Koreansk reddik: 10 oppskrifter

Innhold

1 Hvordan sylte en reddik
2 Klassisk koreansk reddikoppskrift
3 Koreansk reddikssalat med sesamfrø og spisskummen
4 Koreansk reddik med gulrøtter
5 Japansk stil syltet reddik
6 Den enkleste koreanske syltede reddikoppskriften
7 Koreansk reddik og gulrot salat med paprika
8 Grønn reddik i koreansk stil med løk og soyasaus
9 Koreansk marinert reddik med gurkemeie
10 Den originale oppskriften på koreansk reddikssalat med pære
11 Reddikimchi med ingefær og grønn løk
12 Konklusjon

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage reddik. Koreansk reddik er en utmerket orientalsk oppskrift som vil appellere til enhver gourmet. I tillegg til sin uvanlige smak tiltrekker den seg med sin sprø struktur og saftige utseende. En slik tallerken kan legges på ethvert festbord som en matbit.

Hvordan sylte en reddik

Syltet reddik kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Det er en variant av syltede grønnsaker på koreansk, på japansk og til og med i henhold til en kinesisk oppskrift. Men først og fremst er det viktig å tilberede ingrediensene riktig. Rotavlinger må være sterke, fri for mugg, råte og sykdom. Før matlaging må grønnsaken skylles under rennende vann og skrelles med en grønnsakskreller.

Svart reddik eller daikon brukes til marinaden. Du kan lage koreanske stil reddik eller til og med vannmelon reddik. Enhver variasjon på anmodning fra vertinnen vil gjøre. Du kan også bruke hvit og grønn reddik. Alt avhenger av vertinneens spesifikke oppskrift og preferanser.

For søm er det bedre å bruke glasskrukker, som først skal vaskes med brus og steriliseres.

Klassisk koreansk reddikoppskrift

Det er ikke vanskelig å tilberede koreansk reddik. Det er viktig å samle alle ingrediensene riktig:

grønnsak 1 kg;
3 fedd hvitløk;
2 chilipepper
2 små skjeer salt;
en spiseskje granulert sukker;
30 g grønne løk;
9% eddik - en halv skje;
tilsett krydder etter smak.

Matlagingsalgoritme med trinnvise instruksjoner:

Skjær rotgrønnsaken i terninger.
Finhakk paprika og bland med reddik og salt.
La stå på et varmt sted i 2 timer, press ut saften.
Tilsett alle resterende ingredienser i saltlake.
Bland rotgrønnsak og saltlake.

Ordne i steriliserte glass og rull sammen tett. For lagring er det bedre å senke det ned i et mørkt, kjølig rom uten tegn på mugg og fuktighet.

Koreansk reddikssalat med sesamfrø og spisskummen

Koreansk grønn reddikssalat har blitt en vanlig rett på mange bord, til tross for sin orientalske opprinnelse. Salatingredienser:

et pund grønn reddik;
3 fedd hvitløk;
1 løk;
6% eddik - en halv teskje;
vegetabilsk olje - en teskje;
sesamfrø - en teskje;
salt, spisskummen, varm rød pepper, koriander og andre krydder etter smak.

Kokeanvisning:

Vask, skrell og rasp rotgrønnsaken til koreanske gulrøtter.
Tilsett salt, la det trekke ut juice i 30 minutter. Så bitterheten vil forsvinne.
Mal koriander og spisskummen, tilsett pepper, bland.
Knus hvitløken gjennom en presse.
Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk og gyldenbrun.
Tilsett sesamfrø, hvitløk i løken, la koke i 4 minutter.
Tilsett krydder helt på slutten.
Klem reddik fra juice og bland med løk og krydder.
Tilsett eddik, la stå i kjøleskapet i ca 12 timer.

Salaten er klar, du kan legge den på festbordet.

Koreansk reddik med gulrøtter

Oppskriften på reddik i koreansk stil med gulrøtter hjemme er veldig populær, spesielt siden selv en nybegynner husmor kan lage den. Ingrediensene er enkle, kokealgoritmen er heller ikke spesielt unik.

