Innhold
Kålrabi er en type hvitkål, som også kalles "kålrot". Grønnsaken er en stammeavling, hvis bakken ser ut som en ball. Kjernen er saftig, har en behagelig smak som minner om en vanlig kålstubbe.
Kohlrabi har en positiv effekt på leveren, galleblæren og magen. På grunn av den vanndrivende effekten fjerner denne kålen overflødig væske fra kroppen, giftstoffer og giftstoffer. Kohlrabi hjelper også til å senke blodtrykket og brukes til å forebygge kreft. I syltet form beholder grønnsaken sine egenskaper, og delene brukes i hjemmelagde tilberedninger.
Kohlrabi pickle oppskrifter
Syltet kålrabakål tilberedes i kombinasjon med gulrøtter, paprika og andre grønnsaker. Det er viktig å tilberede en marinade som inneholder vann, granulert sukker og grovt salt. Fra krydder kan du legge til søte eller trofaste erter, laurbærblader, nellik. Friske og tørkede urter er et godt tillegg til hjemmelagde urter.
Oppskrift uten sterilisering
Deilige emner som er egnet for langtidsoppbevaring kan fås uten ytterligere sterilisering. I dette tilfellet er tilberedningsrekkefølgen som følger:
- Hodet til kålrabi er kalt av blader og skall. Deretter må den vaskes og smuldres i små skiver.
- De resulterende bitene dyppes i kokende vann, hvor det ble tilsatt et par store spiseskjeer eddik med en konsentrasjon på 5%.
- Deretter tappes vannet, og den bearbeidede kålen legges i krukker.
- I tillegg kan du legge flere paraplyer med dill, hvitløksfedd og hakkede friske urter (basilikum, koriander, dill) i glassene.
- For marinaden, fyll en emaljebeholder med en liter vann, oppløs 60 g salt og 80 g sukker.
- Sett beholderen i brann og kok innholdet.
- Når marinaden koker, slå av varmen og tilsett 100 ml 5% eddik.
- Tilberedte krukker helles med marinade, som lukkes med lokk.
Eddik oppskrift
Eddik fungerer som et konserveringsmiddel og gir arbeidsemnene en sur smak. Det er best å bruke eplecidereddik eller frukteddik. Eddik med en konsentrasjon på ikke mer enn 5% er også egnet for sylting.
Fremgangsmåten for å skaffe hjemmelagde tilberedninger basert på kålrabi er som følger:
- Et kilo kålrotkål skrelles og skjæres i barer.
- På bålet må du sette en kjele med litt vann med tilsetning av frukteddik. Skiver kål dyppes i kokende vann i 5 minutter.
- Deretter tappes vannet, og komponentene overføres til krukken.
- Deretter satte de en kasserolle med en liter vann til å koke, tilsettes 40 g salt og 70 g granulert sukker.
- Etter koking med saltlake, hell grønnsaksskiver.
- Allspice, laurbærblad, friske urter tilsettes etter smak.
- Tilsett 0,1 l eddik i krukken.
- Beholderen er forseglet med et lokk og lar den avkjøles.
En enkel oppskrift
I følge følgende oppskrift kan du sylt kålrabakål med en enkel og rask metode. Kålrabi kuttes i store biter, noe som reduserer koketiden betydelig.
Det er flere trinn i tilberedningsprosedyren:
- Kålrabi (5 kg) kokes i saltet vann. Hvis du bruker unge grønnsaker, trenger du ikke å lage dem.
- Kålen og en gulrot skjæres i stenger.
- En beholder fylt med 3 liter vann plasseres på bålet.
- Etter koking helles 125 g salt og 15 g sitronsyre i vannet. Flisen må være slått av.
- Grønnsaker legges i krukker og tampes lett.
- Hvis ønskelig, tilsett allspice, laurbærblad, nellik og andre krydder for sylting.
- Krukker må dekkes med lokk og settes på pasteurisering. For å gjøre dette, kok vann i en gryte og legg glass i den. I en halv time må du la krukkene pasteurisere.
- Deretter forsegles boksene med jernlokk og dekkes opp ned ned med et teppe.
Løkoppskrift
På en enkel måte kan du lage kålrabi om vinteren sammen med løk. I tilberedningsprosessen skiller man ut flere trinn:
- Et kilo kålrabi må hakkes i terninger.
- Det resulterende kuttet dyppes i kokende vann i 2 minutter, deretter dreneres vannet.
- Løk (0,2 kg) hakkes i halve ringer.
- For ytterligere fylling kreves 0,5 l vann. Du må løse opp en halv spiseskje salt og to ss sukker i den.
- Åtte pepperkorn, et laurbærblad, et par dillparaplyer, solbær og kirsebærblader dyppes i en glasskrukke.
- Etter tegn på koking, tilsett 50 ml eddik.
- I 20 minutter plasseres krukken i en gryte med kokende vann for sterilisering.
- Beholderen er forseglet med et jernlokk.
Gulrotoppskrift
Deilige emner kan fås ved å kombinere kålrabi og gulrøtter. Du må sylt kål på følgende måte:
- Kålrabi (0,6 kg) skal skrelles og kuttes på en hvilken som helst praktisk måte.
- Gulrøtter (0,2 kg) skrelles og terninger.
- Skrell hvitløk (40 g).
- Selleri-kvist (5 stk.) Og allehånte-erter (6 stk.) Plasseres i en glassbeholder.
