Innhold
- 1 Hvordan plukke rødbeter for kald borsjch riktig
- 2 Den klassiske oppskriften på syltede rødbeter til kjøleskap
- 3 Rødbeter til vinteren for kald borsjch med urter
- 4 Hvordan sylte rødbeter til kaldkrydret borscht
- 5 Hvordan raskt sylte rødbeter til borsjtt
- 6 Regler for oppbevaring av rødbeter syltet til kjølerom
- 7 Konklusjon
Forberedelsene til vinteren blir gjort av alle husmødre som bryr seg om å bevare høsten for vinteren. I den kalde årstiden kan du raskt tilberede hvilken som helst suppe eller salat, hvis det er tilberedning. Marinerte rødbeter til et kjøleskap om vinteren vil hjelpe deg med å tilberede deilig kald borscht, som perfekt tilfredsstiller hele familien.
Hvordan plukke rødbeter for kald borsjch riktig
For å marinere rotgrønnsaken, må du velge riktig grønnsak. Det skal være en bordsort, helst liten i størrelse. Produktet må være fritt for sykdomstegn og må være usedvanlig friskt og sterkt. Fruktene skal vaskes godt og tilberedes. Hvis grønnsaken er stor, må den kuttes i flere deler for raskere matlaging.
For klargjøring må du forberede bokser. Beholderne må vaskes med brus og deretter steriliseres. Dette kan gjøres i ovnen eller over damp. Det er viktig at alle glassene er rene og varmebehandlet. Da vil arbeidsstykket stå hele vinteren.
Rødbeter marinert for borsjcht har flere oppskrifter. Alt avhenger av vertinneens personlige preferanser, så vel som av ønsket resultat. Det mest brukte konserveringsmidlet er 9% eddik. Hvis en mer konsentrert essens er tilgjengelig, må den fortynnes til ønsket konsentrasjon. Eller bare senk mengden som er angitt i oppskriften.
Den klassiske oppskriften på syltede rødbeter til kjøleskap
Syltede rødbeter til kald borsjcht tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter. Men samtidig er det en klassisk versjon, som er den mest brukte. Ingredienser for å forberede seg på en kald kjøler:
- 1,5 kg ferske rotgrønnsaker;
- rent vann - 1 liter;
- bordsalt - 30 g;
- 5 store skjeer med granulert sukker;
- bordeddik 9% - et halvt glass;
- 10 svarte pepperkorn.
Steg-for-steg matlaging ser slik ut:
- Fruktene må skrelles, vaskes og også kuttes i terninger.
- Ha i en kjele i 20 minutter.
- Hell vann separat i en kjele og tilsett salt, pepper, eddik, sukker.
- Kok opp.
- Fyll glassene med rødbeter og hell marinaden på toppen.
Du kan straks rulle opp arbeidsstykket og deretter pakke det inn i et varmt teppe. Så arbeidsstykket vil kunne avkjøles saktere, og etter en dag kan du trygt senke det ned i kjelleren for senere lagring.
Rødbeter til vinteren for kald borsjch med urter
Å lage syltede rødbeter til kald borsjch med urter er ikke vanskelig. Produktene er valgt det samme som i den klassiske oppskriften, bare legg til greener. Da blir kjøleskapet enda smakfullere og mer aromatisk. Ingrediensene du trenger er:
- et kilo rotfrukter;
- en liter rent vann;
- 50 g salt og granulert sukker;
- 100 ml eddik 9%;
- persille.
Du kan legge dill til vertinnenes smak. Stekeprosessen består av flere trinn:
- Skyll rotgrønnsaken og skjær i 4 deler.
- Kok 20 minutter etter kokingen.
- Riv på et grovt rivjern.
- Tilsett finhakkede greener.
- Forbered en saltlake fra vann, salt og sukker, kok alt, tilsett eddik i den kokende marinaden.
- Ordne rødbetene i varme, tilberedte krukker, hell over kokende marinade.
Lukk arbeidsstykket hermetisk og pakk det straks inn i et varmt håndkle.
Hvordan sylte rødbeter til kald krydret borscht
Marinering av rødbeter til kald borsjch er utmerket med tillegg av forskjellige krydder.Smaken av et slikt emne viser seg å være original, kjøleren om vinteren vil glede enhver gourmet.
Ingredienser til en deilig oppskrift:
- et kilo rødbeter;
- liter vann;
- 0,5 ts kanel;
- 50 gram salt og sukker;
- 6 erter svart pepper;
- 3 laurbærblad;
- 100 ml eddik;
- 4 nellikstykker.
Det er enkelt å lage et originalt emne:
- Kok rotgrønnsaken i 20 minutter.
- Riv på et grovt rivjern.
- Del opp i rene, steriliserte krukker.
- Forbered deretter marinaden: kok vann og tilsett alle krydder, salt, sukker, eddik.
- Hell eddik før du koker marinaden.
- Hell den varme marinaden i sukkerroer og rull den opp med en gang.
Snu deretter boksene opp ned med lokk for å kontrollere tettheten, la den stå under et varmt teppe i et par dager. Etter det kan du dra for langvarig lagring.
Hvordan raskt sylte rødbeter til borsjtt
Marinering av rødbeter til borsjcht om vinteren kan gjøres om til en rask prosess som ikke tar mye tid og vil være tilgjengelig selv for en nybegynner husmor.
Raske oppskriftsprodukter:
- et kilo rå rotgrønnsaker;
- liter vann;
- 50 gram granulert sukker og salt;
- 100 ml eddik.
Steketrinnene er som følger:
- Riv betene på et grovt rivjern.
- Ordne i krukker.
- Tilbered en marinade med vann, salt og sukker.
- Før du koker, må du tilsette eddik i marinaden.
- Den resulterende marinaden skal helles over rødbetene, straks rulles opp.
Steketiden reduseres med en halv time, som i andre oppskrifter brukes til å koke rotvekster. Hvis boksene steriliseres godt, og marinaden helles kokende, vil arbeidsstykket bli lagret i lang tid. Det er nok å la bevaringen avkjøles sakte som mulig, og deretter senke den rolig ned i kjelleren eller kjelleren etter flere dager.
Regler for oppbevaring av rødbeter syltet til kjølerom
Enhver bevaring som er igjen om vinteren må lagres under visse forhold. Da vil holdbarheten være minst seks måneder. Først og fremst skal det være et mørkt rom. Bevaring liker ikke direkte sollys. Derfor anbefales det å oppbevare den i mørke rom eller i nedgravde hyller. Temperatur er også viktig. I oppbevaringsrommet for konservering bør det ikke overstige 15 ° C, men heller ikke falle under +3 ° C. Dette er spesielt viktig for leilighetsbalkonger. De må isoleres slik at temperaturen ikke faller under null om vinteren.
Det beste alternativet for bevaring er en kjeller eller kjeller. Hvis det er nødvendig å oppbevare arbeidsemnene i leiligheten - en uoppvarmet bod eller en balkong. Det er viktig at det ikke er høy luftfuktighet i rommet.
Konklusjon
Syltede rødbeter til kjøleskap om vinteren er et utmerket tilberedning som krever et minimum av produkt, lite tid. Vertinnen vil være i stand til å lage kald borscht raskt og billig om vinteren. Og viktigst av alt, det vil være et sunt produkt, siden om vinteren er rotavlingen i hyllene ikke bare dyr, men heller ikke så frisk. Det viktigste er å bevare bevaringen riktig, og for dette er det viktig å lukke emnet hermetisk, avkjøle det riktig og bare deretter sende det til lagring. Dette er et viktig teknologisk øyeblikk når du sylter en hvilken som helst grønnsak.
