Syltet utvalg av agurker, tomater og squash: hermetiseringsoppskrifter for vinteren

Squash, agurker og tomater til vinteren er et universelt preparat der alle vil finne sin favorittgrønnsak. Det viser seg å være en ekte vitaminkonservering. Husmødrene lager det ikke så ofte som andre konserver med agurker og tomater, men det viser seg likevel deilig og vakkert i utseende.

Vegetabilsk forberedelse for vinteren

Hvordan salt squash med agurker og tomater

Grønnsakssortiment av modne tomater og unge agurker lar deg spare energi og koketid mens du tilbereder en stor mengde deilig konservering. For et vellykket resultat er det viktig å velge de riktige ingrediensene og følge anbefalingene, for eksempel:

1. Bare grønnsaker av høy kvalitet skal velges uten råte og mørke flekker.
2. Små fløtetomater fungerer best da de er mest kjøttfulle og tette.
3. Squash trenger små og unge, du kan bruke litt umodne prøver.
4. Legg agurker i bløt i avkjølt vann i 2 timer før du legger til å "trekke ut" bitterheten.
5. Det er bedre å legge grønnsaker i like proporsjoner, for enkelhets skyld fylle 2-3-liters krukker.
6. Det er ikke nødvendig å skrelle squash og agurker for å rulle, huden er myk og føles praktisk talt ikke.

Klassisk utvalg av squash, agurker og tomater for vinteren

En tradisjonell salat med agurker, tomater og squash for vinteren ser lys og elegant ut. Sprø syltede squashskiver passer godt til tomater og agurkbarer.

For en boks på 3 liter trenger du:

• 600 g små frukt av squash;
• opptil 600 g ferske unge agurker;
• 700 g mellomstore tomater;
• 50 g løk;
• 100 ml bordeddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 full Art. l. Sahara;
• 4 ss. l. fint salt;
• 10 svarte pepperkorn;
• 30 g fersk persille;
• et par nellike knopper;
• 2 laurbærblad;
• 1 liter drikkevann.

Assorterte grønnsaker

Steg for steg matlaging:

1. Steriliser beholderen, kok lokkene.
2. Del den skrelte løken i kvart og la hvitløken være intakt. Skjær av grove stammer fra persille, vask grønnsaker 2 ganger.
3. Send persille i bunnen, deretter løkbiter og hvitløksfedd.
4. Hakk agurkene i stenger og legg dem ned.
5. Hakk kjøttet av squashen i mellomstore biter og send den til arbeidsstykket i flere lag.
6. Legg ut hele tomatene, lag små punkteringer med en tannpirker slik at huden ikke sprekker fra temperaturen.
7. Hell komponentene med kokende vann opp til halsen, dekk til med et lokk og fjern for å trekke i 15 minutter. Tøm væsken tilbake i gryten.
8. Tilsett litt kokende vann, tilsett krydder, kok marinaden i 5 minutter og til slutt tilsett en porsjon eddik.
9. Fyll maten med marinadeblandingen og rull opp med et sterilt lokk.
10. Plasser krukken opp ned og dekk til å avkjøles sakte.

Det er bedre å lagre et farget utvalg av syltet squash, agurker og tomater til vinteren i kjelleren og servere med kokte poteter, kjøtt eller fisk.

Syltede agurker med tomater, squash og hvitløk

Hvitløk gir preparatet en spesiell pikant og skarphet.

Nødvendig for 3 liter:

• 700 g mellomstore tomater og unge agurker;
• 600 g moden squash;
• hodet av hvitløk;
• 60 g haug med dill med persille;
• 50 g løk;
• 4 laurbærblad;
• 10 pepperkorn hver (svart og allspice);
• 4 nellike knopper;
• 1 liter renset vann;
• 4 full Art. l. Sahara;
• 3 ss. l. fint salt;
• 5 ss. l. 9% eddik.

