Hvordan syltet honning sopp

Syltede sopp regnes som en utmerket matbit for alkoholholdige drikker. Supper, salater er tilberedt av sopp og stekt med poteter. Det er mange oppskrifter for å bevare honningagarics for vinteren. De er alle like hverandre. Ofte er krydderne forskjellige, takket være at det endelige produktet får sin utsøkte smak.

Hvordan syltet honning sopp

Før du begynner å beise honningplanter for vinteren, må du utføre en rekke enkle forberedende arbeider. Det anbefales å sortere soppen etter størrelse. Først vil de se penere ut i krukken. For det andre vil sopp av samme størrelse absorbere marinaden jevnt.

Sopp vokser på stubber. Det er nesten ikke sand i hattene, men de må vaskes før matlaging. Svakt forurensede sopper helles ganske enkelt med kaldt vann flere ganger. Hvis tørt løvverk eller gress sitter fast på hettene, kan soppen bli dynket i et par timer i saltet vann og deretter skylles flere ganger.

Hvilke honningssopp kan syltes

Det er best å marinere ungesopp med en fast elastisk kropp. Hvis en stor gammel sopp ikke er ormete, vil den også fungere, men først må den deles i deler. Øyeblikkelige oppskrifter tillater bruk av frossen mat. Hvis målet er bevaring for vinteren, brukes bare fersk sopp.

Fordelene med syltet honning sopp

Honningagarikroppen er mettet med kalsium og fosfor. Vitamin C, kalium, et kompleks av nyttige syrer er tilstede i små mengder. Alle næringsstoffer i det syltede produktet beholdes.Om vinteren vil en åpen krukke med sopp redde deg fra vitaminmangel. På grunn av tilstedeværelsen av nikotinsyre er syltede sopp nyttige for å styrke blodkarene, forhindre dannelse av blodpropp og stimulere hukommelsen.

Kaloriinnhold i syltet honning sopp

Syltede sopp er et produkt med lite kaloriinnhold. 100 g sopp inneholder:

• 18 kcal;
• fett - 1 g;
• proteiner - 1,8 g;
• karbohydrater - 0,4 g.

Det ferdige produktet betraktes som kosthold, tilfredsstiller raskt sult. Syltede sopp kan delvis erstatte kjøtt.

Hvor mye å lage sopp til sylting

Honningssopp kan tilberedes på en halv time, men den optimale koketiden er 45 minutter. Videre foregår prosessen i to trinn. For å få et godt produkt følger de følgende teknologi:

• honning sopp må tilberedes senest to dager etter henting;
• redskaper brukes emaljert, fortrinnsvis uten en defekt i beskyttelsesbelegget;
• tilsett en spiseskje salt til to liter vann under tilberedningen;
• vasket sopp lastes bare i kokende vann;
• skummet som dukker opp fjernes stadig med en skje;
• når sopp blir kokt i 5 minutter, blir buljongen drenert;
• sopp helles straks med kaldt vann fra springen, kokes og kokes i 30-40 minutter.

Du kan bestemme sluttidspunktet for tilberedningen ved å synke honningplanter i kokende vann til bunnen av pannen.

Marinade for honningagarics: finesser i matlaging

Mengden marinade avhenger av oppskriften. Husmødre beregner vanligvis praktisk. Hvis det er høsting for vinteren i form av bevaring, men omtrent 200 ml marinade går til en liters krukke.

Forbered marinaden på to måter:

1. Kald måte basert på å koke marinaden uten sopp. Honning sopp tilsettes etter at væsken er avkjølt. Sopp i en krukke ser appetittvekkende ut, svever i en gjennomsiktig marinade.
2. Varm metode marinaden kokes med sopp. Væsken er uklar, tyktflytende, men mer aromatisk.

Steketiden til marinaden med en hvilken som helst metode overstiger ikke 7-10 minutter.

Marinade oppskrifter på honningplante for vinteren

En marinade tilberedt etter en hvilken som helst oppskrift inneholder nødvendigvis de grunnleggende ingrediensene:

• vann;
• salt;
• sukker.

Eddik eller sitronsyre brukes som konserveringsmiddel. Alt avhenger av formålet med det endelige produktet. Hvis det er konservering for vinteren, er eddik et must. Det kan være 9%, 70%, bord eller frukt. Sitronsyre kan erstattes med eddik, men det brukes ofte i øyeblikkelige oppskrifter.

Krydder er en viktig ingrediens. Her kan vertinnen velge etter hennes smak. Smaken av syltede sopp avhenger av krydderne. Produktet kan gjøres krydret, søtt, surt med smaken av dine favorittkrydder.

Hvordan lage en marinade for sopp honningplante

Smaken av marinaden avhenger ikke bare av krydderne. Det er i utgangspunktet viktig å finne godt vann. I landsbyen kan den hentes fra en kilde. Byboere har det bedre å kjøpe renset vann i flasker uten klor. Det anbefales også å ta fint, raffinert salt. Hvis den er grå i fargen, er det mye støvurenhet. Jodisert salt brukes ikke til marinaden. Det vil ødelegge soppsmaken.

