Solyanka av melkesopp: deilige oppskrifter for vinteren og for hver dag

Solyanka med melkesopp er en universell tallerken. Den kan spises når som helst på året, umiddelbart etter tilberedning, eller tilberedes om vinteren, konsumert i fasteperioden. Melkesopp gir den en unik sopparoma. Det er ikke vanskelig å lage et hodepike, men du kan spise det som en uavhengig rett, salat eller tilbehør.

Regler for tilberedning av soppfisk fra melkesopp

Hovedingrediensene i hodgepodge er sopp og kål. Hvis melkesopp brukes, er det nødvendig å utføre behandling før du bruker dem:

1. Pensle av skogsavfall.
2. Sug i 2-6 timer i rent vann, drener konstant gammelt vann og tilsett ferskvann. Dette er nødvendig for å eliminere bitterhet.
3. Skjær store biter i biter, la de unge være hele.
4. Kok i saltvann. Soppberedskapssignal - senking til bunnen av retten.

En annen viktig komponent i hodgepodge er kål. Skadede og forurensede øvre blader fjernes fra den. Deretter blir kålhodet kuttet i fire deler, stubben fjernes. Bladene er finhakket.

Oppskrifter for å lage en mengde melkesopp til hver dag

Solyanka med melkesopp må skille seg fra den varme første retters. I konsistens ser det mer ut som en lapskaus. Ingrediensene stues med grønnsaker i litt vann til parabolen er virkelig aromatisk og tilfredsstillende.

Det er ingen enkelt oppskrift på soppkål; den kan tilberedes ved hjelp av forskjellige produkter: oliven og oliven, grønnsaker, kjøtt og røkt kjøtt, forskjellige typer urter, syltede og syltede agurker, tomatpuré.

Stevet hodgepodge med melkesopp, kål og grønnsaker

Denne oppskriften vil være spesielt interessant for de som følger prinsippene for sunn mat og vegetarisme. Og husmødre vil sette pris på enkelheten av tilberedningen og tilgjengeligheten av ingredienser.

Du vil trenge:

• 0,5 kg fersk kål;
• 250 g sopp;
• 250 ml vann;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 60 g tomatpuré;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 30-40 g persille;
• 1 laurbærblad;
• 4 svarte pepperkorn;
• salt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell og sug melkesoppen.
2. Skyll og hakk grønnsakene, finhakk kålbladene.
3. Kombiner løk, gulrøtter, kål, stek i 10 minutter i vegetabilsk olje.
4. Tilsett deretter sopp, tomatpuré i vegetabilsk masse, tilsett vann.
5. Tilsett krydder, salt.
6. La det småkoke i omtrent en halv time.

Før du serverer hodgepodge med melkesopp til bordet, kan du dekorere den med friske urter

Deilige saltmelkesopp med oliven

Den beste tiden å tilberede denne retten er høsten når du kan ta med en kurv med fersk melkesopp fra skogen. Og selv om hodgepodge viser seg å være veldig appetittvekkende, er det verdt å observere tiltaket: sopp er tung mat for magen og bør ikke spises oftere enn en gang om dagen.

For oppskriften med oliven trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 kg saltmelkesopp;
• 7-8 oliven;
• 4 tomater;
• 3 syltede agurker;
• 4 løkhoder;
• 200 ml melk;
• 2 sitroner;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. rømme;
• 1 laurbærblad;
• 1 persillerot.

Steg for steg oppskrift:

1. Ha saltmelkesoppen i et dørslag for å tømme saltlaken.
2. Hell melk i en bolle, sug fruktlegemene i den og la stå i en dag.
3. Skjær deretter i strimler.
4. Hakk løk, persillerot.
5. Skrell de syltede agurkene og skjær i tynne skiver.
6. Hell grønnsaker, melkesopp med vann. Sett kasserollen på svak varme. Stek i ca 10 minutter.
7. Etter at du har fjernet det fra varmen, tøm vannet og stek innholdet i pannen i olje, og slokk deretter.
8. Skåld tomatene med kokende vann for enkelt å fjerne huden. Skjær i skiver, tilsett i hodgepodgeen.
9. Fyll på med vann, smak til med laurbærblader og pepper. La småkoke i ytterligere 5 minutter.

Oliven tilsettes i siste øyeblikk, før servering.

Sopp hodgepodge med melkesopp, kokt svinekjøtt og røkt kjøtt

Velsmakende og solid hodgepodge med røkt kjøtt og kokt svinekjøtt er en rett for ekte gourmeter. Noen husmødre forbereder det forsiktig for å spise det dagen etter festfesten.