Syltede ingredienser:

400 g hvit rotgrønnsak;
600 g gulrøtter;
2 ss koriander;
malt rød pepper - en liten skje;
6 fedd hvitløk;
2 ss. skjeer med soyasaus;
4 ss. skjeer med 9% eddik;
et halvt glass vegetabilsk olje.

Du kan tilberede en slik salat i henhold til følgende instruksjoner:

Vask og skrell rotgrønnsakene.
Riv grønnsaker til koreanske salater.
Knus hvitløk og bland med alle krydder i en separat beholder.
Bland alt med eddik og soyasaus.
Varm olje i en stekepanne til den er varm.
Hell de revede rotgrønnsakene med den resulterende marinaden, tidligere lagt ut i varme og steriliserte krukker.
Tilsett oppvarmet olje her og rull opp umiddelbart.

En slik salat vil med hell stå om vinteren, men du kan også bare legge den i kjøleskapet, og etter en time, når salaten er marinert, kan den allerede spises og serveres.

Japansk stil syltet reddik

For denne deilige oppskriften anbefaler eksperter å bruke daikon. Dette er en utmerket forberedelse for vinteren, deilig og vitaminrik. Ingredienser for tilberedning:

daikon - 800 g;
1200 ml vann;
1,5 store skjeer med grovt salt;
80 g sukker;
220 ml riseddik;
malt safran - 1,5 ss.

Matlaging trinn for trinn:

Skrell grønnsaken, vask, rasp i lange strimler.
Ordne i varme steriliserte krukker.
Tilbered en marinade fra vann, granulert sukker og salt. Kok opp og tilsett safran.
Kok i 5 minutter, tilsett riseddik.
Hell reddik i krukker.

Steriliser deretter glassene i ca 15 minutter og forsegl dem med lokk. Pakk inn i et varmt teppe og la det avkjøles i en dag. Etter det kan du senke den ned i kjelleren for lagring for vinteren.

Den enkleste koreanske syltede reddikoppskriften

Syltet reddik i henhold til en enkel oppskrift med minimum mengde komponenter og lite tid. Produkter til oppskriften:

1 kg grønnsak;
vann liter;
200 ml eplecidereddik;
50g salt;
200 g granulert sukker;
5 løk;
krydder og dill valgfritt.

Oppskrift:

Skjær rotgrønnsaken i skiver eller rist.
Hell kaldt vann, tilsett salt, la stå i en time for å forlate bitterheten.
Skjær løken i ringer.
Tilbered en marinade fra salt, sukker, krydder.
Etter at marinaden har kokt, må du tilsette eddik.
Skyll rotgrønnsaken fra saltlaken og ordne i steriliserte krukker.
Legg løken på toppen og hell over marinaden.

Rull opp boksene og legg dem i kjelleren for lagring.

Koreansk reddik og gulrot salat med paprika

For matlaging trenger du:

300 gram rotgrønnsak;
200 gram gulrøtter og paprika;
3 fedd hvitløk;
20 gram salt;
5 gram sukker;
30 g eddik;
250 ml vann.

Salatoppskrift:

Skjær pepper i strimler etter å ha kvitt frøene.
Riv grønnsaken til de koreanske gulrøttene.
Rør rotgrønnsak og pepper.
Vask, skrell og rasp gulrøtter.
Stamp alle grønnsaker og rotgrønnsaker i en krukke.
Tilbered marinaden og hell grønnsakene i krukken.

Rull sammen og pakk inn i et teppe. Etter en dag kan du gå ned til kjelleren.

Grønn reddik i koreansk stil med løk og soyasaus

Reddik i koreansk stil på oppskrifter med bilder ser alltid appetittvekkende ut. Hvis du tilbereder en slik salat med soyasaus og tilleggsingredienser på riktig måte, vil enhver gourmet like parabolen.

