Innhold
Syltet kål er en vanlig versjon av hjemmelagde produkter. Du kan få dem på en enkel og rask måte, som krever forskjellige typer grønnsaker, vann og forskjellige krydder.
For beising, velg en glass- eller emaljebeholder. Den enkleste måten er å legge vegetabilsk masse umiddelbart i glasskrukker, som kan forsegles med lokk og lagres gjennom hele vinteren. Du kan sylt kål i en bolle eller kasserolle, og deretter ordne den i glassbeholdere.
Raske syltede oppskrifter på kål
For sylting av grønnsaker på kort tid brukes varm saltlake. Vegetabilske komponenter helles i dem, så holdes de ved romtemperatur. Marineringsprosessen tar fra noen få timer til dager... Avhengig av oppskrift syltes kål med gulrøtter, rødbeter, pepper og andre grønnsaker.
Tradisjonell oppskrift
Den klassiske syltemetoden inkluderer kål og gulrøtter. En slik forrett tilberedes på dagtid, underlagt en viss teknologi:
- For salting om vinteren trenger du 5 kg kål. Hvis det tas en mindre mengde, beregnes mengden av de gjenværende komponentene proporsjonalt. Kålhoder kuttes i strimler eller små firkanter.
- Gulrøtter med en totalvekt på 0,8 kg må hakkes med et rivjern eller en skurtresker.
- Ingrediensene blandes og knuses lett med hendene. Dette vil redusere volumet av grønnsaker og øke saftingen.
- Grønnsaksblandingen legges i en beholder eller legges straks ut i glassbeholdere.
- Neste trinn er klargjøring av fyllingen. For henne blir det tatt en kasserolle der det helles 2 liter vann, et glass sukker og tre ss salt. De setter pannen på bålet og venter på at vannet skal koke.
- Etter koking må du vente i 2 minutter og helle 100 ml solsikkeolje i marinaden.
- Etter 10 minutter, når væsketemperaturen synker litt, må du helle den over grønnsaksskivene.
- Arbeidsemnene holdes ved romtemperatur hele dagen. Deretter overføres de til kjøleskapet for vinteren.
Krydderoppskrift
På en rask måte kan du syltet kål ved hjelp av en marinade som krydder tilsettes til. Hos dem får kålen en god smak og aroma.
Oppskrift deilig syltet kål øyeblikkelig matlaging med krydder ser ut på en bestemt måte:
- Kålhode (1 kg) kuttes i biter, stubbe og tørre blader fjernes. De resulterende delene er finhakket.
- Deretter går de videre til gulrøtter, som hakkes etter hvilken som helst metode.
- 2 fedd hvitløk føres gjennom hvitløken.
- De tilberedte komponentene plasseres i en tre-liters krukke i lag uten tamping.
- For en liter vann trenger du: et par spiseskjeer salt og et halvt glass granulert sukker. Beholderen med væsken blir plassert på komfyren og kokt opp. Etter koking blir saltlake kokt i ytterligere tre minutter, deretter blir varmen slått av.
- Et par laurbærblader og 4 pepperkorn blir tilsatt saltlaken. Når væsken avkjøles litt, tilsett 150 ml vegetabilsk olje til den.
- Saltlake helles i skivene som tidligere er plassert i krukker.
- Du kan tilsette 2 ss i hver krukke. l. eddik.
- Beholderne er lukket med lokk, pakket inn i et teppe og får avkjøles.
- Du kan fjerne den første prøven fra hermetiske grønnsaker etter en dag.
Rødbeter oppskrift
Hvis du har rødbeter, kan denne ingrediensen være et flott tillegg til deilig syltet kål. Det er flere trinn i matlagingsoppskriften:
- Et kilo kålhode kuttes i tynne strimler.
- Gulrøtter og rødbeter hakkes med et rivjern eller annet kjøkkenutstyr.
- Tre fedd hvitløk føres gjennom en presse.
- Ingrediensene blandes og legges i en syltebeholder.
