Innhold
Det er blanke som kan lages enkelt og raskt, men til tross for dette er de utrolig velsmakende og sunne. Blant dem - syltet kål med paprika. Enkle ingredienser som er enkle å kjøpe på høyden av grønnsakssesongen, gjør en ekte vitaminbombe. Denne retten er klar noen dager etter tilberedningen. Men hvis det er et ønske, kan en slik vitamin yummy tilberedes for vinteren.
Marinert kål med pepper, forseglet hermetisk, holder seg godt i kulden. Du kan lage mat akutt en forrett, tilsetter chili og hvitløk, det er lett å tilberede en diettrett med en mild søt og sur smak ved å tilsette flere paprika og gulrøtter. I et ord er omfanget for kulinarisk fantasi ubegrenset. Det er praktisk talt ingen begrensninger i valg av ingredienser. Men produktene til denne retten tilberedes på tradisjonell måte.
Forbereder produkter for matlaging av syltet kål
- kål er valgt på samme måte som for sylting - hvit, saftig og tett, den skal inneholde mye sukker;
- frigjort fra de øvre integrerte bladene, blir kålhodet hakket i små strimler ved hjelp av en makuleringsmaskin eller bare for hånd med en skarp kniv. Noen ganger kål kuttes i brikker, så det vil bedre bevare næringsstoffer og være sprø;
- gulrøtter til dette preparatet skal være lyse, saftige og søte, ofte er de revet. Den vakreste syltede kålen oppnås hvis gulrøttene er revet på samme måte som for matlaging på koreansk;
- paprika er bedre å ta flerfarget, fullt moden med tykke vegger - dette er den saftigste grønnsaken. Før du skjærer den, må du vaske den godt og sørg for å frigjøre den fra frø, du må kutte pepper i strimler;
- hvis du bruker løk, bør du ikke ta veldig krydret varianter: løk bitterhet kan gi arbeidsstykket en ubehagelig ettersmak, semi-søte varianter vil gi den nødvendige skarpheten og søtlig ettersmaken. Skjær løken i skiver eller halve ringer;
- krydder er nødvendig for marinaden, men her må du observere den gyldne middelvei: for mange krydder vil rett og slett tette smaken av grønnsaker, og hvis det ikke er nok av dem, vil retten vise seg å være blid;
- det er best å ta naturlig eplecidereddik til marinaden, den, i motsetning til syntetisk, vil ikke skade, og parabolen kan spises av nesten alle, selv de som vanlig eddik er kontraindisert for.
La oss starte med den klassiske oppskriften på denne vitaminbiten.
Syltet kål med paprika
For 1 middels kålhode trenger du:
- 3-4 gulrøtter, ganske store;
- 4 paprikaer i forskjellige farger;
- 5 store røde løk;
- et glass vegetabilsk olje;
- 5 ss. ss sukker med et lite lysbilde;
- 3 ss. ss fint salt uten lysbilde;
- 150 ml 9% eddik.
Mal hakket kål ved å tilsette en teskje salt. Bland hakket løk, paprika, revet gulrøtter med kål.
Krydre grønnsaksblandingen av pepper, løk, kål med gulrøtter med resten av ingrediensene, bland godt, la grønnsakene la saften litt. Hell olje i blandingen. Vi legger den i en steril beholder. Vi setter den i kjøleskapet. Kål syltet med pepper er klar på tre dager.
Klassisk syltet kål med pepper
For et mellomstort kålhode trenger du:
- 2 gulrøtter og 2 løk;
- 3 paprika;
- under art. skje uten topp sukker, salt;
- 100 ml vegetabilsk olje og 9% eddik;
- krydder: laurbærblad, allehånde 5 erter.
Legg de hakkede grønnsakene i en bolle. Hell blandet olje, salt, eddik, sukker i dem. Legg krydderne på bunnen av de sterile tallerkenene, og grønnsaksblandingen på toppen.
Vi holder arbeidsstykket i rommet i 2 dager og dekker det med et lokk. Så tar vi det ut i kulden.
Krydret syltet kål
I denne oppskriften tilsettes mye krydder i grønnsakene, inkludert varm og svart pepper. I kombinasjon med hvitløk vil det gjøre retten ganske krydret, og proporsjonene sukker og salt blir tatt i vil gi den en søtlig smak.
For ett mellomstort kålhode trenger du:
- 1 søt lys pepper;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 4-5 fedd hvitløk;
- litt salt, nok og Art. skjeer;
- 3-4 ss. ss vegetabilsk olje;
- 3 ss. ss sukker;
- et halvt glass eddik 9%;
- 2,5 glass vann;
- en halv ts malt svart pepper;
- en kvart ts koriander, samt malt pepper.
