Syltede agurkegurker: en oppskrift som i en butikk (butikk) for vinteren

Høstsesongen kan ikke gjøre uten agurker, sylteagurk med dem er til stede i hver kjeller. For å tilberede deilige syltede agurker til vinteren, som i en butikk, må du velge ferske agurker. Det er mange oppskrifter på fantastiske agurker - med sennep, hvitløk, eikeblader og til og med kanel. Den udiskutable fordelen er den naturlige sammensetningen uten konserveringsmidler, det er definitivt ikke noe slikt i butikken.

Regler for å sylte agurker som i en butikk

Agurker i emner brukes separat eller som en del av en salat - valget avhenger av typen grønnsak. For å gjøre parabolen like velsmakende som i butikken, må du velge agurker for å sylt hele agurker. Disse inkluderer varianter med frukt som ikke er mer enn 5-8 cm lange; du kan velge umodne grønnsaker av vanlige varianter. Skallet deres skal være preget, ikke glatt - dette er grønnsakene som brukes til å selge syltede agurker i butikken.

Uansett oppskrift på å sylte agurker, som i butikken, er reglene for å tilberede fruktene de samme. De må vaskes grundig og legges i kaldt vann i flere timer. Etter å ha blitt mettet med fuktighet, blir grønnsaker skarpere og tettere etter å ha blitt gjennomvåt. Du må stå i minst 1,5 timer, og helst 3-4 timer. Du kan marinere bare friske agurker, mykede grønnsaker kan ødelegge produktet.

Før salting skal grønnsaker legges i kaldt vann i flere timer.

Agurker er lagt ut i banker, det optimale volumet for agurker er 0,750 l eller 1 l. Denne delen er nok til 1-2 måltider, de gjenværende agurkene trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet. Sterilisering av bokser er nødvendig i de fleste oppskrifter, dette gjøres som følger:

1. Vask beholdere med vaskemiddel og natron, skyll.
2. Sterilisering kan utføres på komfyren eller i mikrobølgeovnen: i det første tilfellet må du bruke en spesiell dyse, i den andre legger du beholderne i mikrobølgeovnen i 15 minutter.

Ikke glem lokkene - de må også klargjøres på forhånd. Hvis du tar krøllete prøver, må de også kokes før bruk.

Klassiske agurker for vinteren

For å tilberede syltede agurker til vinteren, som i en butikk, kommer denne oppskriften godt med. Det gir ikke for sterk skarphet eller surhet, men er den mest balanserte.

For matlaging trenger du:

• små agurker - 4 kg;
• renset vann - 3 l;
• sukker - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• svarte pepperkorn - 12 stykker;
• laurbærblad - 6 stykker;
• dillparaplyer - 6 vitser;
• hvitløk - 8 fedd;
• bordsalt - 60 g;
• ripsblad - 10 stykker;
• persille - 60 g;
• eddiksyre - 30 ml.

Du kan bruke 9% eddik i stedet for eddiksyre

Fremgangsmåten for å tilberede syltede agurker til vinteren, som i en butikk, er som følger:

1. Vask de gjennomvåtte agurkene, tørk med tørkepapir.
2. Skrell fedd hvitløk, skjær av de tørkede halene.
3. Vask alle blader og dill i sterkt vann.
4. Legg laurbærblad, rips, hvitløk, persille og pepperkorn på bunnen av rene krukker.
5. Legg agurkene tett, fest på toppen med dillparaplyer.
6. Saltlake: hell vann i en kjele, sett den på brann. Tilsett salt og sukker umiddelbart, før du koker - eddiksyre. Kok deretter i ytterligere 2-3 minutter, la avkjøles litt.
7. Hell saltlaken i beholdere, dekk med lokk.
8. Legg dem i en gryte med vann på komfyren og kok opp. Hold boksene i 20 minutter.
9. Så kom den ut og rull den opp.

Hvis det ikke er eddiksyre, kan du bruke 9% eddik, du trenger det 3 ganger mer. Smaken "som i en butikk" vil ikke gå tapt fra dette, så å erstatte en ingrediens er helt ufarlig.

