Innhold
Syltede grønne tomater med hvitløk er en original forrett som passer godt til kjøtt, fisk og andre retter. Det anbefales å velge tomater som har nådd ønsket størrelse, men som ikke har tid til å bli rød eller gul. Frukt med en uttalt grønn farge, som for små eksemplarer, brukes ikke i blanke på grunn av innholdet av giftige komponenter.
Oppskrifter for å sylte grønne tomater med hvitløk
Hvitløkstomater for vinteren tilberedes de med en marinade, som er vann med salt og sukker oppløst i den. Avhengig av oppskrift kan du legge løk, gulrøtter og andre sesongens grønnsaker til emnene.
En enkel oppskrift
Den enkleste måten å tilberede grønne hvitløkstomater på er å bruke en marinade. I tillegg kan litt vodka tilsettes emnene, på grunn av hvilke tomatene ikke mykner, men får en pikant ettersmak.
Du kan marinere grønne tomater på denne måten i henhold til en spesifikk oppskrift:
- Det kreves flere bokser for å fungere. Nederst på hver av dem er det plassert tre hvitløksfedd, et laurbærblad og et par pepperkorn.
- Deretter legges de grønne tomatene ut i beholdere.
- De satte vann på ilden for å koke (en og en halv liter). Først må du løse opp tre store spiseskjeer salt og fire ss granulert sukker i den.
- Når det oppstår tegn på koking, fjern væsken fra ovnen og tilsett tre ss vodka og fire ss eddik.
- Hellingen skal fylles i glassbeholdere for å dekke grønnsakene helt.
- I 15 minutter plasseres krukker med tomater marinert med hvitløk for å steriliseres i et vannbad, og deretter forsegles med en nøkkel.
Oppskrift med løk og urter
En annen enkel måte pickle grønne tomater er å bruke hvitløk, løk og urter. Syltede grønne tomater med hvitløk tilberedes som følger:
- Grønne fordeles i liters krukker: dillblomsterstenger, kirsebær- og laurbærblad, persille.
- Hvitløkshodet skal skrelles og deles i nellik.
- Hvitløk legges også i krukker, og tilsettes deretter til hver spiseskje solsikkeolje.
- En halv kilo løk smuldres i halve ringer.
- Umodne tomater er tett plassert i krukker (for store eksemplarer kan kuttes), løk og noen få pepparkorn legges på toppen.
- De setter vann på ovnen for å koke, hvor et glass sukker og ikke mer enn to store spiseskjeer salt er oppløst.
- Den kokende marinaden fjernes fra varmen, og et glass 9% eddik tilsettes.
- Krukkene er fylt med varm væske, hvoretter de oppbevares i vannbad i 20 minutter.
- Containerne er lukket med en nøkkel.
Gulrot og paprika oppskrift
Syltede grønne tomater med hvitløk, paprika og gulrøtter får en søtlig smak. Det oppnås i samsvar med en spesifikk oppskrift:
- Umodne tomater (4 kg) skal kuttes i skiver.
- Et kilo gulrøtter smuldres i tynne strimler.
- En lignende mengde paprika og løk skal kuttes i halve ringer. Frøene fjernes fra pepper.
- Hvitløkshodet skal skrelles og hakkes i tynne skiver.
- Skivede grønnsaker kombineres i en emaljeskål; du må heller litt salt på toppen. I denne tilstanden holdes skivene i 6 timer.
- Den frigjorte saften må dreneres, så tilsettes et glass sukker.
- Et par glass vegetabilsk olje helles i en kjele og kokes opp.
- Hell grønnsaker med varm olje, og fordel dem i beholdere.
- For vinterlagring anbefales det å pasteurisere glassene i en gryte med kokende vann.
- Syltede grønne tomater holdes i kulden.
Krydret forrett
Hot pepper hjelper til med å tilsette krydder i hjemmelagde tilberedninger. I kombinasjon med hvitløk og persille får du en krydret forrett til kjøtt eller andre retter.
Den syltede tomatoppskriften er oppført nedenfor:
- Umodne tomater (1 kg) skjæres i skiver og legges i en beholder.
- Hvitløk (3 kiler) og en haug persille må finhakkes.
- Chilensk paprika er kuttet i ringer.