Det generelle prinsippet om å lage en marinade består av følgende trinn:

• etter kokende vann, tilsett løst sukker, salt, allehånderterter;
• kokingen fortsetter til krystallene av sukker og salt oppløses;
• buljongen filtreres gjennom tykk gasbind, hell i eddik, tilsett krydder, kok i 4 minutter.

Til tross for at enhver marinade er tilberedt i henhold til det generelle prinsippet, er det viktig å overholde normene som er spesifisert i oppskriften. Krydder helles "med øye" kan i stor grad endre smaken. En stor mengde eddik vil gjøre maten sur. Mangel på eddik vil føre til at bevaringen rullet opp for vinteren vil forsvinne.

Hvor lenge kan syltede sopp spises

Beredskapen til honningagar for bruk avhenger av to viktige faktorer:

• Metningen av marinaden. Jo mer eddik og salt, desto raskere vil kjøttet marinere.Bare smak avhenger av metningen av sukker og krydder.
• Metode for å forberede marinaden. Hvis soppen ble kokt umiddelbart, kan de spises til og med varme etter at de er fjernet fra varmen. Den varme metoden for tilberedning av marinaden fremskynder soppberedskapen, men det er bedre å vente til produktet avkjøles. Det vil smake bedre.

Tilberedning av honningplukk i henhold til enhver oppskrift gir en eksponering på minst 2 dager. Etter denne tiden kan du ta den første prøven. Tåler 10 dager optimalt. Da kan du fullt ut oppleve skjønnheten i det ferdige produktets smak.

Syltede sopp: den deiligste og mest enkle oppskriften

Øyeblikkelig oppskrift på honningplante kalles klassisk. For 2 kg sopp kreves følgende ingredienser:

• renset vann - 1 l;
• fint salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik med en styrke på 9% - 50 ml;
• svarte pepperkorn og allspice - 4 stykker hver;
• hvitløk - 4 fedd;
• nellik - 3 stk.

Basert på oppskriften for å gjøre marinaden varm:

1. Ingrediensene fra oppskriften kokes i ca 5 minutter til salt og sukkerkrystaller oppløses. Ikke hell eddiken ennå.
2. Sopp kastes i kokende vann, kokt i 40 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes.
3. Hell i eddik etter 40 minutter. Kokingen fortsetter i opptil 15 minutter.
4. Kokte sopp legges ut i bokser uten væske. Marinaden kokes igjen, helles til nakken. Bankene er dekket med nylonlokk, dekket med gamle klær eller et teppe.

Etter avkjøling sendes glassene til kjelleren eller kjøleskapet. Etter to dager kan en prøve fjernes. Oppskriften er lite egnet for høsting om vinteren, siden produktet ikke lagres lenge.

Syltede sopp for vinteren: en oppskrift uten sterilisering

Oppskriften for høsting for vinteren innebærer bruk av en varm metode. Følgende ingredienser er tilberedt for 2 kg honningplante:

• renset vann - 0,7 l;
• fint salt - 1 ss. l.;
• bordeddik med en styrke på 9% - 70 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• erter av svart og allspice - 7 stykker hver;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Tilberedte sopp kokes i saltvann i en halv time. Samtidig tilberedes en marinade fra de listede ingrediensene i en annen kasserolle.
2. Sopp ekstraheres fra kokende vann. La det renne et par minutter i et dørslag og bland det straks med en kokende marinade.
3. Etter en halv times koking legges sopp ut i krukker, forseglet med nylonlokk.

Etter avkjøling under et teppe blir glassene tatt ut i kulden. Slik konservering kan lagres i ikke mer enn fem måneder, hvis temperaturen ikke overstiger +7^OmC. Ifølge denne oppskriften kan produktet konserveres om vinteren, men du må spise alt før våren.

Oppskrift på syltede honningplanter for vinteren med eddik

Vinteroppbevaring krever bruk av eddik. Det er viktig å vurdere konsentrasjonen hans her. Volumet i oppskriften avhenger av eddikens styrke. Vanligvis brukes 1 ss til 1 liter vann. l. konsentrere med en styrke på 70%. Hvis vanlig eddik 9% brukes i oppskriften, helles opp til 10 ss i en lignende mengde vann. l.

Syltede sopp til vinteren med 70% eddik

Eddikessensoppskriften lar deg lage forberedelser for vinteren. Mengden ingredienser beregnes for 1 kg honning sopp. I henhold til oppskriften må du forberede:

• uraffinert solsikkeolje - 2 ts;
• eddik med en styrke på 70% - 1 ss. l.;
• renset vann - 1 l;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• fint salt - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• pepperkorn - 3 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• nellike - 2 knopper.

