Innhold
Nesten alle elsker surkål. Men prosessen med modning av dette arbeidsstykket varer flere dager. Og noen ganger vil du prøve et deilig søtt og surt tilberedning umiddelbart, vel, i det minste dagen etter. I dette tilfellet hjelper husmødrene med en enkel oppskrift. syltede kålskiver med rødbeter.
Hvorfor med rødbeter? Hvis vi legger til side de ubestridelige fordelene med både den ene og den andre grønnsaken, som er kjent for alle, så vil vi snakke om den gustatoriske og estetiske komponenten. Fantastisk rosa farge og fantastisk smak - dette er kjennetegnet på retten laget av syltet kål med rødbeter. det er daglige kåloppskrifter, som du kan prøve etter 24 timer. I følge andre oppskrifter tilbereder de et velsmakende tilberedning for vinteren, som kan vare alle lange vintermåneder. Hovedforskjellen mellom denne retten og andre er måten kålhodene kuttes på.
Funksjoner ved tilberedning av produkter for beising
- kålhoder for denne høsten er bare egnet for tett, løs kål vil bare falle fra hverandre når du skjærer;
- det er bedre å velge sine sene varianter for å lage syltet kål - de passer ikke bare for sylting, men også gode i syltet form;
- kutt denne grønnsaken i store biter eller firkanter med en side på minst 3 cm, slik at kålen forblir sprø selv etter å ha hellet den med varm marinade;
- gulrøtter og rødbeter, som nødvendigvis brukes til sylting, legges vanligvis i en vegetabilsk blanding rå;
- kutt disse grønnsakene i ringer eller strimler;
- ofte når det brukes sylting av hvitløk - hele fedd eller halvdeler;
- for elskere av krydret mat, tilsettes pepperkopper til syltet kål, som kan kuttes i ringer eller horisontalt. For elskere av en skarp smak kan du også la frøene være igjen.
- kål, marinert med rødbeter, kan ikke gjøre uten marinade, der det i tillegg til eddik, sukker, salt er bra å legge til en rekke favorittkrydder: lavrushka, nellik, pepperkorn;
- i noen oppskrifter er ikke syltet kål komplett uten greener, noe som gir den en spesiell krydret smak. De kutter vanligvis ikke greenene, men legger de vaskede bladene helt, og rynker dem litt med hendene;
- det er oppskrifter for sylting med tilsetning av pepperrot, som gnides på et grovt rivjern eller epler, blir de kuttet i skiver eller halvdeler, hvis de er mellomstore.
Vi fant ut hvordan vi skulle tilberede grønnsaker. Nå må du forstå hvordan du sylter kål med rødbeter. Følgende oppskrifter vil hjelpe oss med dette.
Syltet kål med rødbeter og pepperrot
For ett middels kålhode trenger du:
- 2-3 rødbeter i mørk farge og middels størrelse;
- et stykke pepperrotrot som veier omtrent 25 g;
- liter vann;
- h. skje med eddikessens;
- 1,5 ss. ss salt;
- 5-6 st. ss sukker;
- 3 nelliknopper, 2 allehånte-erter.
Biter av kål for denne retten bør ikke være veldig stor, nok firkanter med en side på 3 cm, du kan til og med hogge den i store strimler. Rå rødbeter kuttes i strimler eller tinder på et hvilket som helst grovt rivjern. Pepperrotrot er kuttet i biter.
Du trenger steriliserte retter for marinering, så ta vare på dette på forhånd. Legg kålskiver halvparten av høyden i hver krukke. Vi tamper godt.
Vi sandwicher emnet med rødbeter, legger ut resten av kålen og dekker med rødbeter.Legg pepperrot på den. Vi tilbereder saltlaken fra vann der sukker og salt er oppløst og krydder tilsettes. Du må koke den i ca 5 minutter, tilsett essensen og hell straks glassene.
Hell forsiktig inn slik at glass ikke sprenges.
Rist nå hver krukke godt for å fjerne boblene fra marinaden. Nå vil den fullstendig oppta hele volumet av boksen.
Vi lukker glassene med lokk. Etter 48 timer tar vi ut emnet for vinteren i kulden.
Kål marinert med rødbeter og epler
Kål marinert med rødbeter kan tilberedes etter en annen oppskrift. Tilsetning av epler og hvitløk endrer smak, gjør det spesielt.
For et gjennomsnittlig kålhode som veier ca 1,5 kg, trenger du:
- liter vann;
- et glass sukker;
- ¾ kopper med 9% eddik;
- 2 ss. ss salt;
- hodet av hvitløk;
- 3-4 epler og rødbeter;
- 4 laurbærblad og et dusin svarte pepperkorn.
Vi kuttet kål i ganske store biter, epler i skiver og rå rødbeter i skiver.
Hvitløken er lett nok til å skrelle. Vi vil marinere arbeidsstykket til vinteren i 3-liters krukker, som må steriliseres først. Ha hvitløk, krydder på bunnen, deretter rødbeter, epler og kål på dem, hell eddik i en krukke og fyll det tomme med kokende saltlake laget av salt, vann, sukker. Vi holder lukkede glass i kulden i 2-3 dager. Slik tilberedes øyeblikkelig kål.
Koreansk syltet kål med rødbeter
Krydret elskere kan lage mat syltet kål med rødbeter på koreansk. Du kan marinere den med paprika og løk.
For ett kålhode trenger du:
- 2 mørke rødbeter;
- hodet av hvitløk;
- pære;
- hot pepper pod;
- liter vann;
- ½ kopp sukker og samme mengde vegetabilsk olje;
- 50 ml 9% eddik;
- et par spiseskjeer salt og samme mengde laurbærblader;
- 6 erter sort pepper.
Rør i en bolle hakket kål, revet rødbeter på et koreansk rivjern, løk hakket i halve ringer, hvitløk hakket i skiver. Tilsett paprika, kutt i ringer. Vi tilbereder marinaden fra alle ingrediensene.
Kok den i 5 minutter og hell i de kokte grønnsakene etter tilsetting av eddik. Vi holder forretten varm i 8 timer, og deretter samme mengde i kulden. Nyt måltidet!
Kål marinert med rødbeter for vinteren
Denne oppskriften er ment å være forberedt på vinteren. Hermetisert kål uten sterilisering vil holde seg lenge på grunn av tilsetning av hvitløk og paprika. Du trenger bare å oppbevare den på et kjølig sted.
Ingredienser:
- et par kilo senkål;
- 4 små rødbeter;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- 2 hvitløkshoder.
Marinade for 1 liter vann:
- 40-50 g salt;
- 150 g sukker;
- et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
- 150 ml 9% eddik;
- en teskje svarte og allehånde pepperkorn.
Vi kuttet kålhodet i store brikker. Skjær gulrøtter og rødbeter i sirkler eller terninger. Skjær hvitløksfeddene i to, og paprikaen i ringer. Vi legger grønnsaker i sterile krukker. Bunn- og topplagene er rødbeter. Mellom dem er kål, gulrøtter, hvitløk og paprika.
Hell grønnsaker med varm marinade. For ham koker vi vann med salt, krydder, sukker. La marinaden avkjøles litt, tilsett eddik og hell i krukker. Hell en skje med vegetabilsk olje i hver, la den marinere i rommet i et par dager og legg den i kulde.
Vakker, aromatisk kål med fantastisk farge og fantastisk smak vil hjelpe på hverdager og høytider, vil bli et tilbehør til kjøtt, en utmerket matbit og et lager av vitaminer og næringsstoffer.
