andre grønnsaker for tredje gang og strammes straks med sterile lokk.

Tomater i egen juice uten eddikessens med basilikum og olivenolje

Denne oppskriften på tomater uten eddik er hentet direkte fra italiensk mat, og i den kalde årstiden vil en åpen krukke med tomater trekke pusten til en sultrig middelhavssommer.

Komposisjonen av komponentene er veldig enkel:

• 1 kg tomater;
• 110 g basilikumblader;
• 110 g olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, sukker - etter smak
• en klype rød pepper.

Og å lage tomater med denne oppskriften er enda enklere.

1. Tomater må skoldes med kokende vann og helles over med isvann, hvoretter de kan frigjøres fra huden uten problemer.
2. Skjær de skrelte tomatene i halvdeler eller kvart.
   
3. Hvitløken knuses ved hjelp av en presse, og basilikumet finhakkes for hånd.
4. Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett pepper og hvitløk, stek i et par minutter.
5. Sett hakkede tomater der, tilsett krydder og dryss med basilikum.
6. Stew i ca 10 minutter og fordel tomatblandingen i små krukker.
7. Bankene steriliseres i 10 til 15 minutter og rulles sammen.

Den originale oppskriften på tomater i sin egen juice uten eddik

Alle som smaker på disse tomatene vil bli positivt overrasket. Og tingen er at hver frukt inneholder en interessant løk-hvitløksfylling, som beholder sin skarphet under lagring.

Du må forberede deg:

• 3 kg tomater;
• ca 2 liter ferdig tomatjuice;
• 2 store løkhoder;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g salt per liter juice;
• Svarte pepperkorn og løvblad etter smak.

Steketrinn:

1. Skrell løk og hvitløk og skjær i små biter.
2. Tomatene vaskes, stilken kuttes ut og det gjøres en liten fordypning i dette området for fyllingen.
3. Sett ett stykke løk og hvitløk i hver tomat.
4. Fylte tomater plasseres tett i nyssteriliserte, fremdeles varme krukker, og den ledige plassen er fylt med de resterende løkbitene.
5. Samtidig blir tomatjuicen kokt opp, salt og krydder tilsettes etter ønske og kokt i 12-15 minutter.
6. Hell de utstoppede tomatene med kokende juice og rull straks opp.

Siden sterilisering ikke er bestemt av oppskriften, er det bedre å oppbevare emnet i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hvordan du oppbevarer

Nesten alle tomater i sin egen juice, laget i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor (bortsett fra den siste), kan lagres ved normal romtemperatur i et år. Du trenger bare å sørge for at det ikke er noen varmeenheter i nærheten, og at sollys ikke faller på dem.

I kjelleren kan de lagres til og med opptil tre år.

Konklusjon

Tomater i sin egen juice kan lett tilberedes selv uten eddik og holder seg godt. En rekke oppskrifter vil tillate selv den mest kresne husmoren å velge noe som passer for seg selv.

Anbefalte bidrag

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Hurtigmat koreanske grønne tomater: oppskrifter med bilder

Oppskrift på grønne tomater med hvitløk til vinteren

Hermetisering av grønne tomater om vinteren uten sterilisering

De beste gorloderoppskriftene for vinteren

Georgiske tomater for vinteren

Tomater med selleri

7 oppskrifter på søte tomater uten eddik og sterilisering

Suppetomater til vinteren