- Deretter plasseres de resterende komponentene i emnene i krukken.
- For å forberede marinaden, legg 0,5 liter vann på bålet. Sørg for å løse opp en teskje salt og to ss sukker.
- Når marinaden koker, må du slå av brenneren og tilsette 50 ml eddik med en konsentrasjon på 9%.
- Vann helles i et stort basseng og kokes opp. Nederst på beholderen må du legge et tøystykke.
- En krukke med grønnsaker legges i et basseng og pasteuriseres i 20 minutter.
- Deretter forsegles beholderen, snus og lar den avkjøles.
Hot pepper oppskrift
Kålrabi krydret matbit er laget ved å tilsette varm pepper og hvitløk. Når du arbeider med paprika, må du følge forsiktighetsreglene og ikke la den komme på slimhinnen og huden.
Fremgangsmåten for å tilberede grønnsaker til vinteren består av en rekke trinn:
- Først tas flere kålrabi-knoller som veier 1 kg, som skal skrelles og hakkes i strimler.
- Legg fem selleristenger på bunnen av beholderen. En blanding av urter (basilikum, koriander, dill) brukes som krydder. Det må også plasseres i en krukke i mengden 30 g.
- Hvitløk (40 g) må skrelles og hakkes i tallerkener.
- Paprika (100 g) må finhakkes. Frøene er igjen, så får snacksen en sterkere smak.
- De tilberedte komponentene fylles i glasset.
- Vann kokes på bålet, hvor det helles 5 ss salt per liter væske.
- Marinade, til den har rukket å kjøle seg, fyll innholdet i en glassbeholder, og forsegl den deretter med et lokk.
- Det tar en måned å syltet grønnsaker, hvoretter du kan servere dem på bordet.
Rødbeter oppskrift
Med tilsetning av rødbeter får emnene en søtlig smak og rik farge. Fremgangsmåten for å skaffe vinterpreparater, inkludert kålrabi og rødbeter, består av følgende trinn:
- Fersk kålrabi-kål (0,3 kg) skjæres i stenger eller terninger.
- Rødbeter (0,1 kg) skal skrelles og hakkes med halv skive.
- Gulrøtter (0,1 kg) er raspet.
- Hvitløk (3 kiler) skal kuttes i to.
- Komponentene endres og helles over med varmt vann i 15 minutter.
- Deretter tappes vannet, og komponentene overføres til en glasskrukke.
- Marinaden krever 250 ml vann, hvor salt (1 ss) og sukker (2 ss) er oppløst.
- Når væsken koker, skal den oppbevares i 2 minutter og fjernes fra varmen.
- Fra krydder kan du legge til et par allehånderter.
- Innholdet i krukken er fylt med varm helling, hvorpå den lukkes med et nylonlokk.
- Når beholderen er avkjølt, flyttes den til kjøleskapet.
- Du kan servere en hermetisk matbit etter 3 dager.
Pepper og gulrot oppskrift
En annen måte å marinere kålrabi inkluderer gulrøtter og paprika. For å fylle en liters krukke må du gjennomgå flere trinn i forberedelsen:
- Kålrabi (1 stk.) Bør skrelles og kuttes i terninger.
- I to minutter legges kålen i salt kokende vann (1 ss salt per liter vann). Deretter må grønnsakene dyppes i kaldt vann og etterlates i et dørslag.
- Gulrøtter skal skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
- En løk skrelles og skjæres i halve ringer.
- Skjær to paprika i halve ringer.
- En teskje sennepsfrø, et løvblad, noen erter med allehånde og tre fedd hvitløk legges i en sterilisert liter krukke.
- Deretter fylles beholderen med resten av de tilberedte ingrediensene.
- De satte en halv liter vann til å koke på bålet med tilsetning av 3 ts sukker og to spiseskjeer salt.
- Når væsken begynner å koke, slås brenneren av og 30 ml eddik tilsettes marinaden.
- Fyll deretter krukken med marinade og lukk den med lokk.
- I 10 minutter pasteuriseres krukken i en kjele med vann og forsegles om vinteren.
- Velg et kjølig sted for videre lagring.
Vitaminbit
Kålrabi kan kombineres med mange grønnsaker, inkludert andre typer kål - hvitkål og blomkål. Deilige emner tilberedes som følger:
- Kålrabi (0,3 kg) skal kuttes i terninger.
- Blomkål (0,3 kg) skal kuttes i blomster. De dyppes i kokende vann i et par minutter, hvorpå de helles over med kaldt vann.
- En del av en hvitkålgaffel som veier 0,3 kg, hakkes i tynne strimler.
- Gulrøtter (0,3 kg) skal raspes.
- Selleri og persille (stengler og røtter) brukes som urter. Omtrent en pakke er tatt med disse komponentene.
- Paprika (5 stk.) Kuttes i flere biter og skrelles av frø.
- Ingrediensene blandes og fordeles mellom glassene.
- De satte vann (2 liter) til å koke på bålet, tilsett 4 store ss sukker og 2 ss sukker.
- Etter koking helles vegetabilske komponenter med marinaden.
- Bankene er tett forseglet og lagret for vinterlagring.
Konklusjon
Kohlrabi kål er en av de hjemmelagde ingrediensene, da det passer bra med sesongens grønnsaker. For sylting, velg egnede beholdere i form av glasskrukker. De forbehandles med varmt vann og damp for å unngå spredning av skadelige bakterier. Krukker er tett forseglet og holdes kalde.