Vinteroppbevaringsoppskriften består av følgende trinn:

1. Krukker med metallokk er sterilisert. En maskin forberedes for søm.
2. De vaskede soppene sendes til en gryte, kokt i 40 minutter. Vann tar 3 liter, tilsett 3 ss. Jeg salt. Beredskapen kan vurderes når soppen legger seg på bunnen av pannen.
3. Sopp kastes i et dørslag, vaskes med kaldt vann.
4. Marinaden er tilberedt av ingrediensene som er oppført i oppskriften.Hvitløk med solsikkeolje tilsettes ikke, de plasseres deretter direkte i glassene. Når marinaden koker, hell i eddik og kast straks soppen.
5. Honningssopp med marinade kokes i 7 minutter, legges ut i krukker, hvitløk tilsettes, 2 ss hver. l. solsikkeolje.

Bankene rulles opp med metallokk og sendes til lagring. Høsting av syltede sopp til vinteren er klar.

Syltede sopp med 9 prosent eddik

I henhold til denne oppskriften kan du bevare deilige sopp til vinteren. Det vakre med det ferdige produktet ligger i at bare sopphatter blir syltet. Bena sendes til kaviar eller annen rett.

For 1,4 kg honningsdyr trenger du:

• kildevann eller renset vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 1,5 ss. l.;
• bordeddik med en styrke på 9% - 50 ml;
• laurbær - 2 blader;
• allehånde - 5 erter;
• nellike - 3 knopper;
• dill - 1 paraply;
• ripsblad - 2 stk.

For å bevare syltet sopp om vinteren, utfør følgende trinn:

1. Bena fjernes fra de vaskede soppene. Hattene kokes i saltet vann i ca 5 minutter. 1,4 kg vil utgjøre ca 750 g kokte sopp.
2. Krukkene sammen med lokkene blir sterilisert.
3. Fra ingrediensene som er oppført i oppskriften, begynner de å koke marinaden. Først settes bare rent vann på ilden i en kjele. Kast sopphettene umiddelbart etter kokepunktet. Skum vil dukke opp på vannoverflaten, som må samles opp. Ved begynnelsen av den andre koke, tilsett litt salt i vannet og tilsett sukker. Av krydderne kastes bare pepper og nelliknopper. Laurelblader senkes i 10 minutter og kastes deretter slik at bitterhet ikke vises.
4. Honning sopp blir kokt i ca 25 minutter, til hettene synker til bunns. På slutten av tilberedningen, hell i eddik, slå av varmen. De kokte hattene legges ut i krukker uten saltlake.
5. Væsken som er igjen i pannen kokes igjen i 2 minutter, dillparaplyen tilsettes. Honningssopp helles med ferdig marinade.

Bankene er lukket med lokk, etter avkjøling sendes de til lagring i en kjeller eller kjøleskap til vinteren begynner.

Videoen forteller om sylting av sopp til vinteren:

Hvordan syltet honningssopp til vinteren med eplecidereddik

Du kan også gjøre forberedelser for vinteren med eplecidereddik. En funksjon av oppskriften er fraværet av en lys eddikaroma.

Et tradisjonelt sett med ingredienser kreves for 2 kg honningplante:

• renset vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 3 ss. l.;
• eplecidereddik - 9 ss l.

Krydderne i denne oppskriften blir til din smak for vinteren. Standardsettet er hvitløk, pepper, laurbærblad.

Fremgangsmåten for å tilberede syltet sopp:

1. Sopp kokes i saltet vann, legges ut i et dørslag, får renne.
2. Marinaden er tilberedt av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Etter ti minutters koking av krydder, hell i eddik, tilsett sopp, kok i 15 minutter.
3. Syltede sopp legges ut i krukker, steriliseres i 30 minutter, lukkes med metall eller nylonlokk.

Bevaring for vinteren er klar. Hvis du ønsker det, kan du smake på 10 dager.

Den deiligste oppskriften på syltet honningssopp til vinteren med balsamico

Bruken av balsamicoeddik lar deg få den originale smaken av det syltede produktet.

For 2 kg honningplante, må du lage mat:

• filtrert vann - 1 l;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• sukker etter smak fra 2 til 3 ss. l.;
• eddik - 10 ml.
• et standard sett med krydder: pepper, nellik, laurbærblad. Hvis ønskelig kan du legge til en kanelstang, sennepsfrø, chilipepper.

Tilberedningsprosedyre:

1. Sopp kokes ikke mer enn 15 minutter, kastes i et dørslag.
2. Krydder med salt og sukker kokes i vann i 10 minutter, eddik og sopp tilsettes, og kokes i ytterligere 15 minutter.
3. Syltede sopp legges ut i krukker, sendes for å sterilisere i en halv time og dekkes med lokk.

Etter avkjøling sendes produktet som er marinert til vinteren for å lagres i kjelleren.

Oppskrifter på honning sopp syltet til vinteren uten eddik

Om vinteren kan du lage syltet sopp selv uten eddik. Sitronsyre vil fungere som et konserveringsmiddel.

I følge oppskriften må du bare tilberede fire ingredienser:

• kokte sopp;
• filtrert vann - 1 l;
• fint krystallinsk salt - 1 ss. l.;
• sitronsyre pulver - 1 ts.

Tilberedningsprosedyre:

1. Oppløs salt med sitronsyrepulver i kaldt vann. Saltløsningen legges på ovnen. Når koka begynner, kast soppen, kok i 10 minutter.
2. Honningssopp, sammen med marinaden, legges ut i banker. Før sømmen steriliseres produktet i 1,2 timer.

På slutten av sterilisering blir glassene rullet opp med lokk, sendt til lagring til vinteren begynner.

Hvordan syltet honningssopp uten å rulle

Til vinteren kan du tilberede syltet sopp uten søm. Metoden innebærer bruk av konvensjonelle nylonlokk, som ganske enkelt dekker boksene.

For 3 kg honningdyr trenger du følgende ingredienser:

• bordeddik med en styrke på 9% - 200 ml;
• filtrert vann - 600 ml;
• finkornet salt - 2,5 ss. l.;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• sort pepper - 10 erter;
• nellike - 4 knopper;
• laurbær - 4 blader.

I en oppskrift som ikke sørger for rulling med metallokk, blir ikke honningssopp forhåndkokt.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell soppen med vann, kok i 20 minutter, tilsett krydder, salt og sukker.
2. Honningssopp blir kokt i marinaden i 15 minutter, eddik helles i, og venter på at koke skal gjenopptas, fjernes fra ovnen.
3. Det syltede produktet legges ut i banker. Solsikkeolje er kalsinert i en panne, hell i 2 ss. l. til hver krukke.

Syltede sopper er dekket med et nylonlokk og sendt til lagring. Produktet vil ikke forsvinne før vinteren hvis alt gjøres riktig i henhold til oppskriften.

Honning sopp marinert om vinteren under et metalldeksel

Oppskriften er basert på den varme metoden. For å holde soppen om vinteren brukes eddikessens.

Ingredienser til 2 kg sopp:

• renset vann - 1 l;
• allehånde - 6 erter;
• laurbær - 3 blader;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• nellike - 5 knopper;
• eddik med en styrke på 70% - 3 ts;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• malt kanel om ønskelig - 0,5 ts.

Tilberedningsprosedyre:

1. Fra de listede ingrediensene tilberedes marinaden i tre minutter. Hell eddik før du fjerner den fra varmen.
2. Sopp kokes to ganger i to farvann. Første gang uten salt, kok opp. Den andre gangen kokes med salt til den er fullstekt i ca 30 minutter.
3. Soppen fjernes fra kokende vann med en skje med skje, legges ut i glassene slik at de fylles med omtrent ½ kapasitet og helles med marinade.

Bankene er rullet opp med metallokk. Etter avkjøling sendes produktet til kjelleren.

Syltede honningssopp til vinteren med kanel

Du kan legge til kanel i hvilken som helst oppskrift. Krydderet er spesifikt og brukes til en amatør. Som grunnlag kan du ta en oppskrift på å syltet sopp under et metalllokk, bare før du ruller produktet sterilisert i 15-20 minutter.

Honning sopp syltet til vinteren: en oppskrift med hvitløk

Hvitløk, som ethvert annet krydder, kan tilsettes det syltede produktet etter smak. La oss ta en eddikoppskrift som et eksempel.

Ingredienser til 3 kg sopp:

• renset vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 3 ss. l.;
• eddik med en styrke på 9% - 75 ml;
• hvitløk - 2 mellomstore hoder;
• sennepskorn - 2 ss. l.;
• pepperkorn, laurbærblad - etter smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Sopp kokes i 30 minutter, får renne i et dørslag.
2. Syltingen kokes i 10 minutter med 1 hvitløkshode. På slutten helles eddik, sopp helles. Produktet kokes i ytterligere 10 minutter, legges ut i krukker, hvitløksfedd fra det andre hodet tilsettes, sendes til sterilisering i 30 minutter.

Konservering kan forsegles med metall- eller nylonhetter.

Syltede sopp for vinteren i bankene

I henhold til den enkleste oppskriften kan du raskt sylt en bøtte sopp.

Fra ingrediensene trenger du:

• finkornet salt - 2 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• eddikessens med en styrke på 70% - 1 ts;
• sort pepper - 5-6 erter;
• laurbær - 5 ark;
• nellike - 5 knopper.

Tilberedningsprosedyre:

1. Sopp kokes to ganger i to farvann. Kok opp for første gang og tøm umiddelbart. Den andre tilberedningen utføres i 40 minutter, hvoretter soppen legges i et dørslag.
2. Marinaden kokes i en annen kasserolle. Eddiken helles sammen med soppen. Produktet kokes i 10 minutter, legges i krukker, steriliseres i 15 minutter.