- Da kan du begynne å få mett. For en halv liter vann trenger du en spiseskje salt og fire ss granulert sukker. De oppløses i vann som kokes.
- Om ønskelig kan du tilsette krydder i marinaden. Etter å ha kokt væsken, må du vente i 2 minutter og slå av ovnen.
- Eddik og vegetabilsk olje tilsettes den varme marinaden. Disse komponentene trenger 80 ml hver.
- Beholdere med grønnsaker fylles med marinade og blir varme i 8 timer.
- Etter denne tidsperioden kan du servere sylteagurk på bordet. For vinteren høstes grønnsaker i kulde.
Gurian oppskrift
Et annet alternativ for øyeblikkelig syltet kål inkluderer flere trinn:
- Til oppskriften brukes 3 kg kål, som skjæres i strimler.
- Ved hjelp av kjøkkenutstyr hakkes gulrøtter (2 stk.) Og rødbeter (3 stk.).
- Hvitløkshodet må skrelles og finhakkes.
- Varmtørkede paprika (4 stk.) Bli kvitt frø og hakk fint.
- Alle komponentene er koblet sammen og tampet tett inn i krukker. Sørg for å lage et lag pepper, hvitløk og krydder humle-suneli (2 ss. L.).
- Til marinaden tas et glass sukker og 4 ss salt per liter vann. Etter koking tilsett et glass uraffinert vegetabilsk olje.
- Marinaden må avkjøles litt og det tilsettes et glass eddik.
- Deretter fylles fyllet i boksene med ¼ av volumet. For å lage syltede grønnsaker blir de liggende innendørs. Rist innholdet i krukken flere ganger. I løpet av dagen frigjøres juice, hvis overskudd må elimineres.
- Hvis du legger grønnsaker til marinering i kjøleskapet en annen dag, så får du den deiligste snacken på grunn av den rikere smaken.
Sylting i koreansk stil
Med denne prosesseringsmetoden kuttes kål i store biter, noe som betydelig sparer tid for behandlingen. Oppskriften ble kalt koreansk på grunn av bruk av krydder som er uvanlige for tradisjonell salting: nellik og koriander.
Du kan raskt sylt kål ved å utføre følgende teknologi:
- Et par kålhoder med en totalvekt på 2 kg kuttes i firkanter med en side på 4 cm.
- Rødbeter (1 stk.) Må skjæres i stenger.
- Skrell hvitløkhodet og del nellikene i to.
- Komponentene er stablet lagvis i tre-liters krukker.
- For å helle må du koke vann (1 l), tilsett en spiseskje salt og granulat hver.
- Et halvt glass vegetabilsk olje tilsettes til varmt vann.
- Laurbær, koriander (en halv teskje) og nellik (et par biter) brukes som krydder. Korianderfrøene må knuses før bruk.
- Mens marinaden er varm, helles grønnsaker over dem. En last plasseres på toppen i form av en vannflaske eller en liten stein.
- Når den er varm, blir snacksen tilberedt på maksimalt 20 timer. For vinteren plasseres arbeidsemnene i kjøleskapet.
Krydret forrett
Gjør syltet krydret kål tilsetning av pepper vil hjelpe smaken. Når du håndterer denne komponenten, er det best å bruke hansker for å beskytte huden.
Oppskriften er vist nedenfor:
- Et kilo kålhode behandles ved makulering. Resultatet skal være firkanter med en side på 2 cm.
- Riv gulrøtter (0,2 kg).
- Feddene fra det ene hvitløkshodet skal hakkes i tallerkener.
- Peppen av paprika blir renset for frø og stilker og finhakket.
- Hvis ønskelig kan du tilsette friske urter (persille eller dill).
- Komponentene blandes og plasseres i en egnet beholder.
- For marinaden, legg en liter vann på bålet, der du trenger å oppløse 3 ss. l. sukker og 2 ss. l. salt.
- Fyllet fylles i en beholder med grønnsaker. Vi marinerer dem i en dag, hvoretter vi legger dem i kulden.
