Innhold
Høstkulden har allerede kommet, og tomathøsten har ennå ikke modnet? Det er ikke nødvendig å være opprørt, fordi grønne tomater i en krukke kan være deilig hvis du bruker en god oppskrift. Vi er klare til å tilby noen gode alternativer for hvordan du lager syltede grønne tomater til vinteren i krukker. Ved å bruke de foreslåtte anbefalingene vil det være mulig å bevare den umodne avlingen og fylle på deilig sylting i hele vintersesongen.
Pickling oppskrifter
Av hele utvalget av oppskrifter kan man peke ut de enkleste matlagingsalternativene for nybegynnere husmødre, og ganske komplekse oppskrifter som i større grad vil være av interesse for erfarne kokker. Vi vil prøve å tilby oppskrifter med forskjellige nivåer av kompleksitet, slik at alle kan velge et alternativ for seg selv i samsvar med smakspreferanser og kulinariske muligheter.
Den enkleste oppskriften
Den foreslåtte oppskriften på syltede grønne tomater er veldig enkel. Implementeringen vil kreve en begrenset liste over ingredienser og veldig lite tid. Samtidig er syltede tomater veldig smakfulle og passer godt til kjøtt- og potetretter.
Ved forberedelsen av vinterbeising trenger du 2 kg grønne tomater. Grønnsaker må vaskes godt og blancheres i kokende vann i flere minutter. Marinaden må kokes fra 1 liter vann, 60 ml 9% eddik og sukker, salt (50 g av hver ingrediens). Salting vil få en krydret smak og utmerkede tilbehør takket være ett hode hvitløk og krydder. Du kan bruke svarte pepperkorn, laurbærblader, dillstilker og pepperrotrot etter smak.
Den første fasen av matlagingen er å tilberede grønnsakene og legge dem i en krukke. På bunnen av beholderen må du legge skrelt hvitløk, hakket pepperrotrot og dillstilker. For en lysere aroma, bør alle listede krydderingredienser være litt hakkede. De blancherte tomatene skal avkjøles, og det skal lages flere punkteringer i hver grønnsak med en tynn nål i området rundt stilken. Ha tomatene i krukken.
Du må koke marinaden med tilsetning av sukker, salt, eddik og krydder. Det er nødvendig å koke væsken over svak varme i 5-7 minutter, hvorpå glasskrukkene skal fylles med kokende marinade. Dekk beholderne med lokk og vent til de avkjøles. Hell kald marinade tilbake i kasserollen og kok igjen. Denne prosedyren må gjentas tre ganger. Etter den tredje fyllingen skal glassene konserveres. Snu de forseglede boksene og dekk med et varmt teppe. De avkjølte sømmene kan fjernes til kjelleren eller skapet for videre lagring.
En stor mengde krydder og eddik får grønne tomater til å smake skarpe, krydret, gir vinter arbeidsemne spesiell aroma. Hermetiserte grønne tomater anbefales i liter-glass, da de ikke lagres lenge når de åpnes.
En annen enkel oppskrift på hermetiske grønne tomater vises i videoen:
Den foreslåtte videoen vil hjelpe en uerfaren vertinne til å takle den angitte kulinariske oppgaven.
Løk og paprika oppskrift
I mange oppskrifter suppleres grønne tomater med forskjellige grønnsaker, som paprika, rødbeter eller løk. Det er oppskriften med løk og varm chili som er spesielt elsket av mange husmødre.
Til sylting av grønne tomater i henhold til denne oppskriften kan du bruke bokstaver på tre liter eller liter. Før bruk må de steriliseres sammen med lokkene i 10-15 minutter.
For tilberedning av sylting trenger du 1,5 kg brune eller grønne tomater, 2 bøtter med rød paprika og 2-3 løkhoder. For 3 liter marinade, tilsett 200 g salt, 250 g sukker og en halv liter eddik 9%. Av krydderne anbefales det å tilsette 8 svarte pepperkorn og 5-6 stk. nelliker. En liten haug med dill (blomsterstand og blader) og persille vil gjøre preparatet mer aromatisk og vakkert.
