Rips eddik oppskrifter

Hjemmelaget ripseddik er et sunt produkt som er blitt anerkjent av gode husmødre. Selv den vanligste parabolen i form av kjente dumplings eller koteletter vil bli verdsatt av gjestene hvis du legger til et par dråper hjemmelaget eddik.

Fordelene og skadene med ripseddik

Både bær og ripsblader inneholder mye vitaminer og mineraler, enzymer og naturlige antioksidanter. Eddik laget av rips hjemme er mer nyttig enn vanlig syntetisk eddik, siden den beholder alle de gunstige egenskapene til bær og blader.

Fordel:

• styrker kroppen og immuniteten;
• fjerner urea;
• styrker tannkjøttet;
• hjelper til med å bekjempe virus- og luftveisinfeksjoner;
• forhindrer onkologi og letter onkologisk rehabilitering;
• stimulerer fordøyelsen;
• stimulerer appetitten.

Skade:

• økt magesekresjon
• irritasjon av mageslimhinnen med sår og gastritt;
• allergisk disposisjon;
• leverpatologi;
• tromboflebitt;
• graviditet og amming - med forsiktighet.

Hjemmelagde ripseddikoppskrifter

Det er en oppfatning at eddik bare er tilberedt av solbærbær. Det er det imidlertid ikke. Det er et stort antall hjemmelagde oppskrifter for rips av alle varianter, samt ripsblader og kvister. Om ønskelig suppleres rips også med andre sure bær og frukt.

Solbær eddik oppskrift

Den klassiske hjemmelagde eddikoppskriften er laget av solbærbær. Utrolig aroma, vakker nyanse og behagelig uttalt smak gjorde denne oppskriften til den mest populære.

For matlaging trenger du:

• unge kvister -500 gr;
• granulert sukker - 1,5 kopper;
• solbærbær - 1 glass;
• vann passerte gjennom filteret - 2,5 liter;
• rosiner - noen få bær.

Tilberedningsmetode:

1. Skudd skal knuses, helles i en tre-liters krukke og fylles med en tredjedel. Send bær og rosiner dit, tilsett sukker og vann. Rist alt godt flere ganger for å oppløse sukkeret.
2. Halsen er dekket med gasbind i to eller tre lag og bundet. Beholderen plasseres på et mørkt sted og oppbevares i en måned. Massen omrøres daglig.
3. Etter den angitte perioden filtreres væsken gjennom osteklut, helles tilbake og legges på samme måte i ytterligere to måneder.
4. Til slutt, etter to måneder, blir overflaten renset for den akkumulerte massen, og innholdet filtreres. Det rene ferdige produktet helles i små flasker, legges i kjøleskapet og brukes til mat.

Solbæreddik utfyller vegetabilske sommersalater perfekt, passer godt til kjøtt og sauser, gulasj og varme retter.

Noen ganger dannes det mugg under gjæringen. Dette kan skje hvis andelene av produktene ble forvrengt eller sanitære og hygieniske krav ble brutt (dårlig vasket bær, skitten oppvask, ukokt vann). Små mengder mugg kan fjernes, men smaken og kvaliteten på produktet vil selvfølgelig ikke være den samme.

Hvis formen har dekket et stort område av beholderen, må du kaste alt innholdet.

Rødbær eddik oppskrift

Rødbæreddik har en behagelig søt og sur smak, vakker rød farge og mange nyttige egenskaper. I stedet for rips, kan du ta hvitt, eller blande de to sammen. Resten av oppskriften endres ikke, proporsjonene er de samme.

For matlaging trenger du:

• ripsbærbær uten kvister -500 gr;
• sukker - 2 store glass;
• renset vann - 2 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Grunnlaget for å lage rødbæreddik er sirup. Du må helle sukker med to liter vann og koke. Avkjøl, og begynn deretter å tilberede eddiken.
2. Ripsene eltes med en treknus, legges i en stor krukke og helles med den resulterende sirupen.
   
3. Dekk nakken med en gasbind og bind. De setter i mørket, og massen omrøres daglig i to måneder.
4. Alle filtreres, dreneres og forsegles. Etter det er produktet klart.

