Innhold
Pickle grønne tomater enkelt og lønnsomt. For det første vil umodne frukter gå i virksomhet, og du trenger ikke tenke på hvordan du skal bevare dem. For det andre er det et stort antall oppskrifter som du kan sylte grønne tomater med. Det vil ikke være vanskelig å velge den som passer best for deg. For det tredje er syltede grønne frukter veldig sunne og velsmakende.
Mangfoldet av valg for pickling lar deg lage krydret tomater, søte, med og uten fylling, med krydder og klassisk saltlake.
Selv om familien din allerede har en favorittoppskrift, kan du alltid prøve noe nytt. Og husmødrene satte pris på fordelene med lekser i lang tid:
- du vet helt sikkert at retten er tilberedt av ferske ingredienser;
- slike snacks er mye billigere;
- viktigst, ingen populære supermarkedsalater kan matche smaken av hjemmelagde produkter.
Det er veldig praktisk å bruke emaljert til å sylte grønne tomater. panner... De erstatter vellykket fat der grønnsaker lenge har blitt saltet og gjæret. I moderne leiligheter og hus finner du sjelden et ekte saltkar. Men gryter, bøtter og plastbeholdere er tilgjengelig i tilstrekkelige mengder og i forskjellige størrelser. Den optimale beholderen er en gryte på opptil 5 liter. I slike beholdere kan du syltetomater på forskjellige måter.
Tenk på de populære oppskriftene på syltede grønne tomater i en kjele om vinteren.
Et enkelt og velsmakende alternativ for marinering hjemme
Vi trenger mellomstore umodne tomater. Det er best hvis de er på et stadium av melkeaktig modenhet med en litt hvit hud.
Brunt, rødt og grønt krever forskjellige saltkonsentrasjoner ved sylting.
Vi velger til og med sunne frukter uten skade, rester av ødeleggelser eller råtne områder.
Vask fruktene godt, legg dem i et dørslag for å blanche i kokende vann. Vi holder tomatene i 5 minutter, og kjøler dem straks under en strøm med kaldt rennende vann.
Vi vasker greenene, lar vannet renne og hogge.
Skrell hvitløken, du kan kutte nellikene i to. Ofte, når du sylter, blir hvitløksfedd satt hele.
Legg kasserollen i en bolle av passende størrelse slik at saften ikke drypper ned på gulvet under gjæring.
Legg de blancherte grønne tomatene i en gryte lagvis. Dryss hvert lag med urter, biter av pepper og hvitløk. Jo flere friske urter vi tar, jo rikere får vi smaken av syltede grønne tomater i en kjele.
Kok saltlake og avkjøl. Fyll tomatene med den avkjølte sammensetningen, legg en tallerken på toppen og bøy. Dekk til med en ren klut. Smakingen er planlagt om to uker.
Andel ingredienser for 1 kg grønne tomater:
- hvitløk - 1 stort hode;
- varm pepper - 1 pute;
- persille og selleri - 1 haug hver.
Tilsett laurbærblad, søte erter i en liten mengde om ønskelig.
For saltlake, for hver liter vann, må du ta 2 ss salt.
Akselerert saltingsalternativ
Denne oppskriften brukes av mange husmødre for å få raskere høstingsprosessen. På grunn av solanininnholdet i grønne tomater tar det tid før konsentrasjonen avtar. Det brytes ned under gjæringsprosessen, og høsting av grønne tomater i en kjele blir trygt å spise. Men det er en mulighet til å sylte øyeblikkelige grønne tomater.
Deilige tomater oppnås bokstavelig talt på en dag, men i dette tilfellet må du legge til bordeddik. Hvis dette ikke plager deg, så la oss begynne.
Antall umodne tomater måles med en 3-liters kasserolle. Vi tar så mye som det passer. Vanligvis er denne mengden 1,6 til 1,8 kg i vekt.
