Innhold
For elskere akutt forretter bør du ta hensyn til oppskriftene på syltet kål med rødbeter. De trenger en hvit, Beijing eller blomkål. Marinering skjer på grunn av saltlake som helles i de forberedte komponentene. Syltede grønnsaker serveres eller rulles opp i krukker om vinteren.
Oppskrifter for sylting av kål med rødbeter
Krydret syltet kål med rødbeter oppnås ved å tilsette hvitløk, pepper eller pepperrotrot. Du kan bruke gulrøtter til å lage en matbit. For å lage saltlake trenger du rent vann, salt, sukker og krydder. Marinerende grønnsaker utføres i glass- eller emaljeretter.
En enkel oppskrift
Den enkleste måten å marinere kål og rødbeter på er å bruke en marinade. Tilberedningsprosedyren vil i dette tilfellet ha følgende form:
- Et kilo kål behandles på en standard måte: det øverste laget av blader fjernes, kuttes i biter og finhakkes.
- Så tar de mellomstore rødbeter, som knuses med et rivjern eller annet kjøkkenutstyr.
- For skarphet trenger du en halv chili pepper, skrelt av frø og stilker. Den makuleres i små biter.
- Komponentene blandes i en vanlig beholder.
- For å helle grønnsaker tilberedes en marinade: en emaljebeholder med 0,5 liter vann plasseres på ovnen. For den angitte mengden vann måler du to spiseskjeer sukker og en skje salt. Når væsken begynner å koke, må du vente et par minutter og slå av brenneren.
- Væsken skal avkjøles litt, så tilsettes den en og en halv kopp 9% eddik.
- Et laurbærblad, 6 allspice og svarte pepperkorn, 3 fedd dyppes ned i marinaden.
- En beholder med grønnsaker tilberedt tidligere er fylt med en krydret væske.
- Sylteprosessen tar omtrent en dag, hvoretter du kan servere hermetiske grønnsaker til bordet eller legge dem til permanent lagring.
Hvitløk oppskrift
Et annet alternativ for å sylt kål og rødbeter innebærer å legge til hvitløk. Deretter er prosessen med å behandle grønnsaker delt inn i flere trinn:
- Kålgafler som veier 2 kg hakkes i biter, som hakkes i tynne strimler.
- De to rødbeter skal kuttes i strimler for hånd eller ved bruk av husholdningsapparater.
- Et stort hvitløkshode må skrelles og skjæres i tynne skiver.
- Pepper pod rengjøres for frø og stilker, og deretter hakkes i små biter.
- Komponentene er godt blandet. For enkelhets skyld kan du umiddelbart ordne dem i glasskrukker.
- Så begynner de å forberede saltlake. 1,5 ss er nødvendig per liter vann. l. salt og 2 ss. l. Sahara.
- Væsken blir brent og kokt til den koker.
- Når saltlaken koker i 2 minutter, må du slå av ovnen.
- Et glass raffinert olje og 1/3 kopp eplecidereddik tilsettes væsken.
- Grønnsaker helles helt med den tilberedte saltlaken.
- En tung gjenstand plasseres på toppen, og blandingen marineres.
- Etter to dager kan du ta en prøve og fjerne restene i kulden for bruk om vinteren.
Gulrotoppskrift
Gulrøtter er en klassisk ingrediens i kålbeising. Den kan brukes til å lage en krydret rødbiter.
Fremgangsmåten for dette settet med ingredienser er som følger:
- Et kilo kålgafler kuttes i tynne strimler.
- Rødbeter og gulrøtter (1 stk.) Må skrelles og hakkes i barer.
- Paprika knuses i små biter etter at stammen og frøene er fjernet.
- Komponentene blandes grundig og fortsetter tilberedningen av marinaden.
- En gryte fylt med en liter vann plasseres på bålet. Det tilsettes et glass granulert sukker og et par spiseskjeer salt.
- Når væsken begynner å koke, teller du ned 2 minutter og slår av kokeplaten.
- Etter 15 minutter, når væsken er avkjølt litt, tilsett 70 ml eddik og 80 ml solsikkeolje.
- Marinaden helles i en beholder med den tilberedte massen.
- I løpet av dagen forblir beholderen ved romtemperatur, så kan du fjerne den og holde den kald.
Beising i biter
Grønnsaker kan syltes store biter, så spares tid på forberedelsene deres. Beiseprosedyren er delt inn i følgende trinn:
- Et kålhode som veier 1,5 kg er kuttet i firkanter med en side på 7 cm.
- En stor bete skal kuttes i tynne skiver.