For oppskriften lager du følgende produkter:

• 0,5 kg storfekjøtt;
• 150 g fersk og saltmelkesopp;
• 150 g røkt kjøtt;
• 150 g kokt svinekjøtt;
• 4 poteter;
• 3 syltede agurker;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• en klype malt pepper;
• 1 laurbærblad;
• en haug med friske urter;
• salt.

Hvordan lage en hodgepodge:

1. Kok det vasket biffet i 1,5 timer. Når du er klar, sil buljongen.
2. Skjær røkt kjøtt og kokt svinekjøtt i terninger.
3. Hakk saltede gurter og melkesopp i strimler.
4. Hakk løk og hvitløk.
5. Hakk greenene.
6. Sauter løkene i en stekepanne. Når den er mykgjort og brunet, legg til sylteagurk, hell i noen spiseskjeer agurk sylteagurk. Slukke.
7. Tilsett saltmelkesopp, tomatpuré til vegetabilsk masse. La småkoke i 2-3 minutter til.
8. Hell biffbuljongen i en kjele.
9. Hell poteter og fersk sopp i terninger.
10. Kok et kvarter etter at buljongen har kokt.
11. Tilsett biter av kokt biff.
12. Stek svinekjøtt og røkt kjøtt, overfør til buljong.
13. Tilsett deretter den resulterende stekingen i pannen.
14. Krydre, salt.
15. La det koke over svak varme i et kvarter.

Server retten helst med rømme

Lean sopp hodgepodge med melk sopp

En sunn og velsmakende rett som kan brukes til å diversifisere fastemenyen. Melkesoppen som utgjør sammensetningen, gir kroppen proteiner i samme mengder som kjøttprodukter.

Påkrevd for matlaging:

• 300 g fersk melk sopp;
• 2 syltede agurker;
• 7 kirsebærtomater (valgfritt);
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• 1 krukke oliven;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 ss. l. mel;
• 1-2 laurbærblad;
• en klype pepper;
• en klype salt;
• 2 ss. l. oliven olje;
• en haug med friske urter.

Forberedelse:

1. Hakk løken og stek i olje til den er gjennomsiktig.
2. Riv skrellede gulrøtter.
3. Stek den sammen med løken.
4. Tilsett tomatpuré i grønnsaker, tilsett litt vann og la det surre i ca 5 minutter.
5. Skjær syltede agurker i terninger, send til tomat- og grønnsaksmasse i 5 minutter.
6. Skjær de ferdig gjennomvåtede og kokte melkesoppene, stek i olje.
7. Legg dem til en bolle med en hodgepodge.
8. Hell 1,5 liter vann.
9. Salt, legg et løvblad, pepper.
10. Hold det brent i 7 minutter etter koking.
11. Tilsett cherrytomater og oliven, kok i 5 minutter.

Sopp grønnsaksrett Perfekt til faste

Hvordan du ruller en soppkule av melkesopp til vinteren

Mushroom hodgepodge for the winter er en god hjelp for husmødre, og hjelper til med å diversifisere menyen i den kalde årstiden. For å lagre det lenge og vise seg å være velsmakende, må du følge følgende anbefalinger:

1. Velg kålvarianter beregnet for langvarig lagring.
2. Strim kålbladene så små som mulig.
3. Legg melkesoppen i bløt, kok og skjær i biter av middels størrelse.
4. Krydre med laurbær og sort pepper.

Oppskrifter for å tilberede en hodgepodge for vinteren fra melkesopp

En hodgepodge av hvit melk sopp tilberedt for fremtidig bruk hjelper husmødre raskt å lage suppe om vinteren, lapskaus grønnsaksgryte. For å bevare en matbit trenger du tilgjengelig mat og mindre enn en time.

Klassisk hodgepodge med melkesopp og kål for vinteren

Den tradisjonelle og enkle måten å tilberede hodgepodge med melkesopp, tomater, kål og pepper kommer godt med om vinteren.

Nødvendig for anskaffelse:

• 2 kg sopp;
• 1 kg hvitkål;
• 1 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 70 ml eddik;
• 0,5 l vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 15 erter sort pepper.

Forberedelse:

1. Skrell melkesoppen, sug den. Hakk deretter og kok i saltvann i en halv time. Skum av skummet av og til.
2. Skyll og skrell grønnsaker.
3. Skjær tomatene i ringer.
4. Hakk løk og gulrøtter.
5. Hakk kålen.
6. Ta en stor gryte. Brett grønnsaker inn i det, tilsett krydder.
7. Sett på svak varme og la koke i 1,5 timer.
8. Hell på eddiken på slutten av tilberedningen.
9. Legg den varme hodgepoden i en sterilisert beholder. Rull opp med metallokk.
10. Snu, pakk inn og vent til avkjøling. Sett bort på et kjølig sted.