Syltede tomater og agurker

Steg for steg matlaging:

1. Vask og tørk de valgte grønnsakene. Skrell løk og hvitløk, skjær halene fra squashen.
2. Pierce tomatene i halen, og frigjør agurkene fra spissene.
3. Hakk løken med fine fjær.
4. Legg flere grener av dill og laurbærblader i en krukke.
5. Tilsett løkringer og hvitløk, og pepperkorn og nellik.
6. Legg agurker kuttet i ringer eller stenger først, legg deretter squashen i samme kutt, og hell tomatene sist i krukken.
7. Fyll glassene til toppen med kokende vann og dekk til med steriliserte lokk.
8. La stå i et kvarter, og hell deretter vannet i en kjele. Tilsett salt med krydder og sukker i væsken, kok i 1 minutt.
9. Hell eddik til slutt. Fyll glasset med marinade opp til halsen og rull opp.
10. Avkjøl under et varmt teppe.

Squash marinert med agurker, tomater, løk og urter

Selv en ung husmor kan tilberede lyse squash i krukker med tilsetning av tomater og agurker for vinteren. Tomater holdes hele og saftige, mens agurker blir skarpe med måltidene.

Det er nødvendig:

• 700 g unge agurker og tomater;
• 700 g ung squash;
• 30 g persille;
• 30 g dillgrener;
• 4 fedd hvitløk;
• 50 g løk;
• 4 laurbærblad;
• 20 stk. svart og allehånde;
• 4 nellikestjerner;
• 1 liter filtrert vann;
• 2 fulle ts salt;
• 5,5 ss. l. Sahara;
• 10 ss. l. 9% bite.

Syltede tomater med squash og urter

Steg for steg matlaging:

1. Vask grønnsakene og urtene grundig, hakk løken i sirkler.
2. Nederst på de steriliserte krukkene, senk 2 dill juletrær, persille, løksirkler og et fedd hvitløk.
3. For lukten, legg 1 laurbærblad, pepper og nelliknopp.
4. Klipp av halene på squashen og agurkene, skjær dem i små skiver og fyll tett 2/3 av volumet.
5. Lag det siste laget med røde tomater.
6. Kok opp vann og hell grønnsaker under toppen av nakken, dekk til med et lokk og la det være i et kvarter.
7. Tapp saften i en beholder, hell i ½ kopp kokt vann og tilbered marinaden med salt og sukker.
8. Tilsett eddik, og marinér deretter til toppen. Rull opp lokket.
9. Kul konservering under et teppe og legg det opp ned.

Server tallerken med tomat- og agurkmarinade til saftig grillet kjøtt, luftig potetmos eller bakt fjærfe.

Assortert for vinteren fra tomater, agurker og squash med basilikum

Alle sommerens farger er samlet i en krukke med forskjellige syltede agurker og tomater, og den aromatiske og fyldige basilikumet gir preparatet en pikant aroma.

Nødvendige ingredienser:

• 600-650 g tomater, squash og agurker;
• 6-7 friske basilikumblader;
• en fjerdedel av chili;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• 4 ripsblad.

For marinade pouring:

• 1,5 liter vann;
• 3 full Art. l. Sahara;
• 5 ss. l. fint salt uten tilsetningsstoffer;
• 150 ml 9% eddik;
• 3 laurbærblad;
• 5 erter med forskjellige paprika.

Diverse agurker, tomater og squash

Steg for steg matlaging assortert:

1. Soak vasket agurker i kjølt vann i 3 timer.
2. Ha en paraply med dill, ½ hvitløk, chili uten frø og rips i en steril 3L krukke.
3. Fyll beholderen med en tredjedel med agurker, deretter hakket squash, legg lag med ripsblad og basilikum.
4. Det siste laget etter agurkene er tomater. Ordne hvitløk, ripsurter, dillparaplyer og resten av basilikumet blant fruktene.
5. Hell kokende vann over komponentene og la stå i 10 minutter. Tøm væsken og skål grønnsakene i 5-6 minutter.
6. Bland marinaden: legg alle ingrediensene på listen i kokende vann, bortsett fra eddik.Kok i 5 minutter, tilsett eddik og fyll med marinade.
7. Lukk glassene og avkjøl under et teppe og legg dem opp ned.

