Mange forestiller seg ikke engang hvordan du generelt kan spise grønne tomater. Imidlertid anser flertallet tilberedningene fra disse grønnsakene for å være en reell delikatesse. En slik forrett er faktisk perfekt for forskjellige hovedretter og lyser opp festbordet. Mange liker spesielt godt skarp grønn... For å gjøre dette, legg til hvitløk og varm rød pepper i arbeidsstykket. I tillegg kan pepperrotblader finnes i oppskrifter, som gir retten en spesiell aroma og smak. La oss lære å lage en slik delikatesse på egen hånd. Nedenfor blir ansett som en detaljert oppskrift på hvordan du kan lage krydret hjemme syltede grønne tomater.
Hvordan gjære grønne tomater riktig
Det er veldig viktig å velge riktig frukt til forberedelsen av stykket. Solanine er tilstede i alle natthadeavlinger. Det er et giftig stoff som i store mengder kan skade menneskers helse. Denne giften er bare inneholdt i grønne frukter av tomater.
Når fruktene begynner å bli hvite eller gule, betyr dette at mengden av stoffet har redusert og tomatene er helt klare til konsum. Det er disse fruktene som skal velges for gjæring. I tillegg må fruktens størrelse være passende for dens variasjon. Vi tar ikke for små tomater for blanke, la dem vokse opp stille.
Hvis du raskt trenger å tilberede ikke hvite tomater, må du huske at det vil ta litt tid å redusere mengden solanin. Etter omtrent en måned vil konsentrasjonen av stoffet reduseres, og tomatene vil være helt klare til konsum.
Det er veldig viktig at frukten ikke har noen feil. Rot og mekanisk skade vil ikke tillate at det ferdige produktet lagres i lang tid, og mest sannsynlig vil du bare kaste ut alle høstede tomater. Før du koker grønnsaker, må du vaske og gjennombore med en tannpirker flere steder. Du kan også gjøre dette med en vanlig gaffel. Deretter vil vi se på oppskriften for å lage fantastiske krydret tomater, som brukes av mange dyktige husmødre.
Bestemødrene våre syrgrønne tomater bare i trefat. Imidlertid har i dag svært få mennesker slike containere. Dessuten er smaken av tomater fra en boks, en bøtte eller en kjele ikke forskjellig fra en fat. Det viktigste er å tilberede oppvasken riktig. Metallbeholdere er skoldet med kokende vann, og bokser steriliseres. Tidligere vaskes oppvasken med brus eller vaskemidler.
Grønn krydret tomatoppskrift
Dette tilberedningen er allerede en fullverdig ferdigmatbit for enhver drink, og vil også utfylle mange retter på bordet ditt. Imidlertid kan den også brukes til å lage en fantastisk salat. For dette blir syltede tomater kuttet i skiver og krydret med solsikkeolje og hakket løk. En slik forrett krever ingen ekstra ingredienser, siden den i seg selv har en ganske uttalt smak. Hver husmor skal lage slike tomater til familien minst en gang.
For å tilberede syltede tomater trenger vi følgende ingredienser:
- grønne tomater - tre kilo;
- ferske gulrøtter - en stor eller to mellomstore;
- greener (dill og persille) - tre store skjeer med et lysbilde;
- søt paprika - en frukt;
- rød pepper - en pod;
- laurbærblad - opptil fem stykker;
- pepperrotblader - ett eller to blader;
- fersk hvitløk - ti fedd;
- spiselig salt - ta to ss per liter vann;
- granulert sukker - en teskje per liter vann.
Tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften:
- Vi velger bare tette grønne tomater uten skade eller råte. Det er ønskelig at de er praktisk talt like store. Først og fremst bør grønnsakene vaskes under rennende vann og tørkes på et håndkle.
- Det viktigste i denne prosessen er å kutte fruktene riktig. Del dem med kors på tvers i 4 deler, men ikke skjær dem til enden. Siden grønne tomater er tettere enn røde, vil de holde formen godt selv når de er kuttet.
- Gulrøtter må vaskes og skrelles. Den knuses deretter ved hjelp av en matprosessor.
- Hvitløken skrelles fra skallet og sendes også til helikopteren.
- Søt paprika vaskes og skrelles av frø. Du må også fjerne kjernen med en kniv. Vi gjør det samme med paprika. I dette tilfellet anbefales det å beskytte øynene og bruke hansker. Etter det sendes paprikaene til bollen på kjøkkenmaskinen.
- Tilberedte greener vaskes grundig, tørkes og finhakkes med en kniv.
- Deretter begynner de å forberede saltlake. For å gjøre dette kombineres varmt vann, granulert sukker og salt i en stor beholder. Alle bland godt til alle ingrediensene er helt oppløst.
- Deretter må du fylle tomatene med den resulterende blandingen. Ha de ferdige tomatene i en ren, tilberedt bøtte eller kasserolle. Mellom lagene med tomater er det nødvendig å spre pepperrotblader og laurbærblad. Den fylte beholderen helles med tilberedt saltlake.
- Væsken skal dekke tomatene helt. Siden de kan flyte, anbefales det å dekke grønnsakene med et lokk eller en stor tallerken. De legger noe tungt på toppen slik at lokket knuser tomatene godt.
Konklusjon
Dette er hvor velsmakende og original du kan gjære grønne tomater om vinteren. Kokte tomater er veldig saftige, litt syrlige og krydret. De som liker det krydret, kan legge til litt mer pepper i oppskriften.
