Selv for en nybegynner husmor som absolutt ikke har noen erfaring med å tilberede gourmetmat og grønnsakssalater, er det ikke spesielt vanskelig å lage deilige og sprø kålretter. Hvis du ikke nærmer deg dem med all alvorlighetsgraden av en gourmet, er det til og med vanskelig å skille syltet kål, tilberedt på en rask måte, fra den klassiske surkålen etter smak. Det er veldig mange oppskrifter på slike retter, og her vil de mest enkle og samtidig deilige alternativene bli vurdert. I tillegg liker noen ikke eller anser det ikke som mulig å bry seg med å forberede lager for vinteren, men noen ganger vil du nyte deilige syltede salater. For disse tilfellene er oppskriftene beskrevet nedenfor passende.
Tross alt kan kål, syltet på bare en dag, bli en utsøkt delikatesse for enkle sammenkomster med venner og for gallamiddager.
Den enkleste syltede kåloppskriften
I følge denne oppskriften har kål blitt syltet i flere tiår, men siden det ikke tilsettes vann i marinaden i det hele tatt, er det nødvendig å velge spesielt saftige varianter for matlaging - Gave eller herlighet er best.
På et kålhode som veier ca 2 kg, bør du plukke opp 1-2 middels gulrøtter. Et kålhode, uavhengig av graden av forurensning, ryddes av flere ytre blader, men i intet tilfelle vaskes det. Fjern den tynne huden fra gulrøttene og hakk den fin med en kniv eller med et spesielt rivjern. Det anbefales også å hogge kålen i små biter, slik at de ser appetittvekkende ut etter din smak.
I følge denne oppskriften eltes grønnsaker litt i en separat beholder, helles med varm marinade og presses ned med et lokk eller en plate med en liten undertrykkelse slik at saften skiller seg bedre ut.
Marinaden vil kreve at du finner 1 kopp eplecidereddik, 0,5 kopp lett solsikkeolje, 1 kopp sukker, 60 g salt, noen fedd hvitløk, et par laurbærblader og noen erter med allehånde. Alle de ovennevnte ingrediensene må blandes, kokes opp og avkjøles litt, hell den resulterende blandingen i grønnsakene i en kjele.
Neste dag kan kål allerede knuses, den legges ut i rene bokser og settes i kjøleskapet for lagring.
Beising i krukker
Hvis det er mer praktisk for deg å sy kål direkte i krukker, er det bedre å velge en oppskrift med tilsetning av vann til marinaden. Kål og gulrøtter tas i samme proporsjoner som i forrige tilfelle. Alle ingrediensene til marinaden endres heller ikke, bare ett glass forhåndsrenset vann tilsettes dem. Strimlede grønnsaker legges jevnt ut i rene, sterile krukker, deretter helles de forsiktig med varm marinade slik at glassene ikke sprekker. Lokkene er ikke godt tildekket, og fatet blir avkjølt ved romtemperatur. I en dag er syltet kål i krukker klar.
Paprikaoppskrift
Å legge den søte bulgarske oppskriften til kål under beising gir en rikere og mer delikat salatsmak.
For 2 kg hakket kål trenger du 2 gulrøtter, 1 stor paprika og en agurk.
For å forberede marinaden i en liter vann, oppløs 40 gram salt og 100 gram sukker, varm opp blandingen og kok til slutt og tilsett en dessertskje med 70% eddikessens. Skjær kål på en praktisk måte; bruk et koreansk salatrist til å strimle gulrøtter og agurker. Og kutt paprika i smale lange strimler.
Fyll glassene forsiktig med varm marinade. Etter avkjøling skal syltet kål med paprika stå en annen dag i et vanlig rom, og så kan den settes i kjøleskapet.
Blomkåls sylting
Oppskriften på syltet blomkål når det gjelder sammensetningen av hjelpestoffene som brukes, er ikke mye forskjellig fra standardoppskriften. Men man kan ikke annet enn å gjenkjenne originaliteten til utseendet og den spesielle smaken i den resulterende retten.
Selve blomkålsberedelsen er at den må deles opp i blomsterstander, dyppes i saltvann i noen minutter og skylles grundig.
Ingrediensene til denne oppskriften er utformet for å fylle en 3-liters krukke med grønnsaker. Syltet kål tilberedes på bare en dag.
Pre-steriliser krukken og ha noen fedd hvitløk, 3-4 svarte pepperkorn og 2 laurbærblader i den. Fyll deretter glasset med blomkålblomstrer. Tilsett en finhakket gulrot og løk om ønskelig.
Marinaden tilberedes fra en liter vann med tilsetning av 60 gram salt, samme mengde sukker, et halvt glass vegetabilsk olje og to ts 70% essens.
Krukkene er fylt med varm marinade, dekket med sterile lokk og avkjølt. Dagen etter kan du allerede nyte en deilig rett.
De som liker å eksperimentere vil definitivt prøve å lage lignende retter ved hjelp av brokkoli, Beijing eller Brussel. Prosessen med å syle dem er lik, og resultatet er originale retter som du ganske kan overraske familie og gjester med.