Vel, vask alle tomatene og skjær dem i skiver som på en salat. For å gjøre grønnsakene sterke og elastiske når du er ferdig, skal du ikke kutte fint.
Riv 2-3 gulrøtter på et rivjern.
Skjær den varme pepper i biter. Juster mengden av skarphet etter eget ønske.
Mal hvitløksfedd på en praktisk måte.
Vi begynner å legge grønnsaker i lag i en panne - alternerende tomater med hvitløk, gulrøtter og paprika.
Fyll med kokende vann, la stå i 15 minutter. Deretter heller vi vannet i en separat beholder og koker igjen, men denne gangen med salt (2 ss), sukker (5 ss), eddik (100 ml). Tilsett laurbærblader (3 stk.) Og pepperkorn (5 stk.) Til saltlake.
Kok sammensetningen i 3 minutter og hell tomatene i en kjele. Dekk til med lokk og sett for beising i en dag. Etter 24 timer er de syltede grønne tomatene i en kjele klare.
Kald metode for å sylte i en kjele
Flott for å syltet med grønne tomater med smak Tønne... Panner hjelper til hvis det ikke er noe kar i huset. Ja, og det krever mye forsiktighet å holde den lenger, og kvaliteten på frukten var utmerket. Derfor er husmødrenes preferanse for emaljepotter ganske berettiget.
Dette alternativet har ikke veldig strenge doser av produkter, og det regnes som det mest praktiske. Et annet pluss - du kan ta tomater i forskjellige størrelser for høsting. Svært store er kuttet i to. Hovedingrediensene er grønne tomater, friske urter (dill, selleri, persille), krydder (hvitløk og paprika).
Vask tilberedte grønnsaker under rennende vann. Skjær stort, og hakk medium og lite. Du kan erstatte punkteringer med korsformede snitt i stilken.
Skrell og skjær hvitløken i kiler.
Skjær het paprika i skiver eller ringer.
Vask greener og grovhakk eller la hele blad være igjen.
Sett greener i bunnen av pannen, et lag tomat på toppen. Alterner lag med grønne tomater med paprika, hvitløk og urter. Krydder legges i ett lag. Etter at du har lagt pannen, må du sørge for at det endelige laget er laget av krydder og urter.
Å lage en marinade er veldig enkelt. For en 3-liters kasserolle trenger du kaldt kokt vann (2 liter) og grovt salt (70 g per liter). Når du lager mat til 5 eller 10 liters gryteretter, beregner du bare proporsjonene på nytt. Hell beholderen slik at saltlaken dekker alle grønnsakene.
Raskt alternativ med grønnsaker
En fantastisk og deilig oppskrift for å kombinere grønne tomater, paprika, gulrøtter, løk og krydder.
Det unike er at den grønne tomatforretten ser ut som fylte paprika. Og fyllet består av hvitløk, løk, gulrot og tomat. Men umodne tomater bevart på denne måten vil overraske alle gjester.
For 5 kg søt pepper må du lage mat:
- 5 kg umodne tomater;
- 300 g skrelt hvitløk;
- 1 gulrot og 1 stor løk.
Marinaden er tilberedt av 2 glass sukker, eddik og vegetabilsk olje og 2 ss bordsalt.
Skjær tomatene i små skiver.
Pepper vi renser fra stilker og frø, skyll under rennende vann.
Mal tomater, gulrøtter, løk og hvitløk i kjøttkvern. Bland og fyll paprika med denne sammensetningen.
Vi legger den tett i en gryte, i tillegg drysser med urter og løkringer.
Vi koker marinaden med alle komponentene på en gang og fyller emnet. Legg kasserollen med paprika på bålet og kok i 15 minutter.
Avkjølte grønnsaker kan smakes.
Til sylting av grønne tomater ikke vær redd for å bruke favoritturtene dine. Hver av dem gir sin egen smak og aroma til forretten, så det er mange oppskrifter.
Nyttig video for nybegynnere:
