Innhold
- 1 Hermetisering av hermetisering
- 2 Den klassiske oppskriften på tomater med rødbeter til vinteren
- 3 "Tsars" tomater marinert med rødbeter
- 4 Tomater med rødbeter og epler til vinteren
- 5 Hvordan sylte tomater med rødbeter og urter
- 6 Tomater marinert om vinteren med rødbeter, løk og epler
- 7 Hvordan sylte tomater med rødbeter og hvitløk
- 8 Syltede tomater med rødbeter og krydder
- 9 Oppskrift på tomater marinert med rødbeter og basilikum
- 10 Lagringsregler
- 11 Konklusjon
Syltede tomater med rødbeter er en deilig og ganske uvanlig forberedelse for vinteren. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Noen inkluderer bare tomater og rødbeter. Andre involverer bruk av en rekke ekstra ingredienser. Blant dem er epler, løk, hvitløk og forskjellige krydder. Alle gir forretten en pikant smak og aroma.
Hermetisering av hermetisering
Smaken på retten (uansett oppskrift) avhenger i stor grad av tomatene. Det anbefales ikke å ta salatvarianter. De er ypperlige til adjika, sauser, lecho og tomatjuice og er slett ikke egnet for konservering. Etter en stund vil fruktene bli for myke og krype. I lys av dette er det bedre å ta tomatene som er beregnet for langvarig lagring.
Når du velger tomater, må du be selgeren om å knuse eller skjære en av dem. Hvis det frigjøres for mye juice, vil ikke frukten være egnet for konservering som helhet. Hvis den er solid, kjøttfull og nesten uten væske, må du ta den.
Du må også ta hensyn til fargen og størrelsen på frukten. Noen vil gjøre det, men det er bedre å prioritere rødt eller rosa. Frukt på størrelse med et stort egg vil gjøre. Du kan også bruke cherrytomater til lignende oppskrifter.
Prosessen med å tilberede emner i henhold til enhver oppskrift begynner med å vaske ingrediensene. Ha tomatene i en dyp beholder og dekk med kaldt vann i en tredjedel av en time. Vask deretter med hendene og overfør til et annet kar, på hvilket det er en stor sil eller dørslag. Fyll dem med vann igjen og vent til det er helt drenert. Produktet er klart til bruk.
Den klassiske oppskriften på tomater med rødbeter til vinteren
Den klassiske syltede tomaten med rødbeteoppskriften krever følgende ingredienser:
- tomater;
- små rødbeter - 1 stk.
- granulert sukker - 5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill - 1 paraply;
- sort pepper - 6 erter;
- eddik 70% - 1 ss. l.
Handlinger:
- Vask rødbeter og hvitløk godt og skjær i tynne skiver.
- Brett inn pre-steriliserte krukker.
- Tilsett dill og pepper. Legg tomatene på toppen.
- Fyll alle glassene med varmt vann slik at det dekker maten helt.
- Så snart den blir rød, drenerer du i en kjele.
- Hell sukker og salt der. Kok opp og la koke i noen minutter. Hell i eddik.
- Hell marinade i krukker, rull dem opp.
- Vri lokket ned og pakk inn med noe varmt.
- Etter avkjøling skal de syltede tomatene oppbevares i et pantry eller kjeller.
"Tsars" tomater marinert med rødbeter
Sammensetningen av emnet tilberedt i henhold til denne oppskriften inkluderer:
- tomater - 1,2 kg;
- vann - 1 l;
- eddik essens - 1 ts;
- sukker - 2 ss. l.;
- rødbeter - 2 stk .;
- greener - 2 grener;
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk å smake;
- varm pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Pierce tomater grundig med et tannpirker nær stilken.
- Brett dem i en dyp bolle og dekk med varmt vann. La virke i 10 minutter.
- Etter denne tiden, tøm vannet.
- Vask gulrøtter og rødbeter, skrell og skjær i små sirkler.
- Legg urter, hvitløksfedd og pepper på bunnen av steriliserte krukker.Legg tomater med rødbeter og gulrøtter på toppen.
- Forbered marinaden. For å gjøre dette må vann blandes med granulert sukker, salt og eddik.
- Kok, fjern fra varmen. Hell i glass med grønnsaker. Lukk arbeidsstykket med lokk.
Tomater med rødbeter og epler til vinteren
Syltede tomater laget i henhold til denne oppskriften har en deilig sylteagurk. Den kan spises som vanlig juice.
Sammensetning:
- tomater - 1,5 kg;
- rødbeter - 1 stk. liten størrelse;
- gulrøtter - 1 stk .;
- eple - 1 stk .;
- pære;
- rent vann - 1,5 liter;
- sukker - 130 g;
- eddik 9% - 70 g;
- salt - 1 ss. l.
Handlingsalgoritme:
- Først må du forberede bankene. Da kan du begynne å spise grønnsaker.
- Rødbeter og gulrøtter skal vaskes, skrelles og kuttes i små sirkler.
- Kjern eplene. Legg alt på bunnen av boksene.
- Vask tomatene og stikk flere steder med en tannpirker. Fyll lukkebeholderne så tett som mulig.
- Hell varmt vann over boksene. Etter at den får en nyanse som en bete, tøm og kok opp igjen.
- Tilsett sukker og krydder, kok igjen og hell i beholderen igjen. Rull opp.
Hvordan sylte tomater med rødbeter og urter
For å forberede en blank i henhold til denne oppskriften, må du ta:
- tomater - i en 3-liters flaske;
- rødbeter - 1 stk .;
- løk - 5 stk. liten;
- eple - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- allehånde - 5 erter;
- stilket selleri - 2 stk .;
- salt - 1 ss. l.;
- granulert sukker - 150 g;
- eddik - 10 g;
- dill er en stor haug.
