Innhold
Så snart de ikke høster kål til vinteren! Saltet, gjæret, syltet, rullet med gulrøtter, rødbeter, tomater, sopp. Enhver husmor har sannsynligvis flere favorittoppskrifter, ifølge hvilke hun tilbereder hermetisk kål til hele familien. Men selv den mest delikate salaten blir kjedelig å spise fra år til år. Kan være, kål i biter vil ikke være en oppdagelse for deg, men vi vil prøve å presentere oppmerksomheten din for flere oppskrifter som skiller seg fra hverandre i smak og produktsortiment.
Den enkleste oppskriften
Det er sannsynligvis ingen enklere måte å lage kale syltet i skiver enn denne. Maten du trenger er lett å finne på hvert kjøkken.
Ingredienser
For en boks med et volum på 3 liter trenger du:
- kål - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddikessens (70%) - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.
Forberedelse
Fjern de ytre bladene og skjær kålen i biter av tilfeldig størrelse.
Vask bokser med brus, skyll, steriliser.
Legg kålen tett i de kokte beholderne.
Kok opp vann i en emaljekasserolle, oppløs sukker og salt der. Tilsett olje, eddikessens, kok i 3 minutter.
Hell marinaden i krukker, forsegl dem med nylonhetter. Dekk til med et gammelt teppe uten å snu det.
Oppbevares ved romtemperatur i 3 dager, og settes deretter i kjøleskap eller kjeller.
Krydret kål
Denne syltede kåloppskriften kan lages veldig raskt. Arbeidsemnet vil absolutt appellere til folk som foretrekker retter med rik smak og aroma.
Ingredienser
For syltekål tar vi:
- kål - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- vann - 1,5 l;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- svarte pepperkorn - 6 stk .;
- allehånde - 2 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
- dillfrø - 1 ts.
Du må syltet kål av sene varianter. Fra de oppførte produktene kan du tilberede en tre-liters krukke med snacks.
Forberedelse
Skjær kålen i biter etter at du har fjernet bladene som dekker hodet på kålen.
På bunnen av 3-liters bokser vasket med brus, kast paprika, laurbærblader, dillfrø, skrelte hvitløksfedd.
Legg kålskivene tett oppå.
Kok marinaden av eddik, salt, sukker, vann og fyll beholderne.
Kål for vinteren i banker deksel med metallokk. Vi steriliserer i 40 minutter.
Etter at vannet som beholderne ble kokt i er avkjølt, må boksene tas ut, rulles opp, pakkes inn og avkjøles.
Krydret med rødbeter
Skiver kål tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være krydret og krydret. Du kan marinere det veldig raskt.
Ingredienser
Tilbered følgende matvarer:
- kål - 1 kg;
- røde rødbeter - 2 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik - 120 ml;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen;
- laurbærblad - 2 stk .;
- bitter pepper - en liten pod;
- vann - 1 l.
Hvis du tilsetter mindre hvitløk eller hopper over den bitre paprikaen, blir forretten ikke like krydret, men likevel deilig.
Forberedelse
Fjern de øverste kålbladene, stubben, kutt i store biter.
Skrell hvitløk.
Skrell rødbetene, vask, skjær i skiver eller terninger.
Legg hvitløk, bitter pepper, laurbærblad på bunnen av en tidligere sterilisert treliterkrukke.
Legg kålskivene på toppen.
Kok marinaden av sukker, vann, salt. Tilsett eddik sist.
Fyll glasset med varm saltlake. Kork med nylonlokk, dekk med teppe.
På georgisk
Deilig kål tilberedes i kaukasisk mat. Skarp, krydret, det diversifiserer dietten til familien din, kompenserer for mangel på vitaminer og fungerer til og med som en barriere mot forkjølelse om vinteren.
Kål syltet til vinteren på georgisk, kan tilberedes i bokser av hvilken som helst størrelse, fat eller store rustfrie tanker. Selvfølgelig, hvis du har en kjeller, kjeller eller et annet rom med lav temperatur for å lagre dem. Du kan ha store beholdere med kålstykker på den glaserte loggiaen, men da må du koke dem når varmen avtar og været er kult.
Ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulrøtter - 2 stk .;
- røde rødbeter - 2 stk .;
- hvitløk - 2 hoder.