Paprikaoppskrift
En av komponentene i hjemmelagde preparater er paprika. Det kan tilsettes kål for videre sylting.
Slike hjemmelagde preparater oppnås ved å følge følgende raske oppskrift:
- Kålgafler som veier 0,6 kg er finhakket.
- En gulrot hakkes i en blender eller raspes.
- Søt pepper kuttes i to, stilken og frøene fjernes. De resulterende delene hakkes i strimler.
- Hakk to hvitløksfedd i tynne skiver.
- Ingrediensene kombineres i en vanlig beholder.
- For å få fyllet, legg en gryte med en liter vann på komfyren. Når du koker det, må du tilsette 40 g salt og 50 g granulert sukker.
- Etter koking slås ovnen av, og 100 g eddik tilsettes marinaden.
- Allspice (3 stk.) Vil bidra til å legge en krydret smak til syltet kål.
- En beholder med vegetabilsk masse er fylt med varm marinade.
- Etter 15 minutter legger du et par laurbærblad.
- Etter en time blir grønnsakene fjernet fra beholderen for hånd og plassert i en krukke. Du trenger ikke å vri dem ut.
- Krukken blir stående i kjøleskapet i ytterligere en time.
- Det serveres en deilig matbit med solsikkeolje og urter.
Vitaminbit
Sesongens grønnsaker brukes til å få en deilig vitaminsnacks til vinteren. Det er flere trinn i beiseprosessen:
- Halvannet kilo kål skal finhakkes.
- Gjør det samme med gulrøtter og rødløk. Det er nok å ta ett stykke av de angitte komponentene.
- Seks hvitløksfedd må føres gjennom en presse.
- Paprika skrelles og skjæres i strimler.
- For å sylte kål, ta 0,5 liter vann, en spiseskje salt og et halvt glass sukker. Etter koking tilsettes 100 g vegetabilsk olje til væsken.
- Fra krydderne må du forberede ett løvblad og to nellik. De tilsettes den varme marinaden sammen med eddik (120 ml).
- En beholder med en vegetabilsk masse er fylt med en varm væske, en last plasseres på toppen.
- I 8 timer får grønnsaker bli marinert varme, og deretter overføres de til krukker for oppbevaring i kjøleskapet.
- Før servering kan du legge til ferske tyttebær eller tyttebær i sylteagurkene.
Blomkåloppskrift
Blomkål er utmerket syltet. Etter bearbeiding får blomsterstandene en enestående smak som minner om sopp.
Grønnsaker syltes raskt og velsmakende i flere trinn:
- Kålhodet er brutt i separate blomsterstander, som må skylles godt.
- Søt pepper (1 stk.) Må skrelles og hakkes i halve ringer.
- Paprika tilberedes på samme måte.
- Skjær tre hvitløksfedd i tynne skiver.
- Et løvblad, 5 pepperkorn, to grener av tørr dill og 3 fedd er plassert i bunnen av en glassbeholder.
- Grønnsaker plasseres i lag i lag og helles med kokende vann i 10 minutter, deretter dreneres væsken.
- Prosessen med å helle kokende vann gjentas, men vannet må dreneres etter 15 minutter.
- En spiseskje sukker og to spiseskjeer salt brukes per liter vann. Når væsken begynner å koke, fjernes beholderen fra varmen, og grønnsakene helles med marinaden.
- Tilsett to ss eddik i krukken.
- Beholderne lukkes med lokk og får avkjøles. Det vil ta omtrent en dag å lage mat.
Konklusjon
Syltet kål serveres som tilbehør til hovedretter, brukes som forrett eller som en del av en salat. Andre sesongbaserte grønnsaker og krydder tilsettes sylteagurk. Det er mest praktisk å bruke raske oppskrifter, som lar deg få blanke på omtrent en dag.
Blanke kan fås både krydret og søt. I det første tilfellet brukes hvitløk og paprika. Rødbeter og paprika er ansvarlige for den søtere smaken. Beiseprosessen bruker også eddik og olje.