Produkter for å lage en fantastisk salat:

daikon - 450 gram;
1 gulrot;
en halv løk;
2 fedd hvitløk;
en teskje granulert sukker;
en halv stor skje med soyasaus;
en liten skje med rød pepper, eddik og sesamfrø;
en kvart ts malt svart pepper;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask gulrøtter og rotgrønnsaker, skrell og skjær i strimler.
Krydre med salt og sett i 30 minutter.
Saften som viser seg, må tappes.
Hakk hvitløken og tilsett i rotgrønnsakene sammen med salt, sukker, eddik, pepper og andre krydder i henhold til oppskriften.
Tilsett løk og soyasaus i halve ringer.
Rør og avkjøl i et par timer.

En deilig salat for alle husholdninger er klar. Etter marinering kan du tjene.

Koreansk marinert reddik med gurkemeie

En annen koreansk svart reddikoppskrift innebærer bruk av gurkemeie. Dette krydderet gir en asiatisk matbit en spesiell smak og behagelig aroma. Ingredienser til matlaging:

100 g daikon;
50 ml riseddik;
50 ml vann;
50 g granulert sukker;
en femtedel av en teskje gurkemeie
samme mengde havsalt.

Å lage en sunn vitaminsalat er enkel:

I en liten gryte lager du en marinade av eddik, sukker, gurkemeie, salt og sukker med vann.
Skjær reddik i skiver, salt og ha i en dag.
Overfør sirklene til krukken, og hell deretter marinaden.
Steriliser og tett.

Deretter kan den ferdige salaten lagres i kjelleren.

Den originale oppskriften på koreansk reddikssalat med pære

Korean Radish Kimchi er en flott oppskrift med mange ingredienser og en uvanlig smak. Produkter for å lage en deilig asiatisk matbit:

2 kg daikon;
2 gulrøtter;
1 pære;
en haug med grønne løk;
25 g ingefær;
yannim - 3 store skjeer;
50 ml soyasaus;
2 store skjeer salt og sukker.

Kokemetoden er enkel:

Skrell grønnsaken, skjær i terninger.
Tilsett salt og sukker i reddik i en kjele eller emaljeskål.
Rør og la stå i 30 minutter, rør hvert 10. minutt.
La den resulterende saften ligge i en mengde på 50 ml, hell ut resten.
Skjær gulrøttene i strimler, hakk ingefæren.
Skjær pæren i terninger, løken i 5 cm biter.
Tilsett hakkede grønnsaker og yannim til rotgrønnsaken.
Tilsett juice og soyasaus.
Bland alt, bedre med hanskede hender.
Ha i en beholder, tamp og gjær i 2 dager.
Etter to dager kan du omorganisere den i kjøleskapet og spise den ferdige reddiken.

Dette er en flott rett for elskere av utenlandske retter. Hvis du vil overraske gjestene dine, er dette en fin måte.

Reddikimchi med ingefær og grønn løk

Koreansk reddikimchi er et annet alternativ for å tilberede en deilig sjelden rett. Produkter for matlaging:

2 kg daikon;
2 store skjeer salt og granulert sukker;
ingefærrot - en spiseskje;
4 stilker med grønne løk;
6 fedd hvitløk;
100 gram rød pepperflak;
60 ml soyasaus.

Tilberedningsmetoden er ikke vanskelig. Dette er tilgjengelig for enhver uerfaren kokk:

Skjær daikonet i små terninger.
Ha i en beholder og rør med salt og sukker.
Legg igjen litt av saften til marinaden, tøm resten.
Finhakk ingefær, grønn løk og hvitløk.
Tilsett ingefær, løk, hvitløk, soyasaus og 70 ml juice i reddik.
Å røre grundig.

Kan serveres umiddelbart eller kjøles i 1-2 timer.

Konklusjon

Reddik i koreansk stil er en utmerket oppskrift på en orientalsk matbit som lenge har slått rot på det russiske bordet. Det er enkelt å tilberede en slik matbit, men det er viktig å observere alle proporsjoner. Forretten viser seg å være krydret, og avhengig av tilsatte komponenter og krydder, kan krydderi gjøres mer eller mindre intens. Oppbevar snacken på et kjølig sted. For at rotgrønnsaken skal marinere bedre, anbefales det først å la den gjære et par dager innendørs ved romtemperatur.