Agurker for vinteren med eplecidereddik: salting og sylting oppskrifter

Syltede agurker med eplecidereddik oppnås uten den skarpe syrelukten med en mild smak. Konserveringsmidlet forhindrer gjæring, arbeidsstykket lagres i lang tid. Dette er et naturlig produkt der konsentrasjonen av næringsstoffer overstiger innholdet av vitaminer og mikroelementer i epler.

Marinerte emner er enkle å tilberede

Kan agurker med eplecidereddik hermetiseres?

Eple cider eddik er ideell for å sylte agurker. Dette naturlige produktet er mykere enn essensen, derfor skader det ikke fordøyelsessystemet. Inneholder et sett med nyttige aktive stoffer.

Hvorfor tilsett eplecidereddik i agurker når du holder på med hermetikk

Et konserveringsmiddel for syltede grønnsaker til vinteren er et must. Essensen er ikke trygg for personer med sykdommer i mage, lever og nyrer. Derfor brukes et mykere naturprodukt i stedet.

For å gjøre væsken klar, legg eplecidereddik når du sylter agurker. I et surt miljø kan mikrober og bakterier som forårsaker uklarhet av saltlake og ødeleggelse av produktet ikke eksistere. For å gjøre grønnsakene faste, tilsett syre. Et naturlig konserveringsmiddel gir preparatet en behagelig smak. Syrenes oppgave er å forhindre gjæringsprosessen, hvorpå arbeidsstykket mister smaken og blir ubrukelig. Konserveringsmidlet garanterer lang holdbarhet.

Hvor mye eplecidereddik trenger du for en boks med agurker

For syltede grønnsaker, bruk 6% eplecidereddik, men 3% kan brukes. Hvis prosentandelen er mindre, blir beløpet doblet. For en 3 liters krukke agurker trenger du 90 ml eplecidereddik (6%). I andre tilfeller:

Dette er den klassiske dosen med eplecidereddik for å sylte agurker, mengden konserveringsmiddel avhenger av oppskriften.

Hemmeligheter med å sylte agurker med eplecidereddik

For syltede emner velges varianter spesielt for salting. De mister ikke elastisiteten etter varmebehandling. Grønnsaker tas av middels eller liten størrelse, maksimal lengde er 12 cm. De passer godt inn i halsen på krukken, det er lettere å få dem.

Naturlig produkt oppnådd ved naturlig gjæring av frukt

Pakket i glass- eller plastbeholdere. Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på sammensetningen. Med smaksstoffer eller aromatiske tilsetningsstoffer brukes eplecidereddik i salater; det er ikke egnet for å sylte agurker, siden det er et syntetisk produkt. Natural oppfyller følgende krav:

• produsentens etikett indikerer at produktet er raffinert, det er ingen begreper "smakstilsetning", "eddiksyre";
• selges bare i mørke glassflasker, ikke plast;
• syrekonsentrasjon 3% eller 6%;
• det kan være sediment i bunnen, dette er et av de viktigste tegnene på at produktet er fra naturlige råvarer.

Noen hemmeligheter med beising eller beising:

• for å gjøre agurkene tette, tilsett deler av planter som inneholder tanniner, grener eller blader av kirsebær, rips;
• skarphet og aroma vil bli gitt av: hvitløk, pepperrotrot eller blader, pepperkorn eller røde belger;
• slik at lokkene ikke bøyes og de ikke blir revet av boksene, legg sennepsfrø;
• grønnsaker før prosessering blir dynket i 3 timer i kaldt vann, de er mettet med fuktighet og vil ikke absorbere en del av marinaden;
• salt brukes uten tilsetning av jod, grov sliping.

Klassisk sylting av agurker til vinteren med eplecidereddik

En av de enkleste måtene å sylte agurker om vinteren ved å bruke eplecidereddik som konserveringsmiddel. Oppskrift med et minimum sett med komponenter:

• middels haug med dragon;
• hvitløk - 3 stenger, doseringen er gratis;
• 1 varm pepper.

Basert på 1 kg grønnsaker trenger du 2 ss. l. epleeddik og 1 ss. l. salt.

Teknologi for å forberede syltede emner:

1. Grønnsakene er kuttet på begge sider.
2. Ha pepper, et lag med grønnsaker, hvitløk og dragon, alternativt til beholderen er full.
3. Fyll med kokende vann. Det er nødvendig for væsken å helt dekke toppen av grønnsakene.
4. Varm opp i ca 10 minutter.
5. Tøm, tilsett ½ del av konserveringsmiddelet og saltet.
6. Den kokende væsken helles i krukker.
7. Dekk til med papir og bind på toppen.