Assorterte tomater, squash, agurker og paprika med krydder

Hermetiserte agurker med squash, tomater og paprika kan diversifisere menyen om vinteren for enhver familie. I dette sortimentet avslører grønnsaker smaken på en spesiell måte.

For en 3 liters krukke trenger du:

• 500 g unge agurker;
• 600 g squashfrukt;
• 600 g sprett tomatkrem;
• 400 g pepper;
• 2 dillparaplyer;
• 10 cm gulrøtter;
• 1 bukt og 1 kirsebærblad;
• 5-6 tynne sirkler av pepperrot;
• ¼ hot pepper.

Marinade fylling:

• 1,2 liter drikkevann;
• 60 g fint salt;
• 30 g sukker;
• 6 ss. l. 9% eddikoppløsning.

Assorterte agurker, tomater, squash og paprika

Stegeteknikk trinn for trinn:

1. La den lille squashen være intakt, og skjær de mellomstore i biter.
2. Skjær agurkene i skiver og del paprikaen i to.
3. Hakk paprika i ringer, og skyll urtene grundig.
4. Skjær hvitløken i to, hakk gulrøttene i ringer.
5. Ha i en steril krukke ½ dill, pepperkorn, laurbærblad, kirsebær og pepperrotrot.
6. Fyll tett i lag med agurker og squash, og fordel pepper og gulrot sirkler mellom dem.
7. Tapp glasset til halsen med tomater, og fyll på resten av dill, pepper og hvitløk.
8. Kok marinaden fra vann med krydder. Tilsett eddik 5 minutter etter koking av marinaden. Fyll komponentene i glasset med væske umiddelbart.
9. Steriliser arbeidsstykket i 25-30 minutter, rull deretter opp lokkene og avkjøl det assorterte under teppet med nakken nede.

Squash, tomater og agurker marinert med kirsebær- og ripsblad

Squash med sprø syltede agurker og tomater vil være et utmerket tillegg til en kjøttmiddag. Søt-krydret marinade vil bevare fargene på grønnsakene, noe som vil gjøre sortimentet elegant og velsmakende.

Trenger:

• 500 g umoden squash med myke frø;
• 300 g unge agurker;
• 300 g små elastiske tomater;
• ¼ h. L. sitronsyre;
• 2 nellike stjerner;
• 5 erter med allehånde;
• 3 laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 paraplyer av hvitløk;
• 3 blad av rips og kirsebær.

For 1 liter marinadefyll:

• 50 g fint salt;
• 50 g sukker;
• 20 ml 9% eddik.

Tomat- og agurkerulle til vinteren

Steg for steg matlaging:

1. Steriliser krukken, hell kokende vann over lokket.
2. Vask grønnsaker grundig. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt og kok på komfyren.
3. Legg en paraply med dill, rips, kirsebær og laurbærblad, hvitløk i en krukke.
4. Dekk med pepperkorn, aromatiske nellik og sitronsyre.
5. Fyll beholderen med agurker, squash og andre grønnsaker så tett som mulig.
6. Legg dillparaplyen på toppen.
7. Tilsett eddik i den varme marinaden, og fyll deretter grønnsakene forsiktig med væske. Lukk beholderen med lokk.
8. Steriliser arbeidsstykket i 25 minutter, og tett det deretter med en skruenøkkel.

Hvordan sylte agurker med squash, tomater, pepperrot og dill

For 3 liter må du forberede:

• 3-4 unge agurker uten store frø;
• 4-5 små tomater;
• 3 squash;
• 1 gulrot;
• 4-5 kål;
• 2 løkhoder;
• 5 fedd hvitløk;
• på roten av persille og pepperrot;
• 2 dillparaplyer.