Marinade:
- eddik - 150 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 6 ss. skjeer;
- sukker - 8 ss. skjeer;
- varm pepper - 1 pod;
- vann - 3 l;
- svart, allspice - etter eget skjønn.
Du kan sette flere rødbeter - det viser seg å være velsmakende av seg selv, sukker eller hvitløk - mindre.
Forberedelse
Fjern de øverste bladene fra kålen og skjær i biter. Pickle små skiver i krukker; for store beholdere kan hodene kuttes i flere deler.
Skrell og vask rødbeter, gulrøtter. For hermetisering, rasp grønnsaker med et rivjern med stort hull. For store beholdere kan du skjære dem i skiver eller terninger.
Demonter hvitløken i skiver, skrell dem, hakk fint.
Kombiner gulrøtter, hvitløk, rødbeter, bland godt.
Vask og tørk kålbeholderne om vinteren. Sterilisere bankene.
Først kål, deretter gulrøtter og rødbeter, tett stablet i lag i beholdere, tamping dem med en knyttneve eller knusing.
Alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddik, kombineres i en emaljekasserolle. Vi koker i 5 minutter. Vi introduserer eddik og slår av varmen.
Når marinaden er avkjølt til ca 80 grader, hell grønnsakene over dem slik at væsken dekker dem helt.
Lukk glassene med nylonlokk. Legg en last på toppen i store beholdere, ikke nødvendigvis store, akkurat nok til at grønnsakene ikke flyter.
Oppbevar den i 24 timer ved normal temperatur, og legg den i kulde.
Grønnsaksblanding
Kål til vinteren kan tilberedes med andre grønnsaker, og det er derfor høsting bare vil være til nytte. Takket være krydderne vil den komme ut duftende, krydret og veldig velsmakende.
Ingredienser
Tilbered et utvalg grønnsaker:
- kål - 1 lite kålhode;
- agurker - 3 stk .;
- paprika - 3 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- løk - 2 stk .;
- hvitløk - 1 hode;
- gulrøtter - 2 stk .;
- paprika - 1 stk .;
- dill, persille - 3 grener hver;
- dragon - 2 grener;
- svarte pepperkorn - 6 stk .;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddikessens - 1 ts.
Produktene er designet for tett fylling av en 3-liters beholder. Alle grønnsaker skal være av middels størrelse og god kvalitet.
Forberedelse
Vask alle grønnsaker og urter.
Fra kål, fjern bladene som ligger på toppen, stubben og skjær i store biter.
Fjern testiklene og halen fra paprika, del dem i lengderetningen i 4 deler.
Skrell løk, agurker og gulrøtter, skjær i skiver.
Skill hvitløksfeddene og skrell dem.
Skjær de varme paprikaene i små biter.
Legg hvitløk, urter, bitter pepper og erter på bunnen av en treliterkrukke.
Legg alle ingrediensene forsiktig i en bolle med krydder i tilfeldig rekkefølge. Legg først kål og tomater, tilsett biter av andre grønnsaker i tomrommene.
Kok opp vann, fyll glasset forsiktig, dekk med metallokk og pakk det varmt i 30 minutter.
Tøm det fremdeles varme vannet i en emaljekasserolle. Kok opp, hell over grønnsakene igjen og la stå i en halv time.
Når du tømmer væsken igjen, tilsett sukker, salt, kok, tilsett eddik.
Hell over en krukke med grønnsaker og rull opp. Snu beholderen, pakk den varm opp.
Med rosiner
Kan raskt syltes om vinteren veldig deilig kål... Takket være sukker og rosiner blir det søtt og uvanlig.
Ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- rosiner - 1 glass;
- sukker - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- eddik - 1 glass;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 liter.
Forberedelse
Fjern dekkbladene fra kålen, fjern stubben, kutt i små biter.
Skrell resten av grønnsakene, skjær løken i halvdel av ringene, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Knus hvitløken med en presse.
Skyll rosinene med varmt vann.
Kombiner tilberedt mat i en stor bolle, rør og gni med hendene.
Steriliser glassene og fordel grønnsakene i dem, og tramp dem ned med knyttneve.
Vi lager marinade fra sukker, salt, vegetabilsk olje. Vi introduserer eddik.
Etter koking, fyll glassene med marinade, tett, isoler.
Konklusjon
Vi håper at du fra oppskriftene vi har foreslått velger den du vil lage mat til vinteren hvert år. Nyt måltidet!