En enkel oppskrift på syltede agurker som i butikken

Det er bra å bruke denne metoden i tilfelle tidsmangel - bløtleggingsprosessen reduseres til 30 minutter. Sammensetningen av oppskriften er veldig enkel, og bruken av små triks vil gjøre matlagingen bokstavelig talt lynrask - hele prosessen tar ikke mer enn 1,5 time.

Denne enkle kjøpte syltetøyoppskriften krever følgende ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• allspice erter - 12 stykker;
• laurbærblad - 4 stykker;
• eddik 9% - 60 ml;
• fersk dill - 50 g, tørr - 40 g;
• tørr selleri - 10 g;
• sukker - 60 g;
• svarte pepperkorn - 20 stykker;
• salt - 20 g.

Før du sylter agurkjer, må du vaske, kutte halene og legge i en bolle for bløtlegging. For denne oppskriften er 30-40 minutter nok, men å overskride dette tallet er bare gunstig. Agurkene blir skarpere og mer butikklignende.

Grønnsaker er veldig sprø og velsmakende.

Saltinstruksjonen ser slik ut:

1. Steriliser krukkene og lokkene under agurkingen.
2. Vask fersk dill og hakk fint.
3. Legg begge typer dill og pepper, selleri og laurbærblad på bunnen av beholderen.
4. Tapp agurkene i krukker, de skal ligge tett. Dekk med lokk.
5. Hell vann i en kasserolle, kok opp og hell agurker med den.
6. Hell vannet tilbake i kasserollen 5 minutter senere, gjenta prosedyren to ganger.
7. For tredje gang, tilsett salt, sukker og eddik i vannet, kok opp.
8. Hell saltlaken i glassene, stram lokkene.

For den første dagen bør glass med syltede agurker som kjøpte agurker dekkes om vinteren. Fjern det ferdige produktet til lagringsområdet etter avkjøling.

Sprø syltede agurker til vinteren som butikk

En interessant oppskrift med en uvanlig sylteagurk. Disse agurkene er saftige, sprø og med en uvanlig sursøt smak.

For matlaging trenger du (1,5 l bokser):

• 2-2,5 kg agurk;
• 1 dill paraply;
• 1 kvist mynte;
• 3 svarte pepperkorn;
• 2 knopper av tørkede nellik;
• 0,5-1 l naturlig eplejuice;
• 1 ss. l. salt per 1 liter juice;
• 1 ripsblad.

For denne oppskriften er sterilitet ekstremt viktig: glassene må vaskes grundig slik at saften ikke forringes. Denne oppskriften på syltede agurker er definitivt ikke å finne i butikkhyllene, de kan kalles et skikkelig under.

Agurker er saftige, knasende med en søt og sur smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skåld de gjennomvåtne grønnsakene med kokende vann, klipp av halene.
2. Legg ripsblad, mynte og krydder i bunnen av boksene.
3. Stamp agurkene, hell kokende juice og saltmarinade.
4. Sterilisering av bokser: legg dem i en gryte med kokende vann i ikke mer enn 12 minutter.
5. Rull opp lokkene, snu og pakk inn til det er kult.

Det gir ingen mening å bruke konsentrert juice, oppskriften vil bli bortskjemt selv under tilberedningsprosessen. Det anbefales å tilberede eplenektar på egen hånd og bruke det til tilberedninger.

Agurker for vinteren som i en butikk under sovjettiden

Syltede agurker, som i en butikk fra Sovjetunionens tid - dette er en oppskrift på agurker på bulgarsk.Til tross for sin rike sammensetning er tilberedningen ikke mye mer komplisert enn andre oppskrifter.

Ingredienser (for en 3L krukke):

• 2 kg agurker;
• 1-2 bøtter med rød pepper;
• en haug med dill;
• 1,5 ts karve
• 4 ts sennepsfrø;
• 8 laurbærblad;
• 15 erter svart pepper;
• 5 knopper av tørkede nellik;
• 2 mellomstore løk eller en stor;
• 3 liter renset vann;
• 180 g salt;
• 120 g sukker;
• 100 ml 9% eddik.

