Innhold
Av en eller annen grunn er det en oppfatning at blomkål er mer egnet for å lage supper, gryteretter. Mange kokker steker denne grønnsaken i røren. Men disse tilberedningsmetodene skal ikke utelates. Grønnsaken kan syltes om vinteren, og det er veldig mange hermetiseringsoppskrifter.
Smaken av tomater med blomkål marinert til vinteren vil overraske selv kresne gourmeter. Hovedbetingelsen er å velge modne grønnsaker. Blomkålen skal ha tette knopper og en farge som passer til sorten. Kålstubber må kuttes ut. Bare se på hvor deilig en krukke med syltede grønnsaker ser ut!
Variasjoner på temaet blomkål
Vi gjør oppmerksom på flere alternativer for å syltetomater og blomkål til vinteren. De er forskjellige i sammensetning og har noen forskjeller i forberedelsene.
Oppskrift nummer 1 - med vanlige tomater
For å marinere grønnsaker, tilbered følgende ingredienser:
- modne tomater - 0,5 kg;
- blomsterstand av kål - 0,3 kg;
- paprika - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- greener - dill, persille og rips - 1 haug hver;
- bordeddik - 3 store skjeer;
- granulert sukker - 120 gram;
- salt - 30 gram;
- sort pepper - 5 erter;
- malt pepper - på tuppen av en kniv;
- nellik - 5 knopper.
Hvordan sylte
Før du lager hermetisering, forbereder vi krukker og lokk på forhånd. Vi skyller dem grundig med varmt vann og brus, og skyller dem deretter i rent vann. Etter det steriliseres vi over damp i minst 15-20 minutter.
Og nå kommer det viktige øyeblikket med å tilberede grønnsaker:
- Først takler vi blomkål. Vi vasker den og deler den i blomsterstand.
- Hell rent vann (1 liter) i en gryte og tilsett to ss eddik. Når vannet koker, tilsett kålblomstringene og kok i 15 minutter. Ikke bruk aluminiumsfat til å koke blomkål, siden stoffene som utgjør det reagerer med metallet.
- Ha bladene av persille, dill, solbær og halvparten av hvitløken som er angitt i oppskriften, i sterile krukker.
- Vi vasker paprika, kutter dem i to, velger frøene og fjern partisjonene. Skjær paprikaene i strimler og tilsett glasset.
Pepperfrø i syltet blomkål med tomater for vinteren skal ikke være. - Vi tar de kokte blomsterstandene ut av pannen og legger dem i en krukke.
- Vi vasker og tørker tomatene. I hver tomat, i og rundt stilken, lager vi flere punkteringer med en tannpirker.
Velg små tomater. Best egnede varianter "Raketa", "Cream", "Pepper". - Vi fyller krukken helt opp. Ha resten av hvitløken mellom lagene med grønnsaker.
- Når beholderen er full, la oss ta oss av marinaden. Vi koker det i en liter vann, og legger til alle krydder som er angitt i oppskriften. Hell den kokende marinaden i grønnsakene og snur umiddelbart. Vi snur bankene og legger dem under en pels eller teppe.
Etter en dag la vi hermetiske tomater med kål og paprika i kjelleren. Slike forberedelser for vinteren er egnet for kjøtt- eller fiskeretter ikke bare på hverdager, men også på høytider. Vi er sikre på at gjestene dine vil like kål med tomater, og de vil også be om en oppskrift.
Oppskrift nummer 2 - med kirsebær
Råd! Hvis du liker salte snacks, kan du bruke cherrytomater i stedet for vanlige tomater.
Det vi trenger:
- kålblomstrer - 1 kålhode;
- kirsebær - 350 gram;
- hvitløk og svarte pepperkorn - 5 hver;
- lavrushka - 1 blad;
- eddik - 1 ts;
- jodisert salt - 1 ss;
- granulert sukker - 1,5 ss;
- raffinert vegetabilsk olje - 1 ss;
- kirsebær- og solbærblader.
Matlagingsregler
Vi vil marinere blomsterstand med tomater til vinteren litt annerledes enn i forrige oppskrift:
- Skal kirsebær- og ripsblad med kokende vann, og legg dem på bunnen av en dampet krukke.
- Deretter setter vi de vasket kirsebærtomater og blomsterbiter. Og du må fylle det godt, for etter at du har fylt med saltlake, vil innholdet i beholderen reduseres.
- Fyll med rent kokende vann, dekk glassene med lokk og la dem stå i en halv time. Hvis du av en eller annen grunn ikke passer inn i den tildelte tiden, trenger du ikke bekymre deg.
- Etter at vi har tappet vannet, tilsett hvitløksfedd, svarte pepperkorn og nellik i glassene.
- Og nå skal vi forberede marinaden. Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt, sukker og lavrushka. Hell i solsikkeolje og bordeddik 10 minutter etter koking.
- Hell kålblomstrer med kirsebærtomater med kokende marinade og lukk umiddelbart.
Når glassene er svale, oppbevar du dem i kjelleren eller kjøleskapet.
Oppskrift nummer 3 - med sennep
Hvis du først bestemte deg for å sylt kål med tomater til vinteren, så er denne oppskriften akkurat det du trenger. Tross alt er ingrediensene indikert for en 700 gram krukke.
Så forbered deg:
- 100 gram blomkål;
- to paprika;
- to tomater;
- en gulrot;
- to fedd hvitløk;
- en halv teskje sennepsfrø;
- to laurbærblad;
- tre erter med allehånde;
- 75 gram granulert sukker;
- 45 gram salt;
- 20 ml 9% bordeddik.
Stadier av arbeid
- Etter å ha vasket grønnsakene, del blomkålen i små blomsterstander og del tomatene i to. Skjær gulrøttene i sirkler som ikke er tykkere enn en og en halv centimeter. Bulgarsk pepper - i langsgående striper.
- Ha lavrushka, hvitløk, sennep og allehånde i en steril 700 gram krukke.
- Deretter fyller vi beholderen med tomater, blomsterstand og paprika. Hell i rent kokende vann, legg et lokk på toppen og sett til side i et kvarter.
- Vi heller væsken i en kjele, sukker, salt. Tilsett bordeddik 10 minutter etter koking.
- Fyll blomkål med tomater med boblende marinade og forsegl umiddelbart.
- Vi setter krukken opp ned, dekker den med et håndkle og lar den være i denne posisjonen til den avkjøles.
Grønnsaker syltet til vinteren holder seg godt selv i kjøkkenskapet på nederste hylle.
Et interessant syltet utvalg av blomkål med forskjellige grønnsaker:
Konklusjon
Som du kan se, er ikke bevaring en stor avtale. Videre er alternativene for beising for vinteren helt forskjellige. Velg en oppskrift som passer til familiens smak. Så når som helst kan du diversifisere kostholdet ditt ved å servere deilige og sunne forretter til kjøtt- eller fiskeretter.
