Innhold
Marinering er en måte å tilberede langsiktig mat med syre på.
De brukes oftest i tilfeller der det ikke er noe vaskerom med lav temperatur for bevaring. Du kan marinere alt - frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, oster, egg, sopp. Ytterligere varmebehandling kan være nødvendig under tilberedningen, spesielt hvis syren brukes i lav konsentrasjon. Følgende brukes som grunnlag for marinader:
- eddik;
- sitrus og andre sure fruktjuicer;
- alkohol;
- tomat juice;
- soyasaus;
- meieriprodukter;
- sitronsyre.
Noen ganger dyktige kokker syltetøy produkter bare i krydder, nybegynnere bruker ofte eddik. Denne metoden er uunnværlig når du raskt trenger å servere noe velsmakende på bordet. I dag skal vi lage øyeblikkelig syltet kål med paprika.
Enkel rask salat
Denne syltede salaten koker raskt og blir spist på kort tid.
Ingredienser
For denne oppskriften ta:
- kål - 3 kg;
- søt pepper - 200 g;
- gulrøtter - 100 g;
- hvitløk - 1 hode.
Fylle:
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- sukker - 0,5 kopper;
- eddik (9%) - 0,5 kopper;
- salt - 3 ss. skjeer;
- allspice - 10 stk.
På denne måten kan syltet kål med paprika tilberedes uten hvitløk eller med tilsetning av flere gulrøtter - avhengig av hva du foretrekker.
Lag oppskrift
Skrell kålen fra de integrerte bladene, hugg. Frigjør pepper fra frø og stilker, skyll, kutt i strimler. Hakk skrelte, vasket gulrøtter på et rivjern. Skjær hvitløksfeddene i skiver. Bland godt.
For å tilberede fyllet, kok vannet med sukker og salt. Tilsett vegetabilsk olje, kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddiken forsiktig og slå av varmen med en gang.
Hell den varme marinaden i grønnsakene, rør om igjen, legg lasset.
Oppbevares på et varmt sted i to dager, legg deretter i krukker, sett i kjøleskapet eller server umiddelbart.
Rask vitaminsalat
Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare bra som en salat, men også til første retter som dressing.
Ingredienser
For en rask syltet kål trenger du:
- gulrøtter - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- kål - 5 kg.
Fylle:
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- eddik (9%) - 0,5 l;
- sukker - 2 kopper;
- salt - 4 ss. skjeer.
Lag oppskrift
Skrell kålen fra de integrerte bladene, hakk den. Riv de vasket skrelte gulrøttene. Frigjør pepper fra frøene, skyll, skjær i små strimler, løken i halve ringer.
Kombiner alle ingrediensene som kreves for å helle. Rør godt om.
Hell marinaden over grønnsakene og bland grundig, men forsiktig slik at de blir jevnt dekket med dressingen.
Pakk i krukker, tett godt, oppbevar i kjøleskap.
En matbit tilberedt i henhold til denne oppskriften kan spises på en dag.
Rask salat for vinteren
Kål syltet på denne måten er klar til å spise umiddelbart etter avkjøling. Men hvis den er pakket i sterile krukker og hermetisk forseglet, vil den lagres til våren. Så lag mye på en gang, du vil ikke angre.
Ingredienser
For å forberede denne oppskriften, ta:
- kål - 2 kg;
- søt pepper - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd.
Fylle:
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- eddik (9%) - 150 ml;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen.
Lag oppskrift
Skrell kålen fra de integrerte bladene, hugg. Skrell deretter paprika, vask, skjær i ikke for små strimler, hvitløk i skiver.
Bland grønnsaker godt og legg tett i pre-steriliserte krukker.
I mellomtiden oppløser du sukker, salt i vann, koker, tilsett vegetabilsk olje, hold fyr på i 5 minutter. Hell i eddik, fjern den fra ovnen.
Hell den varme marinaden i kålsalaten. Steriliser halvliterbeholdere i 20 minutter, literbeholdere - 25.
Forsegle, snu, pakk med et varmt gammelt teppe og avkjøl. Legg til for oppbevaring i kjelleren eller på balkongen.
Smaken av syltet kål, på grunn av den store mengden pepper, vil være krydret og uvanlig.
Konklusjon
Dette er bare noen få syltede salatoppskrifter. Vi håper du vil være fornøyd med dem. Nyt måltidet!