- Hvitløkshodet må skrelles, og skivene må føres gjennom en presse.
- Chilipepper hakkes i halve ringer.
- Komponentene kobles sammen og legges ut i glassbeholdere.
- Så kan du gå videre til marinaden. En gryte legges på komfyren, hvor det tilsettes en liter rent vann og to ss bordsalt og sukker. Ta et laurbærblad (5 stk.) Og allehånde (6 stk.) Som krydder.
- Når væsken begynner å koke, vent i 2 minutter og slå av kokeplaten.
- Marinaden avkjøles i 10 minutter, deretter tilsettes et halvt glass eplecidereddik.
- Krukker helles med varm marinade, som må strammes med lokk om vinteren.
Pepperrot oppskrift
Pepperrotrot vil bidra til å tilsette krydder i emnene. Først må den rengjøres, og bare deretter hakkes i henhold til oppskriften.
I dette tilfellet er prosessen med å skaffe en krydret matbit delt inn i flere trinn:
- To kilo kålgafler hakkes i tynne skiver.
- Store rødbeter skal hakkes ved hjelp av en hvilken som helst egnet metode.
- Pepperrotrot (50 g) hakkes eller snus gjennom kjøttkvern.
- Persille, dill og selleri (en haug hver) må finhakkes.
- Komponentene kombineres, tre hvitløksfedd, skåret i to, tilsettes dem, samt 1/3 ts. tørr varm pepper.
- En dillparaply og solbærblad (5 stk.) Plasseres i bunnen av boksene.
- Deretter plasseres den tilberedte massen i krukker. Det må tampes godt.
- En spesiell marinade fungerer som fylling. For ham krever en liter vann en spiseskje salt og granulert sukker.
- Væsken må kokes i 2 minutter, og deretter fjernes fra ovnen.
- Et glass eddik tilsettes marinaden, hvoretter grønnsaker helles i den.
- I løpet av 3 dager blir blandingen marinert, hvoretter den er inkludert i dietten.
Sylting i koreansk stil
Koreansk mat er kjent for sin lidenskap for krydret mat. Fremgangsmåten for å sylte kål med rødbeter var ikke noe unntak. En funksjon av denne oppskriften er bruken av Pekingkål, men den kan også erstattes med hvite kålvarianter.
Tilberedningsprosedyren er delt inn i flere trinn:
- Et kålhode av den valgte sorten som veier 1,5 kg, er delt inn i separate blader.
- Deretter kokes to liter vann, hvor 2/3 kopp salt er oppløst.
- Kålblader helles med saltlake, presses med en belastning og legges over natten.
- Om morgenen må du vaske det resterende saltet fra bladene.
- Så begynner de å tilberede den krydrede dressingen. For dette føres tre belg med varm pepper gjennom en kjøttkvern.
- Hvitløkshodet skrelles fra skallet, og nellikene rulles også i kjøttkvern.
- Hvitløk og pepper blandes med tilsetning av en teskje sukker.
- Kålblader dyppes i fyllet slik at det dekker dem helt.
- For sylting legges en last på toppen, og grønnsakene blir liggende på et kjølig sted i 2 dager.
- Klar sylteagurk legges i kjøleskapet for lagring.
Blomkåloppskrift
Spicy billets oppnås ved å kombinere blomkål, rødbeter og hvitløk. Du kan syltet grønnsaker med en bestemt teknologi:
- Et blomkålhode som veier 1,2 kg er delt inn i individuelle blomsterstander.
- Varmt vann helles i en gryte, hvorpå 1/2 ts sitronsyre tilsettes.
- Kål legges i væsken, som kokes i 3 minutter.
- Rødbeter (0,4 kg) kuttes i halv skive.
- Hot paprika må skrelles og finhakkes.
- Fersk persille legges i 0,5 liters krukker og hakkes over et hvitløksfedd.
- Deretter legges kål og rødbeter i containere. De helles med varmt vann i 20 minutter, deretter dreneres vannet.
- De satte halvannen liter vann på bålet, heller en spiseskje sukker og en og en halv ss salt i den. Ta 10 pepperkorn som krydder.
- Beholdere med kål helles med varm marinade, som er lukket med lokk.
Konklusjon
Kål og rødbeterbasert krydret mat oppnås ved å syltet grønnsaker. Chilipepper, pepperrot og hvitløk er med på å gjøre arbeidsstykkene mer skarpe i smak. Komponentene knuses, hvorpå de helles med marinade. Beiseprosessen tar flere dager. Hvis du trenger å få blanke for vinteren, må du tilsette litt eddik.