Du kan forsegle syltede sopp med et metall- eller nylonlokk. Produktet varer til vinteren.

Rask tilberedning av syltet sopp på 15 minutter

I følge hurtigoppskriften er det bedre å marinere små sopp, da de tar opp saltlaken på kort tid. Det marinerte produktet vil være klart til å spise om 12 timer.

For 1 kg honningplante, må du ta:

• finkornet salt - 1 ss;
• eddik med en styrke på 70% - 1 ss;
• laurbær - 3 blader;
• sort pepper - 5 erter;
• hvitløk - 2 fedd;
• filtrert vann - 1 liter.

Tilberedningsprosedyre:

1. Tilberedte sopp kokes i 15 minutter i lett saltet vann, får renne i et dørslag.
2. Fra de listede ingrediensene blir saltlake kokt, sopp tilsettes, kokt i 15 minutter.

Honningssopp, sammen med marinaden, legges ut i steriliserte krukker, dekket med nylonlokk. Etter avkjøling kan det syltede produktet spises.

Hvordan syltet honningssopp med paprika og smør

Fet sopp er ikke bare velsmakende, men ser også vakker ut. Ingrediensene i oppskriften er designet for 1 kg honningssopp.

Du må forberede deg:

• ghee - 300 g;
• finkornet salt er å smake;
• paprika - 1 ts.

Tilberedningsprosedyre:

1. Etter grundig vask blir soppen kokt i saltvann i ca 20 minutter, satt i et dørslag og får renne.
2. Smelt smør i en dyp stekepanne, tilsett sopp, lapskaus i en halv time. Paprikaen tilsettes 10 minutter før den fjernes fra varmen.
3. Produktet legges ut i krukker, helles med olje.

Krukker for kortvarig lagring kan forsegles med et nylonlokk. Hvis emnet er laget for vinteren, er det bedre å bruke metalldeksler.

En enkel oppskrift for å syltet honning sopp med vegetabilsk olje

Med vegetabilsk olje vil det være mulig å bevare det syltede produktet selv uten eddik. Om vinteren vil det være en utmerket forrett for festbordet.

Ingredienser beregnes for 1 kg sopp:

• solsikke eller annen vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• fint salt og sukker - 2 ts hver;
• fersk sitronsaft - 2 ss. l.;
• renset vann - 400 ml;
• laurbær - 3 blader;
• allspice og sort pepper - 3 erter hver.

Tilberedningsprosedyre:

1. Soppen kokt i 20 minutter får renne.
2. Marinaden kokes med honningssopp i 15 minutter, sitronsaft tilsettes, kokes i ytterligere 5 minutter. Etter at det er fjernet fra varmen, får produktet avkjøles helt.
3. Den kalde massen legges ut i krukker, sendes for å sterilisere i opptil 40 minutter.

Bankene er rullet opp med metallokk. Etter avkjøling senkes de ned i kjelleren.

Syltede sopp om vinteren uten sterilisering av bokser

Sterilisering er tidkrevende og ikke for enhver smak. En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede deilige sopp som du kan nyte om vinteren.

Ingredienser:

• unge sopp - 2 kg;
• bordeddik med en styrke på 9% - 100 ml;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• renset vann - 1 l;
• laurbær - 3 blader;
• sort pepper - 7 erter.

Tilberedningsprosedyre:

1. Før matlaging blir skogfruktlegemer fuktet i 20 minutter. Sopp kokes i nytt saltvann i en halv time.
2. Alle ingrediensene legges i en gryte, sopp tilsettes, kokes i 50 minutter.
3. Det marinerte produktet legges ut i krukker, rullet opp med metallokk.

For lagring, velg et sted der temperaturen ikke stiger over +12^OmFRA.

Syltede honning sopp oppskrift med sitronsyre

Hvis bordeddik er uakseptabelt for konservering, kan det syltede produktet tilberedes med sitronsyre. Sopp vil være et utmerket fyll for en kake eller pizza, eller bare som en deilig forrett.

Ingredienser til 2 kg sopp:

• sitronsyre - 1 ts;
• laurbær - laken;
• ikke-klorert vann - 1 l;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skogfrukter blir kokt i vann med salt i 15 minutter, hvorpå de får renne i et dørslag.
2. Saltløsningen kokes av de listede ingrediensene. Etter koking, kast soppen straks, kok i 30 minutter. Ikke dekk til kokekaret med lokk.
3. Syltede kropper legges ut i steriliserte krukker, fylt med saltlake og forsegles med nylonlokk.

Det marinerte produktet vil være klart til bruk på en dag.

Oppskrifter for å lage syltede honningplanter til vinteren med dillparaplyer

Dillparaplyer er et flott krydder for marinaden. De kan brukes i hvilken som helst oppskrift. Det er optimalt å bevare den for vinteren, slik at dillen får tid til å gi skogkroppene all sin aroma. Oppskriften er designet for to soppbokser med en kapasitet på 1 liter.