Arbeidsemnet kan brukes innen 12 måneder

Solyanka av melkesopp til vinteren med tomatsaus

I løpet av høstings- og hermetiseringssesongen blir hodgepodge en av de mest populære snacksene. Mange husmødre legger til tomatpuré i det, noe som gir pikant.

For hodgepodge trenger du følgende grønnsaker og krydder:

• 2 kg hvitkål;
• 200 g løk;
• 1 kg sopp;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml vann;
• 40 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 4 svarte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Hakk kålen.
2. Overfør kålen til kjelen, tilsett vegetabilsk olje.
3. Fortynn eddiken med et glass vann. Hell i en kjele.
4. Krydre med pepper.
5. Sett på fyr og la det småkoke over svak varme i en halv time.
6. Hell sukker og salt i tomatpastaen.
7. Tilsett den i kålen. La stå i fyr i ytterligere et kvarter.
8. Skjær og kok de skrelte og gjennomvåt melkesoppen.
9. Stek med løk i olje. De skal være lett brunet.
10. Tilsett i stuet blanding. Fjern fra ovnen etter ytterligere 10 minutter.

Den ferdige kvisen rulles inn i steriliserte krukker

Sopp hodgepodge for vinteren fra melk sopp med tomater

Mushroom hodgepodge anses ikke bare som en appetittvekkende matbit, men også som en økonomisk måte å diversifisere dietten om vinteren. Grønnsaker gir det gunstige egenskaper og øker mengden vitaminer. Retten krever:

• 2 kg sopp;
• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 200 g granulert sukker;
• 100 g salt.

For høsting kan du ta sopp som er tilgjengelig. For eksempel kan du koke en hodgepodge for vinteren med sopp av svart melk.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg soppen i bløt. Skjær store eksemplarer. Ha i kokende vann. Salt med en hastighet på 1 ts. for 1 liter væske. Steketiden er 20 minutter.
2. Skyll og hakk alle grønnsaker.
3. Tilsett melkesoppen og la det surre i 40 minutter.
4. Tilsett deretter sukker og salt.
5. Hold på lav varme i samme periode.
6. Hell i eddik.
7. Fjern fra ovnen etter 10 minutter.
8. Fordel i steriliserte krukker, rull sammen.

Soppmat kan oppbevares i kjelleren i omtrent et år

Hvordan lage soppkake av melkesopp til vinteren i en langsom komfyr

For vinterforberedelser kan du bruke en multikoker. Dette apparatet forenkler og fremskynder tilberedningsprosessen.

For hodgepodge trenger du:

• 600 g kål;
• 1 kg sopp;
• 300 g gulrøtter;
• 200 g løk;
• 150 ml vann;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 2 laurbærblad;
• 3-4 erter pepper;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Kok de flåte og gjennomvåtede melkesoppene i et kvarter.
2. Hakk pærene, send dem til multikookeren i "Fry" -modus med vegetabilsk olje.
3. Riv gulrøttene, tilsett i bollen på kjøkkenapparatet.
4. Ha så soppen i den.
5. Oppløs tomatpuré med vann. Hell i vegetabilsk masse.
6. Hakk kålen. Rapporter til multikookeren.
7. Krydre med salt, sukker, pepper og laurbærblad.
8. Lukk lokket godt og slå på slokkingsmodus. Varmebehandlingstid - 40 minutter.
9. Rull opp den ferdige kvisen i en sterilisert glassbeholder.

Dekk lokkene med kokende vann før hermetisering.

Lagringsregler

Hermetisert hodgepodge lagres på et mørkt, kjølig sted. Vanligvis legger de det i en kjeller. Leiligheten er plassert i boder, på mellometasjen. Med forbehold om lagringsreglene forblir snacksen brukbar i 12 måneder.

Konklusjon

Solyanka med melkesopp er en oppskrift som vil være nyttig for ivrige husmødre midt i å plukke sopp og grønnsaker. Retten kan serveres umiddelbart etter tilberedning eller lagres til vinteren. Smaken av et hermetisk produkt er nesten like god som en fersk forrett.

Anbefalte bidrag

Tomater med gulrotplater

De beste gorloderoppskriftene for vinteren

Koreanske tomater: de mest delikate oppskriftene

Skallede tomater: 4 enkle oppskrifter

Funky tomater i gelé til vinteren

Kanel tomater

Aubergine Ankel Bence Salat for vinteren

Tomatskiver til vinteroppskriftene

Sitron med sukker: fordeler og skader på kroppen