Marinade væske:

• 1,5 liter filtrert vann;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1/3 fasettert glass med 9% eddik;
• 2 ss. l. fint salt.

Syltede agurker med tomater og dill

Steg for steg matlaging:

1. Skrell og vask grønnsakene, behandle boksene med brus og steriliser.
2. Lag squash skåret i kvartaler, hele agurker og løkringer med hvitløk, gulrot sirkler og dill i lag.
3. Fyll de tomme områdene blant de forskjellige grønnsakene med kålblader.
4. Til marinaden, oppløs sukker og saltkrystaller i kokende vann.
5. Tilsett eddik og fjern marinaden fra ovnen.
6. Hell den tilberedte væsken over grønnsakene, legg lokket på toppen og steriliser i 15 minutter.
7. Rull hermetisk hermetikk og dekk til med et teppe til det avkjøles helt.

Syltet utvalg av agurker, tomater, paprika, courgette og squash

Saftig squash er perfekt kombinert med sprø agurker, søte tomater og mør squashmasse.

For å lage forskjellige matvarer trenger du:

• 4 squash uten frø;
• et par små courgetter;
• 5 agurker;
• 1 gulrot;
• 3 tomater;
• 2 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 rips og kirsebærblader;
• 2 dillparaplyer.

For å fylle 1 liter vann:

• 2 ss. l. fint salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• noen erter svart pepper;
• 3 nellike stjerner;
• en klype pulverisert kanel;
• 3 laurbærblad;
• 6 ss. l. eplebit.

Hermetisk courgette med tomater

Steg for steg tilberedning av diverse agurker:

1. Vask grønnsakene og overfør til et dørslag for å tømme det gjenværende vannet.
2. Skrell bladene med dill slik at det ikke er rusk og bladlus. Steriliser beholderen.
3. Ha dill, rips og kirsebærblader, samt hvitløksfedd i en krukke.
4. Fyll hele volumet med lag eller blandede grønnsaker, slik at det ikke er tomme områder.
5. Hell kokende vann over komponentene og hold dekket i 7-10 minutter.
6. Tapp saften, og skål grønnsakene på nytt med kokende vann i 10 minutter.
7. Hell væsken i en kjele, og tilsett eddik i krukken.
8. Hell krydder, sukker og salt i marinaden, kok i et minutt og hell i beholderen til randen.
9. Oppbevar krukken og legg på et håndkle. Pakk opp med et teppe til det avkjøles helt.

Assortert med tomater og agurker, server med kokte poteter og stekt kjøtt.

Lagringsregler

Diverse grønnsaker, underlagt alle regler for sterilisering og sylting, lagres godt hele vinteren på grunn av bruk av konserveringsmidler. Etter at boksene er avkjølt, bør de flyttes til et mørkt, kjølig sted: en kjeller eller kjeller. I en leilighet er det bedre å oppbevare diverse matvarer i pantryet. Hvis lokket er hovent og saltlaken blir overskyet, anbefales det ikke å åpne og konsumere grønnsaker.

Konklusjon

Squash, agurker og tomater til vinteren kan enkelt tilberedes med egne hender. I en slik rulle vil alle finne en grønnsak etter deres smak. Grønnsaker av rips og kirsebær gir grønnsakene en knase, og pepperrot med pepper gir en lett pikant skarphet. Blanket gir vertinnen rett til å være kreativ, siden hovedkomponentene kan endres i oppskriften: introdusere grønnsaker du ønsker og bland smak.

Anbefalte bidrag

Hvordan sylte østerssopp

Bløtlagte epler med kåloppskrift

Rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Deilig syltet rødbet

Syltet okra oppskrift

Hvordan og hvor mye du skal lage smør til det er mørt

Syltede rader for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter

Syltet boletus: oppskrifter for vinteren