Til å begynne med må du suge agurkene i isvann over natten, du kan legge til is - så de blir mer duftende og skarpe, som i en butikk. Tørk deretter grønnsakene, hell over med kokende vann, legg det i kaldt vann. Steriliser krukker og lokk før salting, du kan bruke mikrobølgeovn eller kasserolle.

Grønnsaker er søte og moderat krydret

Tilberedningsmetode:

1. Hell alle krydderne i en krukke, fyll på toppen med hakkede løkhalvringer.
2. Legg agurker, skyv rød pepper et sted i midten.
3. Sett det rensede vannet på bålet, kok, tilsett salt og sukker til det er helt oppløst. Avkjøl litt og tilsett eddik.
4. Hell saltlaken i krukker, den skal dekke agurkene helt.
5. Sterilisering: legg glassene i en kjele med kokende vann, stå i 7-9 minutter.
6. Stram lokkene, dekk til med et teppe.

Slik sylting av agurker i krukker, som i butikker, har en behagelig søtlig smak, mens den ikke mister sin skarphet.

Agurker som butikk kjøpt for vinteren uten sterilisering

Hvis du ikke vil rote med steriliserte krukker, kan du gjøre uten denne prosedyren. Det er flere varianter av denne oppskriften, deres sammensetning skiller seg praktisk talt ikke fra andre. Sluttresultatet blir like bra som i butikken hvis du følger alle trinnene i forberedelsene.

Ingredienser (for en 1,5 l krukke):

• 1 kg agurk;
• 1 paraply med tørr dill;
• 2-3 blader av kirsebær og rips.
• 0,75 l rent vann;
• 1,5 ss. l. bordsalt;
• 1,5 ss. l. 9% eddik;
• 1 laurbærblad;
• et lite ark pepperrot;
• 2 fedd fersk høstet hvitløk;
• 2-3 svarte pepperkorn.

Legg agurker i bløt, og kutt av halene. For denne oppskriften er det behov for små eksemplarer, de må stables veldig tett.

Grønnsaker kan lukkes om vinteren uten å sterilisere boksene

Tilberedningsmetode:

1. Linje bunnen av boksene med pepperrot, kirsebær og rips, på toppen av en dillparaply.
2. Legg agurker, alternerende lag med tørr dill.
3. Kok opp vann i en kasserolle, hell det deretter i glassene, dekk med lokk i 15 minutter.
4. Tapp vannet tilbake i gryten, gjenta prosedyren.
5. Legg hvitløksfeddene i glassene, den siste er dillparaplyen.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn og laurbærblader i vannet. Hell i eddik før du koker.
7. Hell saltlaken i glassene, rull opp lokkene.

Snu boksene etter det. Hvis det høres et sus, snu det tilbake og vri det hardere og dekk til med et teppe til det avkjøles.

Butikklign agurkoppskrift med kirsebær- og ripsblad

Denne metoden lar deg lage søte agurker, de er på ingen måte dårligere enn de som selges i butikken. På bakgrunn av en streng oppskrift ser dette alternativet eksotisk ut - bordeddik erstattes av frukt.

Ingredienser:

• 4 kg agurk;
• 2 hode hvitløk (ung);
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 6-8 blader av rips, kirsebær og pepperrot;
• 2 kvist av dill med en paraply;
• 6 kvist av mynte;
• 2,5 liter vann;
• 6 st. l. salt og sukker;
• 6 ss. l. vin eller frukteddik.

Du kan bruke vin eller frukteddik

Forberedelse:

1. Legg agurkene i bløt i 4-6 timer, klipp av halene.
2. Sett bunnen, hakket hvitløk, mynte og gulrotskiver i bunnen av boksene.
3. Stamp agurkene på toppen, neste lag er halve ringer av løk og dill.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i 10 minutter og tapp vannet tilbake i pannen, gjenta prosedyren.
5. Tilsett deretter sukker, salt i vannet, hell i eddik før du koker.
6. Hell marinaden i krukker, rull opp lokkene.

