Innhold
- 1 Prinsipper for å lage søte tomater uten eddik
- 2 Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med urter
- 3 Søte tomater uten eddik med ripsblad
- 4 Hermetiske søte tomater uten eddik med krydder
- 5 Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med aspirin og hvitløk
- 6 Høsting av søte tomater uten eddik med nellik og paprika
- 7 Hvordan rulle opp søte tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre
- 8 En enkel oppskrift på søte tomater uten eddik med sennepsfrø
- 9 Oppbevaringsforhold for søte tomater uten eddik
- 10 Konklusjon
Hermetiserte tomater kan være søt og sur, krydret, salt. De er populære blant mange husmødre. Søte tomater om vinteren uten eddik er ikke så populære, men fortjener fortsatt oppmerksomhet. Dette er praktisk talt de samme syltede tomatfruktene, bare uten bruk av eddiksyre. Hvordan du lager slike emner vil bli beskrevet i artikkelen.
Prinsipper for å lage søte tomater uten eddik
Hovedkomponentene og matlagingsteknologien er nesten ikke forskjellige fra de som brukes i hermetisering av tomater med eddik. Bare salt og sukker brukes som konserveringsmiddel, noen ganger tilsettes sitronsyre for å forsure. Dette endrer smaken av hermetisert frukt, de mangler eddiksmak og lukt, som ikke alle liker eller passer på grunn av fordøyelsesproblemer. De blir søte, ikke søte og sure.
For hermetisering trenger du modne tomater med tett masse, litt undermodne, brune er også egnet. De skal være omtrent like store, med en hel hud, ikke rynket, uten flekker av forskjellig opprinnelse eller spor av sykdommer, solbrenthet. I tillegg trenger du paprika og urter for å gi en viss smak, og selvfølgelig en rekke krydder, som ikke kan slippes unna i tradisjonell hermetisering av grønnsaker.
Du kan ta alt vann til konservering av søte tomater om vinteren uten å tilsette eddik: fra springen, fra en brønn eller på flaske. Det er tilrådelig å legge vannforsyningen for å avgjøre seg fra klor i flere timer.
Og du trenger også vanlige glasskrukker med en kapasitet på 1-3 liter. De må være intakte, uten flis på nakken og sprekker, rene. De må vaskes med natron, tørkes av alle sterkt tilsmussede områder med en børste og skylles med rent vann. Steriliser deretter over damp eller i ovnen. Vanlige blikk- eller skruehetter bør også steriliseres i kokende vann i minst 5 minutter.
Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med urter
Ingrediensene tas i en 3 liters krukke. Når du bruker beholdere med andre volumer, må mengden av alle komponenter reduseres med 3 ganger - for literbokser, med 1/3 del - for 2-liters bokser og med halvparten for 1,5-liters bokser.
Hva må forberedes:
- tomatfrukter - 2 kg;
- 1 paprika;
- en liten haug med dill og persillekvister;
- 0,5 hvitløk;
- 1 varm pepper;
- krydder (laurbærblad, erter, dillfrø) etter smak;
- 1 glass (50 ml) salt
- sukker 2-3 glass av samme volum;
- 1 liter vann.
Hvordan lukke søte tomatfrukter uten eddik om vinteren vil fortelle deg en trinnvis beskrivelse av handlingene:
- Vask tomatfruktene, hakk hver med en spyd.
- Hell krydder i krukken, skjær stilkene av persille og dill og tilsett i krydderne.
- Legg fruktene nærmere hverandre, og skift lagene med pepper skåret i strimler.
- Hell kokende vann i en krukke og glem det i 20 minutter.
- Hell væsken i en vanlig kjele, tilsett salt og granulert vekselvis i den, bland alt.
- Når det koker igjen, hell det i tomatene og rull det opp.
Dekk glasset med et tykt teppe, la det stå i 1 dag for å avkjøles gradvis til det er helt avkjølt. Legg deretter det ferdige produktet i kjelleren for lagring. Søte tomater blir brukbare etter cirka 1,5 måneder, hvoretter de kan tas ut av kjelleren og spises.
Søte tomater uten eddik med ripsblad
Dette alternativet skiller seg fra det forrige ved at det brukes et ripsblad i stedet for greener. I tillegg til denne typiske krydder for oppskriften, trenger du:
- 2 kg frukt;
- 1 paprika;
- 1 STK. bitter pepper;
- 0,5 hvitløk;
- 5 ripsblad;
- krydder (laurbærblad, erter, dillfrø) etter smak;
- 1 lite glass (50 ml) vanlig salt
- 2-3 glass sukker;
- 1 liter vann.
Hvordan dekke tomater med solbærblader om vinteren:
- Dampbokser, lokk også.
- Ha krydder i dem, fyll til toppen med frukt sammen med søt pepper.
- Hell kokende vann over toppen og sett til avkjøling (ca. 20 minutter).
- Etter at denne tiden har gått, tøm saltlaken i en kasserolle, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker, kok litt.
- Hell den tilberedte væsken i glass med frukt, rull opp.
Etter at du har snudd dem med lokk, lukker du dem på alle sider med et teppe, etter minst en dag, fjern det. Oppbevar det ferdige produktet på et kjølig sted.
Hermetiske søte tomater uten eddik med krydder
Dette alternativet passer for de som liker at tomater har en uttalt smak og krydret lukt. Hovedforskjellen fra andre oppskrifter er at en rekke krydder brukes til å gi en krydret smak til søte tomater.
