Innhold
Syltede epler er en tradisjonell type hjemmelagde produkter som bevarer fruktens gunstige egenskaper. Slike sylteagurk er preget av sin lyse smak, og tilberedningen tar liten tid.
Syltede epler hjelpe med forkjølelse, forbedre appetitten og stimulere fordøyelsen. Retten har lite kalorier og fremmer nedbrytning av fett. Avhengig av oppskrift kan du kombinere epler med fjellaske, tyttebær, kanel og andre ingredienser. For soaking tilberedes en marinade som inneholder vann, sukker, salt, honning og urter.
Matlagingshemmeligheter
For å tilberede deilige syltede epler, må du følge følgende anbefalinger:
- frisk frukt som ikke er skadet, er egnet for hjemmelagde tilberedninger;
- det er best å bruke sene varianter;
- sørg for å velge harde og modne frukter;
- best gjennomvåt varianter Antonovka, titovka, pepin;
- etter å ha plukket epler tar det 3 uker å legge seg
- for vannlating brukes beholdere laget av tre, glass, keramikk, samt emaljerte retter;
- søte varianter har lengre holdbarhet.
Du kan raskt lage syltede epler hjemme hvis en rekke betingelser er oppfylt:
- temperaturregime fra +15 til + 22 ° С;
- hver uke fjernes skum fra overflaten på arbeidsstykkene og lasten vaskes;
- marinaden må dekke frukten fullstendig;
- epleskall kan punkteres flere steder med kniv eller tannpirker.
Det er nødvendig å oppbevare arbeidsemner ved temperaturer fra +4 til + 6 ° С.
Soaked apple oppskrifter
Det tar ikke lang tid å forberede epler til tissing. Hvis du har de nødvendige komponentene, er det nok å fylle beholderen med dem og klargjøre saltlake. Det skal ta fra en til to måneder til beredskapsstadiet. Men med spesielle oppskrifter reduseres koketiden til en til to uker.
Syltede epler i krukker
Hjemme er den enkleste måten å suge epler i tre-liters krukker. For deres forberedelse observeres en viss teknologi:
- Først må du ta 5 kg epler og skylle dem godt.
- For å få marinaden, må du koke 2,5 liter vann, tilsett 1 ss. l. sukker og salt. Etter kokingen får marinaden avkjøles.
- De tilberedte fruktene plasseres i tre liters krukker, deretter helles den varme marinaden.
- Bankene er lukket med nylonlokk og plassert på et kjølig sted.
Dilloppskrift
En av de grunnleggende måtene å få gjennomvåt frukt er å legge til fersk dill og solbærblader. Forberedelsesprosedyren inkluderer flere trinn:
- Dillgrener (0,3 kg) og solbærblad (0,2 kg) skal skylles godt og la de tørke på et håndkle.
- Ta deretter halvparten av bladene og dekk til med bunnen av redskapet.
- Epler (10 kg) legges i flere lag, mellom hvilke dill plasseres.
- Det siste laget er laget ovenfra, bestående av et ripsbær.
- Du må sette undertrykkelse på fruktene.
- Oppløs 50 g rugmalt i 5 liter vann. Væsken blir brent og kokt i 20 minutter.
- Tilsett deretter 200 g sukker og 50 g grovt salt. Marinaden blir avkjølt helt.
- Etter avkjøling, fyll hovedbeholderen med marinaden.
- Dette er en av de raskeste måtene - forberedelser kan inkluderes i dietten etter 5 dager.
Basilikum og honning oppskrift
Ved hjelp av honning kan du øke gjæringen, og tilsetningen av basilikum gir arbeidsemnene en krydret aroma. Du kan lage syltede epler med disse ingrediensene i samsvar med denne rekkefølgen:
- Ti liter kildevann oppvarmes til en temperatur på + 40 ° C. Hvis det brukes vann fra springen, må det først kokes.
- Etter avkjøling, tilsett honning (0,5 l), grovt salt (0,17 kg) og rugmel (0,15 kg) til vannet. Komponentene blandes til fullstendig oppløsning. Marinaden skal avkjøles helt.
- Epler med en totalvekt på 20 kg må skylles godt.
- Ripseblader plasseres i en tilberedt beholder slik at de helt dekker bunnen.
- Deretter blir fruktene stablet i flere lag, mellom hvilke det lages et lag med basilikum.
- Når beholderen er fullstendig, blir det laget et nytt lag med ripsblader på toppen.
- Frukt helles med marinade og en last plasseres på toppen.
- Etter 2 uker kan du sende fruktene til lagring.