Etter en dag, legg til restene av konserveringsmidlet. Agurker absorberer ca 200 ml helling i løpet av 24 timer, hvis vegetabilsk innstilling er tett. Dette volumet kokes sammen med resten av konserveringsmidlet og tilsettes i krukken, lukket med en skruehett.

Agurker hermetisert med eplecidereddik uten sterilisering

Resept hermetiserte agurker som bare bruker eplecidereddik:

• agurker - 1,5 kg;
• konserveringsmiddel - 90 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dill blomsterstand - 1 stk.
• salt uten jod - 30 g;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• sukker - 50 g.

Syltede produksjonsprosesser:

1. Beholdere steriliseres, lokk kokes.
2. Bunnen er dekket med pepperrot, halvparten av dillblomstringen, deretter legges agurker tett.
3. Laurbærblad, dill, pepperrotblader tilsettes.
4. Hell kokende vann over, varm opp grønnsaker i 10 minutter.
5. Legg den flytende basen på komfyren med sukker og salt.
6. Så snart blandingen koker, oppbevares den i 10 minutter, syre innføres og glasset fylles.

Kork og pakk inn.

Marinert billet beholder sin smak og næringsverdi i lang tid

Agurker marinert om vinteren med eplecidereddik og urter

Å syle agurker med eplecidereddik kan gjøres med urter. Gress tas bare fersk, tørket for syltede grønnsaker vil ikke fungere. Sett med komponenter:

• konserveringsmiddel - 2 ss. l.;
• 1 liten haug persille og dillblader;
• basilikum - 2 stk .;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• agurker - 1 kg.

Algoritme for å skaffe et syltet stykke:

1. Agurker i syltebeholdere skiftes med hele eller hakkede urter.
2. Varm opp med kokende vann i 15 minutter.
3. Det drenerte vannet med alle ovennevnte ingredienser (bortsett fra konserveringsmidlet) kokes i flere minutter.
4. Epleeddik og kokende marinade blir introdusert i arbeidsstykket.

Rull opp, isoler for gradvis avkjøling.

Syltet agurkoppskrift med eplecidereddik og krydder

Du kan få smakfulle agurker hvis du salter dem med eplecidereddik og krydder. Høsting for 1 kg grønnsaker:

• eddik - 30 ml;
• 5 erter med allehånde og sort pepper;
• nellik - 5 stk .;
• dillfrø - 1/2 ts;
• laurbærblad - 2 stk .;
• liten pepperrotrot.

Algoritme for å skaffe et syltet produkt:

1. Pepperrotrot er kuttet i biter.
2. Bland agurker og pepperrot.
3. Hell kokende vann i 10 minutter.
4. Væsken dreneres, den brukes ikke til marinaden.
5. Ha alle ingrediensene i oppskriften i vannet, kok til krystallene oppløses, før du slår av varmen, tilsett et konserveringsmiddel.

Fyll agurkene med helle og rull opp.

Pickling agurker for vinteren med eple cider eddik og sennepsfrø

Et sett med produkter for en oppskrift på 2 kg hovedråvarer:

• sennepskorn - 4 ss. l.;
• konserveringsmiddel - 4 ss. l.;
• gurkemeie - 1 ts;
• malt pepper - 1 ts;
• sukker - 9 ss. l.;
• salt - 6 ss. l.;
• løk - 4 små hoder.

Sekvensen av matlaging av syltede grønnsaker:

1. Skjær løk og agurker i ringer.
2. Plasser i en ikke-metallisk beholder, dryss over salt, la stå i 3 timer.
3. Arbeidsemnet vaskes godt og legges ut i krukker.
4. Ha alle resterende ingredienser i marinaden, når vannet koker, tilsett agurker, og stå i 10 minutter.

Det varme produktet er pakket i bokser, beholderen er fylt til toppen med marinade, rullet opp.

Oppskrift på å sylte agurker med eplecidereddik og hvitløk

Komponentene er designet for en 3 liters krukke med grønnsaker tett plassert i den:

• hvitløk - 1 hode.
• salt - 3 ss. l.;
• tørr sennep - 2 ss. l.;
• konserveringsmiddel - 1 ss. l.