Følgende ingredienser kreves:

• raffinert vegetabilsk olje - 700 ml;
• filtrert vann - 1 l;
• eddik med en styrke på 9% - 2 ss. l.;
• finkornet salt og løst sukker - 3 ss hver l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og nellik - 5 stk .;
• sort pepper - 9 erter;
• fersk varm pepper - 1 stk .;
• laurbær - 6 ark;
• dill - 2 paraplyer.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skoglegemene kokes i saltvann i 20 minutter, og fjerner kontinuerlig det resulterende skummet. Kjøttkraften dreneres, rent vann helles og kokes igjen i 10 minutter.
2. Marinaden kokes med alle ingrediensene unntatt hvitløk, pepper og eddik. Vegetabilsk olje tilsettes saltlaken først etter koking.
3. Hvitløk og pepper helles over med kokende vann, lagt ut i liters krukker. Her helles også 1 ss. l. eddik.
4. Syltede sopp legges ut i krukker, helles med saltlake, rulles opp med metallokk.

Om vinteren serveres det syltede produktet som forrett, skjær løken i ringer på toppen.

Hvordan syltet honningssopp til vinteren i krukker med dill

Frisk grønn dill gir de syltede soppene en subtil og aromatisk aroma. Denne forretten ser mer appetittvekkende ut. Det er bedre å samle honning sopp. Store kropper skjæres med kniv flere ganger. Oppskriften er den samme som med paraplyer. Den eneste forskjellen er bruken av fersk dill i stedet for paraplyer. Grønne tar 2-3 ss. l. Produktet lagres hele vinteren til neste sesong.

Honningssopp marinert om vinteren med tyttebærblad

Oppskriften er basert på bruk av balsamico. Lingonberry-blader gir produktet en krydret smak. Om ønskelig kan smaken diversifiseres ved å tilsette et par solbærblader.

For 2 kg friske skogkropper trenger du følgende ingredienser:

• renset vann - 1 l;
• fint krystallinsk salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2,5 ss. l.;
• nellike - 5 knopper;
• laurbær - 4 blader;
• allehånde - 7 erter;
• kanel - 1 pinne;
• lingonberry blader etter smak;
• balsamico eddik - 150 ml.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skoglegemene kokes i 20 minutter, saltes litt med vann. Mens det strømmer vann ut av den ferdige soppen, tilberedes en marinade.
2. Saltløsningen kokes i 5 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, hell i balsamicoeddik, la den stå i 10 minutter.
3. Kokte skoglegemer legges ut i krukker, marinade helles. Lokk av metall plasseres rett og slett på nakken på boksene uten å rulle sammen med en maskin.
4. Konservering steriliseres i 20 minutter. Når du bruker bokser med en kapasitet på 1 liter, økes steriliseringstiden til 25 minutter.

Ved slutten av sterilisering rulles lokkene sammen med en maskin. Bankene blir snudd, dekket med gamle klær. Etter avkjøling sendes bevaringen til kjelleren og ventet på vinteren for å smake på en deilig matbit. Du kan smake på det tidligere, men du må vente i minst 10 dager.

Krydret syltet sopp: en oppskrift på matlaging med pepperrot og chili

Fans av krydret snacks vil elske oppskriften der varm chili peppers og pepperrot brukes sammen med krydder.

Følgende ingredienser er tilberedt for 2 kg skogfruktkropper:

• sort pepper - 5 erter;
• fint krystallinsk salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• eddik med en styrke på 9% - 80 ml .;
• Nellik - 3 stykker;
• fersk chili pepper - 1 pod;
• pepperrotrot - 2 stykker.

Tilberedningsprosedyre:

1. Sorterte og vasket skogkropper kokes to ganger i 15 minutter i forskjellige vann. Tilsett litt salt ved den andre koke. Honningssopp legges i et dørslag for å glasse vannet.
2. Av alle de listede ingrediensene tilberedes en marinade. Pepperrot er forhåndsrenset, kuttet i ringer. Frøene fjernes fra pepper. Saltløsningen kokes i 10 minutter, og eddik helles i like før den fjernes fra varmen.
3. Det marinerte produktet legges ut i steriliserte krukker, rullet opp med metallokk.

Etter avkjøling sendes bevaringen til kjelleren.

Beising av honningplanter med løk og muskat

Løk regnes som den beste krydder for syltet sopp. For å gi snacksen en muskatnøtt smak, bruk malte nøtter.

For å tilberede saltlake trenger du følgende ingredienser:

• kokt renset vann - 0,7 l;
• bordeddik med en styrke på 9% - 5 ss. l.;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• malt muskat - 1 klype.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skrell 0,5 kg løk, kutt i ringer. Kokte sopp tar 2 kg. Soppen legges ut på steriliserte glass i lag med løkringer.
2. Fra de listede ingrediensene kokes saltlaken til saltet og sukkeret oppløses. Krukker med sopp helles med ferdig marinade, sendes til sterilisering i 40 minutter.

