Innhold
Syltet kål med rødbeter er en utmerket matbit for raskt forbruk og forberedelse til vinteren.
Den største fordelen som skiller denne oppskriften er dens enkle tilberedning. Enhver nybegynner husmor kan marinere kål med rødbeter. Hun forbereder seg veldig raskt. 1-2 dager er nok for en velsmakende matbit på bordet ditt.
Hvordan gjennomføre den forberedende fasen
La oss starte med beholderen. Hvis du ikke har muligheten til å lagre store mengder arbeidsemner, bør dette ikke stoppe deg. Syltet kål med rødbeter kan tilberedes etter behov og i den nødvendige mengden. Hovedkravet for retter er at de har lokk. Derfor er kar, gryter, bokser egnet - alt som er tilgjengelig. Nok et pluss. Oppvasken trenger ikke steriliseres! Vi vasker og tørker godt og rent. Det er det, beholderen er klar for prosess med å sylte kål med rødbeter.
Kål. Vi velger kålhoder av sene varianter med godt utseende. Kålgafler skal være rette, fri for skade eller rotting eller sykdom. Den sene grønnsaken forblir saftig og sprø når den er syltet, noe som er veldig viktig i vårt tilfelle. Også mengden vitaminer i kålhoder kuttet sent på høsten er mye høyere enn i tidlige varianter.
Rødbeter til en matbit er også å foretrekke å ta sene varianter. En slik rotgrønnsak er søtere og saftigere, dessuten har den en mer intens farge.
Resten av ingrediensene er krydder og vann til marinaden.
Hver oppskrift på marinert rødbetforrett varierer i noen detaljer eller tilleggsingredienser. Derfor, for at vi skal få muligheten til å velge, la oss ta en titt på de mest populære alternativene. La oss starte med en enkel og rask måte å lage syltet kål med rødbeter på.
Syltet øyeblikkelig forrett
Denne oppskriften lar deg lage deilig kål med marinade på 1 dag. La oss først tilberede grønnsakene:
- 2 kg hvitkål;
- 1 STK. rødbeter;
- 0,5 hode hvitløk.
For å forberede marinaden trenger vi:
- vann - 1 liter;
- 3 ss granulert sukker og grovt salt;
- laurbærblad - 1 stk.
- bordeddik - 0,5 kopper;
- svarte pepperkorn - 10 stk.
Den mest vellykkede beisebeholderen er en tre-liters glasskrukke. Det er praktisk å oppbevare det i kjøleskapet hvis det ikke er kjeller.
Skjær kålen i stor i biter... Det kan være striper, men firkanter er mer praktiske.
Skjær rødbetene i terninger eller strimler. Denne grønnsaken kan hakkes på et grovt rivjern.
Hakk hvitløken i strimler.
Rør grønnsakene og legg dem i en krukke.
Vi fortsetter til marinaden.
Kok vann med krydder, salt og sukker i en emaljekasserolle i 10 minutter.
Ta deretter ut pepper og laurbærblad med en skje, og tilsett eddik i marinaden.
Avkjøl den ferdige marinaden litt. Det skal holde seg varmt, men kjølig litt. Hvis du heller kålen med en kokende blanding, og hvis du beveger den uforsiktig, kommer vannet på glasset, og det sprekker. Men hvis du gjør alt forsiktig og gradvis heller kokende vann, og gir glasset tid til å varme seg opp, kan du ikke avkjøle marinaden.
Fyll nå grønnsakene og la forretten avkjøles. Etter avkjøling, lukk glasset med et plastlokk og flytt kålen med rødbeter til kjøleskapet.
Den er klar til bruk på en dag.
Alternativ for høsting av kål for vinteren i store biter
Som i forrige oppskrift trenger vi grønnsaker og en marinade. Syltet kål med rødbeter til vinteren tilberedes vanligvis med tilsetning av eddik. Men mange foretrekker å ikke bruke den i blanke. Du kan erstatte dette konserveringsmiddelet med sitronsyre, som umiddelbart tilsettes i krukken, og ikke til marinaden. En teskje syre er nok til en 3 liters beholder.
Rullkål med rødbeter til vinteren i store biter... Det er veldig behagelig. Først kan den kuttes raskt. For det andre holder den seg skarpt gjennom hele holdbarheten. Og for det tredje er bitene farget med rødbeter med vakre overløp, noe som gir forretten et veldig festlig utseende.
La oss tilberede grønnsaker:
- kål - et stort kålhode (2 kg);
- røde rødbeter og gulrøtter - 1 rotgrønnsak hver;
- hvitløk - 1 hode.
For marinaden tar vi komponentene i samme mengde som angitt i forrige versjon. Men denne oppskriften er annerledes. Vi må tette 1 ss vegetabilsk olje for hver flaske snacks.
La oss begynne å syle:
Løs kålen fra de øverste bladene og skjær kålhodet i to halvdeler. Deretter kuttes hver halvdel i 8 stykker til.
Skjær gulrøtter med rødbeter i skiver eller terninger. Det er ikke nødvendig å hogge på et rivjern - det uvanlige i retten vil gå tapt.
Skjær hvitløken i skiver. Det anbefales ikke å trykke gjennom en presse, smaken vil føles svakt.
Bland alle grønnsakene i en stor bolle slik at kålen blir jevnt farget.
Det er bedre å sterilisere glass for vinterversjonen eller dampe dem i mikrobølgeovnen, og hell kokende vann over lokkene.
Vi legger grønnsaker i krukker uten å tampe. Du kan trykke litt for enkelhets skyld.
Kok marinaden i 5-7 minutter og hell i kålen. Tilsett eddik på slutten av kokingen. Hvis vi bruker sitronsyre, så heller vi den i krukker før vi heller marinaden.
Rull opp lokkene og fjern syltet kål med rødbeter for lagring. Hun er klar om to dager, så du kan åpne en krukke for en prøve.
Koreansk kål med rødbeter
For elskere av moderat krydret, krydret og original snacks er det en oppskrift på syltet kål med rødbeter på koreansk. Denne retten viser seg å være veldig delikat og aromatisk, med en behagelig krydret smak.
I tillegg til det vanlige settet med grønnsaker og krydder (se forrige oppskrift) trenger vi nelliknopper (3 stk.), Kummin (1 klype) og 0,5 kopper eddik.
Skjær kålhodet i terninger, fjern for tykke deler og stubbe.
Vask gulrøtter og rødbeter og hakk dem på et grovt rivjern.
Klem hvitløken gjennom en presse.
Kombiner alle grønnsakene i en bolle og bland.
Ha alle krydder, salt og sukker i vann og kok opp. Vi koker i 3-5 minutter.
Hell grønnsaker med varm marinade, sett undertrykkelse på toppen.
Kålen vår vil være klar om en dag. En slik forrett kan lages om vinteren og sommeren, behandle venner hjemme og ute. Kål med rødbeter marinert i koreansk stil er et utmerket tillegg til kjøttretter, potetmos og alle slags varme delikatesser.
Prøv å marinere kål med rødbeter på noen måte og nyt den krydrede smaken av en vakker salat.