Salting:

1. Hvitløk demonteres i nellik og legges i et blankt, fordelt gjennom krukken.
2. Kok opp vann, la det avkjøles helt.
3. Salt og sennep helles i et rent stykke bomullsduk (størrelsen på et lommetørkle) i midten og pakkes inn i en konvolutt.
4. Krukken helles med vann og et konserveringsmiddel, og en bunt plasseres på toppen.

Agurker lukkes med nylonlokk og legges i pantryet. Det vil ta 30 dager til det er klart, saltlaken blir overskyet. Agurker er sprø, skarpe og veldig velsmakende, de lagres i 6-8 måneder.

Etter rulling blir de syltede agurkene snudd

Hvordan bevare agurker med eplecidereddik, kirsebærblader og ripsblader

Komponenter av oppskriften på 2 kg grønnsaker:

• ripsblad (helst sorte) og kirsebærblader - 8 stk .;
• basilikum - 3 kvist;
• hvitløk - 10 tenner;
• dill - 1 paraply;
• eddik - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 5 ss. l.;
• sort pepper - 10 erter;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• pepperrotrot - ½ stk.

Beisingsteknologi:

1. Bunnen av den steriliserte krukken er dekket med pepperrotblader og en del av alle komponentene i krydret produkter.
2. Beholderen fylles halvveis, deretter helles et lag med samme sett med krydder. Legg de resterende komponentene på toppen, dekk med et ark pepperrot.
3. Hell kokende vann 2-3 ganger, hold i 30 minutter.
4. Deretter helles vannet i en gryte, salt og sukker tilsettes, og et konserveringsmiddel helles i krukken.
5. Beholderne er fylt med kokende marinade og forseglet.

Oppskrift på sylting av agurker med eplecidereddik og paprika

For et syltet produkt er rød paprika bedre egnet, sylteagurk med eplecidereddik og pepper ser ganske vakker ut i kontrast til grønt og rødt. Ingredienser til en 3L kan:

• agurker - 2 kg;
• pepper - 2 stk. medium størrelse;
• marinade - 100 ml;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• 5 stk. rips og kirsebærblader;
• dillfrø - 1 ts, kan erstattes med en haug med greener;
• allehånde - 10 erter;
• laurbær - 2 stk .;
• pepperrotrot - 1 stk.

Beising:

1. Innsiden av pepper fjernes med frøene.
2. Del i 8 langsgående biter.
3. Skift grønnsaker jevnt.
4. Pepperrotrot er kuttet i vilkårlige biter.
5. Ha alle ingrediensene i en krukke i lag.
6. Hell kokende vann over og steriliser med lokk dekket i 25-30 minutter.
7. Et konserveringsmiddel tilsettes før prosessen er fullført.

Så rulles agurkene opp, bankene isoleres.

Agurkoppskrift med eplecidereddik og provençalske urter

Et sett med produkter for beising:

• provencale urter - 10 g;
• agurker - 1 kg;
• konserveringsmiddel - 50 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 35 g

Matlagningssekvens:

1. Agurker plasseres i en beholder, dekket med provençalske urter.
2. Hell kokende vann over, varme i 3 minutter.
3. Væsken blir drenert og kokt, prosedyren gjentas.
4. Vannet kokes sammen med salt og sukker, holdes i brann i 5 minutter, tilsettes et konserveringsmiddel.
5. Agurker helles og korkes.

Containerne er isolert i 48 timer.

Lagringsregler

Bankene lagres i et spesielt utpekt rom. Stedet skal være kaldt, den optimale indikatoren er fra +2 til +13 ⁰C. Belysning spiller ingen rolle, det viktigste er at agurkene ikke utsettes for solen.

Hvis tettheten i beholderen er ødelagt, oppbevares agurkene i kjøleskapet. Holdbarheten til syltede stenger er ikke mer enn 2 år. Selv om saltløsningen ikke har blitt mørkere etter to års lagring, anbefales det ikke å bruke produktet, siden det er fare for forgiftning.

Konklusjon

Syltede agurker med eplecidereddik er faste med en behagelig, ikke for skarp lukt. Hvis teknologien følges, lagres arbeidsstykket i lang tid.

Anbefalte bidrag

Hele syltede rødbeter til vinteren

Revet syltede rødbeter til vinteren

Syltet russula for vinteren: oppskrifter i krukker

Varme marinerende soppoppskrifter

Koreanske kantareller for vinteren

Hvordan pickle sopp: deilige oppskrifter

Marinering av smør til vinteren: oppskrifter uten sterilisering

Hvordan sylte hvite (hvite bølger) til vinteren i krukker: enkle oppskrifter

Syltede serushki: en oppskrift for vinteren