Den foreslåtte oppskriften på grønne tomater krever følgende trinn:
- Pierce nøye vasket grønne tomater med en nål eller kutt i to.
- Del paprika, paprika i flere biter, skjær stilken. Hvis du ønsker det, kan du fjerne frøene fra paprikaen, da de vil legge til enda mer skarphet i den ferdige hermetikkfatet.
- Hakk løken i halve ringer.
- Brett de tilberedte grønnsakene tett i en sterilisert krukke. Tilsett resterende krydder i beholderen. Dillparaplyer bør plasseres på toppen av grønnsaker og krydder.
- Marinaden i denne oppskriften er vann tilsatt sukker og salt. Fjern kasserollen med marinaden etter varmen og tilsett eddik i væsken.
- Fyll det resterende volumet av glassene med marinade og behold beholderne.
- Pakk sømmene inn i et varmt teppe og vent til de avkjøles.
Grønne tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydret og aromatisk. Denne forretten er populær under ethvert måltid.
Grønne tomater marinert med rødbeter
hvordan Pickle grønne tomater lyse og originale? Svaret på dette spørsmålet vil bli klart hvis du ser på bildet og studerer oppskriften som er foreslått nedenfor.
Rødbeter brukes ofte til fremstilling av vinterpreparater som et naturlig fargestoff. For eksempel, med tilsetning av rødbeter, får syltet kål eller grønne tomater et veldig interessant utseende:
Du kan lage unike grønne tomater med en rød fargetone hvis du tilsetter 1 mellomstor bete for hver 1 kg hovedgrønnsak. Dessuten, hvis ønskelig, kan oppskriften suppleres med et eple.
Avhengig av mengden arbeidsemne, må du koke marinaden. For hver 1,5 liter væske, tilsett 1 ss. l. salt og 80 g eddik 6%. Mengden sukker i oppskriften kan variere, men for tilberedning av søte tomater anbefales det å bruke 4 ss. l. søt sand. Persille og allehånde kan tilsettes etter smak.
Å lage en syltet matbit til vinteren er enkelt:
- Vask og skjær tomatene i biter.
- Riv eller skjær rødbeter i skiver.
- Legg revet rødbeter i bunnen av rene bokser, og fyll deretter hovedvolumet av beholderen med tomater. Hvis ønskelig, legg epleskiver som et topplag.
- Hell kokende vann i krukker og stå i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet.
- Kok marinaden og fyll glassene på nytt, og konserver dem.
Mengden rødbeter i denne oppskriften påvirker fargen og smaken på vinterhøsten: jo flere rødbeter tilsettes, desto lysere og søtere blir tomatene.
Tomater med kål og paprika
Du kan marinere grønne tomater i krukker med kål og paprika. Som et resultat av en slik forberedelse oppnås et fantastisk utvalg, der hver smakebiter vil finne det mest deilige for seg selv.
Ingredienssammensetningen til denne retten er selvfølgelig dominert av grønne tomater. Kål bør tas i mengden 1/3 av den totale innhøstingen. Paprika anbefales avhengig av antall beholdere. Så i hver liters beholder skal det tilsettes 1 mellomstor pepper. Du kan tilsette grønnsakene med persille og dill om ønskelig.Mengden grønt avhenger av personlige preferanser.
For å forberede marinaden trenger du 2,5 liter vann, 130 ml 9% eddik, 100 g salt og dobbelt så mye sukker. Prosessen med å tilberede syltede tomater er som følger:
- Fjern frøene fra paprika og skjær i skiver (halve ringer, strimler).
- Ha hakket paprika og krydder (etter smak) på bunnen av krukken.
- Skjær volumene i store skiver. Hakk kålen i firkanter.
- Ha kål og tomater i en krukke oppå paprikaen.
- Hell kokende vann over grønnsaker og la stå i 10-15 minutter. Tøm kokende vann og bruk for å forberede marinaden.
- Hell grønnsaker med den tilberedte marinaden.