Trinnvise handlinger:
- Til å begynne med må du i henhold til oppskriften tilberede grønnsakene: vask tomatene og skrell og kutt rødbeter i små biter.
- Kjern eplene og skjær i 4 stykker.
- Ha dill, hvitløk, pepper og selleri i en sterilisert krukke.
- Legg resten av ingrediensene på toppen.
- Hell bare kokt vann og la stå i en tredjedel av en time.
- Tøm vannet fra krukken i en dyp beholder.
- Tilsett salt, sukker, eddik der.
- Kok opp og kom tilbake i beholderen. Lukk med lokk.
Tomater marinert om vinteren med rødbeter, løk og epler
Oppskriften er lik de forrige. Den eneste forskjellen er mengden ingredienser som brukes. Det er flere av dem:
- tomater - 1,5 kg;
- løk - 2 stk .;
- rødbeter - 1 stk .;
- epler - 2 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
- allehånde - 3 erter;
- nellik - 1 stk .;
- salt etter smak;
- granulert sukker - 3 ss. l.;
- eddik 9% - 70 ml;
- sitronsyre etter smak.
Handlinger:
- Som i forrige oppskrift, må du først klargjøre syltebeholderne.
- Legg løken, kutt i ringer, på bunnen.
- Rødbeter fulgte i tynne sirkler.
- Og til slutt, epleskiver.
- Dekk det hele med krydder. Legg tomatene på toppen.
- Hell varmt vann over ingrediensene, la stå i 20 minutter.
- Tøm deretter vannet for å forberede marinaden.
- Tilsett sukker, salt, sitronsyre og eddik.
- Kok opp og vend tilbake til krukker. Lukk med lokk.
Hvordan sylte tomater med rødbeter og hvitløk
Denne oppskriften vil utvilsomt appellere til pepperelskere. For 5 porsjoner syltede tomater trenger du følgende produkter:
- hovedingrediens - 1,2 kg;
- rødbeter - 2 stk .;
- gulrot;
- hvitløk - 4 fedd;
- chili - en tredjedel av belgen;
- greener å smake;
- rent vann - 1 liter;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- eddik essens - 1 ts.
Kokeprosessen er ekstremt enkel:
- Vask tomatene grundig og stikk med en tannpirker eller gaffel i området rundt stilken.
- Brett dem i en dyp beholder og fyll med varmt vann. La virke i 10 minutter.
- Tøm deretter vannet.
- Vask urtene og skrell hvitløken.
- Uten hakking, sett sammen med pepper på bunnen av den tilberedte beholderen.
- Skrell og skjær rødbeter og gulrøtter i skiver.
- Legg dem i en krukke etter tur med tomater.
- Tilsett salt, granulert sukker og eddik til bare kokt vann.
- Hell den ferdige marinaden i en krukke og rull den opp.
Syltede tomater med rødbeter og krydder
Denne oppskriften inneholder krydder i syltede tomater med rødbeter. Emnet består av følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt - 15 g;
- sukker - 25 g;
- eddik 9% - 20 mg;
- allehånde - 2 erter;
- ripsblad - 2 stk .;
- paprika - 1 stk.
- dill - 1 paraply.
Matlagingsalgoritme:
- Legg krydderne på bunnen av rene, tørre krukker i alle størrelser.
- Topp med noen sirkler med paprika og rødbeter.
- Sistnevnte kuttes best i mellomstore strimler. Takket være dette vil saltlake få en behagelig farge, og tomatene vil ha en uvanlig smak.
- Kok vann.
- Hell det i glassene alt som trengs for marinaden mens det varmer opp: sukker, salt, eddik.
- Hell vann på slutten.
- Lukk beholdere med steriliserte lokk og rull opp.
Oppskrift på tomater marinert med rødbeter og basilikum
Ganske en uvanlig oppskrift. Den unike og unike smaken av syltede tomater er gitt av basilikum og betetopper. Arbeidsstykket inkluderer:
- rødbeter - 1 stk. stor;
- betetopper - etter smak;
- persille - en liten haug;
- laurbærblad - 2 stk .;
- små harde tomater;
- paprika - 1 stk .;
- pære;
- kaldt vann - 1 liter;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 3 ss. l.;
- rød basilikum;
- eddik 9% - 4 ss. l.
Matlaging starter med å vaske og skrelle rødbetene:
- Den må skjæres i skiver.
- Hakk greenene.
- Persille, hvis ønskelig, kan erstattes med dillparaplyer.
- Vask tomatene grundig.
- Pierce dem flere ganger med en tannpirker i området av stilken. Så de er bedre saltet og mettet med saltlake.
Vask krukker med ønsket volum med vann og natron. Legg greener, krydder, løkskiver og biter av rødbeter i bunnen. Tilsett et par fedd hvitløk hvis ønskelig.
Fyll glassene med tomater. Legg paprika i de resulterende tomromene. Hell varmt vann over alt og la stå i et kvarter. Gjenta dette to ganger. Tøm det første vannet i en kjele. Det er nødvendig for å lage marinaden. Hell salt og sukker i den. Hell i eddik noen minutter før du koker.
Bytt ut det andre vannet i glassene med varm marinade. Lukk lokkene og rist det godt, snu det opp ned og ned.
Lagringsregler
Rett etter lukking må glasset plasseres opp ned og innpakket i et teppe. Når de er avkjølt helt, kan de oppbevares på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et pantry eller kjeller, i 6-9 måneder.
Konklusjon
Syltede tomater med rødbeter blir en uunnværlig matbit både på det daglige og på festbordet. Det viktigste er å følge oppskriften for tilberedning nøyaktig og velge de riktige ingrediensene.
