Innhold
Mange husmødre syltet kål. Som regel tilsettes gulrøtter, rødbeter, bær, paprika og forskjellige krydder. Men syltet kål med gurkemeie er tilberedt i Russland så langt bare noen få. Arbeidsemnet får en fantastisk farge, og naturligvis endres smaken også. Om fordelene med krydder og regler beising vil bli diskutert i artikkelen.
Fordelene med gurkemeie og mer
Gurkemeie er en slektning av ingefær. Dette er krydderet til orientalske husmødre. Hjemme kalles gresset gurkemeie.
Gurkemeie inneholder følgende komponenter:
- Curcumin - ansvarlig for farge og krydder, et utmerket antioksidant og antikreftmiddel.
- Gurkemeie - reduserer risikoen for utseende og vekst av ondartede hudsvulster.
- Tumeron - hjelper med Alzheimers sykdom.
- Cineol - erstatter helt vanlig mucoltin når du hoster.
I tillegg til disse hovedkomponentene inneholder gurkemeie mange forskjellige vitaminer og mineraler.
Forskere fra medisinfeltet har lenge tatt hensyn til gurkemeie og studerer dens gunstige egenskaper. Legene foreskriver en krydret krydder for mange sykdommer, spesielt for personer som har problemer:
- fra mage-tarmkanalen;
- ømme ledd;
- kvinner i overgangsalderen og når du bærer en baby;
- under metabolisme;
- sykdommer i det kardiovaskulære systemet og anemi;
- blandet med kremer helbreder brannsår.
Listen over fordelaktige egenskaper ved krydret krydder kan fortsette lenge, men det ser ut til at dette er nok for at du skal bli overbevist om fordelene med gurkemeie.
Men ikke alle kan spise gurkemeie, så hvis du tenker på å sylt kål med dette krydderet, kan du lese informasjonen. Så gurkemeie er kontraindisert:
- med gallesteinssykdom:
- med hypotensjon;
- i nærvær av diabetes mellitus (mulig i minimale doser).
Oppskrifter
Det er mange alternativer for å lage syltet kål med gurkemeie. Vi vil gi bare noen få. Mariner grønnsaken, prøv, velg, det er mulig at du skriver ned en av oppskriftene i notatboken og vil bruke den hele tiden.
Den første måten
Vi trenger følgende produkter:
- ett kilo hvitkål;
- en stor gulrot;
- en fedd hvitløk;
- en bulgarsk pepper (helst rød);
- 50 ml raffinert vegetabilsk olje;
- 5 nelliknopper;
- en teskje gurkemeie;
- en teskje allehånte erter;
- 4 blader av lavrushka.
Vi vil forberede marinaden i 0,7 liter vann fra:
- 100 ml 9% bordeddik;
- 100 gram granulert sukker;
- 45 gram bordsalt;
Beising etapper
- Først tilbereder vi alle ingrediensene. Fjern de øverste grønne bladene fra kålhodene og skyll dem under rennende vann. Mens fuktigheten renner av, vask og rengjør gulrøtter, bulgarsk paprika og hvitløk.
- Denne oppskriften innebærer å kutte kål i store i biter.
- Vi gnir gulrøttene på et vanlig eller koreansk rivjern, det viktigste er at det viser seg å være lange sugerør.
- Velg frø og skillevegger fra pepper, kutt i strimler.
- Men skjæringen av hvitløk er annerledes, du må få tynne skiver av den.
- Etter å ha blandet kål, gulrøtter, hvitløk og paprika i en stor bolle, tilsett nellik, lavrushka og allehånderterter. Fyll toppen med vegetabilsk olje og dryss over gurkemeie.
Mens grønnsakene er i bløt, forbered marinaden.Tilsett salt, granulert sukker og eddik i rent vann, kok, og strål, mens det fremdeles er bobler, hell grønnsaker.
Kål syltes raskt, i løpet av en dag kan du lage mat fra den. Syltet kål med gurkemeie, sett i praktiske beholdere, kan lagres på et kjølig sted.
Metode to
For rask tilberedning av syltet kål med gurkemeie i henhold til følgende oppskrift, vil vi forberede på forhånd:
- hvitkål - 2 kg;
- granulert sukker - 200 gram;
- bordeddik 9% - 180 ml;
- olivenolje - 100 ml;
- vann - 1000 ml;
- ikke jodisert salt - 60-90 gram;
- gurkemeie - 1 ts;
- malte nellik og tørt sennepspulver - en tredjedel teskje hver.
I kål, hakket i brikker, i henhold til anbefalingene i oppskriften, hell gurkemeie, tilsett vegetabilsk olje, bland forsiktig.
Tilsett sennep, nellik, granulert sukker og salt i kokende vann. Hell i eddik etter 2 minutter. Hell den kokende marinaden i grønnsakene.
Dekk kålen med en tallerken og legg en krukke med vann. Vi vil marinere grønnsaker i ikke mer enn 12 timer. Til lunsj kan du servere en salat av ravgult syltet kål med gurkemeie til kjøtt- eller fiskeretter og kokte poteter.
Mariner kål med pepper og gurkemeie:
Konklusjon
Enhver husmor kan marinere kål i henhold til ferdige oppskrifter, det ville være ønskelig. Men vi vil advare leserne våre mot feil:
- Når du velger kål til sylting, velger du medium til sen moden kål.
- Gaflene skal være stramme og saftige.
- Kålhoder med grønne blader er ikke egnet for beising: de trengs bare med hvite blader. Ellers vil bitterhet føles i det ferdige produktet.
Utforsk oppskrifter, eksperimenter, del dine valg og funn av syltet kål med leserne våre. Vellykkede blanks.