Krydret agurker som i butikken for vinteren

Deilige varme agurker til vinteren, som i butikken, kan lages med tilsetning av sitronsyre. Et slikt preparat for vinteren er egnet for å legge til Olivier.

Ingredienser (for en 3L krukke):

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hakket løk - 1 ss. l.;
• revet pepperrot - 1 ts;
• dill med frø - 2 ss. l.;
• salt - 100 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ss. l.;
• svarte pepperkorn - 5 stk.

Grønnsaker er sprø hvis de er gjennomvåt

Kokeprosess:

1. Legg agurkene i bløt i 3 timer, kutt av endene.
2. Ha dill, laurbærblad, pepperrot, løk og hvitløk i bunnen av glassene.
3. Tapp agurkene godt inn i krukken, begynn å forberede marinaden.
4. Tilsett sukker, salt og sitronsyre i kokende vann, hell det i krukker. Steriliser dem i 15-20 minutter, rull dem opp og pakk dem med et teppe.

Salting av agurker som i en butikk: oppskrift på en liter krukke

Matlaging av syltede agurker har en generell ordning, bare noen trinn varierer avhengig av ingrediensene. For å beregne mengden så nøyaktig som mulig, er det nyttig å ha en liste over produkter for litervolumet. Det er i dem det er mest praktisk å salte agurker, tre-liters beholdere mister sin tidligere popularitet.

En-liters krukker tar ikke mye plass og er enkle å oppbevare

For en 1 liters boks trenger du:

• agurker - 750 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• eddik 9% - 2,5 ss. l.;
• allehånde og svarte pepperkorn - 3 hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• dill - 2,5 ss. l.

Denne mengden ingredienser er nok for en liter krukke. Det kan forekomme svingninger på grunn av størrelsen på grønnsakene og tettheten av komprimeringen. Det er en slik container som selges i butikken, de tar ikke mye plass, de er praktiske å oppbevare.

Agurker på hermetisk kanel

Kanel har en søtlig smak, noe som gjør den tradisjonelle butikklignende pickle-oppskriften mer smakfull. Ellers er sammensetningen ikke forskjellig, så vel som rekkefølgen på forberedelsen.

Ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• tørkede nellik - 15 knopper;
• laurbærblader - 6 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt kanel - 1 ts;
• allehånde og svarte erter - 5 stykker hver;
• bitter pepper i en belg - 1 stk;
• vann - 1,3 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Kanel tilfører sømmen en søtlig smak og sart aroma.

Kokeprosess:

1. Legg agurker i bløt i 6 timer, klipp av halene og tørk av.
2. Skåld med kokende vann og stemplet i krukker, på bunnen legg laurbærblad, pepperkorn og en belg.
3. Hell kokende vann over agurkene, vent 20 minutter, tøm vannet. Gjenta prosedyren, og tilsett deretter sukker, salt og nellik til dette vannet.
4. Før du koker, tilsett eddik, hell marinaden i glassene og rull opp lokkene.

Oppskrift på agurker som i butikken om vinteren med hvitløk og eikeblader

For å forstå hvordan du sylt agurker, som i butikken, bør du tilberede denne oppskriften. Det krever eikeblader, de må være friske og uskadede. Det er ikke nødvendig å bruke for mye greener, ellers vil produktet vise seg å være bittert.

Ingredienser som kreves for bokser på 10 liter:

• 5 kg agurker;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 dill-paraplyer;
• 5 pepperrotblader;
• 10 eik- og kirsebærblader;
• erter av svart og allehånde - 30 hver;
• sennepsbønner - 10 ts;
• 2,5 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• 150 ml eddik.

Overflødige eikeblader kan gjøre bevaring for bitter

Kokeprosess:

1. Legg agurkene i bløt i 5 timer, kutt halene og tørk.
2. Legg krydder, blader og hvitløk på bunnen av glassene (vask og rengjør alt).
3. Tamp hovedingrediensen, dekk toppen med dillparaplyer. Hell kokende vann over, vent 20 minutter, gjenta prosedyren.
4. Ha sukker og salt i samme vann, kok opp.
5. Tilsett eddik til slutt, hell marinaden i glassene. Stram lokkene og dekk til med et teppe.