Tilsett krydder, knust hvitløk til de revede gulrøttene, tilsett 1/3 av den oppvarmede oljen til den, bland. Rist kål, kutt pepper, spred gulrøtter til dem, rør godt. Til marinaden, bland alle ingrediensene, unntatt eddiken, som vi tilsetter umiddelbart etter at den har kokt.
Hell den varme marinaden i grønnsakene. Vi legger den i sterile krukker, og etter avkjøling tar vi den ut i kulden. En deilig salat kan spises etter 9 timer; den oppbevares i kjøleskapet mye lenger.
Syltet kål med paprika, epler og tyttebær
Bare sylt vitaminkål for vinteren, og tilsett i tillegg til paprika forskjellige komponenter.
Ingredienser:
- 0,5 kg hvitkål;
- et par paprika, gulrøtter, epler;
- et halvt glass tyttebær;
- en tredjedel av et glass vegetabilsk olje;
- et halvt glass kokt vann;
- 1 og ½ st. skjeer med 9% eddik;
- Kunst. en skje sukker, det skal være et lite lysbilde;
- h. skje salt;
- en tredjedel teskje koriander.
Bland hakket kål med gulrøtter revet på et enkelt rivjern. Tilsett hakket paprika der og mal grønnsaksblandingen med hendene. Skjær eplene i skiver, etter å ha fjernet midten.
Vi sender dem til grønnsaker, tilsett koriander, salt og sukker, elt godt. Vi tilbereder en marinadeblanding fra vann, olje, eddik. Fyll grønnsaker med den. Vi holder det under undertrykkelse på et kjølig sted i et par dager. Bland med tyttebær og server. Det er bedre å lagre det i kulde.
Syltet kål med pepper og agurk
Tilsetningen av fersk agurk til syltet kål gjør denne salaten spesielt elegant. Den er også dekorert med flerfargede strimler med syltet pepper.
For 2 kg kålhoder trenger du:
- 2 gulrøtter;
- en agurk og samme mengde pepper;
- 4 glass vann;
- Kunst. en skje med salt, det skal være et lysbilde på det;
- ufullstendig kunst. skje 70% eddik essens;
- 3 ss. ss sukker.
Striml kål, kutt pepper, gni agurk og gulrøtter.
Bland grønnsakene godt og fyll en sterilisert 3 liters krukke med den tilberedte blandingen.
For å få marinaden, kok vann som vi tilsetter sukker og salt til. Tilsett eddikessens til den ferdige marinaden etter at du har slått av varmen.
Hell grønnsakene med kokende marinade. Vi setter det avkjølte arbeidsstykket i kulden. Du kan spise den annenhver dag.
Syltet blomkål med paprika
Blant alle kålvarianter er det en grønnsak som preges av store fordeler og deilig smak. Dette er blomkål. Det kan også hermetiseres med paprika til vinteren. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og det er mange fordeler med et slikt preparat, spesielt siden prisene på denne grønnsaken om vinteren "biter".
Ingredienser:
- blomkål - 1 middels hode;
- 1 gulrot og 1 paprika;
- det brukes en haug med favorittgrønnsaker, vanligvis grønn løk, persille, dill, basilikum;
- krydder til marinaden: nelliknopper og pepperkorn, lavrushka;
- 1,5 liter kokt vann;
- 3 ss. ss salt;
- 200 ml eddik 9%;
- 9 ss. ss sukker.
Vi skiller blomsterstandene fra blomkålen, tre gulrøtter på et "koreansk" rivjern, kutter pepper.
Legg krydder, urter, grønnsaker i sterile krukker, fyll dem med kokende vann.
Gjør dette forsiktig slik at glassene ikke sprekker.
La arbeidsstykket stå under lokket i ca 15 minutter. Vi drenerer vannet med et spesielt avløpsdeksel. I mellomtiden forbereder vi marinaden, for den må du tilsette salt og sukker i vannet, koke. Slå av varmen, hell i eddik. Fyll grønnsakene straks med marinaden. Vi forsegler hermetisk. Vi installerer dem opp ned og isolerer dem forsiktig.
Forbered dette deilige og livlige vitaminemnet. Du kan gjøre det i batcher hele vinteren, siden grønnsaker alltid er i salg. Eller du kan gjøre høstforberedelser og nyte dem hele vinteren.