Eddik fra bær og ripsblad

For matlaging trenger du:

• ferske solbærblader - 500 gr;
• kokt vann - 1 liter;
• sukker - 1 glass;
• solbærbær - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

1. Friske blader vaskes, plasseres i en tre-liters krukke i halv volum og helles med en avkjølt liter kokt vann.
2. Tilsett et glass sukker, rene solbærbær.
3. Beholderen er bundet på toppen med en klut og plassert i skapet for gjæring. De rører alt med jevne mellomrom, og etter to måneder tar de det ut.
4. Bladene og massen fjernes, væsken filtreres gjennom osteklut eller en fin dørslag.
   
5. Eddik tappes på flaske og kjøles ned.

Eddik fra ripsbær og kirsebærblader

Rødbæreddik med kirsebærblad viser seg å være mye mer aromatisk. Det er uerstattelig ved tilberedning av marinader, stekekjøtt og gulasch, samt forskjellige sauser til kjøtt- og fiskeretter.

For matlaging trenger du:

• rødbær (bær og skudd) -500 gr;
• kirsebærblader - 30 stk .;
• sukker - 2 kopper;
• vann - 2 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Pund de vasket bærene med en treknus og slipp saften.
2. Brett den knuste massen i en tre-liters bolle, vekslende lag med vasket kirsebærblader.
3. Oppløs sukker i avkjølt kokt vann og hell blader og bær.
4. Rør alt, bind med en klut og legg i skapet. I løpet av den første uken, rør alt daglig, og deretter i ytterligere 50 dager, er det bare å overvåke gjæringen slik at væsken ikke renner ut. Hvis væsken prøver å rømme, må den akkumulerte gassen frigjøres. Stoffet åpnes litt og knyttes deretter igjen.
5. Etter utløpsdatoen vil produktet slutte å gjære og kan filtreres. Klar eddik helles i små flasker og legges bort i kulden.

Hjemmelaget eplecidereddik med ripsbær

Eddik laget av sure epler og solbærblader viser seg å være spesielt aromatisk og sunn. Dette naturlige produktet er uunnværlig ved tilberedning av sauser til kjøtt og møre bakverk.

For matlaging trenger du:

• sure grønne epler -500 gr;
• solbærblader - 500 gr;
• sukker –2 kopper;
• rent vann - 2 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll eplene, kutt i pene terninger, fjern kjernen og frøene. Skyll ripsbladene.
   
2. Kok sirupen fra vann og sand, og avkjøl den.
3. Etter det, i en stor krukke, legg bladene blandet med epleterninger i lag, hell over alt med sirup.
4. Fest halsen på krukken med en pustende klut og fest med et elastisk bånd.
5. Fjern beholderen på et mørkt sted i omtrent to måneder. Alt avhenger av typen epler: jo surere de er, jo mer intens gjæringen og jo raskere modner eddiken. Hver dag må du passe på væsken slik at den ikke stikker av.
6. Etter utløpsdatoen, sil væsken, tapp den og legg den i kjøleskapet.

Vilkår for lagring

Hjemmelaget eddik vil vare i kjøleskapet i omtrent to år, og så vil det sursyre. Smaken og kvaliteten på produktet forverres, det gir ikke lenger fordeler, men skade.

Hvis produktet plutselig blir mugget før angitt tid, blir det kastet. Muggsoppforgiftning regnes som en av de mest alvorlige.

Konklusjon

Å lage ripseddik hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Tilbringe bare et par timer, kan du få et naturlig, miljøvennlig og sunt produkt og glede dine kjære og gjester med nye kulinariske mesterverk.

Anbefalte bidrag

Havtorngelé

Rødbeter-kaviar: 17 deilige oppskrifter

Kirsebærtomater i egen juice

Kirsebærjuice - oppskrifter for vinteren

Courgette onkel bence

Tomatoppskrifter for vinteren uten sterilisering

Syltede tomater med plommer

Linbær for vinteren uten sukker: oppskrifter

Søtt tørket gresskar i ovnen