Oppskrift med honning og urter
En annen måte å få syltede epler på er å bruke honning, ferske mynteblader og sitronmelisse. Ripsbær kan erstattes med blader fra kirsebærtreet.
Du kan lage syltede epler med honning og urter, underlagt visse teknologier:
- Beholderen for vannlating må skoldes med kokende vann.
- Blader av sitronmelisse (25 stk.), Mynte og kirsebær (10 stk.) Skyll grundig og la dem tørke på et håndkle.
- En del av kirsebærbladene plasseres på bunnen av beholderen.
- Epler med en totalvekt på 5 kg må skylles godt og legges i en beholder. Alle gjenværende urter plasseres mellom lagene.
- Det øverste laget er kirsebærblader som lasten plasseres på.
- Kok 5 liter vann i en kjele, tilsett 50 g rugmel, 75 g grovt salt og 125 g honning. Komponentene blandes grundig, og saltlaken får avkjøles helt.
- Blankene trenger to uker for å gjære ved romtemperatur, så blir de omorganisert til et kjølig sted.
Rowan oppskrift
Epler passer bra med fjellaske, som må skilles fra børsten og samles i en separat beholder. Matlagingsoppskriften inneholder i dette tilfellet flere trinn:
- Ha ti liter vann på ilden, tilsett sukker (0,5 kg) og salt (0,15 kg), og kok deretter godt. Den ferdige saltlaken blir avkjølt.
- Epler (20 kg) og fjellaske (3 kg) må vaskes grundig og legges lagvis i tilberedte retter.
- Saltlake helles i en fylt beholder, så settes undertrykkelse.
- Etter to uker lagres arbeidsemnene i kjøleskap eller annet kjølig sted.
Lingonberry oppskrift
Lingonberries vil være et nyttig tillegg til gjennomvåt frukt. Den inneholder vitaminer, mineraler, tanniner og syrer. Lingonberry hjelper med forkjølelse, lindrer feber og hevelse.
Når du legger til tyttebær, ser oppskriften på gjennomvåt epler slik ut:
- Epler (10 kg) og tyttebær (250 g) må vaskes grundig.
- Bladene av rips og kirsebær (16 stykker hver) vaskes, og halvparten av dem plasseres på bunnen av redskapet for gjennombløting.
- Hovedingrediensene er plassert på dem.
- Funksjonene til det øvre laget utføres av de gjenværende bladene.
- Rugmel (100 g) fortynnes i en liten beholder for å få konsistensen av rømme.
- Fem liter vann må kokes, tilsett 50 g salt, 200 g sukker og væske med mel. Blandingen må kokes i ytterligere 3 minutter.
- Etter avkjøling helles alle fruktene med saltlake.
- Undertrykk plasseres på blanke.
- Etter 2 uker blir de fjernet og lagret for vinteren.
Kaneloppskrift
Parring av eple-kanel er klassisk i matlaging. Gjennomvåt frukt er ikke noe unntak. Du kan lage dem i kombinasjon med kanel hvis du følger oppskriften:
- 5 liter vann helles i en gryte, 3 ss. l. hakket sennep, 0,2 kg sukker og 0,1 kg salt. Væsken kokes opp og får avkjøles.
- Tilberedte beholdere er fylt med epler. Tidligere er ripsblad lagt på bunnen.
- Beholderne helles med marinade, dekkes med gasbind og lasten plasseres.
- I løpet av en uke holdes arbeidsemnene ved romtemperatur, hvoretter de overføres til kjøleskapet.
Gresskar og havtorn oppskrift
Syltede epler med gresskar og havtorn er ikke bare velsmakende, men også et sunt alternativ for hjemmelagde tilberedninger. Med dette settet med ingredienser koker vi syltede epler i henhold til følgende oppskrift:
- To kilo epler må vaskes godt og legges i en bolle for bløtlegging.
- Når du legger fruktene, tilsett litt havtorn (0,1 kg).
- Gresskar (1,5 kg) må skrelles og skjæres i små biter.
- Hell 150 ml vann i en kjele, tilsett 250 g sukker og kok gresskar i den.
- Det kokte gresskaret hakkes med en blender.
- Den ferdige massen helles i beholdere med frukt og lasten plasseres på toppen.
- I en uke lagres fruktene ved romtemperatur, hvoretter de sendes til et kjølig sted.
Konklusjon
Syltede epler er en deilig frittstående rett rik på vitaminer og syrer. Den endelige smaken avhenger mye av ingrediensene. Søtere arbeidsstykker oppnås med nærvær av honning og sukker. For å aktivere gjæringsprosessen må det oppgis visse temperaturforhold. Sene varianter av epler som tåler denne behandlingen er best egnet for bløtlegging.
