Høsten kommer, noe som betyr at det er en varm tid for å lage alle slags forsyninger til vinteren, noe som kan hjelpe i vår vanskelige tid å fylle menyen til familien din med smakfulle og sunne retter. Og om vinteren og tidlig på våren, når det er særlig akutt mangel på ferske eller krydret vitaminsnacks, vil syltet kål med epler komme godt med.
I tillegg til enkelheten med å lage denne retten, bør man også ta hensyn til det eksepsjonelle budsjettet, selv om det kan bli en ekte dekorasjon på bordet. Faktisk, om høsten, i sesongen, er kål en av de billigste og samtidig vitamingrønnsaker. Og epler, hvis det allerede er utstedt et høstår, finnes overalt og distribueres ofte akkurat slik, slik at de ikke forsvinner og blir brukt lønnsomt. For ikke å nevne de tilfellene når kål og epler vokser på nettstedet ditt. Derfor vil syltet kål, høstet med epler om vinteren, ikke føre til praktisk talt materialkostnader, og fordelene kan være ganske ekstraordinære.
Kål med epler - den deiligste oppskriften
Selvfølgelig, når du sylter kål, er epler kanskje det vanligste tillegget etter gulrøtter. Men gjærede preparater lagres ikke veldig lenge og krever spesielle lagringsforhold, som ikke alltid finnes i en vanlig leilighet.
Og når som helst kan du åpne den, legge den på bordet og nyte den krydrede og litt skarpe smaken av denne lett å lage snacksen.
Så gjør grønnsakene dine klare først. Hvitkål, hvis du vil bruke den til rulling om vinteren, må du velge tett, med lette blader. Det er selvfølgelig best å bruke midtsesong eller sene varianter, men dette er bare mulig hvis du dyrker kål i din egen hage. I andre tilfeller må du stole på selgernes anstendighet. Men midt på høsten, etter den første frosten, selges vanligvis kålsorter som er egnet for beising.
For 2 kg kål må du finne omtrent to mellomstore gulrøtter og 5-6 søte og sure epler.
Det er bedre å kutte kålen i smale lange strimler, selv om du foretrekker rektangler, er denne metoden for makulering ikke ekskludert, det er bare viktig at de er små.
Gulrøtter er revet på et grovt rivjern, og epler frigjøres fra frø. Ikke fjern skallet, da det er i det mest næringsstoffene er inneholdt. Det er best å kutte eplene i tynne skiver.
Alle hakkede grønnsaker legges i en stor beholder og blandes godt. Til dem tilsettes 60 g salt, 200 g sukker, en teskje dillfrø og 10 stykker sorte og allehånte-erter.
Bland alt godt igjen, lukk lokket og sett til side i noen timer. I løpet av denne tiden kan du sterilisere krukker med lokk, som emnet til vinteren passer inn i, og forberede marinaden.
For å gjøre dette oppvarmes en og en halv liter vann og kombineres med ett glass eddik. Kok bokstavelig noen minutter og fjern fra varmen.
Hele grønnsaksblandingen med krydder legges ut i krukker og helles med marinade.
Grønnsaker komprimeres lett når de stables og fylles med marinade slik at de dekkes med væske på toppen.
Fra denne mengden grønnsaker og helle, bør du få 4 liters bokser av arbeidsstykket. For at kålen som er syltet til vinteren skal oppbevares under normale romforhold, blir de fylte glassene sterilisert i 25 minutter i kokende vann og rullet opp med sterile lokk. Etter det, i omvendt tilstand, pakkes de inn i et teppe og får avkjøles helt.
Hemmeligheter med deilig syltet kål
Hva husmødre trenger å huske slik at syltet kål viser seg å være veldig velsmakende.
-
For det første, for at den ferdige kålen skal knuse med glede, er det nødvendig å velge tette, tette kålhoder.
- For det andre vil tilsetning av kirsebær-, eik- eller pepperrotblader til marinaden også øke crunchiness av daglig syltet kål. Kanskje noen allerede har kommet over denne matlagingsfunksjonen når du sylter agurker.
- For det tredje, når du bruker laurbærblad, fjernes den fra marinaden etter koking, slik at den ikke tilfører parabolen ekstra bitterhet.
- For det fjerde, tilsettes grønnsaker for å tilsette en pikant aroma og smak til ferdige kålretter.
- For det femte, i et forsøk på å diversifisere smakspaletten, må du ikke begrense deg til standard marinadekrydder som allspice og sort pepper og laurbærblad. Eksperimenter gjerne med tilsetning av krydder som spidskommen, koriander, basilikum, velsmakende, estragon, rosmarin.
- For det sjette, når du sylter kål om vinteren, i tillegg til gulrøtter og epler, kan du bruke et bredt utvalg av grønnsaker og frukt: tyttebær, tyttebær, plommer, rødbeter, løk og paprika.
I tillegg til at syltet kålsalat med epler i seg selv er en krydret og velsmakende rett, er det ikke forbudt å legge syltede grønnsaker fra andre salater fra friske og kokte grønnsaker. Dermed kan du lage flere smakvarianter og dermed diversifisere menyen.