Så hva må være forberedt på å lukke tomater med krydder og uten eddik til vinteren:
- 2 kg frukt, helt moden eller brunaktig;
- 1 STK. søt pepper;
- 1 moderat hvitløk
- 1 pepperrot laken;
- 1 bitter pepper;
- svarte, søte erter - 5–7 stk .;
- laurbærblad - 3 stk .;
- 1 ts fersk dillfrø;
- salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 ss. l.;
- kaldt vann - 1 liter.
Teknologien for hermetisering av søte tomater med krydder for vinteren ligner på de tidligere hermetiseringsalternativene.
Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med aspirin og hvitløk
Noen husmødre bruker aspirin for å bevare grønnsaker til vinteren. Det hemmer veksten av uønsket mikroflora i bokser, noe som kan føre til forverring av innholdet, det vil si at det fungerer som et konserveringsmiddel. Aspirin er også bra fordi marinaden ikke blir overskyet under langvarig lagring, og grønnsakene forblir tette, ikke blir myke. Bare to tabletter av dette legemidlet vil være nok til en 3-liters flaske.
Nødvendige produkter:
- 2 kg hele, uskadede, tette tomater;
- 1 pepper og et stort hvitløkshode;
- forskjellige krydder (som smaken forteller);
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 2 eller 3 ganger mer;
- 1 liter vann.
Det er nødvendig å høste søte tomater med hvitløk og aspirin på samme måte som tomater som er konservert for vinteren i henhold til andre oppskrifter.
Høsting av søte tomater uten eddik med nellik og paprika
For å tilberede søte tomater til vinteren, i samsvar med denne spesielle oppskriften, vil det være nødvendig å tilberede følgende produktliste:
- 2 kg tomatfrukter;
- 2 stk. søt pepper av hvilken som helst farge;
- 1 STK. krydret;
- 1 hvitløk;
- 3-5 stk. nelliker;
- 2-3 stk. laurbær;
- 5 stk. allehånde og svarte pepperkorn;
- 1 ts dillfrø;
- salt - 1 glass (50 ml);
- sukker - 2-3 glass (50 ml);
- 1 liter vann.
Algoritme over handlinger for hermetisering av søte tomater om vinteren uten å tilsette eddik:
- Ha litt krydder og tomater lagvis, blandet med paprika, kuttet i strimler eller små biter, i rene, tørre krukker.
- Hell kokende vann i glass helt opp, dekk med lokk på toppen og la det trekke i ca. 20 minutter.
- Når denne tiden er gått, drenerer du den i samme gryte, tilsett salt og sukker, rør med en skje og vent til den koker.
- Hell saltlaken tilbake i glassene og rull den straks opp med en skiftenøkkel.
Neste trinn: Snu beholderen med søte tomater opp ned, lukk den med et tykt teppe og la det avkjøles under det i minst en dag. Flytt deretter glassene til lagring, der de blir liggende hele vinteren.
Hvordan rulle opp søte tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre
I denne versjonen av oppskriften på rullende tomater til vinteren, i tillegg til salt og granulert sukker, brukes også sitronsyre. På grunn av dette får de en sur smak. Derfor, for at fruktene skal være søte, må du ta mer sukker enn i andre oppskrifter.
Her er hva du trenger for å lage søte tomater uten eddik til denne oppskriften:
- 2 kg frukt;
- 1 hver søt og varm pepper;
- 1 liten hvitløk;
- andre krydder etter smak;
- salt - 1 glass;
- sukker - 3-4 glass;
- syre - 1 ts;
- 1 liter vanlig vann.
Slik lager du søte tomater uten å tilsette eddik:
- Forbered først glassene: vask dem grundig og steriliser dem.
- Ha krydder i hver, og legg fruktene helt til toppen.
- Hell kokende vann over.
- Etter at den er avkjølt, tøm den tilførte væsken i en kjele, tilsett syre, kjøkkensalt og sukker der, vent til vannet koker.
- Hell i tomater og rull opp lokkene.
Kjøling av bokser og påfølgende lagring av produktet er standard.
En enkel oppskrift på søte tomater uten eddik med sennepsfrø
Hva du trenger å forberede på konserveringstomater med sennep til vinteren:
- 2 kg frukt;
- søt og bitter paprika (1 stk.);
- 1 ss. l. sennepsfrø;
- 1 ikke veldig stor hvitløk;
- andre krydder som smaken antyder;
- 1 glass salt;
- 2-3 glass sukker;
- 1 liter vann.
Teknologien for hermetisering av søte tomater til vinteren med inkludering av sennepsfrø er standard. Kjøler glass og lagrer dem også.
Oppbevaringsforhold for søte tomater uten eddik
Det er nødvendig å oppbevare krukker med hermetiske grønnsaker om vinteren i et kaldt og alltid tørt rom. Det beste for dette formålet er en vanlig kjeller eller kjeller, som er i ethvert privat hus. I byen, i leiligheten, må du velge det kaldeste stedet og absolutt det mørkeste, slik at bevaring ikke blir utsatt for de ødeleggende effektene av varme og sollys. Under riktige forhold kan den lagres i minst 1 år. Det anbefales ikke å holde søte tomater konservert om vinteren uten eddik i mer enn 2 år. Alt som ikke har blitt brukt i løpet av denne tiden, må kastes og et nytt parti grønnsaker rulles sammen.
Konklusjon
Vintersøte tomater uten eddik er et godt alternativ til de vanligste eddiksyltede tomatene. Selvfølgelig skiller de seg i smak fra tradisjonelle tomater, men de er fortsatt ganske smakfulle og aromatiske.