På slutten av sterilisering blir boksene rullet opp med metallokk. Om vinteren serveres en enkel og velsmakende matbit ved bordet.

Hvordan syltet honningssopp til vinteren med rips og kirsebærblader

Frukttreblader er et utmerket krydder for et syltet produkt. Hvis hermetiseringen ikke lagres før vinteren, kan du hoppe over oppskriften uten eddik for å bevare de fruktige notatene.

For 5 kg skogkropper trenger du følgende ingredienser:

• salt - 50 g / 1 liter vann;
• dill - 50 g;
• laurbær - 10 blader;
• sort pepper - 15 erter;
• nellike - 15 knopper;
• kirsebær- og solbærblader - 20 stykker.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skoglegemer blancherer i 3 minutter i saltvann. Etter å ha fjernet hvert parti fra kokende vann, dyppes umiddelbart i kaldt vann slik at kuttet på soppen ikke blir mørkere.
2. Saltlake kokes av vann og salt, sopp kastes og kokes i 25 minutter.
3. Kokte sopp legges ut i krukker, alternerende med krydder og blader av kirsebær, solbær.
4. Det gjenstår å fylle produktet med soppkraft, lukk med nylonlokk.

På grunn av mangel på eddik, bør konservering ikke lagres før vinteren. Etter et par dager er det bedre å spise det syltede produktet.

Oppskrift på sylting av honningplanter for vinteren i krukker med sennepsfrø

Oppskriften med sennepsfrø sørger for infusjon av produktet i omtrent 10 dager. I løpet av denne tiden vil krydderne ha tid til å gi aromaen til skoglegemene helt.

For 1,5 kg honningplante, må du tilberede følgende ingredienser:

• løst sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik - 5 ss. l.;
• sennepsfrø - 2 ts;
• laurbær - 4 blader;
• sort pepper - 4 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• filtrert vann - 1 liter.

Tilberedningsprosedyre:

1. Honningssopp blir kokt i to vann i 10 og 20 minutter. For tredje gang helles skoglegemene med kaldt vann, kokt i en halv time, og tilsett en halv porsjon av alle krydderne. Sennepskjerner slipper hele hastigheten. Ikke hell eddik.
2. Det kokte produktet fjernes fra varmen, og får stå i en dag. Dagen etter kokes resten av krydderne i 5 minutter i 1 liter vann, eddik helles i.
3. Soppen tas ut av buljongen, får renne, legges i krukker. Det gjenstår å helle i en ny kokende marinade og forsegle glassene med metallokk.

Om vinteren blir det servert en deilig forrett med behagelig bitterhet på bordet.

Hvordan syltet honningssopp til vinteren: en oppskrift med kardemomme

Elskere av et stort utvalg av krydder tilbys en spesiell oppskrift. Du må imidlertid ikke overdrive det med krydder, ellers vil det ikke være spor av sopparomaen. Oppskriften innebærer tradisjonelt bruk av 1 ss per 1 liter vann. l. salt og sukker. Eddik 9% tas etter smak, ca 5 ss. l.

Fra krydder til 1 liter marinade trenger du:

• sort pepper - 15 erter;
• ingefær - 1 cm fersk rot eller en klype tørt krydder;
• dragon - 3 grener;
• kardemomme - 5 korn;
• kanel, stjerneanis - en liten klype;
• løvverk, paprika, sennepsfrø, bærbær og tranebær - etter smak;
• raffinert olje - 1 ss. l.

Tilberedningsprosedyre:

1. De vaskede skogssoppene blir kokt til de begynner å legge seg til bunnen av pannen.
2. En marinade er laget av krydder, vann, salt og sukker. Etter 7 minutter, på slutten av kokingen, hell i eddik.
3. Honningssopp legges ut i krukker, helles med saltlake, rulles opp med metallokk.

Det syltede produktet lagres i kjelleren. Om vinteren serveres den som en forrett til brennevin.

Hva du skal gjøre hvis syltet sopp er overskyet

En overskyet saltlake kan skyldes brudd på bevaringsteknologien eller fra et bortskjemt syltet produkt. Hvis oppskriften ikke sørget for lufttett tilstopping med metallokk, er det ingen botulisme i overskyet sopp. Honningssopp kan smakes. Hvis du føler et gjæret produkt, er det bare å kaste det. Hvis soppen er normal, blir de vasket, krydret med raffinert olje, løk og servert.

Uklarhet av saltlake i hermetisk lukkede bokser kan ledsages av dannelsen av botulisme. Zakatka kastes uten anger eller rettssak.

Hvordan sylte frosne sopp

Oppskriften er ikke egnet for høsting om vinteren. Tilberedte frosne sopp konsumeres en dag etter tilberedning.