- Under lokket, umiddelbart før sømmen, legg til en flik i hver krukke for hver liter arbeidsemne. aspirin eller 70 ml vodka.
- Kork glassene hermetisk og ha dem i et varmt teppe til de avkjøles helt.
Et hermetisk produkt som tilsvarer denne oppskriften viser seg alltid å være veldig vakkert og velsmakende. Den kan serveres på bordet i løpet av enhver ferie. Sikkert vil det alltid bli verdsatt av elskere av sylteagurk.
Syltede fylte tomater
Oftere sylner husmødre hele grønne tomater eller skjærer dem i skiver, og bare en ekte profesjonell kokk forbereder fylte tomater til vinteren. Deres viktigste fordel er det opprinnelige utseendet og den fantastiske smaken og aromaen. Det er forskjellige oppskrifter for å syltede fylte grønne tomater til vinteren, men vi vil tilby to av dem:
Krydret forrett for vinteren
Denne syltede oppskriften innebærer bruk av 2 kg brune eller grønne tomater. Det er å foretrekke å bruke mellomstore grønnsaker for enkel fylling. For fylling trenger du et løk av hvitløk, 500 g skrelte gulrøtter, persille og dill. Mengden greener avhenger av kuttets dybde og kan være 300-400 g. Rettens skarphet blir gitt av rød paprika (2-3 bøtter for hele sømvolumet). Salt må tilsettes arbeidsstykket i en mengde på 100 g. Sukker trenger ikke tilsettes det skarpe arbeidsstykket.
Prosessen med å syltede fylte tomater er ganske lang og møysommelig. Det vil ta minst 2-3 dager. Så den første fasen av matlagingen bør være å lage marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt til 2 liter kokende vann og avkjøl væsken. Tomater blir fylt med grønnsaker, så finhakk gulrøtter, hvitløk, paprika og urter. Bland de hakkede ingrediensene. Lag et eller flere kutt i grønne tomater. Legg den kokte hakede grønnsaken i de resulterende hulrommene.
Legg de utstoppede tomatene i en bøtte eller en stor gryte og hell deretter over den saltede marinaden. Legg et trykk på toppen av grønnsakene og hold tomatene i denne tilstanden i 2-3 dager. Før du lagrer tomater, må du prøve. Når ønsket smak er oppnådd, bør tomatene overføres til rene krukker. Lukk beholderne med et nylonlokk.
Grønne syltede tomater er veldig smakfulle og sunne, fordi grønnsaker ikke er varmebehandlet og ikke inneholder eddiksyre. Du må oppbevare tomater under et nylonlokk i kjøleskap eller kald kjeller. Før servering kan forretten suppleres med fersk grønn løk og vegetabilsk olje.
Grønne tomater fylt med paprika
Du kan fylle grønne tomater med paprika med tilsetning av urter og hvitløk. For å gjøre dette, analogt med den tidligere oppgitte, må du tilberede kjøttdeig for fylling og fylle sporene i tomatene med den. Tilberedte grønnsaker må legges i krukker.
Du trenger ikke å lage en marinade for tomater.Det er nok bare å tilsette 2 ss i hver 1,5 liters krukke. l. eddik 9%, vegetabilsk olje og sukker. Salt til dette volumet må tilsettes i mengden 1 ss. l. Du kan også inkludere krydder i oppskriften: svarte erter, laurbærblad, nellik. Etter at alle nødvendige ingredienser er satt i krukken, må den fylles med kokende vann. Før du tetter beholderen, er det nødvendig å sterilisere i 10-15 minutter. Et illustrerende eksempel på dette komplekse tilberedningsalternativet for fylte tomater er vist i videoen:
Konklusjon
Vi prøvde å gi noen vanlige oppskrifter og praktiske tips om hvordan du syltet grønne tomater. Når du velger et av de foreslåtte alternativene, vil du absolutt kunne overraske og glede familie og venner med et deilig, syltet produkt. Fantastisk smak, unik aroma og utmerket utseende gjør denne forretten til en gave for hvert bord.