- Hakket hvitløk, paprika og urter blandes, en skje salt og to ss sukker skal tilsettes dem. Husk å tilsette et par spiseskjeer eddik.
- Den resulterende fyllingen blir stående i en halv time for å infundere.
- Deretter blandes det med tomater, dekkes med en tallerken og etterlates i kulden.
- Det tar 8 timer å lage mat, hvoretter du kan legge grønnsakene i glassene.
Epler oppskrift
En uvanlig kombinasjon av grønne tomater og epler lar deg få en matbit med en lys smak. Beiseprosedyren har i dette tilfellet følgende form:
- Vi kutter to epler i kvartaler, sørg for å fjerne frøboksen.
- Grønne tomater kan brukes hele, store blir kuttet i to.
- Fyll en glasskrukke med epler, tomater og hvitløksfedd (4 stk.).
- Fyll innholdet i beholderen med kokende vann, tell ned i 5 minutter og hell vannet i en kjele.
- Tilsett 50 g granulert sukker og 30 g salt i vannet.
- Når væsken koker, hell grønnsakene i glassene med den, la den stå i 5 minutter og tøm væsken igjen.
- Vi satte marinaden til koke for tredje og siste gang. På dette stadiet tilsett 0,1 l eddik.
- Rull krukker med syltede grønne tomater med en nøkkel og la den avkjøles under et teppe.
Fylte tomater
Du trenger ikke å kutte tomatene i biter for å få de smakfulle bitene. Du kan ta ferdige tomater og hogge dem med en spesiell fylling.
Oppskriften på tomater fylt med urter og hvitløk ser slik ut:
- Umodne tomater i mengden 1,5 kg vaskes, hvoretter det blir kuttet i dem.
- Finhakk persille, basilikum og dill.
- Hvitløk (3 fedd) gnides på et fint rivjern.
- En liten pepperrotrot må skrelles og grovhakkes. Den plasseres på bunnen av en glasskrukke.
- Hvitløk og urter skal fylles med tomater, som deretter legges i en krukke.
- Beholderen er fylt med kokende vann og grønnsaker blir liggende i et kvarter.
- Etter den tildelte tiden helles væsken i en kasserolle der 50 ml vann tilsettes.
- Sett kasserollen på peisen, tilsett 2 store ss sukker og et kvart glass salt.
- Når marinaden koker, fjernes den fra varmen og helles i krukker.
- Etter 10 minutter må væsken tappes ut igjen og kokes over ild.
- For å helle for tredje gang, bruk ytterligere 45 ml eddik.
- De grønne utstoppede tomatene er igjen i marinaden, og boksene er dekket med tinnlokk.
Georgisk marinering
Georgisk mat er ikke komplett uten varme snacks. Grønne tomater er fylt med en krydret blanding av hvitløk og gulrøtter, som pepper, løk og krydder tilsettes.
Du kan tilberede en slik matbit underlagt følgende algoritme:
- Umodne tomater (15 stk.) Kuttes med kniv.
- For fyllingen, ta en klokke og paprika, et løk av hvitløk og en gulrot.
- Ingrediensene rengjøres, frøene fjernes fra paprika og skall fra hvitløk.
- Da hakkes alle grønnsaker, unntatt tomater, i en blender.
- Av krydderne brukes suneli humle og oregano, som må tilsettes blandingen.
- Fyll tomatene med den resulterende hvitløksfyllingen, som deretter må overføres til glasskrukker.
- Det neste trinnet er å forberede marinaden. De kokte omtrent en liter vann. Sørg for å tilsette en skje salt og tre ss sukker.
- Når koke starter, er det på tide å fjerne væsken og tilsett 30 ml eddik.
- Marinaden skal fylles i beholdere som steriliseres i omtrent en halv time i en kjele med kokende vann.
- Det er bedre å lukke bokser med tinnlokk.
- Hermetiserte grønnsaker oppbevares i kjøleskap eller kjeller om vinteren.
Konklusjon
En grønn tomat- og hvitløksmatbit hjelper deg med å diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Mariner grønnsaker med marinade, olje og eddik. Tomater kuttes i skiver eller brukes hele. Tilsett urter og krydder etter smak. En original måte å lage mat på er å fylle frukten med en krydret grønnsaksblanding.