Hermetiske agurker som i butikken: oppskrift med nellik

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig krydret og mild - denne kombinasjonen gjør dem til en utmerket forrett for et festbord. Når det gjelder saftighet og smak, er de på ingen måte dårligere enn agurker i hyllene i butikken.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• 2 dillparaplyer;
• 2 bunter persille;
• 2 ts eddik essens;
• 2 ss. l. spiselig salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 liter vann;
• 10 svarte pepperkorn;
• 6 kirsebærblader;
• 6 fedd (tørr).

Grønnsaker med nellik er krydret og krydret

For å tilsette saftighet, bør agurker være i kaldt vann i omtrent 5 timer. Ytterligere prosedyre:

1. Vask grønnsaker og blader i rennende vann, hakk hvitløksfedd og hakk persille.
2. Legg dem på bunnen, stamp agurkene på toppen, trykk på topplaget med en paraply med dill.
3. Hell kokende vann i krukker, vent 5 minutter, tapp vannet tilbake i pannen.
4. Tilsett krydder og sukker og kok opp.
5. Hell agurkater og eddikessens med saltlake.
6. Rull opp lokkene.

Dekk glassene med et teppe for å beholde varmen.

Handle agurker marinert med sennepsfrø

Sennepsfrø gir en spesiell krydret smak, agurker er veldig saftige og aromatiske. For å lage slike syltede agurker til vinteren akkurat som i butikken, må du bruke korn, ikke pulver.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sennepsfrø - 4 ss. l.;
• kirsebærblader - 10 stykker;
• eddik (vin eller 9%) - 2 ts;
• hvitløk - 8 fedd;
• varm rød pepper - 3-4 bøtter;
• salt - 8 ss. l.;
• sukker - 10 ss. l.;
• dill - 8 paraplyer.

Sennepskorn gir bevaring en krydret smak

Kokeprosess:

1. Soak agurker, kutt av endene. Hvis grønnsakene ble plukket for et par dager siden, må du holde på lenger.
2. Fyll bunnen av glassene med hvitløksplater, paprika skiver, sennepsfrø og kirsebærblader. Ikke glem dillparaplyen.
3. Sett agurkene vertikalt, små eksemplarer kan stampes på i vannrett stilling.
4. Hell kokende vann over glassene i 10 minutter, hell dette vannet tilbake i pannen.
5. Tilsett salt og sukker, kok opp - tilsett eddik før du begynner.
6. Hell den varme marinaden i glassene, stram lokkene.

Aromaen til slike agurker vil overskygge arbeidsemnet fra butikkdisken.

Lagringsregler

Syltede agurker, som i en butikk, krever ikke spesielle lagringsforhold; de kan plasseres i en kjeller eller på en varm balkong. Det anbefales at det ikke faller i direkte sollys og at det ikke er varmekilder i nærheten. Samtidig anbefales det ikke å oppbevare krukker med agurker i kjøleskapet - grønnsakene blir vannet og ikke så velsmakende.

Du kan spise syltede grønnsaker innen 7-10 dager etter at lokkene er rullet opp, men dette anbefales ikke. Saltlaken rekker ikke å mette grønnsakene på så kort tid, de vil smake litt saltet. Det er optimalt å stå i 1-2 måneder før du nyter en duftende matbit.

Konklusjon

Tilbered syltede agurker som du kan i butikken hvert år. Den klassiske oppskriften har mange variasjoner; du kan til og med velge en kresen gourmet. Det er nok å mestre enkle oppskrifter og nøye vurdere trinnet med å tilberede grønnsaker. Sprø og saftige agurker er et flott tillegg til festbordet.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage syltede epler hjemme

Syltet kåloppskrift

Syltet kål med øyeblikkelig rødbeter

Hvordan sylle rosenkål

Syltet kål med hvitløk, olje og gulrøtter

Øyeblikkelig syltet kål med rødbiter

Oppskrift på syltet kål med paprika til vinteren

Hvordan syltet melkesopp til vinteren hjemme: deilige, raske og enkle oppskrifter

Syltede agurker på polsk: oppskrifter for vinteren