For 1 kg frosne skogkropper trenger du:

• filtrert vann - 1 l;
• vineddik med en styrke på 6% - 200 ml;
• svart og allehånde - 15 erter hver;
• nellike - 5 knopper;
• finkornet salt - 2 ss. l.;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• laurbær - 3 blader;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsprosedyre:

1. Fryseren kastes i kokende vann uten avriming. Etter koking, kok i 10 minutter.
2. En marinade er laget av krydder, salt og sukker. Hell i eddik etter 10 minutter, kast kokt sopp. Kokingen fortsetter i ytterligere 10 minutter. Det syltede produktet fjernes fra varmen, settes av til infusjon.

Etter avkjøling legges syltet sopp sammen med saltlake i krukker, settes i kjøleskapet. Neste dag, spis en deilig matbit.

De mest delikate soppene syltet på koreansk

Fans av krydret snacks tilbys en annen deilig oppskrift. Det ferdige syltede produktet kan ikke lagres før vinteren. Forretten er beregnet for raskt forbruk. Du kan tilberede en tallerken i koreansk stil fra friske skogkropper eller frosne.

For 1 kg honningplukk trenger du følgende ingredienser:

• filtrert vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ts;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vineddik med en styrke på 6% - 3 ss. l.
• malt rød pepper - ½ ts.

Tilberedningsprosedyre:

1. Sopp kokes to ganger i to vann i 10 minutter. Andre gang tilsett 2 ss. l. salt. Gi soppen tid til å renne i et dørslag.
2. Marinaden er tilberedt av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Skogfruktlegemer legges ut i en dyp bolle, alternerende lag med løkringer. En flat plate er plassert på toppen, presset ned med en last.
3. Sopp helles med saltlake under undertrykkelse, sendes til kjøleskapet.

Etter 12 timer serveres en koreansk matbit.

Hvordan pickle sopp raskt til bordet

En rask oppskrift på å ikke forberede seg på vinteren. Det marinerte produktet kan konsumeres etter et par timer.

Ingredienser til 1 kg skogfruktkropper:

• fint salt - 1 ts;
• vann - 0,5 l;
• løst sukker - 1 ts;
• eple- eller drueddik med en styrke på 6% - 6 ss. l.
• krydder etter smak (hvitløk, laurbær, pepper, kanel).

Tilberedningsprosedyre:

1. Honningssopp blir kokt i to vann i 10 og 30 minutter. Kroppene blir drenert i et dørslag.
2. En marinade er laget av alle ingrediensene. Sopp legges ut i krukker, helles med saltlake, etter avkjøling sendes de til kjøleskapet.

Etter 2 timer er forretten klar. Serveres med løkringer.

Hva kan tilberedes av syltet honning sopp

Syltede sopp i seg selv er en utmerket matbit. Hvis ønskelig brukes skogfruktkropper som fyll for paier og pizza.Suppe er laget av sopp, salater, gryteretter er laget, stekt med poteter.

Deilige syltet honning sopp stuet i rømme. Oppskriften presenteres i videoen:

En enkel oppskrift for å lage syltet sopp til vinteren i en langsom komfyr

En rask matbit kan tilberedes i en langsom komfyr med frosne sopp. Oppskriften er designet for 1 kg frossen.

Følgende ingredienser kreves:

• filtrert vann - 350 ml;
• bordeddik med en styrke på 9% - 2 ss. l.;
• fint salt - 1 ss. l.;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l;
• laurbær - 1 blad;
• sort pepper - 5 erter;
• nellike - 3 knopper.

Tilberedningsprosedyre:

1. Frys plasseres i en multikookerskål uten først å tine. Hell vann, tilsett alle krydder unntatt eddik og olje. Enheten er slått på i 35 minutter i "Steamer" -modus.
2. Hell i eddik og olje etter 30 minutter. Dampmodus slås av etter 5 minutter. Produktet blir avkjølt helt.
3. Kald sopp tas ut av multikookeren, legges i krukker og legges i kjøleskapet.

Det marinerte produktet vil være klart til å spise om 12 timer.

Hvor mange syltede sopper er lagret

Syltet konservering lagres i en mørk kjølig kjeller eller kjøleskap. Produktet spises best før starten på neste soppsesong. Når det er tilstoppet med nylonhetter, oppbevares produktet i omtrent 5-6 måneder. Metall lokket gjør at holdbarheten kan forlenges opptil 2 år, forutsatt at det beskyttende matvarebelegget er til stede.

Konklusjon

Syltede sopp om vinteren vil diversifisere bordet. Du kan lage mange deilige retter fra dem, bruke dem som forrett for alkoholholdige drikker. Imidlertid bør et slikt produkt konsumeres i moderasjon, da det er tungt i magen.

Anbefalte bidrag

Fersk syltet kål: oppskrift

Syltet kål med rødbeter til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurian syltet kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Tomater marinert med rødbeter: 8 oppskrifter

Koreanske rødbeter for vinteren

Syltede rødbeter for kald borsjcht til vinteren