Innhold
Når vi forbereder forsyninger til vinteren, prøver vi å diversifisere kostholdet vårt i en tid da fersk frukt eller grønnsaker er veldig dyre, selv om de selges i supermarkeder. Selv de som har råd til å kjøpe produkter dyrket i drivhus eller hentet fra varme områder hver dag, forsømmer ikke sylteagurk. Det er hyggelig å åpne en salat laget med egne hender om vinteren og unne familien eller gjestene.
Selvfølgelig vil syltede grønnsaker være de sunneste. Men ikke hver husmor har tid til å tukle med dem, og slike forsyninger lagres mye verre enn syltede, spesielt i en byleilighet. Så det er forskjellige størrelser salater, agurker, tomater og andre grønnsaker lukket med eddik i hyllene i skapene eller på de glaserte loggiene. En av de mest delikate og sunne vinterpreparatene er syltet kål med rødbeter. Den er enkel å tilberede, og det er mange oppskrifter.
Syltet kål med rødbeter
Vi vil gi deg noen enkle oppskrifter, vi vil tilby deg å se en video om matlaging av hvitkål og blomkål med rødbeter til vinteren for vinteren. Selv om du kan syltet mat i sitrus eller annen sur juice, vin, ved hjelp av aspirin eller sitronsyre, bruker vi eddik. Grønnsaker bevart i den lagres bedre og lenger, og de er lettere å lage mat.
Når syltet i kål holdes aminosyrer og vitamin C. Det hjelper til med å senke kolesterolnivået, forbedrer tarmfunksjonen. Hvis vridningen lagres riktig, nemlig ved en temperatur på 1 til 8 grader på et sted som er beskyttet mot lys, kan de gunstige egenskapene vare i opptil seks måneder.
Salater med syltede rødbeter er rike på kostfiber, kalium, kalsium, magnesium, jern og andre mineraler, vitamin A, som er nyttig for øynene. Det farger kål og sylteagurk, og gir dem også en søtlig ettersmak.
Kål "kronblad"
En slik salat kan lages om vinteren og lukkes i krukker. Hvis du spiser den med en gang, kan du bruke en hvilken som helst kasserolle eller en dyp bolle som en beholder. Rødbetsaft vil gjøre kålen til en vakker rød eller rosa farge og dekorere ethvert måltid.
Ingredienser
Rødbeter og kålsalat er laget av følgende produkter:
- hvitkål - 1 kg;
- rødbeter - 200 g;
- gulrøtter - 150 g;
- hvitløk - 4 fedd.
Marinade:
- vann - 0,5 l;
- eddik (9%) - 75 ml;
- sukker - 1/3 kopp;
- salt - 1 ss. skjeen;
- sort pepper - 5 erter;
- laurbærblad - 2 stk .;
- vegetabilsk olje.
Vi angav ikke mengden vegetabilsk olje, for bare de som vil gjøre forberedelser for vinteren i krukker, trenger den. Den må helles i 2 ss. skjeer for hver beholder.
Forberedelse
Fjern de øverste bladene fra kålen, kutt i store biter. Skrell rødbeter og gulrøtter, vask, skjær i terninger eller tallerkener som er ca 0,5 cm tykke.
Kål marinert med rødbeter, beregnet på vinteroppbevaring, pakkes umiddelbart i bokser. Hvis du skal spise salaten med en gang, kan du bruke hvilket som helst redskap.
Legg hakkede hvitløksfedd på bunnen av beholderne, på toppen - godt blandede grønnsaker. Tamp dem, fyll med marinade.
For å forberede det, legg sukker, krydder, salt i vann, kok. Hell i eddik.
Den varme salaten vil koke raskere. Hvis du kjøler den, vil den syltede kålen bli skarpere.
For å holde salaten lenger, hell 2 ss i glasset før du forsegler den. ss vegetabilsk olje.
Hvis du skal spise syltet kål med rødbeter umiddelbart, dekk oppvasken med et lokk, mariner i 3 dager ved romtemperatur.
Blomkål med rødbeter i krukker
Blomkåls diettegenskaper er overlegne alle andre typer. Den overgår hvitkål i innholdet av vitamin C to ganger, absorberes bedre, er inkludert i mange dietter, og brukes til og med til å tilberede babymat. Syltet blomkål med rødbeter viser seg å være velsmakende, vakker og har lang holdbarhet. Den kan serveres som tilbehør med kjøtt eller fisk, og ikke bare som en salat.
Ingredienser
Ta:
- blomkål - 800 g;
- rødbeter - 300 g.
Marinade:
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen;
- salt - 1 ss. skjeen;
- laurbærblad - 1 stk;
- svart og allehånde - 5 erter hver;
- malt koriander - en klype.
Forberedelse
Vask og sorter kålen i blomsterstand. Hvis ønskelig, klipp av de hvite tykke stilkene, men du kan ikke gjøre dette, de er også velsmakende, sunne, til og med brukt i kosthold.
Hell kokende vann over blomsterstandene i 1 minutt slik at væsken dekker dem helt. Tøm deretter vannet, avkjøl kålen ved å dyppe den i veldig kaldt vann. Du kan legge til is for dette.
Skrell rødbetene, skjær i strimler.
Fyll sterile glass, legg grønnsakene tett i lag. Det skal være rødbeter under og over.
Hell salt, krydder, sukker med vann og kok. Hell i eddik.
Fyll bokser med rødbeter og kål med marinade, dekk til, steriliser i 20 minutter.
Ikke glem å legge et gammelt håndkle på bunnen av det kokende fatet. Etter å ha slått av varmen, la glassene ligge i vannet til væsken har avkjølt seg litt. Ellers risikerer du at glassbeholdere sprekker rett i hendene når du er i kontakt med luft.
Rull opp boksene, snu, slapp av under et varmt teppe.
Blomkål med rødbeter syltet på en annen måte vil hjelpe videoen:
Rask kål med rødbeter
Denne oppskriften viser deg hvordan du sylter kål med rødbeter på 1 dag. Det blir rosa, krydret, deilig.
Ingredienser
Salat syltes med følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- rødbeter - 300 g;
- hvitløk - 3 tenner.
Marinade:
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 0,5 kopper;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- pepperkorn - 10 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse
Skrell toppbladene på gaflene og skjær som du vil - i biter av hvilken som helst form eller i strimler.
Skrell rødbetene, skyll, skjær i strimler eller rist. Hakk hvitløken.
Bland grønnsakene godt, legg dem tett i en krukke.
Hell alle produktene som er nødvendige for marinaden, unntatt eddik, med vann. Kok i 10 minutter. Legg inn eddik, sil.
Hell den varme marinaden over glasset. Når beholderen er avkjølt, lukker du den med lokk og gjemmer seg i kjøleskapet.
Etter omtrent en dag er den deilige salaten klar til å spise. Mariner kål med rødbeter på denne måten kan du umiddelbart i store mengder. For hver dag du bruker i kjøleskapet, vil smaken av grønnsaker bli mer intens.
Du kan tilberede en annen oppskrift på syltekål med rødbeter ved å se videoen:
Konklusjon
Vi håper du liker våre syltede salatoppskrifter. De er velsmakende, sunne, enkle å tilberede, og ser også attraktive ut. Nyt måltidet!
